XAVIER

Depuis 1999, Xavier Vignon déniche des cuvées qu'il assemble avec talent sous sa propre étiquette. Amoureux des terroirs, il a pour obsession de créer des vins qui expriment leur origine. Mission accomplie pour ce côtes-du-rhône d'une couleur pourpre profond envoûtante. Son nez généreux et gourmand de fraise, de coing et de miel s'ouvre sur la réglisse et les épices. Ces arômes se retrouvent dans une bouche tout en douceur, ronde et élégante, et d'une concentration remarquable.

Ce nouveau négociant, oenologue, travaille en partenariat avec les caves et les domaines de la région. Tentative réussie, comme en témoignent ce coup de coeur décerné à l'unanimité du jury! Ce 2001, superbe dans sa présentation (rouge rubis à reflets noirs), exhale des nuances odorantes de fruits et de garrigue. La riche palette aromatique mêle fruits, épices, réglisse, cuir... Un vin exceptionnel, et qui devrait encore gagner dans le temps. A réserver à une viande blanche accompagnée de truffes.

1999, Xavier Vignon, oenologue-conseil de la vallée du Rhône, décide de créer ses propres sélections. Edition 2004 du Guide, ses vins sont plébiscités par le jury dans plusieurs appellations. La cuvée Povidis exceptionnelle, parée d'une magnifique robe rouge franc, exhale une intense palette aromatique. Dès la mise en bouche, on retrouve les épices, déjà perçues, enrobées de chocolat et de quelques notes animales. Une bouteille qui accompagnera une canette au romarin. La cuvée Xavier rouge 2001 (8 à 11€), très réussie, offre une belle concentration de fruits rouges.

Natif de Picardie, Xavier Vignon, après avoir oeuvré comme flying winemaker dans nombre de vignobles français et étrangers, a créé une maison de négoce en 1998. Ce 2009 séduit d'emblée par sa large palette aromatique: pain d'épice, tabac blond, réglisse... Le palais achève de convaincre par sa grande douceur et son boisé élégant, qui n'écrase pas le fruit. Un modèle d'harmonie, à déguster sur un boeuf aux épices.

Xavier Vignon a créé sa marque de négoce en 1999. Il exporte aujourd'hui 50 % de sa production vers le Royaume-Uni, les Pays-Bas, le Danemark et l'Australie. Son 2003 profondément coloré déborde de notes aromatiques complexes: fruits noirs, notes animales de gibier, cuir. Tout contribue à magnifier le bouquet. La qualité de la matière s'exprime par le gras et le volume de la bouche qui fait la part belle aux flaveurs de cerise à l'eau-de-vie et de chocolat. Un vin de caractère dont la réussite ne s'explique pas seulement par la maîtrise technique.

Après avoir apprécié la cuvée Povidis de Xavier Vignon en côtes-du-rhône, les dégustateurs manifestent un grand plaisir à sa dégustation en vacqueyras. Le nez est encore fermé, mais il laisse cependant deviner la puissance qui s'exprimera d'ici quelques années. Déjà le kirsch, la réglisse et le cacao s'associent harmonieusement. La bouche est un paradoxe : souple et tannique, fine et puissante. Un vin d'un style corsé, à attendre trois à quatre ans. La cuvée Xavier 2001 a également retenu l'attention du jury qui salue l'équilibre de ses tanins et sa belle finale. Elle est citée. Un conseil: allez consulter le chapitre côtes-du-ventoux!

Nés de vignes de 80ans, grenache (70%), syrah et mourvèdre ont été ramassés en même temps, puis mis à fermenter ensemble dans la cuve. Une pratique séculaire et une belle alchimie dans le verre, sur la foi de ses arômes bien mariés de fruits rouges croquants (groseille, fraise des bois) et d'épices douces (cannelle, cardamone). On retrouve cette déclinaison dans une bouche vive à l'attaque, puis puissante, capiteuse, aux notes de cuir et de réglisse, avec en soutien des tanins fins mais encore un peu serrés. On le laissera respirer en cave.

Le mourvèdre (55%) domine d'une courte tête le grenache dans cette cuvée vinifiée et élevée en cuve et en jarre de terre cuite. Peu disert au nez, le vin prend son envol en bouche: matière ample et fraîche, sucrosité appétente, tanins délicats et longue finale qui libère les petits fruits rouges et les épices (muscade). Finement sculpté, il gagnera en volume et en expression après un peu de garde.

Du grenache et une larme de mourvèdre (5%) ont été fermentés ensemble dans la cuve. D'un abord taiseux, le bouquet se révèle après quelques tours de verre sur des parfums de muscade, de girofle et de fourrure. Au palais, un fruité net de cassis mûr prend le relais, enrobant une matière riche et onctueuse, étayée de tanins denses bien pris dans la chair. De bonne longueur, parsemée d'épices et cacao, la finale laisse serein quant à l'avenir de cette cuvée.

Le nez, méridional en diable, évoque les fruits rouges, la garrigue, les aromates, la pâte d'olives et l'herbe séchée. Après une attaque douce, le palais se développe autour de tanins au grain fin et déploie une finale réglissée, longue et gourmande.

"Afrique du Sud, Australie, Nouvelle-Zélande, Bordelais, Champagne, Xavier Vignon a exploré les vignobles du vaste monde avant de poser ses valises à Châteauneuf-du-Pape en 1998 pour créer un négoce ""de niche"". Issu d'une sélection parcellaire rigoureuse, ce gigondas a fréquenté la barrique pendant douze mois. Au nez, les fruits rouges participent activement à l'intensité aromatique; point de notes boisées perçues par les dégustateurs, le signe d'un élevage bien ajusté. Franc en attaque, également fruité, le palais dévoile des tanins stricts, qui commencent à s'arrondir et devraient atteindre une juste rondeur d'ici trois ou quatre ans. ""Un style moderne"", conclut un juré. Plus ""à l'ancienne"" et plus généreuse, la cuvée Xavier 2010 (5 000 b.) obtient aussi une étoile."

Les sélections de ce négociant sont très appréciées à l'étranger, notamment en Suède où son châteauneuf est devenu un véritable ambassadeur de l'appellation. Ce côtes-du-rhône est aussi un choix judicieux. Rouge sombre, il libère des flaveurs intenses de petits fruits rouges compotés. La bouche puissante et charnue fait preuve de finesse, de fraîcheur et d'harmonie. Cette bouteille s'appréciera dès cet automne.

Négociant de qualité et oenologue conseil pour les châteauneuf-du-pape, Xavier Vignon, associé depuis 2007 à Tristan Depauw, sélectionne et assemble durant l'hiver les meilleures cuves. Les vins sont mis en bouteilles sans filtration et sans passage en bois afin de garder la pureté du fruit. Ce 2006, aux reflets violet soutenu, offre un nez de fruits compotés et une bouche ronde, ample, concentrée, aux tanins bien présents. C'est un vin de caractère, prêt à boire.

Xavier Vignon, oenologue conseil à Châteauneuf-du-Pape, s'est associé en 2007 à Tristan Depauw, ancien de Millesima et de Chateauonline, pour créer cette gamme. Ce 2006 rouge sombre évolue dans un registre chaleureux de vanille, de cacao et de pruneau. Un vin souple et rond à boire dès aujourd'hui sur un civet de lièvre aux olives.

Entre puissance et subtilité, il y a du caractère dans ce 2005 signé Xavier Vignon, associé pour cette gamme à Tristan Depauw. Les arômes sont intenses: amande grillée, fumé, torréfié, vanillé, mais aussi fruits rouges (cerise, framboise). Les tanins sont présents et vifs, relevés par quelques notes de vanille et de cannelle. Un vin de caractère pour amateurs de vins boisés.

Xavier Vignon, oenologue conseil, s'est associé à Tristan Depauw, spécialiste de la vente en ligne, pour développer la marque Xavier. Issu de vignes de soixante-dix ans et de cinq cépages, ce blanc affiche une séduisante robe dorée et livre d'intenses parfums de fruits exotiques et de fleurs blanches. Sa présence en bouche annonce un réel potentiel de garde (trois à cinq ans). À déguster aujourd'hui à l'apéritif et plus tard sur un poisson en sauce.

Passionné par les terroirs de sa région d'adoption, Xavier Vignon tente de créer des vins qui expriment leur origine. Il a parfaitement réussi avec ce côtes-du-luberon qui se montre plus sur le fruit que sur la structure, selon un des membres du jury qui le déclare idéal pour des grillades.

Si vous passez au Barroux, vous ne pouvez manquer sa forteresse du XII e s. transformée en château à la Renaissance et que ses propriétaires actuels s'attachent à restaurer. Un kilomètre plus loin, c'est Xavier Vignon qui se forge un nom dans la région grâce à des sélections de qualité. D'un rouge profond et brillant, ce 2002 révèle d'intenses notes de fruits confits qui persistent dans une bouche fondue et légèrement épicée. A déguster aujourd'hui et pendant deux ou trois ans encore.

Xavier Vignon est oenologue conseil dans la vallée du Rhône. Il a établi un partenariat avec les domaines qui le consultent pour élaborer ses propres cuvées. En voici un bel exemple: un 2001 tout en arômes de fruits rouges et de sous-bois, ponctués de notes fumées évocatrices d'un bon feu de bois. Le fruit accompagne la bouche, chaleureuse en attaque, puis de plus en plus subtile. Bien équilibré, ce vin devrait évoluer favorablement.