Vins rouges
Dans l'optique de la préservation de la fraîcheur et du fruit, ce poulsard n'a pas été élevé en fût. Macéré six jours, il a été vieilli en cuve pendant six mois. Couleur pelure d'oignon, il est fruité ...
Guide 2025
Cabernet-sauvignon et syrah à parité et un élevage en cuve et fût pour ce cabardès très tendre, sphérique, aux tanins à peine esquissés, qui donne à croquer un fruit vanillé séducteur. Un vin que l'on ...
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Le merlot et la syrah forgent l'ossature de cette cuvée élevée en cuve au plus près du fruit. Mûr mais frais, le nez distille ses notes appétantes de confiture de fraises. La même gourmandise émane d' ...
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Au nez, un panier de fruits (mûre, myrtille, fraise) et une touche d'épices pour la complexité. La bouche conforte cette gourmandise par une chair ronde, suave et savoureuse structurée en douceur par ...
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De la couleur, des arômes intenses de violette, de fruits noirs et de chocolat, une bouche satinée, croquante, enlevée, parcourue de tanins soyeux: une cuvée bien maîtrisée qui offre les charmes d'une ...
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Régulièrement en vue dans le Guide, cette cuvée nous revient en forme dans ce millésime solaire. Finement boisé et torréfié, le nez laisse parler les fruits rouges bien mûrs. Bâtie sur une franche oss ...
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La robe est dense et le nez dominé par les épices douces du chêne. Des tanins fermes cadrent une bouche conséquente, fraîche, ouvrant sur une finale généreusement torréfiée. Bien bâti, on le laisse tr ...
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Concentré mais frais, le jury salue un vrai La Clape aux saveurs ensoleillées de cerise à l'alcool et de garrigue, juteux en bouche mais cadré pour l'heure par des tanins encore saillants. On patiente ...
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Une robe rubis, des arômes pimpants de cerise relevés de menthol, une bouche coulante, juteuse, servie par des tanins de soie, qui restitue sans filtre ce fruité acidulé enjôleur: «gouleyant», clament ...
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Une touche orangée dans la robe trahit un début d'évolution. Discrètes à l'olfaction, les notes de cerise confite et d'épices gagnent en intensité dans un palais puissant, ensoleillé, mais croquant, d ...
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Un corbières sur le fruit, dominé par la syrah, dont on retient les parfums de framboise et de marc mâtinés d'épices douces, puis la bouche souple, ensoleillée, juteuse, où les tanins se font très dis ...
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Syrah, grenache et carignan vinifiés en grappes entières dans un millésime frais, cela donne ce bon corbières plus élégant que puissant, aux parfums de fruits compotés et d'épices, qui coule en bouche ...
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Un rouge séducteur, «d'apéro» selon le jury, ouvert sur le fruit rouge et le tabac, velouté, souple, ourlé de tanins fins et égayé d'une pincée de poivre en finale. ...
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Voilà un corbières complet, au nez de cacao et de fruits rouges, qui déroule en bouche une agréable chair, caressante, cousue de tanins fondus et bien enrobés par l'élevage, et qui conserve une jolie ...
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Cassis, iris, violette, garrigue, le nez nous fait voir du pays. Souple, soyeuse, relevée d'un trait de poivre et de réglisse, la matière coule en bouche avec décontraction et fraîcheur. Bien dans l'e ...
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Le carignan (80%) domine dans ce rouge capiteux, charnu, parfumé de griotte, de genévrier et de notes fumées, qui offre en bouche un savoureux compromis entre puissance et rondeur. De quoi défier vian ...
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Vinifiée sans sulfite, cette cuvée évoque le kirsch et le menthol à l'olfaction, puis déploie beaucoup de volume et de longueur en bouche, avec d'agréables tanins veloutés en soutien. ...
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Respélida, «renaissance» en occitan, met en valeur le carignan. Elle déploie un bouquet élégant et complexe de fruits noirs et d'épices de la garrigue. La bouche propose une belle densité, avec en sou ...
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Les arômes de cassis et de mûre explosent dans le verre, puis irriguent une bouche fraîche, alerte, dotée de tanins souples. Un fitou très équilibré et déjà savoureux. ...
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Carignan, grenache et syrah, c'est la trilogie gagnante du Haut-Fitou. La robe est grenat, brillante, et le bouquet, s'il offre encore des notes d'élevage (boisé, fumé, pain grillé), s'ouvre sur les f ...
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Souple et rond en attaque, dominé par les fruits rouges, avec en soutien un léger boisé, ce vin dévoile ensuite des tanins encore jeunes qui lui permettront de vieillir harmonieusement. ...
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Hommage aux magnarelles qui élevaient les vers à soie, cette cuvée est construite sur les meilleures parcelles de grenache noir (60%) du domaine. Cassis, framboise, réglisse et touche végétale, le nez ...
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Le grenache noir (65%) et le millésime donnent le ton de ce Grès fringant, aux arômes de bourgeon de cassis et de fruits rouges bien mûrs sur un fond de pierre à fusil et de graphite. De demi-corps, f ...
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La cuvée historique du domaine, élevée 18mois en cuve qui soigne le fruit et la légèreté: une robe claire, des arômes gourmands de fruits rouges, une bouche tendre, souple, sapide et croquante. Facile ...
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Une cuvée charmeuse, colorée, aux arômes débridés et juteux, entre mûre, cassis et garrigue. Le cassis insiste franchement dans une bouche caressante, très ronde, bien croquante, appuyée sur des tanin ...
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Des vendanges nocturnes et une longue macération pour ce minervois généreux, ouvert sur le fruit mûr et les épices, très rond, long, parfumé et cousu de tanins très soyeux. ...
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Du soleil et du fruit dans ce minervois joliment dessiné, aux senteurs bien typées de fruits noirs et d'épices. Soulignée de tanins soyeux affinés par un élevage en fût discret, la matière s'étire ave ...
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Le domaine signe son entrée dans le Guide avec un minervois croquant. léger de robe, parfumé, sur la fraise écrasée. Charnue, souple, appuyée sur des tanins fondus, la bouche offre un grand bol de fru ...
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Louis Sabatier, le fondateur du domaine, à l'honneur dans ce vin convaincant: fruits noirs mûrs, touches florales et fumées, un joli bouquet qui s'épanouit un peu plus dans une bouche de bon volume, b ...
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Longuement macéré avec pigeages manuels, ce rouge issu d'une dominante de merlot, présente une robe jeune à reflets violines, un nez fruité un peu discret et une bouche charnue, ample et puissante, au ...
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Les vins rouges de ce domaine historique de la coopérative du Fleix, conduit par la cave Alliance Aquitaine, figurent avec une belle régularité dans le Guide. Ce 2022 assemble 2/3 de merlot et 1/3 de ...
Guide 2025
Curieusement, ce bergerac où le merlot joue les premiers rôles se montre plus discret que le millésime précédent, qui avait décroché trois étoiles. Il n'en offre pas moins netteté et bonne tenue, libé ...
Guide 2025
Une robe d'un pourpre profond et jeune pour ce 2022 issu de merlot majoritaire et d'un petit appoint de cabernet-sauvignon. Élevé 18mois en cuve, il séduit par la précision et l'intensité de ses arôme ...
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Élevé 6 mois en cuve, il ne joue pas les vins de garde, même s'il doit pratiquement tout au malbec, variété qui se répand en Bergeracois aux côtés du merlot et des cabernets. Le cépage lui lègue une r ...
Guide 2025
Le second vin, élevé lui aussi 18 mois, mais pour moitié en cuve. Plus simple que le grand vin, plus discret, il est distingué pour ses arômes de fruits rouges et pour sa bouche bien construite, de bo ...
Guide 2025
Dans une année parfois compliquée pour le merlot, Fabien Castaing a réussi une cuvée construite sur ce cépage, complété par un petit appoint de cabernet-sauvignon. Un 2023 d'aussi bonne tenue que le 2 ...
Guide 2025
Cette cuvée comprend 2/3 de cabernet franc pour 1/3 de merlot et a été élevée 14 mois en cuve ovoïde de béton. Son nom suggère un vin fait pour voyager dans le temps. De fait, pour l'appellation, ce 2 ...
Guide 2025
Associant les quatre cépages principaux de l'appellation, ce bergerac rouge issu d'une longue cuvaison n'a pas connu le bois. Elle s'ouvre à l'aération sur les petits fruits des bois mûrs qui se déplo ...
Guide 2025
Une jolie robe cerise burlat habille ce vin au nez intense et frais, à la fois floral, végétal et fruité. Une attaque franche ouvre sur une bouche concentrée, centrée sur le cassis et la mûre, avec to ...
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Un bon classique que cette cuvée mise en valeur par les caractères du malbec (fruits rouges et noirs, épices), ronde et tendre en bouche, dotée de tanins souples et affinés. Un cahors aimable, à boire ...
Guide 2025
Une belle entrée dans le Guide pour Guillaume Delevers avec ce malbec expressif et bien typé, ouvert sur les fruits noirs et rouges, la violette et la réglisse. Arômes que prolonge une bouche mûre, ro ...
Guide 2025
Une signature fiable, souvent en haut de l'affiche, notamment coup de cœur du Guide 2024 pour cette même cuvée, un modèle de malbec élevé en cuve. Fruité expressif sur les fruits mûrs et compotés, agr ...
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Une pincée de merlot (10%) aux côtés du malbec dans cette cuvée, tout entière dédiée aux fruits (cerise, framboise, groseille), relevés d'épices, ronde et veloutée, épaulée par des tanins élégants et ...
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Un vin sur la fraîcheur, ouvert sur des arômes de réglisse, de menthol et de fruits rouges, généreux, rond et d'un bon volume en bouche. ...
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Une cuvée centrée sur un bon fruité (cerise, cassis, fraise) agrémenté de réglisse et de violette, souple et friand en bouche, de l'attaque à la finale. Un cahors très apéritif. ...
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Le merlot (50%) et les deux cabernets s'équilibrent dans cette cuvée grenat intense, qui s'ouvre sur un fruité mâtiné d'épices douces. Fraîche en attaque, ronde, suave et chaleureuse dans son développ ...
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Une robe cerise burlat aux nuances violines habille ce vin qui déploie au nez des senteurs intenses de mûre, de groseille et de cassis agrémentées d'une touche mentholée. Une attaque virile et capiteu ...
Guide 2025
La cave propose ici un vin ambitieux, solide, robuste, qui doit encore digérer son élevage sous bois. Du caractère et du potentiel en cave donc. ...
Guide 2025
Parée d'une robe sombre, cette cuvée livre un nez puissant, sur les épices et les fruits rouges mûrs. Arômes prolongés par une bouche accueillante, gourmande, suave, ronde, d'un bon volume. ...
Guide 2025
Un nez bien typé négrette, sur la violette, les épices et les fruits rouges, une bouche, ample, souple et croquante: voilà un fronton des plus plaisant et convivial, à boire sur le fruit de sa jeuness ...
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D'un seyant pourpre limpide, ce vin expressif, fruité, floral et réglissé, séduit par son palais bien équilibré, ample et gras, aux tanins enrobés, signe d'une maturité aboutie. Un joli vin dans la ty ...
Guide 2025
Né de duras, braucol, syrah et merlot, ce rouge vise la simplicité et le fruit, et l'objectif est atteint. Un gaillac à déguster sans chichi pour ses arômes frais de fraise écrasée, d'épices et de men ...
Guide 2025
Une robe sombre habille cet assemblage de braucol (60%) et de syrah. Le prélude intense à un nez non moins soutenu de fruits noirs (mûre, cassis), de café et de pain toasté. Une attaque veloutée intro ...
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Braucol, duras et syrah associés dans ce vin profond, aux accents de fruits rouges et noirs bien mûrs et de chocolat. La bouche reflète cette maturité, bien cadrée par des tanins fermes qui doivent en ...
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Un nez généreux de fruits rouges confiturés, une bouche à l'unisson, ronde, souple, aux tanins fondus: ce braucol vise la gourmandise et le plaisir immédiat, c'est très réussi. ...
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Une cuvée élevée en fût, ouverte sur des parfums de fruits cuits, d'épices, de tabac et de café torréfié. Une maturité de fruit mariée à un boisé affiné que l'on retrouve dans une bouche riche, chaleu ...
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Braucol, syrah, duras et merlot à l'œuvre dans ce gaillac qui s'ouvre doucement, après aération, sur les petits fruits frais, la groseille et le cassis notamment. Le fruit se fait plus intense dans un ...
Guide 2025
Couleur encre noire, ce bel assemblage 80-20 entre le tannat et le cabernet franc, qui n'a pas connu le bois, dévoile une forte intensité aromatique autour de notes de lilas, de violette et de fruits ...
Guide 2025
Ce vin sombre s'ouvre sur un savoureux mariage de fruits frais et de fruits confiturés, avec une touche d'épices en appoint. On retrouve ce fruité soutenu dans une bouche bien ronde, aux tanins fondus ...
Guide 2025
Une cuvée issue d'une sélection de parcelles de vieux merlots (3ha en tout) de la propriété de Stéphane Chaumard, sur le plateau de Saint-Vivien. Les raisins ont été récoltés à pleine maturité la dern ...