Château de Bouillerot

Ce vin à dominante de cabernet franc évoque le poivron rouge et les fruits mûrs. C'est un vin puissant, ferme et serré, de bon équilibre et de belle persistance. Un beau classique à mettre en cave.

Né de vignes trentenaires, élevé 18mois en cuve, un bordeaux charmeur, sombre de robe, aux arômes épanouis de fruits noirs torréfiés et de pain d'épices. Des tanins sans austérité soutiennent le fruit dans une bouche conviviale, ronde et charnue, qui a bien pris le soleil du millésime. Un «vin de l'instant» à croquer sans trop attendre.

Ce vin issu du trio malbec-petit verdot-carménère a convaincu le jury dans un style expressif et sans fard. L'absence de bois fait la part belle aux notes de cassis et de mûre, tandis qu'en bouche les tanins apportent de la chair et du volume, donnant à l'ensemble un profil gourmand et enjoué.

Habitué du Guide, ce cru propose un 2017 très abouti, au nez de pêche, de brioche et de miel, et à la bouche onctueuse et raffinée, dotée d'un superbe équilibre entre liqueur et vivacité. Un liquoreux à la hauteur de sa réputation.

D'une robe grenat soutenu, ce 2016 livre des senteurs intenses de crème de cassis et de groseille. La bouche se révèle ample, ronde, fruitée, soutenue par des tanins tendres. Un joli vin de fruit.

Parée d'une belle robe teintée à l'or fin, cette cuvée souvent en vue dans ces pages dévoile un bouquet soutenu d'agrumes confits et de fleurs blanches. Une attaque ronde ouvre sur une bouche suave et miellée, équilibrée par une fine acidité. Un vin gourmand et charmeur.

Ce 2015 offre un nez délicat de figue, d'abricot et de fleur d'acacia. L'attaque est franche, le développement très suave, très riche, et la finale florale et un peu plus légère. L'empreinte solaire du millésime est bien là.

Assemblage classique de merlot (80%) et de cabernet franc, ce 2015 en robe profonde livre un bouquet harmonieux de fruits noirs mûrs accompagnés de petites notes végétales nobles. En bouche, il se révèle rond, suave, tendre et charnu, avec en soutien des tanins fondus et soyeux. L'archétype du bordeaux aimable et gourmand.

Une cuvée confidentielle mais très souvent en bonne place dans le Guide, avec plusieurs coups de cœur à son actif. Il s'agit d'un vin liquoreux (140g/l de sucres résiduels) né de pur sémillon, élevé dix-huit mois en barrique neuve. La robe est discrète, jaune pâle aux reflets verts. Marqué par le séjour dans le bois le bouquet, très complexe, associe des notes fraîches d'eucalyptus à des touches d'épices douces (noix muscade, clou de girofle). La bouche est gourmande, très onctueuse, équilibrée par un trait de fraîcheur qui étire la finale. (bouteilles de 50 cl.)

un assemblage original de malbec (60%), petit verdot et carménère pour ce vin réservé à l'olfaction, beaucoup plus ouvert en bouche, tout en fruit, rond et souple.

Mi-merlot mi-cabernet-sauvignon, ce bordeaux délicat, d'un abord discret, s'ouvre progressivement sur des nuances florales, fruitées et boisées (moka). En bouche, de la souplesse, de la douceur, du charnu et de jolis tanins tout en finesse.

Thierry Bos, dont les vins sont régulièrement plébiscités en côtes-de-bordeaux-saint-macaire liquoreux, entame la dernière année de conversion bio de son vignoble. Il signe une cuvée mi-merlot mi-cabernet franc qui se livre peu au nez, laissant poindre à l'agitation quelques notes de fruits rouges mûrs. C'est en bouche que le vin se révèle: souple et fruité en attaque, il affiche de la concentration, du gras et une belle trame tannique étayée par une touche crayeuse qui apporte tonus et fraîcheur. À boire d'ici deux ou trois ans.

Comme l'an dernier, Thierry Bos – régulièrement aux honneurs pour son Palais d'or liquoreux (côtes-de-bordeaux-saint-macaire) – revient avec cette cuvée originale, assemblage de cépages peu utilisés, ou venant souvent en appoint des classiques merlot et cabernets. Ici, malbec (75 %), petit verdot et carmenère composent un vin sympathique, bien servi par un fruité intense de cerise, de mûre et de cassis, et par une bouche ample, fraîche et bien structurée. À boire dans l'année, sur une volaille rôtie.

En plus de briller chaque année en saint-macaire avec son liquoreux, Thierry Bos excelle en rouge comme le prouvent les cuvées sélectionnées ici. Cep d’antan est un vin rare, assemblage de «cépages oubliés» (comme on dit aujourd’hui de certains légumes): malbec (pas si fréquent à Bordeaux finalement), petit verdot, carmenère. L’ensemble apparaît profond et chaleureux. Les notes de fruits noirs et de réglisse du bouquet font écho à la matière dense et suave aux accents épicés. Un vin racé, passé tout près du coup de cœur. Plus classique, la cuvée Fruit d’automne 2009 (20 000 b.) est citée pour son élégance.

Datant de 1874, ce domaine installé au sud-est de l'Entre-deux-Mers, sur les coteaux dominant la vallée de la Garonne, appartient à la famille Bos depuis soixante-quinze ans. Il figure régulièrement dans les pages du Guide, cette fois-ci avec une cuvée mi-merlot, mi-carbernet franc qui livre d'élégants parfums de fraise et de framboise, soulignés de notes toastées. La bouche se montre ronde, ample et équilibrée, avec un joli retour sur le cassis et la vanille qui témoigne d'un élevage bien mené. Déjà prêt à boire.

Avec quatre coups de coeur à son actif, cette cuvée demeure une des références de l'appellation. Produite à partir de sémillons atteints par la pourriture noble, elle se présente dans une robe jaune paille à reflets verts. Les arômes de confiture d'orange, d'ananas et de coing composent un bouquet agréable, tandis que le palais se montre gras, équilibré, un brin confit. Un ensemble plein de charme qui pourra s'apprécier dès aujourd'hui comme vieillir dix ans (bouteilles de 50 cl).

Quatre coups de cœur consécutifs en côtes-de-bordeaux-saint-macaire, un autre pour cette même cuvée de bordeaux dans son millésime 2005: les vins de Thierry Bos sont bien connus des lecteurs du Guide. Ce Fruit d'automne 2006 n'atteint certes pas les qualités de son aîné, mais il reste un vin des plus recommandables. Il séduit d'emblée par son nez fruité (mûre confite) et discrètement réglissé. L'attaque tout en souplesse ouvre sur un vin rond aux tanins, qui ne demandent qu'à se fondre; il est marqué par un joli retour du fruit en finale. Une bouteille qui pourra vieillir encore deux ans. Dans le même registre, la cuvée Essentia 2006 (8 à 11 €) est citée.

Après quatre coups de cœur consécutifs, ce château au sommet de son appellation obtient deux étoiles pour cette cuvée confidentielle, issue d'un demi-hectare de sémillon botrytisé. La robe dorée est magnifique. Les notes de confiture de coings, de fruits secs et un boisé élégant composent un bouquet harmonieux. Ces mêmes arômes imprègnent une bouche ronde, grasse et complexe, tout en finesse et en équilibre. Un vin superbe à boire aussi bien en apéritif que sur une viande blanche ou du roquefort. (Bouteilles de 50 cl.)

Le domaine frôle le coup de coeur avec cette cuvée confidentielle élevée en barrique, marquée par le merlot. Impressionnante par sa couleur très profonde, presque noire, ce vin fait preuve d'une grande finesse et d'une séduisante élégance tant par ses arômes de fruits secs (figue, amande), de fruits noirs (cassis, cerise) côtoyant le grillé et le toasté, que par la rondeur et l'onctuosité de la bouche enrobée de tanins soyeux et bien fondus. Les fruits noirs confits et une pointe épicée animent la longue finale. De la concentration, de l'harmonie, un vin à déguster ou à attendre (deux à quatre ans).

À moins de 10 km de La Réole, Thierry Bos possède une propriété viticole de 14 ha dont la création remonte aux années 1870. Récolté sur des sols limono-argileux, le cabernet franc (65 %) domine le merlot dans cette cuvée. Un élevage de douze mois en fût a légué des notes caramélisées à la palette d'un cabernet bien mûr, naturellement épicé (poivre, noix muscade). Une même puissance aromatique est perceptible en bouche, soulignant la chair ronde et ample dès l'attaque. Les tanins demandent à se fondre: il leur faudra un peu moins de trois ans pour s'affiner et gagner en élégance.

Des reflets rouge vif éclairent la robe sombre et profonde de ce vin, dont la puissante expression aromatique évoque les fruits rouges confiturés, avec une pointe de fumée. Rien ne fait défaut en bouche: du corps, du gras, de l'élégance. Un charme dont on aimerait profiter dès à présent, mais il serait dommage de ne pas attendre trois ou quatre ans pour redécouvrir cette bouteille à son apogée.

Créé en 1874, ce domaine se situe non loin du château de La Réole. Merlot et cabernet-sauvignon à parts égales ont donné naisance à un 2003 rouge intense, brillant de reflets violets. Expressif et complexe par ses arômes de fruits rouges mûrs confiturés, nuancés de réglisse, il possède un corps harmonieux et charnu. Les tanins sont certes présents, mais enrobés; les flaveurs de fruits rouges et de café leur font escorte dans une finale soyeuse. Un bordeaux puissant et riche, à servir pendant cinq ans.

Il faut agiter dans le verre ce vin rouge brillant et vif pour apprécier ses reflets grenat et son fruité délicat, nuancé d'arômes de biscotte. Souple en attaque, il dévoile un milieu de bouche rond et pulpeux, légèrement compoté et discrètement soutenu par des tanins mûrs. Le plaisir à table sera bientôt au rendez-vous.

Seulement 1 ha de vignes de sémillon plantées sur un sol argilo-calcaire et quatre tries successives pour vendanger les raisins les plus rôtis. Le résultat séduit par les arômes élégants d'amande, d'épices, de miel et d'ananas, par la complexité et la douceur de la bouche qui révèle un volume et une longueur parfaits. Un vin à boire ou à laisser vieillir quelques années.

Déjà distingué dans les éditions précédentes du Guide, le domaine de Bouillerot propose un 2001 franc et tonique, revêtu d'un pourpoint grenat moyen et environné de fines senteurs fruitées. Le corps est ferme, d'une belle structure. Un vin à apprécier sans plus tarder, autant avec des volailles grasses qu'avec des viandes rouges.

Perfectionniste, Thierry Bos –déjà remarqué l'an passé en côtes-de-bordeaux-saint-macaire– met en scène un bordeaux séducteur qui surprend par l'intensité de son bouquet de myrtille et de mûre. L'élégant fruité se retrouve dans la bouche puissante, mais équilibrée, dont la fraîcheur s'accommode fort bien de la présence tannique feutrée. L'équilibre est déjà atteint, assurant le présent et l'avenir de cette remarquable bouteille.

Dominant la vallée du Dropt, ce très ancien domaine viticole propose un fort bon vin moelleux: la robe brille de jolis reflets dorés. Les parfums de bons raisins concentrés évoquent la cire, le miel et les fruits confits. En bouche, ce 99 harmonieux, délicatement boisé et persistant, montre qu'il est déjà prêt à boire, mais il vieillira également quelques années avec bonheur. Accord gourmand classique recommandé (foie gras ou roquefort).

Composé à 80% de merlot et à 20% de cabernet franc d'un quart de siècle, ce vin est le résultat d'une forte extraction et d'une longue macération; il révèle des tanins jeunes. Ses parfums épicés, sa chair ferme, dense mais au grain agréable, et sa longueur sont très appréciables. Sans doute gagnera-t-on à le laisser vieillir, avant de lui offrir gibier et viandes rouges marinées.