JEAN-BAPTISTE ADAM

Le Pinot noir Elevé en fût de chêne 2001

rouge tranquille 15 à 20 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Les caves, ainsi que la maison, remontent au XVIIes. Jean-Baptiste Adam mène une activité de négoce tout en mettant en valeur 15 ha de vignes. Des mentions régulières dans le Guide, depuis la première édition, témoignent d'un grand savoir-faire. Déjà jugé remarquable dans le millésime précédent, ce pinot noir élevé en fût affiche une robe grenat profond. Le nez mêle les fruits rouges et le grillé du chêne. Une belle attaque introduit un palais puissant et long. Cette bouteille mérite un filet de boeuf ou un civet de biche.

Détail du vin Jean-baptiste adam

Garde :

-

Production :

3 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

10 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Alsace pinot noir

la Fiche appellation

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un mot du vin

Poulsard

Cépage noir cultivé dans le Jura et le Bugey. Même vinifié en rouge, il fournit un vin clairet presque rosé, peu tannique, frais et fruité. Seul ou associé au trousseau et au pinot noir, il constitue les vins arbois et les côtes-du-jura rouges. Vinifié en blanc dans l'appellation l'étoile (avec le gamay et le savagnin), il apporte de la rondeur en bouche et une finesse aromatique. Il peut aussi entrer dans la composition des vins de paille et du macvin de la même région. Syn. : ploussard.