AOC Côtes-de-bordeaux-saint-macaire

Ce pur sauvignon offre au premier nez des notes boisées héritées de ses sept mois de barrique, avant que l'aération ne révèle des arômes frais de pamplemousse et d'abricot. Le palais, bien fruité (pêche, agrumes), attaque sur la fraîcheur et poursuit sur le même ton jusqu'en finale. Un vin blanc énergique.

Ce 2014 mi-sauvignon mi-sémillon mêle harmonieusement à l'olfaction arômes de pêche, notes minérales et senteurs de fleurs blanches. En bouche, il se montre tout aussi expressif, sur une dominante fruitée, évoluant dans un registre de fraîcheur intense, mais sans excès de nervosité et sans manquer de chair ni de gras.

D'un seyant jaune vif, ce 2012 livre un bouquet subtil de fruits exotiques sur un fond boisé discret. Un rien fugace en finale, le palais est bien équilibré entre gras et fraîcheur.

Ce liquoreux d'une belle brillance dévoile un bouquet élégant d'ananas et de fruits confits. On retrouve cette justesse aromatique dans un palais intense, gras, ample et charnu. Une bouteille déjà très harmonieuse.

Ce pur sémillon d'un beau doré offre un bouquet fin de fruits confits, de miel, auquel une touche exotique apporte de la complexité. À l'unisson, le palais se révèle riche, ample, souple et long.

Le meilleur saint-macaire de cette édition. Un liquoreux en robe dorée ornée de reflets argent, qui libère des parfums complexes de fruits secs (noix), de fleurs blanches et de litchi. À l'unisson, le palais séduit par son volume, sa finesse et sa longue finale pleine de fraîcheur. Un vin très équilibré, de longue garde, mais également bon à boire jeune.

Ce domaine, propriété des Crampes depuis 1969, étend son vignoble sur 30ha, dont 1ha consacré au moelleux 2011 (5 à 8€; 6000b.), encore marqué par le bois mais séduisant par sa souplesse et sa fraîcheur, et 69ares dédiés à ce blanc sec à dominante de sauvignon. Là aussi l'élevage est perceptible, à travers des notes fumées et vanillées, agrémentées de nuances florales et muscatées. La bouche se révèle puissante et vineuse, portée par un boisé soutenu que l'on devra laisser s'affiner un an ou deux.

Cette propriété familiale de 26ha, qui a pour emblème un moulin à vent érigé devant l'exploitation, propose ici une microcuvée de pur sauvignon blanc en robe clair. L'olfaction révèle un joli fruité d'agrumes. Fraîche, nette et légère, la bouche suit la même ligne aromatique à dominante citronnée. Un vin d'une aimable vivacité, à déguster sur des fruits de mer ou un poisson grillé.

Les années se suivent et se ressemblent pour Thierry Bos et son confidentiel, mais ô combien remarquable, Palais d'or: un nouveau coup de cœur pour ce 100% sémillon après celui obtenu avec les millésimes 2010 et 2009, pour ne citer que les derniers. Dire de ce vin qu'il est la référence de l'appellation relève de la litote. Dans sa version 2011, il se présente dans une robe jaune dorée éclatante et dévoile un bouquet expressif et complexe d'abricot confit, de fruits exotiques, de figue, de brioche chaude, de vanille. Une même complexité caractérise le palais, rond et doux, onctueux et jamais lourd, stimulé par la juste acidité qui fait les grands liquoreux. Une gourmandise à savourer dès aujourd'hui, ou dans dix ans pour de nouvelles sensations.

Installé sur le domaine familial en 2010, Cédric Boulin exploite un vignoble de 26 ha. Il a sélectionné 2ha de sauvignon (60%) et de sémillon pour élaborer cette cuvée. Les deux cépages apportent chacun leurs particularités pour composer un vin équilibré. Au nez, le sauvignon mène la danse, offrant des parfums typés d'agrumes, de pêche et de fleurs blanches. En bouche, sa vivacité, bien présente, est compensée par le gras et la rondeur du sémillon. Au final, un vin flatteur et harmonieux, à déguster sur une cassolette de fruits de mers gratinés.

Denis Pellé signe un blanc sec 100% sauvignon bien typé: robe or pâle, nez discret mais plaisant d'agrumes et de fleurs blanches, bouche vive, nette et citronnée. Un vin tout indiqué pour les fruits de mer. Le liquoreux 2011 (5 à 8€; 3600b.), 100% sémillon, est également cité pour sa finesse et son équilibre douceur-fraîcheur.

Didier Cousiney signe un blanc sec issu de sauvignon et de muscadelle qui libère des parfums bien mariés d'amande, de pêche, de citron et de fleurs blanches. Dans la continuité, la bouche se montre souple et de bonne consistance, portée de bout en bout par une agréable vivacité et un boisé fondu. À boire dans l'année sur une volaille à la crème.

Six générations se sont succédé sur le domaine conduit aujourd'hui par Jean Redon, qui propose ici sa cuvée Iban – baptisée ainsi en l'honneur de son enfant né en 2010. Ce vin, issu d'un assemblage de sémillon et de sauvignon à parts égales, se présente dans une robe jaune doré à reflets blancs. Des arômes de fruits confits se dégagent à l'olfaction, accompagnés d'une touche de fleurs blanches. Le palais se montre doux, rond, sur les fruits exotiques, tonifié par une pointe d'agrumes. À boire dès à présent, à l'apéritif ou sur une viande blanche.

"Dans la même famille depuis plusieurs générations, le château Majoureau, un habitué du Guide, a vu l'arrivée d'Émeline, oenologue, soeur de Mathieu Delong. Cette dernière a vinifié un sauvignon élevé sur lies pendant deux mois. D'une couleur très pâle, brillante, ce 2011 libère des arômes intenses mais subtils de fruits exotiques, accompagnés par une note de bourgeon de cassis. La bouche est équilibrée, d'une belle fraîcheur fruitée, sur le kiwi. Ce vin élégant, à déguster dès à présent, sera parfait à l'apéritif, sur du poisson ou des tapas. Sont également sélectionnés La Petite Dorée Moelleux 2010 (8 à 11 €; 2 500 b.; bouteilles de 50 cl.), un vin harmonieux, tout en finesse, au bouquet de fruits exotiques, qui obtient une étoile, et le liquoreux 2011 Hyppos Cuvée fût de chêne (5 à 8 €; 3 000 b.), cité pour son équilibre et pour ses arômes de fleurs et de fruits blancs."

Situé sur les coteaux sud de la Garonne, ce vignoble profite d'un climat ensoleillé. Sa cuvée Apollon se pare d'une robe jaune paille limpide. Fin et élégant, le palais dévoile des saveurs de fruits blancs accompagnés d'une discrète nuance boisée. D'une belle longueur, ce 2011 se dégustera à l'apéritif, sur du poisson ou des tapas. On pourra le garder deux ans en cave.

Sur cette propriété de 26 ha, Sylvie Thomasson produit, outre des bordeaux rouges, un joli saint-macaire moelleux à la teinte jaune paille, limpide et brillant. Ce 2009, au nez expressif de fruits exotiques et de miel, dévoile en bouche un bel équilibre sucre-acidité. Une note d'agrumes vient vivifier l'ensemble. Cette bouteille gagnera en harmonie dans les deux ans qui viennent.

Dans la famille depuis trois générations, ce château bien connu des lecteurs du Guide a obtenu en dix ans six coups de coeur. Thierry Bos renouvelle la performance avec le millésime 2010. Parée d'une robe jaune paille brillant, sa cuvée Le Palais d'or, 100 % sémillon, présente un nez expressif de fruits exotiques et de miel accompagnés d'un léger boisé. Agréable et ronde, la matière se prolonge dans une longue finale harmonieuse. Ce vin remarquablement équilibré fera plaisir dès à présent, tout en pouvant atteindre cinq ans. Il s'accordera avec une viande blanche ou du roquefort. (Bouteilles de 50 cl.)

"Cédric Boulin a rejoint en 2010 son père Patrick sur l'exploitation. À peine installé, il décroche deux étoiles avec cette Cuvée mordorée, issue du seul sémillon. Une jolie robe limpide et brillante habille ce 2010 au nez d'agrumes et de fruits exotiques; fruits que l'on retrouve dans une bouche ronde, accompagnés d'une touche boisée. Ce vin harmonieux sera parfait sur une viande blanche, une bécasse à la ficelle ou sur des fromages persillés, dès aujourd'hui comme dans quatre ans. (Bouteilles de 50 cl.)"

Situé à 5 mn de la cité médiévale de Saint-Macaire, le château de Jayle, dirigé par Denis Pellé depuis 1991, se transmet depuis plus de cinq générations. Il a développé des structures d'accueil et vous pourrez y déguster ce saint-macaire d'un jaune soutenu, au bouquet de fruits exotiques et de bourgeon de cassis. Arômes que l'on retrouve dans une bouche ample, marquée par une note boisée héritée de son élevage en fût d'acacia. Bien structuré, c'est un vin de repas qui accompagnera un poisson ou une viande blanche.

Le château de Malromé, ancienne demeure familiale du peintre Henri de Toulouse-Lautrec, plus connu dans nos pages pour son bordeaux supérieur, présente un saint-macaire sec de belle facture, au nez délicat de fleurs blanches souligné d'une légère note boisée. Note que l'on retrouve dans un palais équilibré, ample et rond. Un bon représentant de l'appellation, à boire au cours des deux ou trois prochaines années.