Maison georges Vigouroux

un cahors ouvert sur les fruits noirs et les épices douces, opulent et velouté en bouche, étayé par des tanins soyeux.

la cuvée principale du domaine. Un vin bien fruité, d'un bon volume, suave et concentré sans excès.

un cahors intense et complexe (cacao, épices, mûre, myrtille), gras, suave et chaleureux en bouche, bien charpenté par des tanins serrés.

Le comte Jean-Baptiste de Monpezat a reconstitué et remembré les vignes ancestrales dans les années 1960 et 1970, de retour d'un séjour dans la Nappa Valley californienne, avant de s'affilier au début des années 1990 au Groupe cadurcien Georges Vigouroux. Dans le verre, un 2016 très intense, sombre, ouvert sur un boisé soutenu, épicé, réglissé et mentholé. En bouche, le vin est concentré, dense, étayé par des tanins fermes, mais fins, et souligné en finale par une belle fraîcheur. Un cahors puissant, pour la cave.

un nez assez complexe, alliant fruité gourmand et torréfaction, une bouche souple et équilibrée.

entre causses et vallée, un domaine de 36ha. Élevé en cuve, son 2015 offre un nez remarquable et complexe (cerise, mûre, fraise écrasée, menthol) et une bouche ronde et ample, plus sévère en finale.

du malbec et du merlot pour cette cuvée appréciée pour son fruité, sa souplesse et sa légèreté. Pour un plaisir immédiat.

Le malbec (90%) et un soupçon de merlot et de tannat sont associés dans ce 2014 complexe et concentré, le fruit d'une belle extraction et d'une année d'élevage en barrique. À un nez soutenu de fruits rouges et noirs et d'épices répond un palais bien équilibré, épaulé par des tanins serrés et fins et par un bon boisé torréfié qui sait rester discret. Jolie finale tout en fraîcheur qui confirme le solide potentiel de garde de ce vin.

Ce 2013 offre un nez délicat de fruits noirs nuancés de notes de fruits à l'eau-de-vie et de cuir. La bouche est tendue par une acidité qui met en valeur ses arômes de fruits noirs épicés et trouve le soutien de tanins serrés, encore un peu fermes. Un ensemble bien maîtrisé qui révélera d'autres secrets après un passage en cave.

un peu de merlot (10%) vient compléter le malbec dans ce vin au nez de fruits rouges mentholés et poivrés, et à la bouche ferme et fraîche.

un vin élaboré en partenariat entre la maison Vigouroux et Paul Hobbs qui apporte sa connaissance du malbec argentin aux vins de Cahors. Nez intense et complexe de fruits rouges très mûrs, de kirsch, de menthe et de réglisse; bouche onctueuse et généreusement fruitée (fruits rouges), bâtie sur des tanins veloutés, encore un peu boisée en finale. Un ensemble gourmand et original qui se révélera avec la garde.

Ce vin issu de malbec, de merlot et de tannat révèle un nez puissant et complexe où les fruits noirs se marient au moka apporté par le bois. Ample et bien charpenté, le palais déroule des tanins suaves qui poussent loin la finale. Un cahors harmonieux et typé, à la fois velouté et puissant.

"Dominant la vallée du Lot de son promontoire, le château de Mercuès garde de son passé médiéval son profil aigu et ses tours en poivrière. L'intérieur, confortable, est celui d'un hôtel ""relais et châteaux"". Georges Vigouroux, qui l'a acheté en 1987, est un pionnier de l'oenotourisme. Le vignoble (36 ha) est complanté des trois cépages de l'appellation: malbec (85 %), merlot et tannat. Son vin se présente dans un bel écrin pourpre profond. Au nez, il allie les fruits noirs à un boisé toasté. La bouche réglissée, mentholée, ample et charpentée demande deux à trois ans de patience. En attendant, on pourra déboucher Le Vassal de Mercuès 2009 (8 à 11 € ; 26 000 b.), élevé en cuve, un vin concentré, généreux, aux arômes typiques de fruits rouges et de menthol et aux tanins déjà bien fondus. Il obtient également une étoile. Quant au Ch. Lafleur de Haute-Serre 2009 (5 à 8 €; 230 000 b.), il est cité. Provenant du Ch. Haute-Serre, acquis par G. Vigouroux dès 1970 (et doté lui aussi d'un restaurant), ce cahors n'a pas connu le bois. Il est fait pour maintenant, avec son nez de cerise et d'épices, et sa bouche fraîche aux tanins arrondis."

Du malbec bien sûr, mais aussi un peu de merlot et de tannat composent ce 2008, à déguster dans le restaurant récemment installé à l'intérieur du chai sur le thème de la truffe et du safran. La robe est grenat, le nez très ouvert sur les fruits noirs et la vanille, et la bouche veloutée et structurée par des tanins fondus. À ouvrir dans les deux ans.

Grâce à trois cépages (malbec, merlot, tannat) et à douze mois d'élevage, ce château féodal, ancienne seigneurie, installé sur les coteaux de Cahors, produit un vin qui offre une belle complexité. Le nez est expressif, à base de fruits noirs et de toasté. La bouche suave et équilibrée révèle une bonne maîtrise des tanins. Une bouteille faite pour vieillir deux ou trois ans.

Dominant la vallée du Lot, le château, classé Monument historique, fut la résidence des comtes évêques de Cahors. Georges Vigouroux préside à la destinée de ce célèbre domaine de 30 ha depuis vingt ans. Remarquable 2005 pourpre violacé dont les arômes séduisants de fruits noirs, d'épices et de léger boisé témoignent d'une juste extraction. Des tanins solides soutiennent durablement la chair ronde et volumineuse, riche de flaveurs de fruits noirs confiturés. À savourer aujourd'hui avec un cassoulet, dans trois ou quatre ans avec un magret de canard. Du même producteur, le Château de Haute-Serre 2005, rond, doté d'une note de griotte et de tanins fins, obtient une étoile, de même que le Château Leret Monpezat 2005 (5 à 8 €), plus léger.

Georges Vigouroux est l'une des fortes personnalités du Sud-Ouest et un habitué du Guide. Ce cahors exceptionnel a enthousiasmé le jury. Paré d'une robe grenat profond, il livre un nez complexe où domine la mûre, agrémentée d'un vanillé très fin, signe d'un élevage parfaitement maîtrisé. La bouche, flatteuse et pleine de fraîcheur, en apporte une nouvelle preuve avec ses tanins veloutés au boisé bien intégré. Un vin taillé pour l'avenir. Du même producteur, le Château de Mercuès 2004, plus riche en merlot mais de la même veine, obtient deux étoiles.

Le Lot s'essaye depuis quelques années aux vinifications en rosé. Georges Vigouroux s'y est essayé avec succès en vinifiant un cot en rosé. Robe limpide, brillante. Nez aromatique, vif, fruité. La bouche, après l'attaque vive qui sied à tout rosé, continue sur le gras qui convient pour lui assurer une bonne longueur.

L'étiquette reproduit fidèlement l'élégante silhouette féodale de ce château, résidence d'été des évêques de Cahors douze siècles durant et aujourd'hui inscrit dans les Relais et Châteaux. Entre rubis et grenat, ce 2001 décline intensément les fruits rouges et les épices douces sur un fond boisé torréfié. Si les tanins restent encore fermes, ils s'enveloppent d'agréables notes boisées et d'une chair ronde. Un vin de bonne facture, à la finale puissante.

A l'instar du Château de Mercuès cuvée Prestige 2000, jugé très réussi, le Château de Haute-Serre est l'un des fleurons des célèbres domaines Vigouroux. D'un beau rubis au disque brillant, ce vin élégant décline les fruits rouges et noirs, la cannelle, la vanille et la réglisse. Tout aussi agréable et équilibrée, la bouche dévoile du volume, des tanins déjà fondus et un fruit aux accents évolués. Un vin prêt mais qui saura aussi vieillir.

Georges Vigouroux vinifie de nombreux châteaux de l'appellation. Celui de Haute-Serre, présent et très bien noté dès les premières éditions du Guide, offre un 99 remarquable par son potentiel, fruit d'un élevage sous bois soigné. Sa couleur sombre est signe d'une bonne concentration. Au nez, le boisé, très présent à travers des accents vanillés, épicés et torréfiés, enveloppe un coeur de fruits confits. L'attaque franche introduit une bouche trapue, solidement campée sur des tanins encore austères. Cependant, le bois ne masque pas complètement la chair, fraîche et aromatique. Un vin qu'il faut attendre pour lui permettre de s'affiner. Dans la même lignée, signalons la cuvée Prestige 99 du Château de Mercuès (100 à 149F, une étoile). Les deux sont de purs auxerrois.

Georges Vigouroux fait partie des célébrités de Cahors. Il a reconstitué ce magnifique vignoble qui avait été abandonné pendant près d'un siècle. Rubis bien vif, le Château de Haute-Serre développe des parfums de petits fruits rouges, de violette et de poivre autour d'une note dominante de vanille. L'attaque est souple, assez fraîche; puis la bouche se développe en maintenant son fruit, malgré une dominante boisée qui emporte la finale avec une pointe d'amertume.