Château Du Donjon Jean Panis L'autre Château Du Donjon 2020 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2025
Le merlot et la syrah forgent l'ossature de cette cuvée élevée en cuve au plus près du fruit. Mûr mais frais, le nez distille ses notes appétantes de confiture de fraises. La même gourmandise émane d'un palais joliment conçu, texturé, chaleureux, ourlé de tanins extraits avec mesure. Un rouge élégant et déjà aimable, qui sera parfait sur des grillades de viande.
Détails du vin
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Le Château Du Donjon Jean Panis L'autre Château Du Donjon 2020 rouge a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2025 du Guide Hachette Vins.
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10 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en cuve .
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Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2024 - 2028 .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 16 à 18 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- 2024 - 2028
- Production
- 10 000 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 16 à 18 °C
- Producteur
- CH. DU DONJON
- Fiche du producteur
- Appellation
- Cabardès
- Fiche appellation
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Une curiosité: le pittoresque donjon du XIIIes. de l'antique château de Bagnoles surgit au milieu de la cave du domaine et abrite aujourd'hui les vinifications de la famille Panis, propriétaire des lieux depuis le XVes. Loin d'être une forteresse, ce rosé brillant et saumoné livre sans retenue des parfums de fleurs blanches et de bonbon acidulé. La bouche, élégante et très expressive, évoque une pêche bien juteuse et les pots de confitures de fraises et de framboises dans lesquels on a une envie irrépressible de tremper les doigts. Une vraie gourmandise, à déguster sur une salade de fruits rouges relevés par un tour de poivre du moulin.
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Le merlot et la syrah forgent l'ossature de cette cuvée élevée en cuve au plus près du fruit. Mûr mais frais, le nez distille ses notes appétantes de confiture de fraises. La même gourmandise émane d'un palais joliment conçu, texturé, chaleureux, ourlé de tanins extraits avec mesure. Un rouge élégant et déjà aimable, qui sera parfait sur des grillades de viande.
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Assemblage de grenache, syrah et carignan, cette cuvée s'ouvre lentement mais sûrement, dévoilant progressivement ses nuances de fruits noirs mûrs, de poivre et de torréfaction. Déjà épanoui, d'une agréable souplesse, le palais restitue ces mêmes notes dans un ensemble harmonieux qui séduit par sa fraîcheur et son équilibre.
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un vin dont l'élevage en fût est particulièrement réussi. La barrique lui donne des notes de moka qui semblent sortir de la tasse, et les raisins de jolies notes de cerise kirschée, en harmonie avec une bouche ronde, ample, suave et généreuse.
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L'AUTRE CHÂTEAU DU DONJON
2010
L'«autre» château du Donjon? Entendez l'autre partie du vignoble de Jean Panis, en AOC cabardès. Le producteur est installé au nord-est de Carcassonne, dans la partie ouest du Minervois. Commercialisés sous l'étiquette «Château du Donjon», ses minervois sont bien connus de nos lecteurs, qui découvriront ici l'un de ses cabardès, issu, lui, du nord-ouest de la cité cathare. Un 2010 de très bonne facture, mariant syrah, grenache noir et merlot. La robe engageante s'anime de brillants reflets rubis; le nez est élégant et réglissé; la cannelle et le tabac agrémentent une bouche souple et gouleyante, dont les tanins soyeux invitent à déboucher cette bouteille dès maintenant.
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Le vigneron
CH. DU DONJON
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Cabardès
Au nord-ouest de Carcassonne, le vignoble de Cabardès constitue la partie la plus occidentale du Languedoc. Ici, chaque forteresse résonne encore de la croisade des Albigeois. C'est aussi à cet endroit qu'en 1666 a débuté le creusement du canal du Midi. Soumis à l'influence océanique, l'encépagement se partage entre les spécialités de la ...
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