La Cave Du Connaisseur 2001 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2004
Petite maison de négoce fondée en 1989 et qui propose un vin qui explose en bouche. Généreux et gras, il évoque le miel et le pain d'épice. Bel or et nez peuplé d'arômes miellés identiques.
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Détails du vin
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Le La Cave Du Connaisseur 2001 blanc a obtenu la note de 0 étoile, ce qui correspond à un vin cité. Ce vin a été noté dans l’édition 2004 du Guide Hachette Vins.
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20 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en cuve .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 10 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 20 000 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 10 °C
- Producteur
- LA CAVE DU CONNAISSEUR
- Fiche du producteur
- Appellation
- Petit-chablis
- Fiche appellation
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2011
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2010
Cette maison de négoce créée en 1989 par le Chablisien Laurent Camu a été reprise par le groupe Serge Cheveau en 2008. Son bourgogne blanc 2010 se distingue par son élégance et sa finesse. Le nez s'ouvre sur des notes de fruits parsemées de fleurs blanches. Le charme s'exerce aussi dans une bouche où l'on découvre une matière souple, gourmande et pleine de fraîcheur. À boire dans sa jeunesse et sur sa vivacité autour de quelques rondelles d'andouille, de rillettes et autres rillons.
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LA CAVE DU CONNAISSSEUR
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LA CAVE DU CONNAISSEUR
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LA CAVE DU CONNAISSEUR
Les Clos 1998
- blanc tranquille
Petite affaire récente (1989) pour vente aux particuliers. Elle présente un 98 d'un jaune puissant à reflets cuivrés, balançant entre l'aubépine et la mandarine, situé très nettement sur l'agrume exotique en première bouche. Le léger boisé et la petite pointe de nervosité sont en harmonie. Porté sur le fruit, ce vin a du potentiel.
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LA CAVE DU CONNAISSEUR
2011
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- rouge tranquille
Cette maison créée en 1989 par Laurent Camu est depuis 2008 propriété du groupe Serge Cheveau, sis à Chablis. Pinot noir et gamay à parts égales sont à l'origine de cette plaisante cuvée au nez puissant de fruits mâtinés de notes vanillées. Franc en attaque, le palais s'appuie sur des tanins suaves et ronds. La longue finale laisse le dégustateur sur de plaisantes notes de pain grillé. «Un vin de caractère, rustique», conclut un dégustateur qui le verrait bien sur un bœuf bourguignon.
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LA CAVE DU CONNAISSEUR
2009
Cette maison, créée par Laurent Camu, a été reprise par le groupe Serge Cheveau en 2008 avec, à la clé, un coup de coeur pour son chardonnay l'an dernier. Moins de réussite dans le millésime 2009, simplement cité, mais plein de fraîcheur. Un vin équilibré à dominante florale, qui trouve de la finesse dans un trait de vivacité qui assure sa longueur. À servir en apéritif ou avec des poissons de rivière.
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LA CAVE DU CONNAISSEUR
2006
Bourgogne, Coteaux bourguignons
- rouge tranquille
Il y a près d'un siècle, grand ordinaire était flatteur: c'était la bouteille du dimanche. Ici, un 2006 né dans l'Yonne et issu de gamay. Frais et rond, équilibré, intensément fruité (figue, mûre). Il faut penser à le boire. Bouteille d'un prix correct, survivance honorable d'une appellation perdue de vue, et dont on évoque régulièrement la disparition.
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LA CAVE DU CONNAISSEUR
2005
Bourgogne, Coteaux bourguignons
- rouge tranquille
La production de bourgogne-grand-ordinaire est devenue infime. On parle même de supprimer l'appellation. Grand ordinaire signifiait vin à déboucher le dimanche. La poule au pot est apparemment plus exigeante de nos jours. Cela dit, le gamay pur jus de l'Yonne est une curiosité et se laisse boire sans façon. Agréable et fruité, il fera à table un heureux convive.
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Le vigneron
LA CAVE DU CONNAISSEUR
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Petit-chablis
Dans la partie la plus septentrionale de la Bourgogne, proche d'Auxerre, le Chablisien a réussi à imposer l'image d'un vin blanc sec à la personnalité affirmée, en adoptant très tôt une politique de qualité. La consécration du petit-chablis en AOC constitue la première marche dans la hiérarchie des quatre appellations de cette aire.
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