Domaine du Chêne vert

Un coup de cœur de plus dans la musette de ce domaine de référence, auteur d'un rouge épatant qui tire, dès l'olfaction, tout le fruit (et les épices) d'un pinot noir manifestement bien mûr: cerise, fraise des bois, girofle et touche fumée. Cette belle impression se confirme dans une bouche douce et fraîche à la fois, soyeuse de texture, généreusement fruitée et cousue de petits tanins d'une tendresse parfaite. Fin, croquant, digeste et déjà prêt à boire, on s'en régale sur une viande délicate, des cailles rôties par exemple.

Cette cuvée bien connue des lecteurs, et dans les 3couleurs, ajoute une nouvelle ligne au palmarès déjà bien fourni du domaine. Au nez, elle dévoile des arômes intenses et fins d'agrumes, de poire, de rose et de buis. Souple et grasse, presque sirupeuse, en attaque, la bouche se tend progressivement, portée par une belle acidité minérale et saline. Le sauvignon dans sa plus belle expression.

Exubérant, le nez exprime d'abord la jeunesse de fin de fermentation (mie de pain, légère réduction). Mais la jeunesse n'est pas un défaut! L'aération révèle ensuite de subtils arômes de fleurs blanches et de fruits exotiques, ainsi qu'une agréable touche végétale. Net et franc en attaque, ce 2017 prend progressivement de l'ampleur en bouche, tout en affirmant une vivacité bien dosée. De très bonne longueur, il revient sur les fruits à chair blanche (poire, pêche). Un reuilly complet, harmonieux, gourmand.

cette belle cuvée, parfaitement typée reuilly, provient de la partie argilo-calcaire du lieu-dit Les Lignis. Parée d'une robe pelure d'oignon aussi brillante que pâle, elle se montre résolument intense et complexe à l'olfaction avec ses notes de pêche, d'abricot, de poire, de prune et de mangue. Tout aussi généreuse, la bouche, à la fois ample, fraîche et gourmande, fait preuve d'une élégance et d'une harmonie rares. Un rosé que l'on peut attendre.

"Installé en 1999 sur 2,5 ha, à cheval sur les appellations reuilly et quincy, Valéry Renaudat a, depuis, multiplié sa surface de vigne par six. Désormais ""habitué"" des coups de coeur du Guide, il a développé une structure de négoce d'où est issue cette admirable cuvée à la robe saumon pâle, qui exprime dès l'approche sa richesse. Le bouquet (fraise des bois, ananas, fleurs blanches) est à la fois gourmand et d'une grande finesse. Ample et gras, concentré, équilibré grâce à une juste fraîcheur, le palais offre une longue finale fruitée (pêche, kiwi). Cette bouteille s'accordera avec des plats exotiques épicés. Production du domaine, le Dom. du Chêne vert 2011 blanc (26 000 b.) séduit par sa vivacité et son fruité intense: abricot, citron confit, ananas. Il décroche une étoile."

Marchant sur les pas de son père, Valéry Renaudat élabore des vins d'une qualité constante: il décroche ici son troisième coup de coeur du Guide, grâce à ce blanc au bouquet net et puissant mariant la mangue, la rhubarbe, la cannelle et une pointe mentholée. Souple au premier abord, la bouche déroule ensuite une matière ronde, ample et soyeuse, doublée d'une grande richesse aromatique (notes variétales et fruitées). D'une longueur impressionnante, ce reuilly se montre élégant autant que gourmand. Frais et gouleyant, le rouge 2009 obtient quant à lui une citation. Un dégustateur suggère de l'accompagner de rognons de veau flambés.

Pour Valéry Renaudat les millésimes se suivent et se ressemblent; seule la couleur change: après un coup de coeur pour le rouge l'an passé, il en obtient un cette année pour le blanc. Les arômes intenses et fins mêlent des notes fleuries et une agréable pointe végétale. L'attaque tendre ouvre sur une bouche ample et grasse, d'une longue persistance sur un fruité très mûr. Remarquable. À servir dès maintenant ou à attendre un à deux ans. Le rouge 2005 décroche également deux étoiles pour son fruité de grande maturité et ses tanins soyeux.

A bonne école auprès de son père, Valéry Renaudat a décidé de voler de ses propres ailes en 1999. Depuis, il a agrandi son vignoble. Aujourd'hui il monte sur le podium avec ce remarquable vin originaire d'un terroir argilo-calcaire. Sous une robe grenat soutenu on devine des arômes complexes et fins de cassis et de violette. En bouche, la matière concentrée et ample laisse une impression de rondeur jusqu'à la longue finale fruitée. Un indéniable potentiel. Vous servirez cette bouteille en 2007 avec une volaille rôtie.

La teinte or pâle, avec ses beaux reflets verts, est un signe de jeunesse et de vitalité. Le nez, à dominante fruitée (pêche de vigne, orange), dégage beaucoup de fraîcheur. La bouche intense, franche, animée par une juste acidité et imprégnée de fruit, se termine sur une élégante note minérale.

De fugaces notes de lavande et de cannelle sur un fond fumé forment le premier nez, puis le fruit (mûre, fraise) se révèle à l'aération. Souple et onctueuse, imprégnée d'une belle fraîcheur, la bouche témoigne d'une extraction mesurée, conduite dans le respect du raisin. Les tanins se resserrent en finale sans entraver le retour aromatique. Un bel exemple du style ligérien.

Le nez intense est marqué par les arômes liés au cépage sauvignon. Les notes minérales et végétales apportent fraîcheur et élégance. L'acidité contrebalance bien l'onctuosité prononcée et la sensation d'opulence. Un reuilly qui peut encore développer ses qualités.

ouverte et nette, l'olfaction gagne en complexité à l'aération (cerise noire, canneberge, rhubarbe, gingembre). La bouche, d'une grande suavité et d'une réelle finesse, impressionne et offre des tanins veloutés qui composent une structure ample et charnue.

Installé en 1999 à l'âge de vingt-cinq ans, Valéry Renaudat est aussi producteur de reuilly. Son quincy brille de deux étoiles. Les parfums sont certes encore réservés, mais fins et prometteurs. Les notes de pêche et de poire, accompagnées d'une subtile minéralité, laissent une impression de grande maturité: on devine le raisin doré. Souple avec beaucoup de gras, la bouche porte longuement les notes fruitées. Complexe et riche, un vin remarquable à servir à l'apéritif ou sur des crustacés.

Des senteurs intenses et complexes se dégagent: fleurs blanches, notes fumées avec une pointe muscatée. Ample, la bouche révèle du gras et de la puissance. La persistance aromatique est remarquable sur de très fines nuances de menthe et de gelée de coings. Un quincy plein de charme pour accompagner des crustacés.

Remarquez, en passant à Diou, le clocher penché de l'église: selon la légende, une femme impure se serait mariée en ce lieu, provoquant le mécontentement de Dieu. Aucun reproche ne pourra être fait à ce reuilly pourpre à reflets violets, déjà ouvert et complexe dans ses notes de fruits rouges. Les tanins ronds et fondus participent à l'impression d'ampleur et de persistance.

De jeunes vignes de 10ans à l'origine de ce rouge plaisant, ouvert sur des notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois, que l'on retrouve dans une bouche souple et ronde, dotée de tanins soyeux et fondus. Un pinot noir tout ce qu'il y a de plus aimable, à boire sur le fruit de sa jeunesse.

Un jeune sauvignon, grisé de robe, élevé sur lies (en cuves), sans exubérance à l'olfaction mais précis, sur les fruits blancs et le citron, un brin minéral. Tendre à l'attaque, la bouche file droit dans un style alerte, dépouillé, acidulé et très croquant. On le déguste avec un chèvre sec.

Une robe paille, des arômes francs d'agrumes et de fruits blancs, une bouche souple et ronde à l'attaque soutenue par une belle fraîcheur, une finale citronnée et saline pour conclure: un joli reuilly tout en finesse, à assortir avec un plateau de fruits de mer.

Du fruit au nez comme en bouche, avec intensité et netteté, avec aussi quelques notes épicées, ce pinot noir se révèle très expressif. Il plaît également par sa fraîcheur, sa souplesse et sa longueur. Un vin sans chichi, à boire dans ses jeunes années.

D'un rubis limpide et élégant, ce reuilly exhale de belles notes acidulées de framboise. D'une légèreté croquante en bouche, finissant sur une pointe plus serrée, il reste bien équilibré. Une valeur sûre dans le style fruité.