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DOMAINE SYLVAIN BAILLY

Beaucharme 2010

Vallée de la Loire et Centre • Quincy

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €

Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

En 1995, Jacques et Marie-Hélène Bailly ont ajouté du quincy à leur gamme de sancerre. Ils ont bien fait, si l’on en juge par ce vin qui a disputé la finale du coup de cœur. Intense autant que subtil, il respire l’élégance. Ample et rond en attaque, il révèle ensuite une belle fraîcheur aux accents végétaux et minéraux. À servir sur un velouté d’asperges vertes.

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Détail du vin Domaine sylvain bailly

Garde :

-

Production :

40 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

12 °C

Producteur :

SAS DOM. SYLVAIN BAILLY

la Fiche du producteur

Appellation :

Quincy

la Fiche appellation

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Vallée de la Loire et Centre • Quincy

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Quel plat avec ce vin ?

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Croustillants de crabe aux herbes

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Escargots à l'ail

Œufs brouillés

Tourte verte au saumon

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COMMENTAIRE

un mot du vin

Minéral

Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).