Le guide
Vin très réussi
Le vigneron
Après une première vie professionnelle de cadre supérieur dans une grande entreprise, Florence Veilex a décidé de retourner sur les bancs de l'école afin de décrocher un BTS de viticulture-oenologie. En 2003, elle a acquis ce domaine de 25 ha situé sur les coteaux sud du Cher, qu'elle gère avec son mari Éric Yung, journaliste. Tourné vers l'oenotourisme, le domaine loue aussi des écuries.
L'avis du Guide Hachette des Vins
Ce 100 % côt a séduit le jury par ses notes capiteuses de pivoine et de fruits rouges. Marquée par les épices et les fleurs (rose fanée, pivoine) et bâtie sur des tanins soyeux, la bouche révèle une aimable douceur fruitée et s'achève sur des nuances acidulées. Un vin intense et complexe qui sort des sentiers battus.
Détail du vin La chapinière
Garde :
-
Production :
10 000 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
12 à 14 °C
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