Château de Hauterive

Malbec et merlot (30%) à l'œuvre dans ce cahors intense, qui séduit d'emblée par son bouquet charmeur de fruits rouges confiturés et de réglisse. Le charme continue d'opérer dans une bouche souple et harmonieuse, soutenue par des tanins fondus au toucher crayeux. La finale laisse une impression de gourmandise et de douceur. Une belle introduction aux vins de l'appellation.

Le merlot (30%) en appoint du malbec dans cette cuvée qui fleure bon le fruit noir compoté à l'olfaction, mâtiné de notes de violette, de réglisse et d'épices. Un fruité mûr que prolonge une bouche suave, ronde, soyeuse, stimulée par une finale plus fraîche et ferme. Un peu de garde lui apportera la plénitude.

Un malbec élevé en fût, suave et complexe, centré sur les fruits rouges et noirs très mûrs (fraise, myrtille) rehaussés de vanille. La bouche est veloutée, épanouie, infusée de fruit.

Rose framboise, bien soutenu, voici un vin franc, très ouvert sur le bonbon anglais, la mûre, la fraise et la framboise. L'attaque est souple, la bouche ronde, grasse et légèrement sucrée, avec une belle longueur sur le fruit acidulé. Charmant.

Un rosé pâle, de bonne intensité aromatique sur les fleurs, puis les fruits. La bouche est tout aussi expressive, souple et ronde.

Agrumes, fraise, framboise et fruits blancs... des arômes de belle intensité et complexes. L'équilibre entre fraîcheur et moelleux s'établit au palais, et le plaisir se prolonge bien en finale.

Un quart de merlot entre dans l'assemblage de ce 2018 gourmand, expressif et franc. Cerise et fraise figurent en haut de la liste des arômes, suivies du poivre noir. Puis c'est la souplesse et la fraîcheur qui définissent le mieux son caractère. Un bonheur simple.

Malbec (80%) et merlot composent un cahors au nez fin de fruits rouges et de violette. La bouche se révèle très riche, très concentrée, très ronde, étayée par des tanins serrés et encore dans la fougue de leur jeunesse. À attendre donc.

Élevé quatorze mois en barrique, ce cahors aux reflets violets offre une belle complexité aromatique: la cerise, la prune et la framboise se mêlent aux senteurs d'élevage, brioche et pain grillé. En bouche, il joue plus la souplesse que la puissance avec ses tanins déjà enrobés et son plaisant retour aromatique.

Au côté du malbec, 15% de merlot dans cette cuvée dont le nom rappelle le rôle prépondérant des pèlerins de Compostelle dans la notoriété des vins de Cahors. Celui-ci a tout bon: nez très complexe de mûre, de prune noire, de violette et de poivre, bouche équilibrée, élégante et fine, portée par des tanins extraits en douceur et par une fraîcheur qui exalte le fruit en finale.

la cuvée principale du domaine est un vin expressif et persistant (fruits rouges mûrs, réglisse, épices), aux tanins tendres et élégants. De bonne garde.

Une autre version du rosé demi-sec pour cette IGP (voir La Bérangeraie). Un 2015 mi-malbec mi-merlot, assez réservé à l'olfaction, tout en rondeur, souple et onctueux en bouche.

un nez délicat évoquant la cerise noire, la mûre et le chocolat; un palais puissant, soyeux, très aromatique (fruits noirs) et long: un vin typique de l'appellation.

Hommage aux pèlerins de Saint-Jacques de Compostelle, qui contribuent à faire connaître depuis le Moyen Âge Cahors et ses vins, cette cuvée libère des senteurs puissantes de fruits noirs bien mûrs. On retrouve ces arômes dans une bouche souple à l'attaque, aux tanins dénués d'agressivité. Du potentiel.

Gilles et Dominique Filhol misent sur le fruité et le gourmand avec ce 2009, qui contient 25 % de merlot dans son assemblage. Le nez, sur les fruits mûrs, rappelle la fraise écrasée. La bouche soyeuse, équilibrée, repose sur des tanins fins et enrobés, teintés d'une fine vivacité. À apprécier dès aujourd'hui.

Exposé sud-ouest, le vignoble occupe un versant argilo-graveleux sur les hauteurs du village de Vire-sur-Lot, les hauts de Vire, d'où l'anagramme de Hauterive. Le malbec est à l'origine de ce vin rubis qui livre des arômes de fruits acidulés mêlés de torréfaction et de chocolat. Le charme opère au palais, au contact de la chair franche, à la fois fraîche et ronde.

Il est aisé de rencontrer les frères Gilles et Dominique Filhol à Vire-sur-Lot, puisque leur propriété se trouve au coeur du village. Pas une touche de bois dans leur cahors, mais du fruit à l'envi dans un écrin pourpre violacé. A peine les arômes de fruits rouges et de cassis se nuancent-ils d'épices. Les voici au palais qui s'associent à une remarquable fraîcheur pour laisser une impression friande. Quelques tanins encore fermes ? Ils ne nuisent en rien à l'harmonie actuellement et sont le gage d'une évolution favorable.

Pour se rendre au domaine, prenez pour point de repère l'église de Vire-sur-Lot; la maison des frères Filhol est à 300 m. Leur cuvée de cot et de merlot développe un nez de petits fruits rouges acidulés, puis une bouche souple en attaque, dont le fruité est relevé d'épices. Quelques tanins encore fermes en finale mais persistants assureront sa longévité.

Un agneau du Quercy s'allierait volontiers à ce vin déjà agréable grâce à une structure élégante et à une trame soyeuse. Celui-ci se montre équilibré, suffisamment frais et fruité, sous sa robe d'un pourpre intense. La cuvée élevée en fût de chêne 2001 (8 à 11€) mérite une citation.

Le château et son vignoble de plus de 18ha se situent sur les hauts de Vire-sur-Lot, d'où l'anagramme de Hauterive. Ce 2000 noir nuancé de violet s'ouvre sur un nez surtout fruité et épicé, avant de livrer une matière puissante dès l'attaque, très vineuse, évocatrice de fruits à l'eau-de-vie. L'extraction forte se traduit par des tanins fermes. Ce vin rustique a du caractère et demande à être conservé en cave. Egalement très réussie, la cuvée Prestige 2000 élevée en fût de chêne (8 à 11€) est une nouvelle-née au château.

Hauterive est la contraction de Haut de Vire, commune où se situe le domaine, sous une bonne exposition et sur sol argilo-graveleux. Le malbec, assisté du merlot, est à l'origine d'un 98 intense et brillant. Le nez vineux évoque le marc ou le kirsch, puis les épices et une note minérale de mine de crayon apparaissent. Si l'attaque en bouche paraît douce, le développement est plus corsé. Ce sont des tanins fermes et rustiques qui bâtissent ce vin viril.