Domaine Brusset

Nommée d'après son lieu-dit, cette cuvée, dominée par le grenache, intègre 10% de clairette. Pratique héritée des anciens ou volonté d'aviver les vins rouges? Le résultat est quoi qu'il en soit probant: un nez de fruits noirs croquants assortis de notes balsamiques, une matière tendre et bien structurée, avec en point d'orgue une finale ferme et sapide parfumée de menthol. Parfait avec un porcelet à la broche.

De faibles rendements caractérisent le millésime 2022, marqué par une saison végétative sèche, des épisodes de grêle estivale et des vendanges pluvieuses. Sur ces parcelles en banquettes en plein cœur des Dentelles de Montmirail, où les raisins ont été ramassés tôt en septembre, ils sont d'à peine 20hl/ha. Ce rouge en tire une belle concentration de robe, des arômes puissants de Zan, de moka et d'anis étoilé, et une matière étoffée, cadrée par des tanins fermes au grain crayeux, soulignée d'une étonnante minéralité signature d'un élevage en amphores. Convaincant.

Les Travers? De belles terrasses argilo-caillouteuses à l'origine d'une cuvée allègre et sans effet de manche, parfumée de gelée de fruits noirs et d'une touche fraîche de Zan, à la bouche riche mais tendre, adossée à des tanins ciselés, avec pour conclure une finale très «garrigue» à l'amertume sapide qui signe souvent les vins du domaine. Un profil sincère et de bonne garde.

Grenache et mourvèdre à parité dans cette cuvée engageante, élevée un an en cuve et en amphores. Au nez, un fruité très intense de framboise relevé d'épices et de notes de garrigue trouve un heureux prolongement dans une bouche ample, veloutée et suave, dotée de tanins enrobés, un brin accrocheurs en finale. Un excès de jeunesse qui n'entame pas l'harmonie de ce rouge flatteur et bien typé.

On retrouve avec bonheur la finesse et la profondeur des vins du domaine dans ce haut de gamme mi-grenache mi-syrah, au nez subtil de lilas et de caramel au beurre, nuancé d'une touche raffinée de cuir frais. Il y a de la tenue et du volume dans cette bouche consistante adossée à des tanins serrés, mais toujours guidée par une trame de fraîcheur saline du plus bel effet.

Née de parcelles en coteaux au sol argileux, élevée 12mois sans usage du bois, cette cuvée d'un beau pourpre brillant soigne le fruit (gelée de mûre), au nez comme en bouche. Le palais, très flatteur, est porté par des tanins bien attendris et souligné par une fraîcheur tonique aux accents de romarin. Sans artifices, fin et gourmand, on l'ouvre sur une belle entrecôte juste grillée.

Née de trois "banquettes" plantées de syrah et de grenache à parité, cette cuvée a bénéficié d'un élevage soigné de 12mois entre cuve, fût et amphore. Disert, le nez livre des parfums ensoleillés de pruneau, de romarin et de fruits secs. Puissante, suave, dotée d'une aimable sucrosité, bâtie sur des tanins mûrs et serrés, la bouche augure d'un bel avenir.

Des vignes de 50ans, enracinées sur les terrasses sud au pied des Dentelles de Montmirail, ont engendré cette cuvée opulente, appuyée sur des tanins enjôleurs au grain délicat et soutenue par un boisé toasté bien ajusté. Si les parfums de cassis frais sont encore un peu dominés par le merrain (chocolat), nul doute que quelques mois en cave seront bénéfiques pour laisser parler le fruit de ce gigondas élégant et prometteur.

Cassis et bonbon à la violette se mêlent avec intensité au bouquet. La bouche, gourmande, creuse le même sillon: du fruit noir à foison, une matière onctueuse, cadrée par des tanins veloutés. Suave et finement épicée, la finale confirme le juste usage de la barrique (20% du vin).

Une moitié de clairette et l'autre de roussanne, de viognier et de grenache pour cette cuvée vinifiée et élevée en partie en fût (25%). Suave et raffiné, le nez charme par ses parfums de fleur d'acacia et de kaki mâtinés d'un soupçon de vanille. La bouche ne déçoit pas: fraîche et équilibrée, elle joue sur le fruit avant de s'orienter vers des accents miellés et une pointe de salinité.

Un élevage partiel en demi-muids (40% du vin) contribue à l'agrément de cette cuvée née de vieilles vignes de 80ans, par l'apport d'une touche poivrée et vanillée au bouquet, bien ouvert sur des senteurs de crème de cassis et de myrtille en confiture. Ample, concentrée et de belle longueur, la bouche offre une superbe pureté de fruit familière du millésime, avec des tanins soyeux et fondus. Une séduction immédiate pour cette bouteille qui ne craint pas la garde.

Aux yeux du jury, cette cuvée signe la typicité d'un gigondas. De l'intensité à tous les étages, avec une robe concentrée, un nez expressif de myrtille et d'olive noire, et une bouche puissante et volumineuse, dont les arômes de tapenade et de garrigue renvoient au terroir escarpé de ce "grand Montmirail", exposé au sud et caillouteux. Des tanins de belle maturité donnent de la tension à la finale. De la classe et du caractère.

cette cuvée née de vignes de 80ans affiche un nez explosif alliant les fruits noirs (cassis, myrtille) au poivre et à des notes de garrigue. Ample, à la fois dense et fraîche, la bouche offre une belle profondeur, soulignée par une fine amertume et par des tanins généreux, encore un peu sévères. Une petite garde est conseillée.

Viognier, roussanne et clairette, vinifiées pour moitié en fût et pour moitié en cuve avec du bâtonnage: c'est la méthode qu'utilisait le Papet de Laurent Brusset et qui continue de faire ses preuves. La robe d'un jaune intense aux reflets argentés dévoile une aromatique de petites fleurs blanches, de fruits jaunes et de noisette. Une attaque souple ouvre sur un palais qui allie fraîcheur et volume dans un bon équilibre et qui s'étire dans une finale élégante, sur la pureté du fruit.

De l'équilibre et de la tenue pour cet assemblage classique, dont la couleur profonde annonce un nez qui balance entre violette et cassis. La bouche, juteuse, se prolonge en toute cohérence sur des fruits rouges très frais. Vendanges manuelles et élevage en cuve permettent de garder cette pureté de fruit jusqu'à la finale, légèrement tonique. Le côtes-du-rhône dans toute sa splendeur.

élevé 12mois en cuve après une vinification en levures indigènes, ce cairanne séduit par son nez friand de framboise fraîche et de fougères. Une netteté et une élégance qui se confirme dans une bouche souple et croquante, d'une agréable richesse aromatique (cassis, pivoine), maintenue par des tanins fins et salins. Simple et raffiné.

Abonné au Guide, le domaine signe un ventoux ébouriffant. Le jury s'est enthousiasmé pour ce nez «explosif», tout en fruits rouges (framboise et grenadine), et pour cette bouche vigoureuse, portée par de beaux tanins croquants et soyeux qui laissent s'exprimer sans réserve un fruit fringant et savoureux. À croquer dans sa jeunesse ou après quelques années de garde.

une robe encre annonce un nez puissant, explosif, sur des notes de fruits rouges et d'épices. L'attaque toute aussi intense introduit un palais fermement structuré par des tanins carrés mais bien enrobés par un boisé qui marque la finale (épices douces). Un vin solide et généreux qui s'affinera en bouteille.

Moins impressionnant que le 2017 mais de très bon ton dans un millésime moins généreux. Fruits rouges écrasés, marc de raisin, le nez joue la carte du fruit. La cuvée monte en puissance en bouche, déployant une matière corpulente, étayée de tanins croquants et relevée par les épices d'un élevage bien maîtrisé. Bien bâtie, elle doit respirer en cave.

Des vignes de 45ans en moyenne, de grenache, syrah et mourvèdre, ont façonné ce 2018 généreux de bout en bout. On aime le nez ouvert et nuancé, sur les fruits noirs, les épices et le garrigue, et la bouche très cohérente, généreuse, de belle maturité, bien tenue par des tanins croquants et affinés. Un vin solaire et vibrant qui donnera sa pleine mesure sur une viande rouge.

Née de grenache et de mourvèdre de 55ans, cette cuvée sombre de robe déploie des senteurs complexes, fruitées et minérales qui évoquent le graphite, l'encre et la mûre sauvage. Une tonalité que l'on retrouve dans une bouche onctueuse, solaire et généreuse, rafraîchie par ce qu'il faut d'acidité. Très harmonieux, ce vin peut être ouvert sans attendre.

Les 4principaux cépages du Rhône sud assemblés dans cette cuvée élevée en cuve qui libère à l'aération un bouquet de petits fruits rouges et d’épices. Souple, doté de petits tanins croquants, voilà un côtes-du-rhône gouleyant pour grillades et barbecue.

Après dix-huit mois de cuve et fût, ce rasteau se présente avec discrétion autour de notes de fruits rouges frais relevés d'épices et d'une touche toastée. Jeune et encore serrée, la bouche a pour elle-même une belle fraîcheur, des saveurs franches et dynamiques et une trame de tanins encore fermes qui augure d'un bel avenir. On le laisse en cave une paire d'années.

Grenache, syrah, mourvèdre et carignan sont associés dans ce rouge friand, élevé en cuve, ouvert sur le cassis et la cerise, avec une touche originale de fruit exotique. De la bouche, on retiendra ses tanins croquants, sa belle acidité, son fruit franc et frais et sa finale un poil astringente. Un rouge fin et croquant, à ouvrir dès à présent.

Encore sur la réserve, ce vin nécessite un peu d'aération pour libérer ses notes de fruits rouges et de sous-bois. Une aromatique qui trace le même sillon dans un palais ample et complet, étoffé par des tanins riches. La finale, très longue et expressive, signe un vin déjà très abouti mais qui vieillira bien.

un nez intense de fruits noirs (cassis, mûre), d'épices et de nuances fumées, associé à une bouche ronde et puissante, aux tanins de qualité et à la longue finale poivrée, composent une cuvée de caractère, appelée à une belle évolution.

Ce vin aux reflets or pâle développe avec intensité une riche corbeille de fruits mêlant la pêche blanche, la banane, le litchi et l'abricot. La bouche débute sur la fraîcheur, puis le fruité et la rondeur prennent le dessus dans un équilibre délicat. La conclusion revient sur le fruité intense qui dure, qui dure...

une belle maturité dans ce vin ouvert sur les fruits noirs, le menthol et le poivre blanc, rond et généreux en bouche, doté de tanins fondus.

Une belle robe rouge profond habille ce vin qui libère dès le premier nez des arômes généreux de fruits noirs mûrs à souhait. Tout aussi fruitée, un brin réglissée, la bouche est souple, fraîche, légère. Le «vin plaisir» par excellence.

Ce vin blanc traduit un travail de vinification en demi-muids, à l'aide de levures indigènes, qui vise à respecter le terroir. Il révèle également un réel savoir-faire. Entre notes vanillées et nuances grillées, le nez plaît par son intensité. Une attaque suave ouvre sur un palais élégant et soyeux, aux arômes de pêche et de poire soulignés d'un fin boisé. La finale est rehaussée par de jolies notes d'abricot sec et par une pointe de vivacité qui donne de l'allonge à l'ensemble.

des raisins gorgés de soleil ont donné un vin d'une grande ampleur, mêlant au nez fruits rouges, notes florales et touches de fruits secs. Un ensemble intense de bout en bout.

Un mot pour résumer cette cuvée? L'intensité, qualité que l'on apprécie au premier coup d'oeil et au premier coup de nez, jusqu' à la finale. Un vin né de grenache (60%) et de syrah âgés d'un demi-siècle. Au terme d'un élevage de dix-huit mois, la robe est profonde, encore jeune. L'olfaction est centrée sur la mûre et la cerise à l'eau-de-vie, accompagnées de notes grillées. Des notes épicées, réglissées et des saveurs de fruits noirs bien mûrs composent un palais très aromatique. Un vin de garde d'une belle richesse, dont les tanins encore fermes ne demandent qu'à s'assouplir.

Né d'une petite parcelle de 2ha acquise en 2012, ce rasteau bien typé s'ouvre généreusement sur les fruits confiturés, le cuir, la violette, la vanille et la réglisse. Une sensation de maturité à laquelle fait écho une bouche profonde, concentrée, charnue, épaulée par un bon boisé fondu et des tanins fermes sans dureté. Une bouteille de garde.

Issue d'un assemblage 60-40 de vieux ceps de soixante ans de grenache et de syrah, cette cuvée déploie un nez fin et complexe où s'harmonisent les fruits cuits, les épices et un boisé fondu. La bouche, à l'unisson, sur les épices douces et les fruits mûrs, se montre ample et chaleureuse, appuyée par des tanins fins, mais encore sévères en finale.

La richesse des arômes attire immédiatement l'attention. Le cassis, les fruits rouges, les épices, la noisette et des nuances boisées composent un bouquet complexe et épanoui. On retrouve tout cela dans une bouche longue et puissante, solidement charpentée par des tanins fermes et de bonne garde.

cette cuvée joue clairement la carte du fruit (coulis de fruits rouges frais), de la souplesse et de la rondeur. «Pas monumental mais très plaisant», conclut un juré.

Ce rosé bien ficelé, sans défaut, laisse parler le fruit: la fraise des bois au nez, le pamplemousse en bouche. Un vin long, ample, alerte et harmonieux.

Un quatuor grenache-syrah-mourvèdre-carignan est à l'origine de ce vin à la robe profonde et brillante, au nez intense de fruits rouges mûrs, au palais chaleureux et dense, qui reste croquant grâce à un joli grain de tanins. À boire dans les deux ans, sur une grillade de bœuf.

Trio de grenache blanc, de roussanne et de viognier, ce 2011 revêt une élégante robe d'un jaune clair limpide. Au nez, les fleurs blanches se marient harmonieusement aux fruits et aux épices. Suivant la même ligne aromatique, la bouche se révèle souple, ronde et suave. La longueur n'est pas la moindre de ses qualités. Une cuvée à découvrir dès aujourd'hui, sur une cassolette de moules au safran.

Grenache blanc, viognier et roussanne pour ce blanc de caractère élevé six mois en cuve et six mois en fût. Le nez, expressif et complexe, évoque l’abricot, l’orange confite, les agrumes et le menthol. Des arômes que l’on retrouve, complétés de nuances grillées, dans une bouche bien équilibrée entre le gras et la fraîcheur. À boire ou à garder deux ans.

Vous l’aurez compris, cette cuvée est née en altitude, sur le haut de terrasses argilo-caillouteuses situées sous la barre rocheuse des Dentelles de Montmirail. Elle dévoile un premier nez de violette et de rose, suivies à l’aération par les fruits rouges compotés. On retrouve ces impressions, agrémentées d’épices, dans une bouche ample et ronde, aux tanins bien présents mais fins. Déjà harmonieux, ce gigondas se livrera pleinement dans deux ou trois ans.

Voici l'exemple même du vin plaisir bien travaillé. Les notes boisées sont à peine perceptibles au nez tant la richesse florale est importante. Baptisé du nom du lieu-dit où sont plantés les ceps de viognier à l'origine de cette bouteille, ce 2009 séduit aussi par son équilibre en bouche, par ses notes élégantes de pêche blanche et d'acacia, et par sa longue finale.

Au coeur du massif des Dentelles de Montmirail, les vignes du domaine sont exposées plein sud, étagées sur soixante-huit terrasses. Une robe "abyssale", tant elle est profonde et sombre, presque noire, habille cet assemblage grenache-syrah-mourvèdre. Timide, le premier nez évoque la violette et les fruits rouges et noirs (myrtille). L'aération dévoile des notes plus soutenues et complexes de cacao, d'écorce d'orange, de cerise à l'alcool, de poivre... Vive en attaque, la bouche offre un fruité flatteur et un beau volume, mais la structure doit encore s'affiner. À attendre deux ou trois ans.

Producteur dans les AOC ventoux et gigondas, ce domaine familial présente ici un Cairanne de grenache et de syrah qui sort quelque peu des sentiers battus. S'il présente une robe grenat sombre classique et un nez épicé, il peut étonner en bouche par ses arômes d'agrumes (orange notamment), que viennent agrémenter le poivre et la cannelle. Frais à l'attaque, puis plus puissant, il repose sur des tanins serrés. On suggère de le servir à la sortie du Guide sur un tajine de poulet au citron.

Depuis le début du XX e s., trois générations ont constitué un vaste domaine en vallée du Rhône méridionale. Spectaculaires, les vignes du gigondas s’étagent en soixante-huit terrasses sous les Dentelles de Montmirail. Le traditionnel grenache (60 %), escorté de la syrah, du mourvèdre et du cinsault ont donné naissance à ce vin pourpre soutenu aux reflets violines de jeunesse. Intense et flatteur, le nez associe les fruits noirs (myrtille et cassis), la vanille de l’élevage (douze mois de fût) et de fraîches touches mentholées. Puissant, ample et long, le palais dévoile des tanins enrobés et un boisé bien intégré. Une remarquable bouteille qui mérite d’attendre deux ans.

Un vignoble de soixante-huit terrasses de trois rangs exposées plein sud, au pied des Dentelles de Montmirail. En tenue carmin très foncé, ce 2007 livre un bouquet expressif et complexe, où se mêlent les fruits rôtis, la réglisse et le toasté. Ronde, gourmande et généreuse, la bouche offre un joli retour fruité méridional (fruits noirs et rouges confiturés), accompagné de notes de viennoiserie et d’épices. Un vin sans complexe, à déguster sur une cuisine asiatique ou indienne.

La robe rouge sombre ne laisse pas de doute sur la maturité de la vendange. Au nez, l'intensité aromatique s'inscrit dans des lignes boisées et épicées, qui se prolongent en bouche, complétées par des arômes de pruneau. Puissante, bien structurée et équilibrée, cette cuvée demande encore plusieurs années pour donner le meilleur d'elle-même.

Les lecteurs retrouveront avec plaisir ce domaine fondé en 1947, régulièrement mentionné dans le Guide. Un nez plein de fraîcheur, sur les fruits rouges, une bouche cassissée accompagnée de notes de tabac et d'épices, une trame tannique soyeuse: voici un 2006 fort agréable, à savourer sur un faisan ou un civet de lapin.

Deux frères, Daniel et Laurent Brusset, conduisent ce domaine créé par leur père en 1947, lorsqu'il quitta le système coopératif. Un plat raffiné à base de truffe, tel est l'accord que suggère un dégustateur, séduit par les arômes de garrigue et de fruits confits qui se libèrent à l'aération de ce vin presque noir. Franche en attaque, la bouche évolue avec puissance, s'appuyant sur des tanins fins qui laissent la part belle aux fruits et aux épices, puis à la réglisse et à la violette en finale. Un gigondas gourmand.

En vue des Dentelles de Montmirail, les rubans de vignes s'étirent sur soixante-huit terrasses exposées en plein sud. Les marches du coteau. Une côte de boeuf sur la braise appellera ce vin plaisir, friand, à la belle présence, où s'invitent les fruits noirs confits et la réglisse. Une pluie d'étoiles arrive chez les Brusset cette année, toujours en Cairanne: l'une va à la cuvée Les Travers blanc 2006 (8 à 11 €) pour ses saveurs de fruits méditerranéens, l'autre à la cuvée Les Travers rouge 2005 (8 à 11 €), un beau villages, note un dégustateur.

L'étiquette représente un paysage provençal avec, en arrière-plan, le géant du Vaucluse, le massif du Ventoux. Un nez intense de fruits rouges (griotte), des arômes persistants de fruits noirs (mûre, cassis), des tanins ronds et soyeux, font de ce 2005 un vin gourmand, à boire dès aujourd'hui sur une entrecôte grillée.

Laurent Brusset dirige ce domaine familial créé en 1947. Ce vin de grenache, de syrah et de cinsault est habillé de pourpre soutenu. Au nez intense de myrtille, de cassis, d'épices et de réglisse répond une bouche tout aussi puissante et persistante, étayée par des tanins veloutés. Le boisé bien intégré respecte les flaveurs de myrtille. De la complexité, de la finesse et de la puissance: vous aimerez ce gigondas.

Pas moins de soixante-huit terrasses exposées plein sud, où la mécanisation n'a pas lieu d'être, composent ce vignoble dans les Dentelles de Gigondas. Laurent Brusset n'a sélectionné que le viognier pour élaborer ce vin chaleureux aux notes exotiques et subtilement briochées. L'attaque laisse une impression de fraîcheur, bientôt relayée par une grande rondeur, puis une finale finement boisée.

Depuis 1947, André, Daniel et Laurent Brusset se sont succédé sur ce domaine situé au coeur des Dentelles de Montmirail. Grenache et syrah à 60-40 % sont plantés sur soixante-huit terrasses plein sud! Il faut y aller pour ce spectacle, mais aussi pour ce vin d'un rouge éblouissant, d'un bouquet passionnant (petits fruits rouges confits et un rien de complexité) à attendre deux à trois ans car il possède tout le potentiel d'une belle garde. Dans le peloton de tête. Autre cuvée, notée une étoile, Coteaux des Travers rouge 2004 (5 à 8 €).

Sans prétendre à la vocation du marquis de Carabas, la famille Brusset (André a fondé le domaine en 1947 à Cairanne) a essaimé: gigondas, côtes-du-ventoux... A dominante de grenache, ce villages rouge à nuances bleutées présente un bouquet assez complexe: un nez de raisin mûr, dirait-on, mais encore d'animal et de cuir. Au palais, les fruits rouges et la touche vanillée de l'élevage (huit mois de barrique) se fondent de façon longue et concentrée, dans l'impression de maturité sauvage perçue d'emblée sur des tanins déjà soyeux.

Créé en 1947 sur la commune de Cairanne, ce domaine possède des vignes dans plusieurs appellations; dans celle-ci, il a produit un 2003 harmonieux d'un bout à l'autre de la dégustation. De la robe intense se libèrent progressivement des arômes complexes sans qu'aucune note ne s'impose au détriment d'une autre. La bouche chocolatée laisse une impression d'ampleur et de gras, sans aucune aspérité. Du velours. Citée, la cuvée Les Hauts de Montmirail Elevé en fût de chêne 2003 (15 à 23 €) est un gigondas léger et fruité, marqué par la syrah.

Au pied des Dentelles de Montmirail, le vignoble se répartit sur des terrasses très caillouteuses, exposées au sud. Le raisin récolté ici a donné naissance à un vin tout en discrétion, dans le registre des fruits rouges mûrs. S'il présente déjà un profil souple et équilibré, ce 2002 mérite d'attendre un peu pour exprimer plus de complexité. Vous l'associerez alors à une viande blanche ou à une volaille.

Un léger passage sous bois a permis d'affiner ce vin sans le marquer d'une empreinte excessive. Ainsi s'est forgé son caractère aromatique persistant de fruits cuits, de miel et de fruits secs. Une cuvée originale.

Cuvée élaborée à partir des vignes les plus vénérables du domaine (grenache, mourvèdre, syrah) par Laurent Brusset en hommage à André, son grand-père disparu en 1999 et fondateur de cette belle exploitation. Elle apparaît forte en couleur, presque noire à reflets mauves. Au nez, on trouve le sous-bois, des notes grillées et des arômes tendant vers l'animal, puis la bouche prend le relais avec, en prime, des notes de figue puis de cassis. Notez le millésime: dix-huit mois de cuve et dix-huit mois de barrique ont mis sur ses jambes un vin ferme et franc, déjà fondu et d'une matière très riche et longue. Une mention pour Les Travers rosé 2003 (5 à 8 €) et en toute sympathie. Coup de coeur dans notre édition 2000. En blanc, le Cairanne Les Travers 2003 (5 à 8 €) obtient une étoile.

87ha pour ce domaine établi à Cairanne et deux cuvées sélectionnées. Tout d'abord, le Grand Montmirail, un vin solidement campé avec une excellente intégration du bois, particulièrement appréciée par le jury. En bouche, les tanins sont présents mais soyeux et agréablement fondus. Un vin racé et typé, à servir sur du sanglier. Les Hauts de Montmirail rouge 2001 Elevé en fût de chêne (15 à 23€), puissants et expressifs, obtiennent une étoile. Attendre quelques années avant de servir cette bouteille.

Ce n'est pas la première fois que les Coteaux des Travers du domaine Brusset sont retenus dans le Guide. Dans l'édition précédente, ils avaient séduit le jury dans leur version blanche: aujourd'hui, c'est en rosé qu'ils reçoivent une étoile. L'oeil est orangé, brillant, avec des reflets ambrés. Le nez révèle de très belles notes fruitées. Finesse et harmonie caractérisent une bouche où alcool et acide s'équilibrent. La persistance aromatique est marquée par les fruits. Il a été produit 100000bouteilles des Coteaux des Travers rouge 2001, cité.

Un domaine relativement ancien puisque créé en 1947, mais bien équipé d'une cave moderne. Il propose un joli vin à la robe jaune à reflets d'or. Cette bouteille se caractérise par un nez miellé et floral, une attaque souple, équilibrée et fraîche. Elle sera parfaite sur un poisson en sauce.

Un joli couple cerise et épices (poivre) qui évolue en bouche sur des notes de cuir. Un petit côté rustique, bâti pour durer. Ce vin rouge d'encre accompagnera un gibier dans trois à quatre ans, lorsque les tanins seront davantage fondus.

100% viognier, 100% réussi! C'est un blanc à la fois rond et vif, paré d'une robe étincelante. Sa très belle expression en bouche confirme la subtilité aromatique de ses parfums. Peu typique des blancs produits dans ce secteur, il est dès aujourd'hui très agréable.

Vaste domaine de 87ha, qui reçut sous le nom de Laurent Brusset un coup de coeur en 2000 pour une autre cuvée. On sent la trace de raisins très mûrs à l'ampleur et à la richesse de ce 2000. Floral au nez, il déploie dans la suite de la dégustation des arômes de girofle et de fruits blancs, soutenus par une bonne acidité qui rehausse agréablement la fin de bouche.

Le domaine fut créé en 1947 par André Brusset, disparu en 1999. Issu de viognier, ce vin a été élevé partiellement (30%) en fût pendant six mois. D'emblée les dégustateurs ont noté: vin intéressant par ses arômes réglissés, de tabac blond et de fruits, le tout sur un très bon équilibre alcool-acide. Le cépage viognier a semblé atypique, mais sa qualité est reconnue par tous. Le jury suggère de servir cette bouteille avec une poularde demi-deuil ou des coquilles Saint-Jacques.

Coup de coeur l'an dernier pour cette cuvée millésime 97, ce domaine propose le 98, un vin d'une très grande harmonie, qui a bénéficié de soins exceptionnels. Même si une légère note tuilée anime la robe d'un pourpre profond, c'est une bouteille de garde. Cerise et fruits mûrs se conjuguent au nez, alors que la bouche joue davantage sur le cassis. Construite sur des tanins fins, celle-ci est parfaitement équilibrée dans son appellation. Assemblant six cépages blancs de l'AOC, la cuvée des Coteaux de Travers 99 reçoit une étoile. Elle est destinée aux poissons de mer en sauce.

Il s'affiche grand et la dégustation le confirme: grand et beau à la fois! Les fruits rouges sont rehaussés par un boisé délicat. L'ampleur et la structure en font un vin taillé pour la garde. Densité et velouté cohabitent agréablement. Citée par le jury, la cuvée des Hauts de Montmirail 98 exhale des parfums plus épicés (poivrés); le style est moins flatteur mais avec du temps les connaisseurs s'y retrouveront (100 à 149 F).