Château Nardique la Gravière

Cette propriété appartient à la même famille depuis 1920, Philippe Thérèse, installé depuis 1987, représentant la troisième génération. Pour élaborer son 2012, le vigneron a sélectionné 40% de sauvignon blanc et autant de sémillon, qu'il a associés à la muscadelle. Intensité est le maître-mot de la dégustation. De la robe, jaune pâle et brillante comme il se doit. Du bouquet, aux accents floraux et fruités (citron, écorce de pamplemousse). Du palais, long, vif, dynamique, franc et très expressif, où l'on retrouve les agrumes et les fleurs blanches agrémentés de notes de fruit de la Passion, et qui dévoile en finale un côté charnu des plus gourmands. Une bouteille que l'on accompagnerait volontiers d'un plat exotique, un tajine de poulet au citron par exemple.

Avec son fin perlant, sa bouche gourmande et expressive, sur le fruit, fraîche et nerveuse de bout en bout, ce blanc plaira dès l'apéritif. Parfaitement en phase avec l'appellation, sans se ruiner.

Ce 2015 propose une belle expression des cépages blancs bordelais plantés sur un sol très graveleux. Au nez, des arômes francs et purs de fleurs blanches, de pêche et d'agrumes. En bouche, une harmonie remarquable autour d'une attaque nette et sans bavure, d'un développement ample et rond et d'une finale longue, marquée par de beaux amers.

Doté d'un très bel équilibre, ce blanc déroule à l'olfaction une partition sans fausse note sur les agrumes, le pamplemousse notamment, agrémenté d'une touche plus exotique. Même tonalité dans une bouche ample et très fruitée, alliant harmonieusement fraîcheur et rondeur.

Droit, frais et intense, ce bordeaux affiche une bonne facture classique. Ses notes de fruits mûrs et de cacao prennent place dans une matière richement constituée, portée par une grande charge tannique. À réserver à une viande en sauce ou un gibier.

Du fruit, de l'intensité, une bonne chair: ce bordeaux classique régale à peu de frais, restant équilibré, avec des tanins fermes. Une viande juteuse lui ira bien.

Sauvignon blanc et sémillon font jeu égal (40% chacun) aux côtés de la muscadelle et du sauvignon gris. Le bouquet, net et intense, mêle les agrumes, les fruits exotiques, les fleurs blanches et une touche végétale. La bouche est longue, vive, fruitée. Un vin plein d'allant.

Une macération pelliculaire adaptée, une maîtrise des températures et un élevage sur lies jusqu'à la mise en bouteilles donnent ce vin aux reflets vert doré, aux parfums doux de pêche blanche, de clémentine et d'agrumes. L'équilibre en bouche est très réussi entre gras et vivacité citronnée. Conseillé par nos dégustateurs sur une blanquette de veau.

Un terroir de graves et de boulbènes, les trois cépages blancs du Bordelais, un élevage de deux mois sur lies ont donné cette cuvée jaune pâle aux reflets nacrés. Intenses et complexes, les arômes mêlent l'acacia, le pamplemousse et le litchi. La bouche pleine, ample et ronde, est empreinte de fruits blancs et d'agrumes. Cet ensemble dégage une élégante sensation d'harmonie.

Le terroir de graves et de boulbène de ce cru est planté principalement de sémillon, avec un complément de sauvignon et de muscadelle. Ce 2007 séduit par sa teinte jaune pâle aux reflets cristallins et son nez intense et expressif mariant les fruits blancs mûrs, les agrumes, les épices fines et une touche de minéralité. La vivacité de l'attaque apporte de la fraîcheur et fortifie les sensations aromatiques soutenues par le gras et la sucrosité. La finale légèrement citronnée conclut agréablement la dégustation.

La petite église de Saint-Genès se trouve entre l'abbaye de La Sauve-Majeure et les ruines du château de Langoiran, dans un paysage où les bois accompagnent encore la vigne. Ce château a associé un soupçon de muscadelle au sauvignon et au sémillon pour élaborer ce vin vif, aux arômes d'agrumes (zeste d'orange et pamplemousse mûr) élégamment affirmés et à la finale soulignée d'une nuance amère. Cet entre-deux-mers enchantera votre palais avec des huîtres et des coquillages.

Une pointe de muscadelle (10%) relève le mariage à parts égales du sauvignon et du sémillon. Le nez est délicat, subtil: d'abord un peu fermé, il s'ouvre bientôt, mêlant fleurs blanches, pamplemousse et amande. La puissance aromatique des fruits mûrs se développe en bouche, et l'élégance s'affirme. Le corps friand, un peu svelte, présente un équilibre vif mais délicieux jusque dans la finale. Un vin à réserver aux fruits de mer ou à l'apéritif.

Sur un sol graveleux, les cabernets (sauvignon 30%, franc 20%) équilibrent le merlot, et l'ensemble est le produit d'une cuvaison gouvernée par la dégustation. Le résultat est convaincant: robe d'un rubis encore nuancé de pourpre, parfums intenses de fruits (cassis, myrtille, mûre) enrichis d'épices. La corpulence est maîtrisée, à la fois concentrée et fine, de belle persistance. A déguster sans hâte sur tout un repas ou sur des viandes rouges.

Du verre se libèrent des arômes de fleurs blanches et des notes d'amande amère. Puis de fines nuances exotiques s'invitent dans la bouche ronde et douce, à laquelle une finale citronnée apporte un soupçon de fraîcheur.

Buis, zeste de citron et autres agrumes, le nez évoque clairement le sauvignon (40% de blanc, 10% de gris). Ni trop vif, ni trop gras, fruité à souhait (jolie rétro-nasale sur les fruits exotiques), le palais est équilibré. Simple et de bon aloi.

Une palette aromatique complexe distingue cet assemblage des trois cépages blancs. Il suffit d'agiter un peu le verre pour que s'épanouissent les fleurs (aubépine, fleur de pêcher) et les fruits (pamplemousse, litchi). La bouche, souple dès l'attaque, fait preuve de rondeur et de fraîcheur, agrémentée de flaveurs de citron et de pêche blanche.

D'une brillante robe or vif se libère un bouquet d'arômes d'acacia, de buis, de pamplemousse et de citron. L'attaque est souple et enveloppante; la bouche équilibrée entre vivacité et rondeur offre une finale fraîche et fruitée fort plaisante. Du caractère.

Au coeur de l'Entre-Deux-Mers, le château Nardique La Gravière commande un beau vignoble planté sur graves, propriété de la même famille depuis la fin des années 1920. Son 2002 grenat brillant livre un nez fruité, nuancé de végétal et d'un boisé grillé. La bouche apparaît plutôt vaillante sous l'influence d'une charpente solide, mais les épices, le cassis et quelques notes cacaotées reprennent l'avantage en finale. A ouvrir en 2006.

Des dégustations régulières ont déterminé la durée de cuvaison de cet ensemble, composé à parts égales de merlot et de cabernets (dont 20% de franc), qui a vieilli quinze mois en fût. L'élevage a fortement marqué le vin, et certains jurés ont trouvé excessif un boisé très puissant, malgré sa qualité. Le temps saura-t-il épanouir une chair que l'on devine dense et ample, et dont on peut humer les notes de fruits mûrs? Il faudrait attendre un à trois ans pour en tâter... Mais les inconditionnels ne patienteront pas!