La Cave Du Connaisseur Coulanges-la-vineuse 2011 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2014
Cette maison de négoce créée par Laurent Camu en 1989, basée à Chablis, a été rachetée par le groupe Serge Cheveau en 2008. Voici un vin au joli nez de fruits rouges parsemés d'épices. Avec sa bonne présence tannique et une pointe d'acidité en fin de bouche, cette cuvée est bien structurée et sans détour. On l'appréciera dès à présent sur une viande rouge grillée.
NOS VINS SIMILAIRES
Détails du vin
-
Le La Cave Du Connaisseur Coulanges-la-vineuse 2011 rouge a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2014 du Guide Hachette Vins.
-
3 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
-
Ce vin est élevé en cuve .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 12 à 14 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 3 000 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 12 à 14 °C
- Producteur
- LA CAVE DU CONNAISSEUR
- Fiche du producteur
- Appellation
- Bourgogne
- Fiche appellation
Le Guide Hachette vous recommande également
Vins similaires
LA CAVE DU CONNAISSEUR
2008
Ce négociant chablisien présente un modèle de blanc issu de chardonnay. La robe est limpide, jaune doré brillant. Le nez est bien celui du grand cépage bourguignon: fleurs blanches, amande, fruits blancs. La bouche se montre très aromatique, fruitée, minérale et légèrement épicée, ample mais sans lourdeur, subtile et équilibrée. Accord parfait avec une andouillette de Chablis.
en savoir plus
LA CAVE DU CONNAISSEUR
2009
Bourgogne, Coteaux bourguignons
- rouge tranquille
La Cave du Connaisseur est une maison de négoce reprise en 2008 par le groupe Cheveau. Elle vous accueille au centre de Chablis dans sa belle cave du XII e s. où elle propose un grand ordinaire qui n’a rien d’ordinaire. 50 % de pinot noir, autant de gamay et six mois d’élevage en cuve, pour élaborer ce 2009 remarquable. Derrière un nez de fruits noirs, la bouche souple et structurée se révèle gourmande et épicée. Un très bel équilibre pour ce vin de soif que l’on servira de préférence sur une assiette de charcuterie. Il joue dans la cour des grands et a frôlé le coup de cœur.
en savoir plus
LA CAVE DU CONNAISSEUR
1999
- blanc tranquille
Disputer la finale du coup de coeur n'est pas à la portée de n'importe quelle bouteille. Celle-ci y a réussi. Elle a sa place sur le podium. Or vert, d'une belle minéralité citronnée, bien vive, elle sait à merveille équilibrer son gras et son acidité.
en savoir plus
LA CAVE DU CONNAISSEUR
Coulanges-la-Vineuse 2011
Cette maison de négoce créée par Laurent Camu en 1989, basée à Chablis, a été rachetée par le groupe Serge Cheveau en 2008. Voici un vin au joli nez de fruits rouges parsemés d'épices. Avec sa bonne présence tannique et une pointe d'acidité en fin de bouche, cette cuvée est bien structurée et sans détour. On l'appréciera dès à présent sur une viande rouge grillée.
en savoir plus
LA CAVE DU CONNAISSEUR
2011
- blanc tranquille
Le groupe Serge Cheveau a repris en 2008 cette maison de négoce, et sa jolie cave du XIIIes., fondée par Laurent Camu en 1989. Ce millésime 2011, très harmonieux, s'appuie sur «le» pilier des vins du Chablisien: la minéralité. Si le nez reste discret –l'aération révèle tout de même des nuances iodées, d'écorce de mandarine et d'amande–, la bouche s'affirme par sa grande fraîcheur aux accents du terroir. Une vivacité qui appelle un poisson de rivière grillé.
en savoir plus
LA CAVE DU CONNAISSEUR
2010
Cette maison de négoce créée en 1989 par le Chablisien Laurent Camu a été reprise par le groupe Serge Cheveau en 2008. Son bourgogne blanc 2010 se distingue par son élégance et sa finesse. Le nez s'ouvre sur des notes de fruits parsemées de fleurs blanches. Le charme s'exerce aussi dans une bouche où l'on découvre une matière souple, gourmande et pleine de fraîcheur. À boire dans sa jeunesse et sur sa vivacité autour de quelques rondelles d'andouille, de rillettes et autres rillons.
en savoir plus
LA CAVE DU CONNAISSSEUR
2007
- blanc tranquille
C'est le groupe Serge Cheveau qui a repris l'an dernier la maison de négoce créée par le Chablisien Laurent Camu. Ce saint-bris 2007 représente bien l'appellation. Son nez tout en finesse est dominé par les agrumes. La bouche complète les arômes sur fond de pamplemousse et de fruit de la Passion. La minéralité et le gras assurent l'équilibre de cette bouteille que les patients sauront faire vieillir deux ou trois ans. Les autres peuvent déjà se faire plaisir.
en savoir plus
LA CAVE DU CONNAISSEUR
Montmains 2007
Bourgogne, Chablis premier cru
- blanc tranquille
Dirigée par Serge Cheveau, la Cave du Connaisseur (XIII e s.), sur les bords du bief qui longe le Serein, est un élément du riche patrimoine chablisien. Vous pouvez y découvrir ce Montmains au nez discret qui s'ouvre sur le fruit. Un fruit toujours présent en cœur de bouche, avec juste ce qu'il faut de minéralité pour apporter fraîcheur et élégance. À servir avec une andouillette à la chablisienne.
en savoir plus
LA CAVE DU CONNAISSEUR
2005
- blanc tranquille
Affaire de négoce-éleveur fondée en 1989 pour la clientèle particulière et la restauration, caveau au centre de Chablis. Minéral, ce 2005 ne laisse pas de marbre. Iodé, il connaît sa leçon. Stylé, efficace, il respecte les fondamentaux et peut vivre sa vie jusqu'à la fin 2008. En feuilleté, cassolette ou coquille, l'escargot est conseillé. Ne pas oublier que le village de Bassou dans l'Yonne, à deux pas d'ici, se prétend la patrie du gastéropode!
en savoir plus
LUCIENNE MICHEL
2004
Bourgogne, Coteaux bourguignons
- rouge tranquille
Dans l'Yonne, le bourgogne-grand-ordinaire peut naître du pinot, du gamay, du césar et du tressot. Ce vin est excellent dans l'appellation. Sa couleur est sympa, sa cerise juteuse, son attaque bien nette et son intérieur accueillant. Marque de la Cave du Connaisseur (Lucienne Michel), affaire créée en 1989.
en savoir plus
LA CAVE DU CONNAISSEUR
Vaillons 2002
Bourgogne, Chablis premier cru
- blanc tranquille
Maison de négoce-éleveur créée il y a une quinzaine d'années et destinée à la clientèle particulière ainsi qu'à la restauration. Son Vaillons or blanc montre un nez quelque peu réservé tout en esquissant un schéma aromatique où entrent l'aubépine et l'abricot. Le fruit reste en bouche et se prolonge jusque dans une finale minérale. Attendre un peu, et lui offrir des langoustines.
en savoir plus
LA CAVE DU CONNAISSEUR
Les Clos 2000
- blanc tranquille
Petite maison créée en 1989 et spécialisée dans la vente aux particuliers. Ces Clos, habillés d'une robe paille clair, commencent à s'ouvrir sur des notes de fruits mûrs. A l'attaque vive et franche succède une structure riche, bien concentrée, complexe en finale. La chaleur provient de la maturité du raisin et l'on pense aux morilles accompagnant la viande blanche.
en savoir plus
LA CAVE DU CONNAISSEUR
1999
Bis dat qui cito dedit, celui-là donne deux fois qui donne vite. Celui-ci pratique ainsi. Très vif, très franc, il jongle avec les agrumes et la pomme verte. Jaune paille un brin verdâtre, il semble garant d'une bonne évolution, disposant déjà d'un fond aromatique riche de fruits jaunes, de fleurs blanches et de fougère. Cette maison récente (1989) s'est installée dans des caves des XII et XIII e s.
en savoir plus
LA CAVE DU CONNAISSEUR
Montmains 1999
Bourgogne, Chablis premier cru
- blanc tranquille
Pourquoi ne pas faire le choix d'HenriIV et savourer ce Montmains avec une poule au pot? Un autre dégustateur propose des noix de pétoncles à la crème... En fait, une bouteille idéale pour tout un repas. Jaune soutenu, ce 99 déborde d'arômes (pamplemousse, pain grillé) et de volume en bouche.
en savoir plus
LA CAVE DU CONNAISSEUR
Prestige Vieilles vignes 1998
Celui-ci est plus miellé que mousseronné, mais il donne envie de tâter le verre. Encore vif, passant du doux à l'acidulé comme de la prose aux vers, il est bien dans son appellation et dans son millésime.
en savoir plus
LA CAVE DU CONNAISSEUR
Les Clos 1998
- blanc tranquille
Petite affaire récente (1989) pour vente aux particuliers. Elle présente un 98 d'un jaune puissant à reflets cuivrés, balançant entre l'aubépine et la mandarine, situé très nettement sur l'agrume exotique en première bouche. Le léger boisé et la petite pointe de nervosité sont en harmonie. Porté sur le fruit, ce vin a du potentiel.
en savoir plus
LA CAVE DU CONNAISSEUR
2011
Bourgogne, Coteaux bourguignons
- rouge tranquille
Cette maison créée en 1989 par Laurent Camu est depuis 2008 propriété du groupe Serge Cheveau, sis à Chablis. Pinot noir et gamay à parts égales sont à l'origine de cette plaisante cuvée au nez puissant de fruits mâtinés de notes vanillées. Franc en attaque, le palais s'appuie sur des tanins suaves et ronds. La longue finale laisse le dégustateur sur de plaisantes notes de pain grillé. «Un vin de caractère, rustique», conclut un dégustateur qui le verrait bien sur un bœuf bourguignon.
en savoir plus
LA CAVE DU CONNAISSEUR
2009
Cette maison, créée par Laurent Camu, a été reprise par le groupe Serge Cheveau en 2008 avec, à la clé, un coup de coeur pour son chardonnay l'an dernier. Moins de réussite dans le millésime 2009, simplement cité, mais plein de fraîcheur. Un vin équilibré à dominante florale, qui trouve de la finesse dans un trait de vivacité qui assure sa longueur. À servir en apéritif ou avec des poissons de rivière.
en savoir plus
LA CAVE DU CONNAISSEUR
2006
Bourgogne, Coteaux bourguignons
- rouge tranquille
Il y a près d'un siècle, grand ordinaire était flatteur: c'était la bouteille du dimanche. Ici, un 2006 né dans l'Yonne et issu de gamay. Frais et rond, équilibré, intensément fruité (figue, mûre). Il faut penser à le boire. Bouteille d'un prix correct, survivance honorable d'une appellation perdue de vue, et dont on évoque régulièrement la disparition.
en savoir plus
LA CAVE DU CONNAISSEUR
2005
Bourgogne, Coteaux bourguignons
- rouge tranquille
La production de bourgogne-grand-ordinaire est devenue infime. On parle même de supprimer l'appellation. Grand ordinaire signifiait vin à déboucher le dimanche. La poule au pot est apparemment plus exigeante de nos jours. Cela dit, le gamay pur jus de l'Yonne est une curiosité et se laisse boire sans façon. Agréable et fruité, il fera à table un heureux convive.
en savoir plus
Le vigneron
LA CAVE DU CONNAISSEUR
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Bourgogne
La Bourgogne viticole s'étend du nord de l'Yonne (Joigny) au sud de la Saône-et-Loire (Pouilly-Fuissé, Saint-Véran), sur quelque 300 km. Elle couvre des départements proprement bourguignons et quelques cantons du Rhône, mais le Beaujolais a pris ici son autonomie. Le pinot noir, cépage bourguignon par excellence, produit les plus grands ...
DécouvrirLes plats en accord avec La Cave Du Connaisseur Coulanges-la-vineuse 2011 rouge
Vous aimez le vin La Cave du Connaisseur? Donnez-nous votre avis
COMMENTAIRE