DOMAINE FILLON ET FILS

Côte d'Auxerre 2005

blanc tranquille 5 à 8 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Propriété familiale reprise en cogérance par le frère et la soeur depuis 1995. Sur 32 ha, pas si mal! Ce chardonnay s'annonce en fanfare: le jaune or est quasiment héraldique. La fleur blanche gouverne son bouquet. En bouche, le même appel de sève qu'on a connu dans les vignes en mars 2007. La première bouche est lyrique, la suite un peu moins dense. On le juge ici sur cet élan qui emplit le palais d'un pas seigneurial.

Détail du vin Domaine fillon et fils

Garde :

-

Production :

8 500 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

10 à 12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Bourgogne

la Fiche appellation

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un mot du vin

Baco 22A

Cépage blanc issu de l'hybridation de la folle blanche et du noah. C'est le seul hybride à rester autorisé dans un vignoble français d'appellation, celui de l'armagnac, où il prospère notamment sur les sables fauves du Bas-Armagnac. Distillé, son vin donne des eaux-de-vie rondes, suaves et aromatiques, aux nuances de fruits mûrs.