JEAN-FRANÇOIS QUÉNARD

Mondeuse Élisa 2009

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 8 à 11 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Élisa, quatrième fille de Jean-François Quénard, donne son prénom à cette sélection parcellaire de mondeuse. Un 2009 qui a passé un an en fût et demi-muid afin d'arrondir ses tanins – déjà très contrôlés grâce à l'éraflage total de la vendange et à une macération courte de dix jours. La complexité des arômes est un thème cher à Jean-François, disciple de Jules Chauvet, un vigneron du Beaujolais à la pointe sur ce sujet dans les années 1960. Rien d'étonnant donc à ce que cette mondeuse propose un nez concentré de cerise noire très mûre, de violette et de réglisse. Ni qu'elle évolue en bouche sur les fruits rouges et le cassis, avant de finir sur une note de pruneau. Le vin est dense, séveux et légèrement perlant: le prix à payer quand on limite au maximum les apports en soufre. On le dégustera donc d'ici quatre ans sur un ragoût de mouton ou un boeuf bourguignon. Dans cette même approche et noté une étoile, le chignin-bergeron 2009 blanc Vieilles Vignes (11 à 15 €) charme par la complexité de son nez, sur des notes d'orange confite, de pêche et d'abricot, et de sa bouche, alliant fraîcheur et arômes de fruits secs.

Détail du vin Jean-françois quénard

Garde :

-

Production :

4 000 bouteilles

élevage :

12 à 16 mois

température :

16 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Savoie (vin de)

la Fiche appellation

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