Roc des Moulins

Une macération préfermentaire exalte les arômes de ce sauvignon au nez intense, entre acacia, agrumes et bourgeon de cassis. Une vinification sur lies apporte de la rondeur et du gras, équilibrés par une fraîcheur citronnée qui donne finesse et allonge à la finale. Un côtes-de-duras blanc tonique, harmonieux et persistant.

Un immanquable pour les amateurs de sauvignon. Ce bordeaux blanc a tout bon de bout en bout. La robe est élégante, brillante et limpide. Le nez associe avec intensité les fruits blancs aux fruits exotiques. Le palais, suivant la même ligne aromatique, se révèle ample, plein, rond, soyeux, avec en soutien ce qu'il faut de fraîcheur pour apporter de l'équilibre, de la longueur et du dynamisme.

Ce vin bio à dominante de merlot offre un parfait équilibre entre fruit et maturité. Des parfums de fruits confiturés et de pruneau, très concentrés, qui se révèlent à l'olfaction et qui accompagnent une bouche toute aussi corsée et puissante. Un vin voluptueux, dense et généreux.

Mondésir est une propriété de 15ha commandée par un manoir du XVIIes. qui appartint à une descendante de Montaigne. Reflet d'un merlot dominant, associé au cabernet-sauvignon, et d'une année solaire, son bergerac rouge séduit par son intensité et par sa profondeur: robe grenat sombre, nez expansif, entre fruits rouges bien mûrs, myrtille et épices, bouche sur le fruit, suave, ample et généreuse, adossée à des tanins enrobés et tonifiée par une belle vivacité.

Kirsch, cassis, menthe, poivre et amande douce, le nez ne laissera pas indifférent. Les parfums ne lâchent rien dans une bouche soyeuse, structurée en douceur par des tanins joliment extraits, et dont la trame acidulée ajoute au croquant et à la gourmandise du fruit. Parfait sur des viandes rouges ou une belle charcuterie grasse.

Ce moelleux jaune très pâle tire du sémillon majoritaire (10% de muscadelle) son nez délicat mariant la pêche et les fleurs blanches et son palais tout en rondeur et en douceur, tonifié par une longue finale d'une belle fraîcheur.

D'un jaune très pâle à reflets verts, ce blanc offre un nez minéral, floral et fruité, à la fois intense et fin, bien typé du sauvignon, sur les fleurs blanches, le citron, et le bourgeon de cassis. Persistant au palais, gras et tendu par une belle fraîcheur dénuée de mordant, il laisse une impression flatteuse.

Du verre s'échappent des arômes flatteurs de pêche, de fleurs blanches et de chèvrefeuille. Après une attaque franche, le palais se révèle rond et souple, joliment acidulé, au fruité intense. Il a surpris le jury de dégustateurs par sa persistance aromatique.

Pur cabernet-sauvignon, ce 2018 se pare d'une robe œil-de-perdrix et offre des senteurs complexes de fruits rouges frais, d'amande douce, de fleurs blanches et de vanille fraîche. Gourmand par ses flaveurs d'agrumes, il a fortement séduit les dégustateurs par sa tonicité et sa persistance. Un modèle pour l'appellation.

Les raisins du Ch. les Paris (22ha sur argilo-calcaires, propriété de la famille Huguette) ont donné naissance à ce vin au bouquet intense et complexe de fruits rouges confiturés mâtinés d'épices. Des tanins bien extraits, souples et soyeux, et un boisé délicat épaulent une bouche expressive, persistante et équilibrée.

Important groupement de coopératives, Univitis commercialise près de 10millions de bouteilles de vins de la Gironde et des vignobles proches. Il a proposé trois vins vinifiés pour le compte d'exploitations du pays foyen. Un cran au-dessus, ce château les Maurins s'annonce par un nez concentré et complexe alliant les fruits rouges confits, l'amande douce, le silex chaud et le goudron. Gourmande, souple et puissante, la bouche repose sur des tanins enrobés qui soulignent la longue finale. Cité, le Ch. la Courtade 2011 (33000b.) offre un bouquet chaleureux évoquant le pruneau, le fruit rouge mûr et les épices, tandis que la bouche, très fruitée elle aussi, est marquée par une pointe de nervosité. Franc, fruité et bien équilibré, le Ch. l'Amandier 2011 (33000b.) obtient la même note pour ses arômes de cassis, de cerise confite et pour ses tanins délicats.

"Tous les vins du château affichent le label ""Bee Orchid"", le domaine s'étant engagé à préserver la nature. Vinifié par la cave coopérative Univitis, ce 2011, paré d'une robe rose soutenu, charmeuse et brillante, accroche le regard. Le nez, d'une grande finesse, séduit par ses arômes intensément fruités. Tout aussi aromatique, la bouche s'étire longuement en finale, soutenue par une noble amertume. Ce vin, qui a frôlé le coup de coeur, laisse le dégustateur sur une agréable impression d'harmonie."

Même assemblage merlot-cabernets, même terroir de graves argileuses et même élevage de douze mois sous bois pour les deux bordeaux supérieurs présentés par cette coopérative et même note également. Le Grand Théâtre livre des arômes complexes de fruits noirs (cassis), de café et d’épices qui se retrouvent en bouche. Séveux et corsé, il repose sur une structure équilibrée par des tanins mûrs et un boisé fin. Un vin de garde (deux à cinq ans), comme L’Héritage du Marquis de Greyssac 2009 Réserve Élevé en fût de chêne (16 500 b.), aux atouts similaires.

Proposé par l'un des premiers groupements de producteurs en vins du Bordelais et du Sud-Ouest, ce 2008 à la robe grenat éclatante fait preuve d'une grande complexité aromatique: aux séduisants parfums de fruits noirs confiturés s'associent des notes épicées aux accents de réglisse. Rond, charnu et généreux, le palais livre une finale persistante, pleine de fruits. Une harmonie réussie dont on pourra profiter dès la sortie du Guide. Également proposé par la coopérative, le Ch. Côtes de Martet 2008 est cité pour sa fraîcheur et son fruité.

Un superbe vin de coopérative, pur merlot né de sols argilo-calcaires et d'un travail soigné à la vinification comme à l'élevage. Le décor est planté: une profonde robe violine aux reflets d'encre et un bouquet élégant de fruits rouges et d'épices. Le premier acte en bouche affiche de la rondeur et du volume, le deuxième impose son fruit dans une structure bien bâtie aux tanins mûrs, la longue finale fait preuve de fermeté. On patientera deux à trois ans avant le lever de rideau. Un peu moins d'attente est prévue pour L'Héritage du Marquis de Greyssac 2008, souple et boisé, qui obtient une citation.

Récompensé par une étoile pour son 2005, ce vin bâti sur le merlot (80 %) décroche cette année deux étoiles. Le pourpre profond de la robe, la délicatesse du bouquet aux notes de fruits rouges et de menthe, la rondeur et le charnu de la bouche qui enrobent une trame tannique de qualité, et une finale persistante sur la cerise et la myrtille confirment le potentiel et l'élégance savoureuse de ce vin. Le Château Le Rale 2006 fruité et bien structuré obtient quant à lui une étoile.

Ce rosé délicat s'ouvre sur des notes florales légères, avant de déployer une bouche vive, tendue par une acidité maîtrisée. La finale, marquée par une touche poivrée, prolonge la fraîcheur avec éclat. Un profil ciselé, idéal pour accompagner des mets iodés.