Domaine Chevrot Clos Rousseau 2001 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2004
Rouge rubis assez soutenu et limpide, ce vin rappelle la cerise noire très mûre laissée sur l'arbre. Une nuance de thé noir apparaît à un dégustateur anglo-saxon. L'attaque est enlevée et s'oriente vers un bon gras. Vif, sinon nerveux, ce millésime est assez résistant pour le moment, de structure moyenne mais parfaitement nette. L'attendre deux ans.
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Détails du vin
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Le Domaine Chevrot Clos Rousseau 2001 rouge a obtenu la note de 0 étoile, ce qui correspond à un vin cité. Ce vin a été noté dans l’édition 2004 du Guide Hachette Vins.
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8 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en cuve et en fût .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 14 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 8 000 bouteilles
- élevage
- En cuve et en fût
- température
- 14 °C
- Producteur
- DOM. CHEVROT ET FILS
- Fiche du producteur
- Appellation
- Santenay
- Fiche appellation
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DOMAINE CHEVROT
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Vincent et Pablo, les deux fils de Fernand (qui fut le président de la Saint-Vincent tournante 1997 et l'un des porteurs du projet d'AOC), travaillent ensemble à la valorisation des terroirs des Maranges qui leur sont chers. Ce domaine de 19,50 ha s'est fait un nom avec son climat Sur le chêne, situé sur la commune de Cheilly, qui étend ses vignes sur des graves calcaires et du granite. Le nez intense évoque la framboise et la cerise. Les tanins sont au rendez-vous, plutôt souples et fondus, avant une finale d'une fraîcheur toute minérale. À attendre un an puis à carafer avant de servir.
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DOMAINE CHEVROT
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Dans la famille Chevrot, on connaît bien la moustache qui cache Fernand, qui fut président de la Saint-Vincent Tournante 1997 et porte le projet de l'AOC. Ses deux fils, Vincent et Pablo, en sont à leur deuxième année de conversion en agriculture bio et continuent patiemment d'agrandir la propriété. Leur Sur le chêne, situé côté Cheilly, se nourrit de graves calcaires et de granit. Pas loin de la deuxième étoile, il se nourrit aussi des commentaires élogieux de nos jurés: «fruité et floral», «superbe consistance», «bonne longueur» et «assez remarquable pour l'appellation». Il est déjà prêt. Le 1 er cru rouge Les Clos Roussots 2006 (15 à 23 €) à la robe rubis impeccable recueille une citation pour sa rondeur et ses arômes fruités et boisés qui tiennent du nez à la bouche.
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Le vigneron
DOM. CHEVROT ET FILS
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Santenay
Tout au sud de la Côte de Beaune, à la limite de la Côte-d'Or et de la Saône-et-Loire, Santenay partagea longtemps ses ambitions entre le vin et les eaux thermales. Aujourd'hui, le village se consacre pleinement à Bacchus, oubliant qu'il s'appelait naguère Santenay-les-Bains. Seuls les hasards des limites départementales, fixées lors de la ...
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