Sca cave des producteurs de Jurançon

Quoi de plus approprié que ce joli vin gourmand pour découvrir l'appellation et la noblesse de ses mansengs? Sans pour autant céder à la facilité des vins jeunes, les maîtres œnologues de Gan ont déployé leur savoir-faire pour signer une expression intense de fruits mûrs (pêche, ananas et poire), qui infuse une bouche ample, suave, souple, longue, soulignée de bout en bout par une belle tension.

Ce liquoreux or pâle livre un bouquet gourmand de fruits mûrs et de fleurs blanches. En bouche, il s'adosse une fine acidité bien enrobée par les sucres résiduels pour composer un ensemble harmonieux, long et très élégant. 

Les deux mansengs à parts égales dans ce liquoreux conçu pour être bu jeune. Un vin expressif, sur le miel, la fleur d'acacia et le sous-bois, gras et suave en bouche, avec une juste acidité en soutien. En un mot: équilibré.

Un 100% petit manseng d'un or étincelant, aux nuances de poire, de pomme, d'ananas, de fleurs blanches, ample, gras, légèrement suave en bouche, équilibré par une fine acidité.

Fruits noirs, épices, bourgeon de cassis, poivron rouge, le nez de ce tannat ne manque pas de nuances, ni d'intensité. Intensité que l'on retrouve dans une bouche solide, d'un bon volume, dotée de tanins robustes. Pour la cave.

Au nez, du fruit noirs, des épices et une touche végétale. En bouche, une attaque souple, de la fraîcheur, une bonne concentration et une structure tannique bien en place. Un béarn armé pour bien vieillir.

Cette cuvée marie avec une grande maîtrise les deux mansengs. Elle dévoile un nez intense de fruits confits et de fleur d'acacia, prolongé par une bouche souple, vive, tonique et longue.

Né à parts égales deux mansengs, ce moelleux centré sur les fruits exotiques et le citron séduit par sa fraîcheur cristalline qui contrebalance parfaitement les sucres. Un jurançon alerte et très équilibré.

Le petit manseng en version moelleux. Au nez, des arômes de fruits secs, de miel et de pâtisserie. En bouche, de la longueur et un bel équilibre sucres-acidité.

Á un nez intense et frais de pêche, d'ananas et de fleurs blanches répond une bouche ample et suave, réveillée par une pointe d'acidité en finale. Un profil plus généreux que vif.

Un classique duo tannat-cabernet franc pour ce béarn bien construit, qui met en avant le fruit. Au nez, les fruits noirs et rouges sont relevés de notes poivrées. La bouche se montre à la fois opulente et souple, doté de tanins arrondis et d'une bonne longueur, centrée sur des arômes de pruneau et de griotte.

Un tannat bien ouvert sur les fruits noirs au nez comme en bouche, souple et rond, étayé par des tanins fondus. Un béarn gourmand.

Un joli nez de cerise et de poire, une chair ronde, onctueuse et fraîche à la fois: ce béarn bien équilibré et expressif est un séducteur de bout en bout.

Un moelleux d'une belle finesse, sur les fruits confits, l'ananas rôti et les épices douces, frais, ample et long en bouche.

Tout ce qu'on attend d'un bon jurançon moelleux: un beau nez de fruits exotiques, de la fraîcheur pour atténuer la sucrosité, qui prend ici des tonalités acidulées.

Une fraîcheur et un fruité gourmands font tout l'attrait de ce vin souple et bien équilibré. La pointe d'amertume en finale lui apporte du relief et signale qu'il a encore du potentiel. Pour une côte de veau du Gers.

Des fruits frais à l'envi et de la fraîcheur. Les tanins ont encore leur mot à dire en finale, mais ce n'est que jeunesse. L'harmonie est déjà en place.

Un rosé légèrement orangé, qui livre généreusement ses arômes de framboise et fruits exotiques. Il est souple, frais, avec en prime une jolie petite rondeur en milieu de bouche.

La séduction opère, tant les arômes de fruits et les notes grillées sont délicates. L'équilibre se réalise entre la rondeur et la fraîcheur, et c'est une sensation d'ampleur parfaitement maîtrisée qui reste en mémoire.

Robe jaune pâle, toute brillante. Nez marqué par les agrumes et les fruits exotiques. On a envie d'en savoir plus encore, et l'on n'est nullement déçu par l'harmonie entre fraîcheur et délicate suavité. Les fruits s'expriment en parfaite cohérence et sur une bonne longueur.

Framboise et autres petits fruits, bonbon anglais... la gamme d'un rosé gourmand se décline allègrement. La bouche ne dépare pas: suave, bien concentrée, fruitée et de bonne longueur.

Cristallin à l'œil et parfaitement ciselé dans son expression aromatique, ce vin a l'insolence de la jeunesse: pêche blanche, abricot et fleur de jasmin composent un tableau complexe. Le palais est certes rond, mais la fraîcheur se révèle aussi, avec un retour floral très apprécié en finale.

Or pâle, ce 2018 livre d'intenses arômes de fruits exotiques (ananas) et fait preuve de légèreté grâce à une juste vivacité en contrepoint de la douceur.

Un jurançon suave, sur des notes de coing et d'ananas rôti qui persistent intensément.

Un vin épanoui et élégant dans son expression de fruits à noyau bien mûrs (abricot, pêche blanche). À l'aération, des notes de jasmin apparaissent. Le palais rond bénéficie d'une pointe de fraîcheur avenante, qui souligne bien la gamme aromatique. La petite amertume finale est bienvenue.

D'un joli rose soutenu, tendance grenadine, ce 2018 livre un bouquet flatteur de fraise et de cerise. En bouche, il apparaît franc et frais en attaque, puis plus rond et vineux. Un rosé pour la table.

Issue de tannat majoritaire, assemblé aux deux cabernets (franc surtout), cette cuvée est élevée en barrique pour 20%. D'un grenat aux reflets violines, elle s'ouvre sur la cerise et les baies noires, alliées à des touches d'élevage aux accents de tabac et de vanille. Les fruits prennent des tons compotés dans un palais séduisant par son ampleur, sa franchise et par la finesse de ses tanins. Un vin très bien construit.

mi-tannat mi-cabernets, un vin rouge aux arômes de fruits noirs et d'épices douces, remarquable par sa bouche ample, charnue et consistante, qui laisse deviner un potentiel intéressant.

Élevé vingt-quatre mois en cuve, un jurançon moelleux comme on les aime: robe dorée chatoyante; nez intense, net, tout en fraîcheur, entre fruits exotiques, pêche et agrumes confits, agrémenté d'une touche de cardamome; attaque ronde ouvrant sur un palais dynamique et long, qui laisse une impression de légèreté et d'élégance.

au nez, des arômes délicats de mangue, d'ananas confit, d'agrumes et de miel qui s'affirment dans une bouche à la fois ample, ronde et tendue.

successeur d'un coup de cœur, ce 2017 garde une excellente tenue. Ample, séveux, fondu et long, il offre un nez expressif et typé, alliant la suavité de l'acacia et du miel à la fraîcheur du citron et de l'ananas.

Fleurs blanches, citron confit, ananas, pamplemousse, quelle fraîcheur! La signature des gros et petits mansengs vinifiés en sec. On retrouve ces arômes et cette vivacité dans une bouche tonique et longue, équilibrée par une agréable rondeur. Un jurançon sec très typé, plutôt pour la truite du gave grillée que pour la poule au pot, excellent aussi à l'apéritif ou avec des quiches aux légumes.

une expression intense et complexe pour ce jurançon sec aux fragrances d'acacia, de fruits exotiques et d'agrumes, arômes qui se prolongent dans une bouche croquante, alerte, tout en finesse.

un jurançon sec né du seul petit manseng. Une belle vivacité, des arômes typés de fruits exotiques et de pamplemousse, nuancés de notes plus mûres d'agrumes confits et de fruits secs.

assez simple mais expressif (fleurs blanches, miel, fruits exotiques et agrumes) et plaisant par sa fraîcheur, ce moelleux sera agréable à l'apéritif ou sur un dessert fruité.

Un nez très engageant, qui reflète le long élevage, en fût pour 20% de l'assemblage. La barrique s'exprime par des touches suaves de cannelle et de caramel, qui viennent rehausser un fruit très présent, aux nuances de cerise, de mûre et de petits fruits rouges. Des notes chocolatées et mentholées apparaissent en bouche, en harmonie avec une matière équilibrée, à la fois souple et fraîche, qui montre cependant une certaine austérité tannique en finale.

pas très puissant, ce vin élevé en cuve plaît par sa palette aromatique: cerise, mûre et cassis rehaussés de notes de piment d'Espelette. La bouche équilibrée révèle quelques tanins jeunes et vifs en finale.

un nez ouvert et élégant pour ce vin élevé en cuve, livrant des parfums de fruits rouges, de mûre, de réglisse et de poivre. Moins expressif, le palais se montre ample, poivré, un peu sévère en finale.

le successeur d'un coup de cœur. Un petit manseng élevé en cuve, riche, ample et puissant, frais et persistant, aux arômes d'agrumes, de mangue, d'abricot sec, de miel d'acacia. Il a atteint sa plénitude mais garde des réserves.

un très bel équilibre pour ce jurançon doux aux arômes gourmands de fruits exotiques, né de petit manseng et élevé en cuve. De l'ampleur, de la rondeur, équilibrées par une fraîcheur citronnée.

une belle expression du petit manseng, avec des arômes de mangue, d'ananas, de miel et d'agrumes au nez comme en bouche, et un palais ample, consistant et frais, de bonne longueur.

Implanté sur la deuxième terrasse du gave de Pau, ce vignoble apporte ses raisins à la cave de Gan. Ici, du tannat et du cabernet francs assemblés à part égales pour donner ce rosé à la robe saumon tendre, mêlant au nez fleurs, agrumes mûr, fruits rouges et bonbon. Après une attaque ronde, le vin se montre frais, fruité, croquant et long.

le tannat joue les premiers rôles (80%), complété par les deux cabernets, dans ce rosé saumon aux reflets argentés, ouvert sur les fruits rouges et le bonbon. La bouche est souple, gourmande, suave et fruitée, avec ce qu'il faut de vivacité pour lui donner du relief.

une cuvée assemblant le tannat (60%) au cabernet franc. Robe saumon aux reflets argentés; nez sur les fleurs, le bonbon anglais et des notes plus fraîches de pamplemousse; bouche ronde, souple et suave, marquée en finale par quelques petits tanins vifs et par un retour des fruits rouges.

Une robe aux reflets brique pour ce vin au nez élégant de fruits rouges mûrs, rehaussé de notes épicées et mentholées. À la fois frais et suave, le palais est soutenu par des tanins déjà fondus, un peu fermes en finale. Un vin encore jeune mais déjà élégant.

un vin puissant, aux arômes de fruits rouges épicés, montrant une certaine fermeté tannique.

assemblant à parité les deux mansengs, il a été proposé pour un coup de coeur. On apprécie son nez flatteur et bien ouvert sur les agrumes, l'ananas et le coing, puis son palais ample et frais, très aromatique.

un petit manseng élevé dix-huit mois en cuve. Nez intense, sur la fleur blanche, le citron et la pêche; bouche à l'unisson, ample, fraîche et longue.

du petit manseng élevé en cuve. Nez discret mais délicat, sur la bergamote, la pêche blanche; bouche expressive et d'une grande vivacité, aux arômes de citron et de fruits exotiques.

les deux mansengs au service d'un vin léger, aux jolis arômes de fruits blancs et d'ananas.

Une forte part est donnée au tannat (80%) dans ce rosé, les deux cabernets faisant l'appoint. Jolie robe rose framboise, nez engageant de petits fruits rouges (groseille, fraise) mâtiné de discrètes nuances florales et amyliques, bouche longue, fine et fraîche: une belle réussite.

un vin rose soutenu, au nez épicé (piment rouge) et fruité (framboise), vif et persistant en bouche.

un vin très expressif et complexe (fruits exotiques, agrumes, épices, noisette grillée), aussi large que long, tout en rondeur suave, équilibré par une fine trame acide.

un jurançon doux, savoureux et parfaitement maîtrisé, très aromatique (fruits jaunes confits, muscade, coing, miel), souple et d'une grande fraîcheur.

robe très claire et brillante, nez intense de bonbon anglais, de fruits exotiques et d'herbe fraîche, bouche tout en fruits, souple, fine et alerte.

un jurançon apprécié avant tout pour son caractère très aromatique (fruits exotiques, pomme, acacia, chèvrefeuille) et aussi pour son aimable rondeur.

Paré d'un beau «cerise noire» orné de nuances pourpres, ce 2013 offre un nez puissant et profond de fruits noirs mûrs, de sous-bois et de fougère. Tout en souplesse, le palais, bâti sur des tanins solides, développe un fruité plaisant et enveloppant. La finale épicée est encore un peu serrée, mais tout devrait s'arrondir avec une courte garde.

un nez intense de fruits noirs aux accents épicés, un palais velouté mais encore un peu sévère en finale. Un vin à laisser vieillir pour en apprécier toute l'expression.

Parée d'or aux nuances d'ambre, cette cuvée associant à parts égales le gros et le petit mansengs livre un nez, à la fois généreux et fin, de fruits très mûrs mariés à une subtile touche de truffe blanche. Elle s'affirme plus nettement encore dans une bouche ample portée par une fraîcheur toute citronnée qui étire la finale. Un jurançon étonnant, un brin espiègle.

un nez bien typé d'agrumes et un palais aux arômes plus complexes de fruits exotiques, rond et frais à la fois. Un équilibre bien maîtrisé.

un pur petit manseng au nez fin et discret de fruits exotiques nappés de miel. La bouche préfère les arômes de fruits confits, qui accompagnent un développement onctueux et tendre, bien équilibré par une fine fraîcheur. Un ensemble très harmonieux et long.

un 100 % gros manseng qui ne s'est pas montré si sauvage, mais au contraire très séducteur avec ses parfums de chèvrefeuille, de poire et de citron vert. Souple à l'attaque, le palais offre rondeur et fraîcheur tout à la fois, rappelant les arômes flatteurs de l'olfaction jusqu'en finale. Un ensemble cohérent et flatteur, bien typique de l'appellation.

un nez expressif et généreux de fruits exotiques, de miel et d'orange confite; un palais souple, gras et complexe qui rappelle avec force et persistance les arômes du bouquet; ce vin a décidément tout pour plaire.

Le tannat et les deux cabernets pour l'une, le seul tannat pour l'autre: deux cuvées rouges de la cave de Gan sont très appréciées pour leur volume et pour leur aimable rondeur. La première dévoile un bouquet discret mais élégant de fruits rouges (groseille, griotte) relayé par une bouche ample, généreuse et longue. La deuxième, Bayaa 2011 rouge (5 à 8€; 60000b.), riche, fruitée (fruits rouges frais) et un rien toastée, s'appuie sur des tanins doux. Elle obtient une étoile. On appréciera ces vins au cours des deux ans à venir.

Remarqué l'an dernier dans sa version rosé, ce domaine Lamazou vinifié par la coopérative de Gan plaît d'abord par sa robe grenat profond animée de nuances violettes. Issu du tannat (50 %) et des cabernets, il libère d'intenses parfums de fruits noirs confiturés et d'épices. L'attaque, à la fois souple et fraîche, dévoile un bon équilibre entre douceur, rondeur et vivacité. Un vin long et structuré qui demande à vieillir deux ans. Le rosé Peyresol 2011 (130 000 b.) de la coopérative est par ailleurs cité pour ses fins arômes fruités et floraux.

"Une parfaite maîtrise des vinifications en blanc sec et voici le résultat: trois cuvées sélectionnées pour le millésime 2011. Jaune pâle aux beaux reflets argentés, cette cuvée subtile et délicate s'impose par son bouquet de fleurs blanches, de fruits blancs (pêche, poire) et d'agrumes, avec en appoint des notes minérales fort plaisantes. L'attaque fraîche, à l'unisson, annonce une bouche à la fois ample, ronde et tonique, à la superbe finale d'une rare longueur. Un vin très bien fait, idéal sur un homard. Deux autres vins de la coopérative de Gan reçoivent une étoile: le Ch. les Astous sec 2011 (10 700 b.), aromatique et frais, L'Or d'hiver sec 2011 (8 à 11 €; 10 000 b.), harmonieux et sur le fruit."

En doux comme en sec, une année faste pour la coopérative de Gan, retenue pour ces trois cuvées de jurançon sec (voir aussi «cave de Gan»). Celui-ci, né de pur petit manseng, tout en fraîcheur et d’une grande franchise, a frôlé le coup de coeur. Les dégustateurs saluent d’emblée sa robe paille claire, limpide et brillante, son nez intense, précis et complexe, où défilent les fleurs, les agrumes, les fruits blancs et les fruits exotiques, nuancés de touches végétales (buis et menthol). En bouche, ce vin montre plein d’allant, de vivacité et une charmante expression aromatique. Le Ch. de Navailles sec 2010 (10 600 b.), aromatique lui aussi mais plus simple, obtient une étoile, tout comme le Peyre d’or sec 2010 (80 000 b.), au joli nez intense et fruité.

La cave de Gan propose en béarn une gamme de rouges et rosés de très bonne facture. Le jury a retenu le Dom. Larribère 2010 rouge (38 600 b.), noté une étoile pour ses arômes de fruits noirs réglissés et pour sa structure, et le Dom. Oumprès 2009 rouge (38 600 b.), cité pour son fin boisé. Quant à cette cuvée de rosé, pâle et brillante, elle a séduit par un nez délicat, à la fois floral et fruité (pêche de vigne, framboise). Souple et légère, elle offre une plaisante vivacitésoulignée par des notes de citron et de groseille. Une finale tonique conclut la dégustation de cette bouteille à servir à l'apéritif ou sur une salade composée.

La coopérative des producteurs de jurançon adopte au vignoble une démarche de lutte raisonnée qui lui a permis de réduire ses traitements phytosanitaires de 30 % en cinq ans. Elle a présenté trois moelleux qui décrochent chacun une étoile: le Dom. Loustalé 2008 Doux (5 à 8 €), le Dom. Beauvallon 2008 Doux (5 à 8 €) et ce Grain d'automne doré à souhait, issu de petit manseng. Le nez expressif offre de douces nuances d'amande, de vanille et de fruits blancs aux accents épicés. Tout aussi séduisante, la bouche présente du gras et de la douceur. Elle reste équilibrée et restitue, le long d'une finale persistante, des saveurs miellées. Un jurançon à essayer sur un dessert, un gâteau basque par exemple.

Élaboré par la coopérative de Gan, cet assemblage de petit et de gros mansengs se présente dans une robe jaune pâle limpide aux légers reflets argentés. Franc et assez intense au nez, il évoque une corbeille de fruits exotiques et d'agrumes avant de dérouler une matière ample et veloutée. Le retour aromatique des fruits en finale fait de ce jurançon sec un vin charmeur et équilibré, à servir sur un pavé de saumon grillé. Également proposés par la coopérative, le Dom. Lasserre 2009 Sec décroche aussi une étoile pour son fruité (pêche, ananas), et le Ch. les Astous 2009 Sec est cité.

Proposé par la cave de Gan, ce rosé de pressurage direct composé des deux cabernets complétés de 20 % de tannat s'habille d'une robe pâle et brillante. Son nez allie la fraîcheur des agrumes à des notes amyliques de bonbon anglais. La bouche ronde et ample fait preuve d'une agréable vivacité et d'une grande persistance aromatique. En résumé, un vin équilibré, tout comme le Peyresol 2009 rosé élaboré par la coopérative. Celui-ci est cité pour sa fraîcheur, sa légèreté et sa finesse aromatique évoquant la fraise et la rose.

Fondée en 1949, la cave de Gan est facile à trouver: la commune est voisine de Jurançon, sur la route de Laruns. Cette coopérative obtient un beau palmarès puisque quatre de ses vins sont fort appréciés: la cuvée Prestige 2007 (8 à 11 €), le Dom. Laguilhon 2007 et le Clos Fourcatères 2007 décrochent, chacun, une belle étoile. Tous, élevés en cuve, ont des qualités de présence aromatique et d’équilibre. Quant à ce domaine Beauvallon, il est jugé remarquable. D’un jaune d’or brillant, il associe fruits frais, fruits secs et miel mille fleurs. Franc à l’attaque, aromatique, il évolue avec ampleur et fraîcheur. On le servira à l’apéritif en faisant tourner des canapés de foie gras.

À la cave de Gan, on sait bien faire les blancs (de Jurançon), mais on n’oublie pas pour autant les autres couleurs. La preuve: une cuvée de béarn rouge et une autre de rosé ont retenu l’attention du jury. Cette dernière cache, derrière son étiquette argentée, une robe brillante aux reflets grenadine. Ses parfums suaves de fraise aux accents amyliques se retrouvent dans une bouche ample et fraîche. Le rouge Qu’aïmary 2007 obtient quant à lui une citation.

Cette année, la coopérative place quatre de ses jurançon secs en bonne position dans le Guide: Le Bon Roy Henry 2008, le Ch. Roquehort 2008 et le Ch. Les Astous 2008 (ce dernier issu de petit manseng) obtiennent chacun une étoile. Le préféré est ce domaine Laguilhon. D’un jaune clair limpide et brillant, il fait preuve d’une belle présence au nez et affiche de vifs parfums de citron et de pamplemousse à côté de nuances plus suaves de fleurs blanches et d’amande. Souple à l’attaque, aromatique, il suit en bouche la même ligne de fraîcheur et d’élégance. À essayer avec des raviolis farcis à l’ossau-iraty.

Voici à nouveau le Clos Fourcatères de la Cave des producteurs de Jurançon, coup de coeur dans son millésime 2005. Et il fait toujours grande impression. Vêtu d'une robe brillante aux reflets dorés et ambrés, il dévoile un nez tout en finesse, où se mêlent harmonieusement fruits confits, fruits à chair blanche, agrumes et une pointe de minéralité. En bouche, moelleux intense et fraîcheur s'harmonisent parfaitement; la finale persiste longuement sur l'orange amère. Un vin d'excellente facture, à servir maintenant ou à garder deux à trois ans. La coopérative présente trois autres cuvées tout aussi remarquables: le long et complexe Clos Laffitte Campagne 2006, le frais et gourmand Dom. Beauvallon 2006 et la cuvée Prestige 2006 (8 à 11 €) de la cave de Gan, ronde et fruitée (mangue).

La Cave des producteurs de Jurançon, née en 1949, présente cette année trois jurançon secs à retenir. Le Dom. Laguilhon 2007, équilibré, est très réussi, et le Ch. Les Astous 2007, charnu, rond, fruité, remarquable. Quant à ce 2007, il brille par sa robe parfaitement limpide, son nez intense, frais et fruité (pêche, abricot, fruits exotiques, agrumes). L'attaque est ronde et vive, la bouche se montre charnue, ample et croquante; les arômes y sont bien présents. Un vin plein de charme.

Grenat intense et brillant, ce béarn affiche des arômes francs de fruits rouges, nuancés de touches florales. Il laisse une impression de rondeur et d'équilibre, sans jamais se départir de sa ligne fruitée. Une étoile revient aussi au Domaine Lamazou rouge 2005, prêt à passer à table, tandis que le Domaine Lacazette rosé 2005 est cité.

La cave coopérative ne manque pas de bons représentants de l'appellation. Pas moins de trois vins du millésime 2006 obtiennent des étoiles, avec un bon rapport qualité-prix. Celui-ci se distingue par sa robe aux reflets d'or comme par ses arômes intenses de fruits mûrs exotiques. Équilibré, il garde une même ligne aromatique jusqu'en finale. Deux étoiles brillent en outre pour le Château de Navailles 2006 (5 à 8 €) et le Domaine Conte 2006, tous deux remarquablement fruités.

Une large gamme de jurançon secs de la cave coopérative a été retenue dans le millésime 2005: les Domaines Guilhem, le Château les Astous, le Domaine Loustalé et le Château Roquehort obtiennent tous une étoile. Quant à ce Château de Navailles, élégant et bien construit, il en décroche deux. Son nez délicat est à la fois floral et fruité, avec une petite note beurrée. Souple et fraîche en attaque, la bouche se fait vive et suave, ronde et assez volumineuse, en restant toujours bien aromatique, avant une finale soignée.

Voici une sélection de 2004 d'un très bon niveau parmi la gamme de moelleux produits par la cave de Jurançon: une étoile pour les cuvées Privilège d'automne Vendanges tardives (11 à 15 €) et Prestige d'automne (8 à 11 €), et deux étoiles pour le Clos Nousty Canterou (8 à 11 €) et pour cet autre Clos dans sa robe de paille fraîche aux reflets verts. Son nez exprime une jolie gamme aromatique de fleurs et de fruits frais, puis s'ouvre sur des fruits plus mûrs. La bouche souple et fraîche, très gourmande, développe tout son fruit sur un bel équilibre des saveurs. Sortez des sentiers battus, et dégustez-le sur des cailles laquées au miel de romarin.

Les producteurs de Jurançon savent aussi, en leur pays, faire des vins rouges et rosés. Témoin, cette sympathique cuvée à la robe franche et vive, dont le nez assez intense évoque le bonbon anglais et les fruits rouges. La bouche est vive, légère et évanescente grâce à la présence discrète de gaz carbonique en fines perles.

Repris en main par la cave des producteurs de Jurançon, le fruit de ce domaine bénéficie de l'expérience de ses techniciens. Beau travail à en juger par cet assemblage de tannat (60 %), de cabernet franc (30 %) et de cabernet-sauvignon (10 %). La couleur grenat limpide invite à découvrir les arômes de confiture de fruits épicés et d'humus. La bouche est dense, suffisamment expressive, avec une bonne présence des tanins en finale. Somme toute, un vin de caractère.

Si vous passez à Pau, faites un détour par Gan pour découvrir ce jurançon de la cave coopérative. Un vin jaune clair à reflets verts, cristallin, bien ouvert sur des parfums de fruits. La bouche ronde et aromatique surfe sur une vague de fraîcheur qui étaye la finale. Un plaisir immédiat. N'oubliez pas les jurançon secs Grain sauvage 2004 (3 à 5 €) et Château Roquemort 2004 qui brillent aussi de deux étoiles.

La cave de Jurançon est née en 1949 à l'initiative du maire de Gan, Louis Bidault. Que de chemin parcouru depuis. Les adhérents sont au nombre de 330 aujourd'hui et leur production arrive en bonne place dans le Guide. Goûtez plutôt ces 2003 qui obtiennent tous une étoile: le Château de Navailles 2003 (11 à 15 €), le Château Roquefort 2003, le Choix du Prince 2003 et ce Domaine Loustalé, couleur paille fraîche. Ce dernier décline des arômes intenses de fleurs blanches, de miel et de fruits exotiques, puis emplit la bouche d'une matière équilibrée qui reste toujours fraîche et aromatique. Notez le retour fruité en finale, si agréable.

Remarquable tir groupé pour la cave de Jurançon qui récolte les étoiles grâce à ses liquoreux. Très réussis sont le Domaine du Beauvallon 2002, le Clos Mirabel 2002 et le Château Roquehort 2002 (tous trois de 5 à 8 €). Remarquables sont le Privilège d'automne 2002 (15 à 23 €) et cette cuvée Prestige or vert, intensément parfumée de miel, de gelée de coing, d'ananas et d'agrumes. Celle-ci possède tous les attributs d'un grand vin: gras, rondeur, finesse, arômes, longueur, harmonie. Le plaisir sera immédiat.

Il est intéressant de citer le Clos Mirabel rouge 2002 issu de pur bouchy, mais c'est ce Domaine Larribère, assemblage de tannat majoritaire aux deux cabernets, qui a la préférence. De teinte cerise nuancée de violine, il décline un nez typé dominé par le poivron vert et les fruits en confiture ou en macération. Sa bouche à la fois ronde et fraîche fait preuve d'équilibre, avec un retour aromatique très franc.

Camp romain au III e s., château féodal au XII e s., château Renaissance au XVI e s, aujourd'hui marque de la cave de Jurançon... qui suis-je? Le Château de Navailles en jurançon sec 2003 qui obtient une citation. Uniquement issu du gros manseng, ce Grain Sauvage s'affiche dans ce millésime sous une teinte jaune pâle à reflets verts. Tandis que le nez intense et net s'exprime par touches florales et fruitées, la bouche vive et fondue à la fois donne la faveur aux fruits frais avant de s'orienter vers une finale acidulée. Un vin équilibré, bien enveloppé et plaisant.

Une jolie couleur bigarreau invite à déceler les arômes frais de fruits et d'épices, nuancés de notes animales. C'est un vin de bonne facture, chaleureux et bien fourni en tanins, qui reste agréablement frais. Il illustre honorablement le potentiel de l'appellation béarn.

La cave des producteurs de Jurançon a proposé une kyrielle de jurançon secs de belle facture: le Château Les Astous 2002 (5 à 8€) et le Château Roquehort 2002 (5 à 8€) ont été jugés très réussis, tandis que ce Grain Sauvage a séduit plus encore le jury sous sa teinte pâle et cristalline. Son nez particulièrement subtil arbore de jolies notes florales (acacia, tilleul), ainsi que des nuances de fruits frais. La bouche ronde, bien fraîche et intensément aromatique, se développe en harmonie.

Jolie gamme de liquoreux que celle de la coopérative. Le Domaine Les Terrasses, d'un jaune doré étincelant, s'ouvre à l'aération sur un fruité frais. Plus expressive est la bouche qui se fait ronde, équilibrée, aromatique, portée par une tonifiante vivacité. Le Château Les Astous 2001 (8 à 11€) et le Privilège d'Automne 2001 (11 à 15€) obtiennent également une étoile.

Aux portes de Pau, la coopérative de Gan, en plein essor, vinifie 150ha de vignes et propose toute une gamme d'appellations béarnaises. Cette cuvée se distingue par sa belle robe d'un rouge rubis profond et brillant. Le nez présent, plutôt corsé, évoque les fruits noirs et les fruits secs sous les accents grillés. Après une attaque souple, la bouche impose rapidement sa puissance et sa structure, puis finit sur une sensation chaleureuse et des tanins bien fondus. La cave reçoit aussi une étoile pour la cuvée Beauvallon 2001 (moins de 3€): un bon rapport qualité-prix pour ces 200000 bouteilles.

Ils se partagent les étoiles, les jurançon de la cave coopérative, tous très réussis: le jurançon sec Domaine Loustalé 2001 (3 à 5€), aromatique et rafraîchissant, le moelleux Prestige d'Automne 2000 et celui-ci, élevé douze mois en fût, dont la robe jaune citron bien soutenu a pris des nuances dorées. De la pêche à l'abricot au sirop, le vin évolue vers des notes florales puis miellées, accompagnées d'un léger boisé. Franc et déjà très fruité dès l'attaque, il développe ces mêmes arômes dans une bouche fraîche, à la liqueur légère, qui laisse un goût de fruits exotiques et de mandarine.

Le nez s'exprime sur les fruits et les épices, tandis que la bouche offre déjà un beau volume. Deux ans de garde suffiront à parfaire l'harmonie. A noter également en rosé et dans le millésime 2000, le Domaine d'Oumprès et le Domaine Larribère (20 à 29F), cités.

Si le jurançon sec Grain Sauvage 2000 (20 à 29F), élevé en cuve, mérite d'être cité, le château Roquehort a eu la préférence du jury. Parfaitement limpide, aux jolis reflets verts, il libère une palette intense, riche en fruits (agrumes, poire, litchi), soulignée d'une note florale de genêt. Après une attaque légèrement perlante, la bouche maintient son équilibre tout au long de la dégustation et développe un fruité encore plus marqué que le nez.

Né sur les poudingues du jurançon et assemblant 65% de gros manseng au petit manseng, ce 99 vinifié par la coopérative de Jurançon est bien représentatif de son AOC. Eclatante, la couleur joue sur la paille et les reflets verts. Le nez allie abricot, citrus, poire et bergamote. La bouche nerveuse et grasse à la fois, équilibrée et de bonne longueur affiche des notes de pamplemousse, de citron vert, de fleurs blanches (acacia). A boire pendant deux à trois ans pour le plaisir.

La Cave des producteurs de Jurançon propose une gamme de vins intéressants. Ce liquoreux n'a pas connu le bois. Il se présente bien sous sa teinte paille à reflets or. Son nez puissant fait preuve de complexité et de maturité à travers des senteurs d'abricot, de coing, de miel et de fruits secs. Tout aussi puissante et d'une grande intensité aromatique, la bouche possède beaucoup de gras et un bel équilibre. Alliant concentration, fraîcheur et finesse, elle s'achève sur une finale harmonieuse.