Sarl jean-marc Grussaute

producteur - SARL Jean-Marc Grussaute
Viticulteur
2051, chem. Larredya Chapelle-de-Rousse
64110 Jurançon
France

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T: +33 5 59 21 74 42
@: contact@caminlarredya.fr
RÉGION
Sud-Ouest
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Jurançon

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un mot du vin

Pigeage

Au cours de la vinification des vins rouges, opération consistant à enfoncer dans le moût du raisin le chapeau (voir ce mot) constitué par les parties solides du raisin, ce qui favorise une extraction des composants du raisin. Voir aussi : extraction, remontage.