AOC Entre-deux-mers haut-benauge
Targon et neuf communes environnantes ont le droit d'ajouter la mention haut-benauge à l'appellation entre-deux-mers : Arbis, Cantois, Escoussans, Gornac, Ladaux, Mourens, Soulignac, Saint-Pierre-de-Bat et Targon. Le vignoble occupe la même aire d'appellation que celle des bordeaux Haut-benauge, qui fournit surtout des blancs moelleux. Ces deux AOC sont assez rarement revendiquées. Elles doivent leur existence autant à l'histoire qu'à la géographie : l'aire d'appellation correspond à l'ancienne vicomté que commandait le château de Benauge, à Arbis, et cette mémoire commune a entraîné un fort sentiment d'appartenance de la part des vignerons. Le territoire viticole de l'AOC entre-deux-mers Haut-benauge offre des vins blancs secs qui, à l'instar des entre-deux-mers, se caractérisent par leur vivacité, leur fruité et leur élégance.
Caractéristiques de l’AOC Entre-deux-mers haut-benauge
- Couleur
- blanc
- Potentiel de garde
- Blanc secs : 2 à 3 ans.Blanc moelleux (AOC bordeaux-haut-benauge, rare) : 3 à 8 ans.
- Principaux cépages
Vins de Entre-deux-mers haut-benauge
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Comment reconnaitre un Entre-deux-mers haut-benauge ?
- Oeil
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Entre-deux-mers haut-benauge : Quel œil ?
Les entre-deux-mers Haut-benauge se déploient dans une grande variété de teintes jaune clair généralement ornées de reflets jaune-vert.
- Nez
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Entre-deux-mers haut-benauge : Quel nez ?
Le nez complexe propose des senteurs subtiles de fleurs, d'agrumes (citron et pamplemousse) et de fruits exotiques pouvant être accompagnées de notes délicatement muscatées.
- Bouche
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Entre-deux-mers haut-benauge : Quelle bouche ?
Si le sémillon apporte à ces vins de la rondeur, le sauvignon, lui, déploie une belle vivacité et des arômes caractéristiques. Équilibrée et raffinée, la bouche, tout en souplesse, se prolonge en notes acidulées d'une grande fraîcheur.
Du fait de la grande diversité des sols qui composent l'aire d'appellation, les cuvées, d'un terroir à l'autre, présentent plus ou moins de gras et de rondeur, de fraîcheur ou de finesse. Cependant, de manière générale, les vins issus de cette appellation se distinguent par leur fruité et leur vivacité.
- Mets vins
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Entre-deux-mers haut-benauge : Quel accord mets/vin ?
Fruits de mer, panier de crevettes, poissons grillés ou en sauce, viande blanche, fromages de chèvre
- Service
- Entre-deux-mers haut-benauge : à quelle température le servir ? blanc : 08 à 10 °C
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Les vins Coup de cœur de l'appellation
Entre-deux-mers haut-benauge
2018
Bordelais • Entre-deux-mers haut-benauge
- blanc tranquille
Pâle, si pâle et pourtant expressif, tellement expressif dans ses arômes de fleurs, d'agrumes et de fruits exotiques. Ce vin allie ampleur et vivacité au palais, puis laisse ses flaveurs faire ricochet en finale. C'est si bon !
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Bordelais • Entre-deux-mers haut-benauge
- blanc tranquille
Sauvignon (65 %), sémillon (15 %), sauvignon gris et muscadelle composent ce superbe 2013 au bouquet intense et complexe : fleurs blanches, fruits jaunes, fruits exotiques, agrumes, touche minérale… Une belle palette aromatique prolongée par une bouche franche et alerte dès l'attaque, ample et montante, à la fois riche et fraîche. Un modèle d'équilibre.
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2006
Bordelais • Entre-deux-mers haut-benauge
- blanc tranquille
Ce domaine n'a pas attendu que cela soit à la mode pour passer à l'agriculture biologique. Depuis 1963, le vignoble est converti. Ce 2006 élevé sept mois en fût est dominé par le sémillon (80 %). Il en résulte un vin intense et complexe qui s'épanouit généreusement sur des senteurs de raisins confits, d'abricot sec et de vanille en gousse. Dotée d'un bon équilibre, la bouche révèle du gras, du volume et une bonne fraîcheur en finale sur des accents grillés et finement épicés. Autre étiquette du producteur, le <b>Dom. du Bourdieu 2007 (5 à 8 €)</b>, élevé en cave et à l'assemblage équilibré entre les trois cépages bordelais, décroche une étoile.
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Bordelais • Entre-deux-mers haut-benauge
- blanc tranquille
La propriété familiale est ancienne, mais les 5 ha de ce vignoble du haut-benauge ont vingt ans, et l'équipe actuelle oeuvre depuis dix ans. Voici le résultat remarquable de l'alliance des traditions retrouvées (élevage sur lies fines) et des techniques modernes (cuverie inox, températures de fermentation contrôlées...). Dès le service, ce vin embaume le sauvignon apprivoisé. Sur un fond de pamplemousse mûr, discrètement citronné, apparaissent la fleur de raisin et l'abricot sec. Porté par un perlant ténu, un concerto contrasté et fringant, se joue entre la vivacité aromatique et la chair dense, souple et soyeuse. La finale persiste, fraîche, teintée de menthe. Conclusion d'un juré: "Le savoir-faire, sur un vin ambitieux et complexe".
en savoir plusLes vins d'appellation Entre-deux-mers haut-benauge
- blanc tranquille
Pâle, si pâle et pourtant expressif, tellement expressif dans ses arômes de fleurs, d'agrumes et de fruits exotiques. Ce vin allie ampleur et vivacité au palais, puis laisse ses flaveurs faire ricochet en finale. C'est si bon!
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- blanc tranquille
Une belle allure fringante, jaune paille éclatant. Quelques reflets verts aussi. Une présentation bien tentante. Du fruit mûr, miellé, des notes de fougère. Puis un bon équilibre au palais, tout en fruité et en minéral jusqu'en finale.
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- blanc tranquille
Sous une teinte jaune tendre apparaissent des notes de pomme et de poire légèrement miellées, ainsi que des touches d'agrumes rafraîchissantes. Un accent minéral souligne la bouche équilibrée.
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- blanc tranquille
Cette cuvée fait la part belle au sémillon (70%, avec le sauvignon en appoint). Au nez, des notes douces d'amande et de miel se mêlent à un intense fruité (coing, abricot) et à un boisé discret. En bouche, elle se montre volumineuse, dense, corpulente, sans pour autant manquer de fraîcheur, étayée par un boisé racé. Une bouteille de caractère, qui pourra rester quelques années en cave.
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- blanc tranquille
Les deux sauvignons et le sémillon sont unis pour le meilleur dans ce vin très expressif, ouvert sur les fleurs blanches, le pamplemousse et le buis. En bouche, rien ne dépasse, tout est en équilibre: on y trouve une belle rondeur, juste ce qu'il faut de suavité, un fruité intense (pomme verte, agrumes, pêche blanche) et une fraîcheur bien dosée.
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- blanc tranquille
Le nom de cette cuvée fort appréciée renvoie à un lieu-dit du domaine signifiant «le point haut». Et ce vin prend de la hauteur en effet avec ses notes franches d'agrumes et de fleurs blanches mêlées à celles plus puissantes d'un boisé bien travaillé, grillé et brioché (six mois d'élevage). La bouche offre un équilibre parfait entre rondeur, souplesse, gras et fraîcheur. Cette bouteille déjà très harmonieuse vieillira bien.
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- blanc tranquille
une cuvée qui n'a pas connu le bois, saluée pour ses parfums de raisin mûr et de fruits exotiques, sa bouche à la fois dense, fraîche et fine.
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- blanc tranquille
Le seul sauvignon est à l'origine de ce vin dominé par des parfums persistants de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits exotiques. Vive dès l'attaque, la bouche, ample, fine et longue, conserve ce caractère tonique jusqu'en finale, renforcé par une plaisante note végétale.
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- blanc tranquille
Né de sauvignon (55%), sémillon et muscadelle, ce vin est dominé au nez par le pamplemousse et les fruits exotiques. Un fruité prolongé avec persistance par une bouche fraîche, sans aspérité, de bonne tenue. Un joli classique.
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- blanc tranquille
Une dominante de sauvignon blanc (70%), du sémillon (20%) et un peu de sauvignon gris pour cette belle cuvée au nez fin et printanier de chèvrefeuille évoluant vers des senteurs d'agrumes. D'un équilibre remarquable, la bouche est à la fois élégante, volumineuse, fraîche et charnue.
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- blanc tranquille
Les deux sauvignons (blanc et gris) et le sémillon sont associés dans ce haut-benauge finement bouqueté autour des fleurs blanches et des fruits jaunes. Une attaque souple, un bon volume, du gras et ce qu'il faut d'acidité en soutien, la bouche apparaît bien équilibrée.
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- blanc tranquille
Des parfums frais et francs de sauvignon (agrumes, fleurs blanches) montent du verre, accompagnés par une belle minéralité. Bien équilibrée, la bouche affiche à la fois de la rondeur et une fine vivacité légèrement acidulée.
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- blanc tranquille
Sauvignon (65 %), sémillon (15 %), sauvignon gris et muscadelle composent ce superbe 2013 au bouquet intense et complexe: fleurs blanches, fruits jaunes, fruits exotiques, agrumes, touche minérale… Une belle palette aromatique prolongée par une bouche franche et alerte dès l'attaque, ample et montante, à la fois riche et fraîche. Un modèle d'équilibre.
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- blanc tranquille
Olivier Cailleux a sélectionné 4ha argilo-calcaires sur Escoussans, l'une des neuf communes à pouvoir revendiquer l'appellation Haut Benauge. Il assemble 20% de sémillon au sauvignon pour élaborer un vin très pâle aux reflets verts, au nez complexe d'agrumes, de pierre à fusil et de fruits exotiques. Une attaque légèrement perlante apporte d'emblée une fraîcheur qui se prolonge jusqu'en finale et soutient une bouche dense et charnue. À boire dès à présent sur un plat exotique, un tajine de lotte par exemple. Du même propriétaire, le Ch. Grand-Portail 2012 (9 000 b.), frais et fruité (agrumes, fruits blancs) à l'olfaction, nerveux, ample et persistant au palais, obtient une étoile.
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- blanc tranquille
Association judicieuse et très réussie entre le sémillon et le sauvignon, équitablement répartis, ce 2009 se présente dans une resplendissante robe jaune clair. Une puissante fraîcheur florale monte du verre. En bouche, chaque cépage apporte sa contribution – la rondeur pour le sémillon, la vivacité pour le sauvignon, sous la forme de notes persistantes d'agrumes –, composant un ensemble équilibré et raffiné.
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- blanc tranquille
Cet assemblage de sémillon, sauvignon et muscadelle, est issu de l'agriculture biologique et biodynamique. La robe aux reflets jaune-vert et les arômes fins et délicats de fleurs et de fruits précèdent une chair structurée et ronde. Une pointe acidulée rafraîchit agréablement la finale. À déguster au cours des deux années à venir.
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- blanc tranquille
Patrick Boudon perpétue la tradition de respect de l'environnement et de qualité initiée par son grand-père. Le vignoble est en effet converti à l'agricuture biologique depuis plus de quarante-cinq ans! Il propose un vin bâti autour du sémillon, cépage qui apporte par sa personnalité et par la maîtrise de l'élevage en barrique une robe jaune paille soutenu ainsi qu'une présence aromatique éclatante. Les fleurs blanches et les délicates notes de cire se fondent dans un boisé grillé au sein d'une bouche grasse et ronde, laissant une agréable et savoureuse sensation d'harmonie en finale. Cette bouteille a tout pour séduire dès maintenant.
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- blanc tranquille
Cette maison de maître de 1780, ancienne dépendance du château-fort de Benauge, située à 109 m d'altitude, propose un vin provenant en majorité de sauvignon et paré d'une robe jaune clair. Ce 2008 se montre intéressant et plaisant par ses discrets arômes floraux et muscatés qui se retrouvent, après une attaque vive, dans une bouche structurée, ferme et consistante. Un léger perlant apporte de la fraîcheur en finale. Un vin friand, à découvrir dès aujourd'hui.
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- blanc tranquille
Du château, il ne restait que les ruines lorsque ce domaine a été créé au début du XIX e s. On y découvre aujourd'hui un vin à la robe jaune pâle et aux parfums complexes de fleurs blanches et d'agrumes. La chair souple, ronde et parfumée, s'équilibre grâce à une note acidulée, persistant longuement en finale. À goûter sans attendre sur des fruits de mer.
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- blanc tranquille
Ce domaine n'a pas attendu que cela soit à la mode pour passer à l'agriculture biologique. Depuis 1963, le vignoble est converti. Ce 2006 élevé sept mois en fût est dominé par le sémillon (80 %). Il en résulte un vin intense et complexe qui s'épanouit généreusement sur des senteurs de raisins confits, d'abricot sec et de vanille en gousse. Dotée d'un bon équilibre, la bouche révèle du gras, du volume et une bonne fraîcheur en finale sur des accents grillés et finement épicés. Autre étiquette du producteur, le Dom. du Bourdieu 2007 (5 à 8 €), élevé en cave et à l'assemblage équilibré entre les trois cépages bordelais, décroche une étoile.
en savoir plusLes vignerons de l'appellation Entre-deux-mers haut-benauge
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Les autres appellations de la région Bordelais
Guide des régions et appellations
Bordeaux haut-benauge
Située sur la rive droite de la Garonne, l'aire d'appellation s'étend dans la partie centrale de l'entre-deux-mers sur neuf communes (Arbis, Cantois, Escoussans, Gornac, Ladaux, Mourens, Soulignac, Saint-Pierre-de-Bat et Targon). L'AOC bordeaux Haut-benauge doit son nom à l'ancienne vicomté que commandait le château de Benauge, somptueuse forteresse médiévale située à Arbis. Sur des sols composés de boulbènes et de calcaire, jouissant d'un climat propice au développement du botrytis (pourriture noble), cette appellation produit des vins blancs moelleux puissants et vifs.
Guide des régions et appellations
Entre-deux-mers
Au Moyen Âge, l'expression « entre-deux-mers » faisait référence à la particularité de cette contrée, comprise entre la Garonne et la Dordogne, cours d'eau remontés par la marée. L'appellation constituée d'un plateau à dominante argilo-calcaire ne comprend pas les coteaux dominant la Garonne ni les communes de Vayres et d'Arveyres. Mais l'aire de l'entre-deux-mers est suffisamment vaste pour expliquer la multiplicité des terroirs. Le cépage le plus important est le sauvignon, qui communique aux vins un arôme particulier, très apprécié en vin jeune. Sec, frais, vif et fruité, l'entre-deux-mers affirme sa personnalité par sa sève.
Guide des régions et appellations
Entre-deux-mers haut-benauge
Targon et neuf communes environnantes ont le droit d'ajouter la mention haut-benauge à l'appellation entre-deux-mers : Arbis, Cantois, Escoussans, Gornac, Ladaux, Mourens, Soulignac, Saint-Pierre-de-Bat et Targon. Le vignoble occupe la même aire d'appellation que celle des bordeaux Haut-benauge, qui fournit surtout des blancs moelleux. Ces deux AOC sont assez rarement revendiquées. Elles doivent leur existence autant à l'histoire qu'à la géographie : l'aire d'appellation correspond à l'ancienne vicomté que commandait le château de Benauge, à Arbis, et cette mémoire commune a entraîné un fort sentiment d'appartenance de la part des vignerons. Le territoire viticole de l'AOC entre-deux-mers Haut-benauge offre des vins blancs secs qui, à l'instar des entre-deux-mers, se caractérisent par leur vivacité, leur fruité et leur élégance.
Guide des régions et appellations
Cadillac-côtes-de-bordeaux
L'appellation s'étend sur une soixantaine de kilomètres, le long de la rive droite de la Garonne, des portes de Bordeaux jusqu'à Saint-Maixant, en face du Sauternais. Les vignobles sont implantés sur des coteaux pentus, bien drainés et souvent orientés au sud, qui dominent le fleuve et offrent de magnifiques points de vue. Le terroir associe le pied de coteau, le versant abrupt et le plateau. Les sols sont extrêmement variés : en bordure de la Garonne, ils sont constitués d'alluvions récentes?; sur les coteaux, on trouve des sols graveleux ou calcaires?; l'argile se fait plus abondante au fur et à mesure que l'on s'éloigne du fleuve. Anciennement appelée premières-côtes-de-bordeaux, l'AOC cadillac-côtes-de-bordeaux, reconnue en 2009, est réservée aux rouges, qui jouissent depuis longtemps d'une réelle notoriété. Colorés, corsés et puissants, typiques des vins de côtes, ceux-ci dévoilent aussi des arômes fruités et une rondeur charmeuse, legs du merlot, cépage souvent majoritaire.
Guide des régions et appellations
Côtes-de-bordeaux-saint-macaire
Située sur la rive droite de la Garonne, l'AOC côtes-de-bordeaux-saint-macaire prolonge vers le sud-est celles de cadillac et des premières-côtes-de-bordeaux. Les coteaux exposés vers le sud bénéficient d'un ensoleillement exceptionnel. La présence de l'importante masse d'eau de la Garonne donne naissance à des brouillards nocturnes qui, associés à la chaleur du jour, permettent dans certains cas à la pourriture noble de se développer. Cette petite appellation à la lisière méridionale de l'Entre-deux-Mers produit des vins blancs secs et doux, ces derniers moelleux ou liquoreux selon les années. On trouve sur l'aire d'appellation de plus en plus de vignes rouges qui donnent des vins commercialisés sous l'étiquette Bordeaux ou Bordeaux supérieur.
Guide des régions et appellations
Graves-de-vayres
Au nord-ouest du plateau de l'Entre-deux-Mers, sur la rive gauche de la Dordogne, Vayres est célèbre par son imposant château Renaissance qui domine la rivière. Son terroir est constitué de plaques de graves et de sables, formant des terrasses recouvertes de cailloux. Les graves-de-vayres rouges sont souples et fruités. Les blancs, qui étaient autrefois mœlleux, sont aujourd'hui essentiellement secs. Ils se rapprochent des entre-deux-mers.
Guide des régions et appellations
Sainte-foy-bordeaux
À l'extrémité orientale de l'Entre-deux-Mers et aux portes du Périgord, sur les rives de la Dordogne, la bastide médiévale de Sainte-Foy-la-Grande a donné son nom au vignoble de Sainte-Foy-Côtes-de-Bordeaux, qui propose des vins rouges marqués par le merlot ainsi que quelques blancs, surtout secs. Superficie : 370 ha Production : 17 250 hl (90% rouge)
Guide des régions et appellations
Premières-côtes-de-bordeaux
Implantée sur les pieds et les versants de coteaux de la rive droite de la Garonne, ainsi que sur la bordure du plateau de l'Entre-deux-Mers, l'aire d'appellation s'étend de Bassens, aux portes de Bordeaux, à Saint-Maixant, au sud-est de la Gironde. Comprenant une quarantaine de communes, elle forme une étroite bande de 60 km de long sur 5 km de large : on y dénombre près d'une vingtaine de types de sols. Depuis 2009, les vins rouges de cette zone sont commercialisés sous le nom de cadillac-côtes-de-bordeaux. L'AOC premières-côtes-de-bordeaux est depuis cette date réservée aux vins blancs moelleux. Dans les faits, les vins se concentrent dans le sud de l'appellation sur une zone qui tend à se confondre avec l'aire du cadillac. Mais seul ce dernier provient obligatoirement d'une récolte manuelle par tries de raisins botrytisés ou passerillés sur souche. La plupart des premières-côtes-de-bordeaux sont plus moelleux que liquoreux.
Guide des régions et appellations
Côtes-de-Bordeaux
Définie en 2009 et réservée aux vins rouges, c’est l’appellation commune à tous les vignobles de côtes (côtes-de-bourg exceptées), implantés sur la rive droite de la Gironde autour de Blaye, sur la rive droite de la Garonne de part et d’autre de Cadillac, et sur la rive droite de la Dordogne, autour de Castillon et de Francs. Trouvant leur identité dans un terroir de coteau et dans des sols à dominante argilo-calcaire, les côtes-de-bordeaux peuvent assembler des vins issus de plusieurs de ces quatre terroirs. Le merlot, généralement majoritaire, est associé aux autres cépages du Bordelais. Si les rendements autorisés sont légèrement supérieurs à ceux des autres vins de côtes, le profil des vins est similaire : la plupart conjuguent une certaine charpente et une belle rondeur, ce qui les rend faciles à accorder avec la plupart des viandes.
