Bourgogne, Fixin

• rouge tranquille

Armelle et Jean-Michel Molin ont créé en 1987 ce domaine, qui couvre aujourd'hui 6,3ha. Après l'arrivée de leur fils Alexandre (en 2004) sur l'exploitation, la conversion bio a été engagée. La dernièr

Bourgogne, Fixin

• rouge tranquille

Hervé Charlopin a monté sa cave en 1996; il exploite aujourd'hui un petit domaine de 7,71ha, qu'il agrandit petit à petit. Les lecteurs fidèles connaissent ses marsannay et ses fixin. Dans une robe d'

Bourgogne, Pouilly-fuissé

• blanc tranquille

À la tête de cette jeune maison de négoce, Stéphane Brocard, issu d'une célèbre famille de vignerons de Chablis. Avec ce 2011 réussi, il marche sur les traces de son père. D'une belle couleur cristall

Bourgogne, Pouilly-fuissé

• blanc tranquille

Ce coteau des Scellés a la particularité de posséder un sol de schistes, un caractère original par rapport à l'ensemble des terroirs de l'appellation plutôt calcaires ou argileux. Élevé onze mois en f

Bourgogne, Pouilly-fuissé

• blanc tranquille

Cette cuvée, dorée aux reflets jaune serin, est d'emblée séduisante. Dans le verre, des arômes de pain grillé et de réglisse. En bouche, l'attaque puissante introduit une matière dense et riche, mais

Bourgogne, Pouilly-fuissé

• blanc tranquille

En 2014, Thierry Drouin fêtera les trente ans passés à la tête de ce domaine de près de 10ha. Il propose un 2010 séduisant dans sa robe dorée aux reflets ambrés. Le nez, montrant une certaine évolutio

Bourgogne, Pouilly-fuissé

• blanc tranquille

Une ambition fut à la source de cette maison de négoce Evening Land: découvrir aux États-Unis les meilleurs terroirs pour produire des pinot noir et chardonnay de grande qualité. Sous cette impulsion,

Bourgogne, Pouilly-fuissé

• blanc tranquille

Convenant à l'apéritif ou sur une entrée «de la mer», cette cuvée proposée par la solide Maison Auvigue séduira les amateurs de pouilly-fuissé. Jaune clair à reflets argent, ce 2011 évoque au nez la p

Bourgogne, Pouilly-fuissé

• blanc tranquille

Sous une douce robe jaune clair à reflets dorés, le nez développe de tendres senteurs florales (chèvrefeuille et aubépine), agrémentées de notes citronnées. Vive et franche, la bouche donne une impres

Bourgogne, Pouilly-fuissé

• blanc tranquille

En 1928, Claude-Henri Trénel crée un commerce de liqueurs de fruits. Il va par monts et par vaux, en Bourgogne et en Beaujolais, à la recherche des meilleures baies qu'il transforme en fines liqueurs

Bourgogne, Givry

• rouge tranquille

Le domaine Masse est une exploitation familiale de près de 10ha située à l'est de Givry, dans le petit village de Barizey. À sa tête, Fabrice Masse, neveu du régisseur des Hospices de Beaune, travaill

Bourgogne, Givry

• rouge tranquille

L'histoire de la famille Parize en terre givrotine remonte à 1890, lorsque les aïeux de Laurent s'installent à Poncey, alors commune indépendante de Givry. Ce dernier conduit le domaine depuis 1983. C

Bourgogne, Givry

• rouge tranquille

Régulièrement sélectionné dans le Guide, René Bourgeon est de nouveau remarqué pour deux jolies cuvées. Le blanc 2010 Clos de la Brûlée (8 à 11€), cité, est à déguster sans attendre si l'on veut profi

Bourgogne, Irancy

• rouge tranquille

Ce n'est pas chez Clotilde Davenne que l'on trouvera du bois. Ses élevages se font en cuve, quel que soit le cépage, pour que toute la subtilité du terroir soit préservée. Partagée entre la fleur et l

Bourgogne, Irancy

• rouge tranquille

Quinze mois d'élevage en fût et un peu de césar pour compléter le pinot noir, il n'en faut pas plus pour faire de ce Palotte un vin de caractère. Au nez, un panier de fruits rouges. Des notes croquant

Bourgogne, Irancy

• rouge tranquille

Chaque année, Les Mazelots ont droit de cité dans le Guide. Le millésime 2011 n'est pas en reste. Très attachés à la culture biologique, les Goisot recherchent toujours l'équilibre entre la vie des so

Bourgogne, Irancy

• rouge tranquille

Thierry Richoux peut être rassuré, Gabin et Félix, ses deux enfants, sont prêts à prendre le relais au sein du domaine familial. Ils continueront à mettre en valeur ce Veaupessiot, le plus ancien clim

Bourgogne, Ladoix

• rouge tranquille

Un domaine familial de 14ha basé à Corgoloin, village-frontière avec la Côte de Nuits, conduit par Vincent Désertaux, son épouse Geneviève et sa sœur Christine. Ce ladoix offre un bouquet plaisant et

Bourgogne, Ladoix

• blanc tranquille

De son village de Bligny, Gabriel Fournier exploite des appellations de la Côte de Beaune, depuis Meursault jusqu'à Ladoix, un domaine familial qu'il n'a cessé d'agrandir depuis son arrivée en 1982, p

Bourgogne, Maranges

• blanc tranquille

2011 est le cinquième millésime de Stéphane Monnot depuis que son père Edmond a pris sa retraite. Depuis 2009, il vinifie dans une nouvelle cuverie qui lui permet de travailler par gravité et vendange

Bourgogne, Maranges

• rouge tranquille

Issu de vieilles vignes dont les raisins ont passé douze mois en fût et quatre en cuve, ce 1er cru couleur rouge cardinal dévoile un nez de cassis frais et de mûre, agrémenté d'une fine touche boisée.

Bourgogne, Maranges

• rouge tranquille

De ce 1er cru situé sur la commune de Sampigny et jouxtant l'appellation santenay, Vincent Charleux exploite deux parcelles pour un total de 30ares, l'une d'elles ayant été plantée par son grand-père

Bourgogne, Maranges

• rouge tranquille

Du pied à mi-coteau, ce 1er cru de «sang royal» se situe sur Sampigny, l'une des trois communes qui forment l'appellation maranges. Michel Ponsard, est établi dans ce climat en particulier, dont il ex

Bourgogne, Maranges

• rouge tranquille

À la tête de 6ha, pour quatre appellations, Isabelle et Jean-Yves Vantey ont trouvé leur bonheur dans le pittoresque village de Sampigny-lès-Maranges. Convertis à la viticulture biologique dès 1998, i

Bourgogne, Marsannay

• blanc tranquille

Exploitant aussi les derniers vignobles de la ville de Dijon, Pierre Derey est établi à Couchey, l'une des communes de l'appellation marsannay. Cette année, les jurés ont cité son blanc –une couleur m

Bourgogne, Marsannay

• blanc tranquille

Fondé en 1850, le domaine s'est agrandi, passant de 2,5ha à 13,5ha, mais reste un «spécialiste» du marsannay: c'est dans cette appellation qu'il a son siège et que la majeure partie de son vignoble es

Bourgogne, Mercurey

• rouge tranquille

Véronique Desfontaine est à la tête de l'ancienne demeure du marquis de Chamilly depuis 1995. En 2007, ses fils l'ont rejointe et ils exploitent ensemble un coquet vignoble de 25ha. De vieux ceps de p

Bourgogne, Mercurey

• rouge tranquille

Édifié au cœur de vallons riants dans l'arrière-pays de Chalon-sur-Saône, entre vignobles et prairies, le majestueux château de Sassangy offre un cadre romantique avec son parc à l'anglaise. Au sein d

Bourgogne, Mercurey

• blanc tranquille

L'appellation mercurey, outre ses 32climats classés en 1erscrus, n'offre pas moins de 85lieux-dits, qui peuvent être revendiqués par les vignerons. C'est le cas de ces vignes des Chazeaux, qui ont séd

Bourgogne, Mercurey

• blanc tranquille

Dès son installation en 2008, la famille Ligtmans a fait le choix de travailler en culture biologique. Après un an d'essai concluant, elle a engagé la conversion en 2010 pour l'ensemble du vignoble, q

Bourgogne, Mercurey

• rouge tranquille

Ce domaine fut créé en 1970 par Jean Duvernay qui, après vingt ans passés dans diverses exploitations bourguignonnes, loua quelques parcelles de vignes à Mercurey. Ses deux fils Jean-Luc et Christophe

Bourgogne, Montagny

• blanc tranquille

Éric Piffaut a acquis en 2005 la maison André Delorme, spécialisée dans le crémant-de-bourgogne et les vins de la Côte chalonnaise. Il l'a dotée d'une cuverie moderne, de belles caves voûtées pour l'é

Bourgogne, Montagny

• blanc tranquille

En 2007, les deux fils de Véronique Desfontaine, Xavier et Arnaud, reviennent au domaine et reprennent les vignes du château de Cary-Potet situé à Buxy. Ils agrandissent alors leur superficie de 14ha

Bourgogne, Montagny

• blanc tranquille

Des doux coteaux de Montagny aux sols argilo-calcaires, plus précisément de 1ha de vignes du climat Les Burnins, Alain Roy a tiré un vin d'un beau jaune canari, qui associe au nez fleurs blanches légè

Bourgogne, Montagny

• blanc tranquille

Comme souvent, Jean-Pierre Berthenet place plusieurs vins dans la sélection du Guide. En tête, ces Vieilles Vignes très aromatiques (florales, minérales et encore boisées), riches, souples et persista

Bourgogne, Montagny

• blanc tranquille

Cette marque destinée à la grande distribution en France et à l'étranger appartient à la maison de négoce Corton André depuis une quinzaine d'années. Issu d'achats de chardonnays récoltés à la main, c

Bourgogne, Monthélie

• blanc tranquille

Sur l'étiquette, les Bouzerand ont cédé la place à Ulrich Dujardin, qui a repris le domaine en 1990 et vinifie dans les mêmes caves avec le même élevage traditionnel en fût. Il propose avec ce village

Bourgogne, Monthélie

• blanc tranquille

Pour Philippe Germain, producteur dans les Hautes-Côtes de Beaune, le fruit et la souplesse doivent être au cœur des vins, ceux-ci exprimant aussi «la générosité des terroirs». Ce 2011 est à l'unisson

Bourgogne, Pernand-vergelesses

• blanc tranquille

D'Aloxe-Corton au nord à Volnay au sud, le domaine étend ses vignes sur 18ha. Chez les Girard, on vendange depuis 1529. La jeune génération est incarnée par Vincent, qui officie désormais avec son pèr

Bourgogne, Pouilly-vinzelles

• blanc tranquille

Au XVIIIes., la famille Charlet était déjà propriétaire et faisait le commerce des vins en saint-amour et juliénas, à la frontière du Mâconnais et du Beaujolais. Aujourd'hui dans le giron de la maison

Bourgogne, Saint-romain

• blanc tranquille

Installé dans la confidence de ses caves beaunoises depuis 2000, ce négociant régulier en qualité signe un saint-romain plaisant par son bouquet intense de fruits exotiques (ananas) et d'agrumes agrém

Bourgogne, Saint-romain

• blanc tranquille

Arnaud Derats, originaire de Sampigny-lès-Maranges, a créé ce domaine en 2003: 22ha conduits en agriculture biologique (certification prévue pour le millésime 2012) répartis sur vingt-deux appellation

Bourgogne, Saint-romain

• blanc tranquille

Depuis sa création en 2006 par trois amis (Denis Roumier, Bruno Mathieu de Fossey et Gaël Fouré), cette maison de négoce fréquente avec assiduité les pages du Guide. Elle propose ici un saint-romain à

Bourgogne, Rully

• blanc tranquille

Né sur un terroir argilo-calcaire, ce rully élevé pendant dix mois en barrique se présente dans une robe jaune paille aux reflets dorés et dévoile d'intenses senteurs florales et d'agréables notes fru

Bourgogne, Rully

• blanc tranquille

Paré d'une étoffe vieil or, ce rully offre un bouquet complexe de champignon frais, de pain grillé et de poire. Gras et plaisant dès l'attaque, imprégné de saveurs de coing et de miel, le palais laiss

Bourgogne, Rully

• blanc tranquille

Commandé par le magnifique château de Rully, dont les origines remontent au XIIes., ce vignoble de 19ha a subi le 12juillet 2011, comme près de 80% du vignoble de l'appellation, un violent orage de gr

Bourgogne, Rully

• blanc tranquille

Ce domaine exporte 80% de sa production vers d'autres contrées, principalement anglo-saxonnes. Ceux qui auront la chance de trouver cette bouteille apprécieront sans nul doute sa belle robe limpide or

Bourgogne, Rully

• blanc tranquille

Les Ninot sont tonneliers et vignerons depuis le XIVes. Le grand-père fut l'un des fers de lance de l'appellation quand celle-ci était encore méconnue du grand public. À son décès, la propriété fut di

Bourgogne, Rully

• blanc tranquille

Né de ceps de chardonnay plantés sur argilo-calcaires, ce vin issu d'une récolte manuelle a été vinifié et élevé en fût de chêne pendant douze mois. Félix Debavelaere, associé depuis un an à sa mère A

Bourgogne, Rully

• blanc tranquille

Adepte des élevages longs en fût, François d'Allaines propose au jury un 2010 surprenant. Jaune pâle et frêle à l'œil, le vin semble en demi-teinte. Le nez, de belle intensité, fait de beurre frais, d

Bourgogne, Rully

• blanc tranquille

Cette maison de négoce signe un joli rully blanc, qui brille dans sa robe jaune ourlée de reflets d'or. Tout en finesse, le nez s'ouvre doucement sur des arômes de fleurs blanches et de gousse de vani

Bourgogne, Saint-véran

• blanc tranquille

Jacques Saumaize, à la tête du domaine familial depuis trente ans, a été rejoint en 2012 par son fils Anthony. De nouvelles parcelles ont été acquises et seront travaillées dans la même démarche écolo

Bourgogne, Santenay

• blanc tranquille

Conduit par Michel Ponsard, ce domaine signe un santenay blanc très souvent retenu dans le Guide; le millésime 2011 ne fait pas exception. La robe est dorée, le nez fin, bien ouvert, entre fruits jaun

Bourgogne, Santenay

• rouge tranquille

Voilà déjà vingt millésimes que les jumeaux Gutrin ont créé leur domaine qui couvre 14ha répartis dans les AOC santenay, maranges, chassagne et puligny-montrachet. Jouxtant Chassagne, le climat La Com

Bourgogne, Santenay

• rouge tranquille

Appelé parfois rossignol des murailles, le rouge-queue se plaît sûrement dans les terrain pierreux et riches en murs de la Bourgogne. Le petit passereau niche dans ce domaine de quelque 6ha établi dan

Bourgogne, Santenay

• blanc tranquille

Les Terrasses de Bievaux? Un climat perché entre 300 et 400m d'altitude, si pentu qu'il a fallu l'aménager en terrasses. D'un or brillant, ce santenay blanc se partage au nez entre les fleurs blanches

Bourgogne, Santenay

• rouge tranquille

Situé dans le bas de Santenay, ce climat se partage entre cette commune et celle de Chassagne. Les Colin, installés à Saint-Aubin et bien connus des lecteurs pour leurs grands blancs de la Côte de Bea

Bourgogne, Volnay

• rouge tranquille

Située à l'entrée de Beaune, la cave coopérative des Hautes-Côtes a fait peau neuve dans ses bâtiments et dans son nom, qui marie les deux Côtes sur lesquelles elle récolte pas moins de 500ha. Cette c

Bourgogne, Aloxe-corton

• rouge tranquille

Un joli nom pour ce climat situé non loin des maisons d'Aloxe. Des jeunes filles piquantes? Pas du tout. Le toponyme dérive du mot gaulois brenno qui désignait des terrains humides. Le nom cadastral c

Bourgogne, Aloxe-corton

• rouge tranquille

Les noms anciens et mystérieux des climats bourguignons offrent matière à débat. Celui de Boutières, que d'aucuns rattachent à un lieu marécageux, dériverait selon d'autres du latin buttis, qui aurait