Domaine henri Rebourseau

Le Dom. Rebourseau figure parmi les trois principaux exploitants de l'appellation avec 2,21ha. Il signe ici un vin expressif qui délivre des notes de fruits rouges à dominante de cerise et de groseille. La bouche dévoile une texture soyeuse et fine, portée par des tanins veloutés, et conserve ce même raffinement jusque dans sa longue finale. Une bouteille déjà plaisante sur sa jeunesse, mais également dotée d'un beau potentiel de garde.

Le mazis-chambertin, climat au sol peu profond rafraîchi par la combe Lavaux, donne le plus souvent des vins élégants. Cette cuvée aux tanins soyeux, à la charpente plus fine que puissante, répond bien à cette définition. Il se montre aussi aromatique, sur des notes intenses de petits fruits et de vanille agrémentées d'une pointe toastée. L'ensemble donne un grand cru gourmand en plus d'être persistant et harmonieux.

Un climat situé en dessous du village de Gevrey, qui livre ici une cuvée aux notes expressives de fruits noirs et rouges à belle maturité. Une palette aromatique qui s'accompagne de notes de vanille et d'épices, et qui se prolonge dans une bouche corpulente. À attendre.

Un très beau gevrey au potentiel de garde certain, mais qui se déguste déjà avec plaisir. Il déploie d'intenses notes de baies noires, de pivoine et d'épices qui s'accompagnent de belles touches boisées. D'une belle longueur, ample et dense, la bouche se montre également bien équilibrée.

Un travail de vinification et de mise en bouteille par gravité, évitant ainsi les pompages, est l'une des lignes directrices du domaine. Libérant une délicate note florale en première approche, le nez évoque ensuite les épices, le cassis à haute maturité et la cerise. La bouche, d'un beau volume, est construite sur des tanins fins laissant un touché élégant et frais.

Présent aussi dans la sélection des chambertin et des mazis-chambertin, le domaine donne un aperçu de la large gamme de grands crus dont il dispose dans son village d'élection. Un vin bâti sur une solide structure tannique, qui incite à la patience avant de le proposer sur table, mais qui dispose de toutes les qualités, complexité et maturité aromatique en tête (myrtille, épices, touche florale), pour donner beaucoup de plaisir dans quelques années.

Une cuvée dense et encore un peu austère, qui a bénéficié d'un long élevage en fût de 17mois. Le nez est logiquement marqué par des notes boisées, mais laisse entrevoir une bonne complexité. Un gevrey consistant, puissant et long en bouche, à mettre en cave.

Le millésime a été propice à la production de vins d'une grande concentration, taillés pour la garde. Ce charmes-chambertin, aux notes de fruits noirs et de graphite, répond à ce descriptif. Il se montre sur la réserve aujourd'hui et campe sur une belle puissance tannique: son potentiel ne fait pas de doute.

Si le domaine propose une très belle gamme de grands crus, il est aussi largement présent dans l'appellation de son village d'élection. En témoigne cette cuvée, issue de plus de 5ha, bien structurée, d'un bon volume, offrant une palette aromatique plaisante autour des petits fruits noirs et rouges. Elle gagnera son étoile en cave.

Ce grand cru s'ouvre sur des arômes intenses et chaleureux de fruits rouges et noirs confiturés, accompagnés d'une touche de cuir et de boisé fumé. La bouche se révèle fraîche, tendue et puissante dès l'attaque, portée par des tanins fermes et serrés qui en font un solide vin de garde.

Ce grand cru dévoile un bouquet complexe de crème de cassis, d'épices douces, de réglisse et de violette, accompagné par une touche animale. Après une attaque souple, le palais montre rapidement les muscles, adossé à une charpente robuste et serrée. Ce vin en a encore sous les tanins, soyez patients.

Après une courte aération, le nez de ce chambertin s'ouvre sur les fruits noirs, les épices, la violette et le boisé toasté. En bouche, on découvre un vin franc et frais, tendu par une fine acidité et renforcé par des tanins denses et nombreux, bien en place pour la garde.

Jean de Surrel exploite 46ares de chambertin dans la partie haute du grand cru, à proximité du Clos de Bèze. Il en a extrait ce 2013 expressif et élégant, bien ouvert à l'olfaction, sur les fruits noirs très mûrs relevés de poivre, d'une grande ampleur au palais, suave et concentré sans excès, qui fait preuve d'amabilité grâce à des tanins soyeux et fondus.

Jean de Surrel figure parmi les trois principaux propriétaires de vignes dans l'appellation (2,21ha). Des vignes de quarante ans de moyenne d'âge à l'origine d'un vin de belle intensité aromatique autour du cassis, du menthol et du poivre, frais, consistant et solide en bouche, au caractère terrien. Un clos-vougeot bien typé.

Le domaine exploite près d'un hectare de ce grand cru, une superficie très appréciable, plus particulièrement en Côte de Nuits. D'une concentration mesurée, cette cuvée se distingue par le soyeux de ses tanins et par son expression aromatique délicate à dominante florale.

Ce clos-de-vougeot dévoile un nez de cerise tout juste à maturité, de bourgeon de cassis et de pivoine, souligné par une fraîcheur minérale. Fraîcheur bien présente également dans un palais dense et corpulent, qui doit encore s'affiner. Le potentiel est là.

Le nez, intense et complexe, mêle notes de fruits sauvages, de pivoine et de terre humide. En bouche, on découvre un vin long, boisé, riche, puissant et concentré, qui dispose de tous les atouts pour s'affiner et se bonifier au fil des années en cave.

Une puissance certaine se dégage dès l'approche olfactive, qui déploie des notes d'épices, de fruits rouges et noirs. La bouche, ample et dense, adossée à une structure certes robuste mais aussi fine et équilibrée, affiche une retenue de bon aloi à cette heure. «De la réserve et des réserves», conclut un dégustateur.

Le domaine exploite 2,2ha dans le Clos, à l'origine de ce vin au nez réservé, qui s'ouvre à l'aération sur d'élégantes notes de fruits noirs, de griotte, d'encens et d'épices douces. La bouche se révèle fruitée mais austère, encore très serrée par les tanins, et s'étire dans une longue et belle finale minérale. Un clos-de-vougeot monacal bâti pour une longue garde.

C'est un nez profond et complexe qui ouvre la dégustation: cerise légèrement kirschée, touche de violette et de ronce, boisé discret. Une attaque souple et vive introduit une bouche dense, puissante, solide et fraîche, «attendrie» par une chair fine et délicate, et stimulée par une longue finale poivrée.

Ce domaine fut créé en 1919 par le général Henri Rebourseau, qui regroupa les vignes de son père. Son arrière-petit-fils Jean de Surrel est aujourd'hui aux commandes d'un vignoble de 13ha, dont un joli patrimoine de grands crus et une belle parcelle de près d'1ha en mazis. Le 2010 se présente avec élégance dans une robe rouge cerise intense et brillante, le nez ouvert sur la fraise, la framboise, les épices et le toasté. Dans la continuité, la bouche offre du volume et de la puissance, se durcit quelque peu en finale, ce qui n'a rien d'étonnant pour un si jeune cru, avec en soutien une fraîcheur «terroitée» qui renforce son potentiel de garde; cinq ans sont un minimum.

Le domaine possède une grosse parcelle de 2,21 ha en plein milieu du Clos. Il propose un 2009 rouge intense, presque noir, qui dévoile un bouquet fruité, floral et boisé (caramel). La bouche souple et équilibrée s'adosse à des tanins bien présents en finale, que l'on laissera s'arrondir quatre ou cinq ans.

Jean de Surrel défend "une technique traditionnelle associée à des outils de production modernes" – par moderne, il faut comprendre: la machine à vendanger, utilisée depuis 1994 au domaine y compris dans les grands crus. Le vin offre une robe rubis présentant quelques reflets tuilés. Le nez s'ouvre sur des notes de framboise, de cassis et de bois frais vanillé. L'attaque en bouche est vive (ce qui semble être un trait de caractère des clos-vougeot du domaine), la matière se montre fruitée, fine, équilibrée, avec une jolie finale persistante et enveloppée sur le bois et la cerise. Les tanins commencent à se fondre.

Derrière une robe grenat foncé, on découvre un nez intense mariant le sous-bois, les épices, des notes de fruits cuits et de raisin sec. La matière puissante est soutenue par de beaux tanins bien extraits accompagnant une finale qui tapisse la bouche d'une note chaleureuse. "C'est un vin accompli, qui a de beaux jours devant lui", écrit un dégustateur. On le savourera d'ici trois à cinq ans sur un canard aux cerises.

Comme d'autres 2007 du même domaine, ce grand cru présente une tonalité légèrement évoluée, sur fond rouge grenat d'une belle profondeur. De même, le nez offre de subtiles touches confites et des notes de pruneau alliées à la palette des fruits mûrs et des épices douces. La bouche est fraîche à l'attaque, puis soyeuse et gourmande, avant de finir, à la manière des chambertin, sur des tanins serrés, longs et tendus. Ce vin sera à déguster dans trois à cinq ans.

Le domaine possède un beau parcellaire dans le Clos, géré par un des arrière-petits-fils du général Henri Rebourseau qui structura la propriété après la Première Guerre mondiale. La robe est grenat violacé, le nez intense, riche et floral, avec des notes de tubéreuse. La bouche, bien équilibrée, est charpentée par des tanins serrés donnant une finale longue et dense. La pointe de vivacité profitera d'une garde de cinq ans pour se fondre dans l'ensemble.

Général, Henri Rebourseau ne reprit les vignes familiales qu'après la Grande Guerre. Il s'illustra sur de nouveaux champs de bataille, les appellations: sujet particulièrement sensible à Gevrey. Pierre, le Polytechnicien, grande figure, a pris sa suite. Puis son petit-fils Jean de Surrel, ici sur 96 a 34 ca en Mazis. Insensible aux coups de bluff médiatiques, ce domaine historique poursuit un chemin discret et sérieux. Pourpre grenat, son 2005 développe un bouquet en deux temps: poivre au premier nez (dix-sept mois en fût); violette légère à l'aération. En bouche, la fleur l'emporte encore sur le fruit. Vif et tannique, mais peut-il en être autrement? Du potentiel pour cinq ans au minimum.

Dans la partie Charmes du grand cru (et non Mazoyères ou Charmes), 1 ha 31 a 87 ca dont un peu moins de la moitié acheté en 1969 à la famille Jantot. En pourpoint pourpre à disque mat, ce 2005 caracole d'arôme en arôme: la fleur, la cerise pour le goût du pays et les épices pour se rappeler ses dix-sept mois de croisade en fût de chêne. Un coup de lance pour engager la conversation, mais la suite est beaucoup plus conviviale: grain d'une finesse remarquable, tanins racés. À ne pas ouvrir avant quatre à cinq ans.

Domaine historique, lié au Chambertin et au Clos de Vougeot. Fonteny a pour voisins Ruchottes et Mazis. Une parenté évidente dans le sol, l'exposition au levant... Couleur bordeaux? On peut le dire. Les relations entre les deux vignobles sont aimables, comme le montre Jean-Robert Pitte dans son livre couronné en 2007 par l'académie de Dijon. Riche et framboisé, le nez évolue en finesse. Peu économe en moyens de persuasion, l'attaque est un feu nourri de tanins. Une artillerie cependant habile, prenant position sans gêner les autres corps d'armée. À laisser s'assagir en cave trois ou quatre ans.

1,31 ha 87 ca, dont la moitié achetée à Marcel Jantot en 1969. Rubis brillant, un 2004 au nez de fraise portant l'empreinte de ses dix-sept mois en fût. D'une puissance dévorante, serrant sa mâche, réglisse et poivre, il vous raconte le jour le plus long. Encore très fermé, s'éveillera-t-il? On pense aux 1976. Si tel est le cas, prévoir le grand gibier et l'occasion superbe. Un grand cru de Gevrey se complaisant dans l'attente, sûr de son potentiel.

À Gevrey comme dans la Côte, on respecte les parcs et les jardins, mais on n'oublie jamais les pieds de vigne. Ainsi le clos de la propriété Rebourseau forme une parcelle de 5,78 ha d'un seul tenant! Vermillon brillant, de caractère assez végétal (mousse, sous-bois), honnêtement complexe, ce 2004 a gardé une certaine sévérité et doit achever son évolution. Ne pas le déboucher avant deux ans.

Grande famille. Polytechnicien et patron de De Dietrich en Alsace, Pierre Rebourseau reprit le domaine à sa retraite, présidant tout à la fois le syndicat du clos-de-vougeot et celui du chambertin. Son petit-fils Jean de Surrel tient la barre. Ce n'était pas simple. Il en honore le nom. Une légère impression d'évolution se fait jour dans la robe aux reflets bruns de ce 2004, au bouquet orienté sur des notes végétales et à la bouche très plaisante, plus intense que concentrée mais restant dans le caractère.

Le général Rebourseau n'a pas seulement soutenu le moral de ses troupes en 1914-1918. Revenu à Gevrey, il a guerroyé pour les appellations et en grand bonhomme! Mazis ou Mazy, comme indique l'étiquette? Peu importe, la vérité est dans la bouteille. Cerise brillante, le nez un peu végétal et réglissé des 2004, un vin élevé dix-sept mois en fût, long et bien équilibré, dont les tanins présents doivent encore se fondre. Un vrai 2004 qu'il faudra oublier deux ou trois ans en cave.

Jean de Surrel exploite ces 2,21 ha situés en plein milieu du clos et issus du partage familial en 1915, soit la moitié de l'acquisition Rebourseau au lendemain de la vente de 1889. Vendangé le 27 août, ce clos-de-vougeot extrêmement sombre dissimule l'austérité cistercienne de son nez sous un rien de groseille. Très prometteur en bouche, grâce à ses qualités propres (ampleur, équilibre, longueur). Demande à s'arrondir: il en a tout le temps.

La robe à son maximum, mais venant de chez Gucci! Pas trop de boisé (dix-sept mois) et c'est bien. On se tient plutôt en sous-bois, en fruits mûrs, sur une touche assez chaleureuse. Au palais, le bigarreau saute à pieds joints sur un peu de gras. L'acidité et les tanins font bras dessus bras dessous. Un vin plus remarquable en texture qu'en profondeur. Avec 1,31 ha, on est capable de vinifier sérieusement l'appellation. Lièvre en croûte feuilletée, propose un dégustateur.

Le clos de la propriété couvre 5,78 ha d'un seul tenant. Unique à Gevrey! Un 2003 cerise burlat dont les parfums suggèrent le kirsch et la mûre. Des tanins assez présents annoncent un vin de garde: il y a ici du corps et de l'esprit. On le croit capable de rester vaillant de trois à quatre ans.

Je veux qu'on soit sincère, exigeait Alceste. Il n'aurait pas eu besoin d'insister face à ce chambertin. La robe de Célimène, mais infiniment plus de franchise et de générosité... Expressif, bien vinifié, il correspond à son image de vin carré, entier, puissant, sûr de lui et dominateur. Il a encore l'habituelle note tannique finale des 2003 (sécateurs en action le 27 août). Bel avenir, pas avant 2010-2012. Quant au domaine, il a traversé toute l'histoire du XX e s. à Gevrey.

Arrière-arrière-petit-fils de Jean Rebourseau qui acquit cette vigne en deux parcelles au lendemain de la vente de 1889, Jean de Surrel présente un vin issu de la partie médiane du clos. Cette bouteille correspond à ce qu'on attend de son âge et de sa condition. Rubis sombre – le bouquet attiré par le cassis, la myrtille où pointe un vanillé discret qui s'estompe assez vite – elle attaque avec détermination. La suite est réglissée, charpentée. Un 2002 classique qu'on laissera au repos pendant trois à quatre ans.

Rubis comme une pierre précieuse. Le nez, lui, est plus modeste mais laisse des perspectives: du fruit, des effluves boisées de qualité. On attend la bouche; elle se révèle aromatique (framboise, cerise noire), non dénuée de gras, construite sur une bonne acidité et des tanins bien dans le caractère du millésime.

Le clos de la propriété Rebourseau s'étend sur 5,78 ha devant le perron d'une belle demeure 1800 acquise par le général en 1923, auprès d'arbres magnifiques qui n'ont pas été sacrifiés à la vigne. Solide comme le Porteur de benaton sculpté par Henri Bouchard pour le Clos de Vougeot, un vin riche en corps et en tanins, fait pour durer. Son rubis est de bonne qualité, son nez légèrement ouvert sur le fruit. Une certaine distinction, un caractère un peu sauvage, voilà de la présence.

Rien ne fait paraître l'avenir couleur de rose comme de le regarder à travers un verre de chambertin, proclame Athos dans Les Trois Mousquetaires. Couleur de rose? Disons de belle rose rouge. Rubis profond. Framboise, cerise, le pinot noir livre un message frais et pur. Le fruit est plus timide en bouche, mais celle-ci se révèle ample et longue même si les tanins sont à enrober un peu; l'acidité contribue à son élan et permet de voir l'avenir à la façon du personnage de Dumas. Un lièvre à la royale lui tiendra compagnie entre 2007 et 2010.

Cette vigne représente 10 % de la superficie du grand cru. Rouge vermillon, un 2001 réglissé comme le sont fréquemment les mazis. Le fût (dix-sept mois) reste dans le paysage. Son acidité et ses tanins signent équilibre et longévité. Une jolie cerise à l'eau-de-vie anime la fin de bouche. Un grand vin ajoute l'espérance à la foi. Celui-ci se donne cinq ans pour le vérifier.

Lors du partage familial en 1915, la part du général Henri Rebourseau comportait deux parcelles (2,21 ha) situées exactement au centre du clos. Exploitées de nos jours par son arrière-petit-fils Jean de Surrel, elles sont restées dans la famille. Rouge rubis très peu évolué, ce 2001 affiche son boisé (dix-sept mois de fût) mais n'en abuse pas et laisse le fruit s'avancer. Très ferme comme l'était le général sur ses principes lors de la mise en place des AOC, il campe sur des bases solides et voit l'avenir avec optimisme.

Illustre domaine gibriacois attaché au souvenir du général Henri Rebourseau, l'un des pères des AOC du pays. Il présente un gevrey un peu austère mais dont la complexité est intéressante, d'autant qu'il existe un potentiel de garde. Rubis brillant, moderne, ce vin s'exprime selon des tanins encore présents, qui devraient être épaulés par le fruit, sensible à l'attaque, dans trois à six ans.

Cette famille a joué au XX e s. un rôle très actif dans la naissance et l'illustration des grands crus de Gevrey-Chambertin. Bien équilibré, ce vin se présente sous des traits rubis mais une toute petite note d'évolution est perceptible à l'oeil. Ses arômes? Une touche de viennoiserie et du petit fruit noir. Ses tanins sont fins et vifs. Les dix-sept mois de fût demeurent présents en bouche, ce qui n'est pas désagréable dès lors que le pinot noir a droit à la parole. L'attendre trois à quatre ans.

Ces 2,21ha viennent par moitié familiale de la vente de 1889. Tout au coeur du clos et sa synthèse parfaite. Petit-fils de Pierre Rebourseau, figure historique du clos-de-vougeot dont il présida longtemps le syndicat, Jean de Surrel présente un 2000 qui impressionne par son rubis sombre et limpide. Bouquet d'anthologie, entre le minéral et l'encens, le myrte, la résine de pin d'Alep et des notes de gibier assez austères, le palais se prépare à ses oeuvres futures. De garde.

Reflets de cerise noire. Cette tonalité devient aromatique tandis que le cuir se mêle au pain d'épice. Boisé présent mais discret et sans excès. Ce nez de cuir est très mazis, ce cru entré dans l'Histoire en 1420 et qui regarde le clos-de-bèze droit dans les yeux. Cette typicité (fidélité au terroir) est d'ailleurs signalée sur les fiches de dégustation. Volume convenable et belle persistance en finale.

Il a disputé la finale du coup de coeur et ne le manque que d'un rien: si cela existait, il serait médaille d'argent de la compétition chambertine. Pierre Rebourseau qui présida naguère le Syndicat du chambertin peut être fier de son petit-fils Régis de Surrel. Il signe en effet un 99 très typé du terroir. Grenat sombre à reflets bleutés, il campe sur un bouquet épicé (clou de girofle) et de fruits noirs, avec une note d'amande. Au palais, quelle richesse et quel souffle! Tous les compliments y passent, sans la moindre réserve. Cette bouteille éloquente pourra se savourer assez tôt tout en étant de garde raisonnable.

2,21ha en plein milieu du clos: à tout seigneur... Pierre Rebourseau fut un valeureux président du Syndicat du Clos de Vougeot. Ce domaine revient au premier plan, tant en chambertin qu'ici. C'est vraiment tout le grand bourgogne possible, pour parler comme nos pères. La robe a de l'éclat; le nez associe le cassis très mûr et l'armoire aux épices: muscade, vanille, cannelle. Dès l'attaque, ce grand cru montre ce qu'il a dans le corps: un fruit puissant soutenu par des tanins impeccables et une persistance impressionnante.

13,61 ha pour ce beau domaine créé au début du XX e s. Son "mazy" (l'orthographe varie selon les étiquettes) est rouge cassis et d'un beau nez fleur et fruit. Gras et concentration sont au rendez-vous au palais où la cerise se dessine. Le fût demeure très présent. L'épanouissement de ce millésime est certain dans cinq à dix ans: son potentiel le lui permet.

Voici vingt ans que Régis de Surrel a succédé à son grand-père, haute figure de la vigne et du vin au Clos de Vougeot comme à Chambertin. Son 98 est d'un rouge soutenu, net et franc. La cerise fraîche y fait assez bon ménage avec la vanille du fût. Typé gevrey, il est en train de se fondre et il garde longtemps ses arômes en arrière-bouche. Le genre de vin qu'on verrait bien avec un jambon à la Nuitonne.

La chair est faible parfois. Ce n'est pas le cas ici. Gras, ce vin paraît structuré sur des tanins fermes. Constant sur les trois paramètres, l'oeil, le nez, la bouche, il n'exclut ni l'élégance ni la finesse pour se faire entendre, sachant toutefois que le fond assurera vraiment son avenir. Le grand-père de Jean de Surrel, qui conduit aujourd'hui les presque 14ha du domaine, présida le Syndicat du chambertin et celui du clos de vougeot.

Petit-fils d'un ancien président du syndicat du Clos de Vougeot, ce viticulteur a la chance de veiller sur 2,21ha en plein coeur du grand cru. Dans la famille depuis 1915 et quatre patrimoines seulement depuis les années 1110! Cerise noire bien brillante, un 98 dont les parfums de truffe et de sous-bois sont d'un classicisme parfait. Encore tannique et chaud, il repose sur une assise solide et devrait trouver son équilibre dans trois ans environ.

Lorsque l'on emprunte la D122, mazis-chambertin est le premier grand cru qu'on rencontre en venant de Gevrey. Il a donné ici un vin élevé dix-huit mois en fût comme ne le cachent pas ses tanins serrés. Sa robe intense, son nez qui mêle des notes minérales, des fruits un peu cuits à des nuances boisées sont de bon augure. Il faudra attendre le retour du gras et du fondu dans deux ou trois ans.

On lui donnerait presque une étoile de plus: une robe assez légère l'habille et introduit un bouquet de fruits cuits ou confiturés. Quelques notes végétales le parsèment. L'attaque se situe sur le fruit, puis on devine une bouche plus chaude certes, mais ample et riche, jusqu'à la finale en panache. Pour un civet de lièvre dans quelques années, mais ne pas attendre trop longtemps... Le petit château 1800, acquis par les Rebourseau en 1923, est l'une des plus belles demeures de Gevrey. L'étiquette le met justement à l'honneur.

Jean de Surrel a de qui tenir: son grand-père a joué un rôle important dans la vie du vignoble, et ce domaine fait partie des plus anciens à Gevrey. Le résultat est ici positif. D'un rouge pourpre intense, ce 98 révèle un joli parfum de griotte. Franc dès l'attaque, ce 98 montre des tanins présents mais sans dureté et que trois à quatre ans de garde arrondiront. Un volume intéressant, des arômes fruités persistants sont autant de gages de qualité.

Situé au centre du clos, ces 2,20ha ont donné un vin qu'il ne faudra pas ouvrir avant cinq ou six ans; même si sa robe rouge intense est brillante, le nez se cache —ou ne laisse paraître que quelques notes de fleurs fanées—, le fût s'impose et l'extraction est sensible en bouche. Il faut donc attendre qu'il accepte de s'exprimer.

Jean de Surrel est le digne petit-fils de Pierre Rebourseau, haute figure du chambertin, du clos de vougeot. Il n'était pas si simple de reprendre un pareil héritage! Grenat limpide, d'un charme aromatique pénétrant, ce 97 est un modèle d'équilibre et de vertu. Parfait mariage entre le gras et les tanins mûrs, il est soyeux comme il n'est pas permis. Excellemment vinifié, il approche le coup de coeur. De grand avenir en cave.