Le guide
Vin remarquable
Le vigneron
Depuis sa création, l'exploitation est passée de 5 ha à 17,5 ha. Les fils de Fernand et Catherine Chevrot, Pablo et Vincent, tous deux oenologues, se sont installés au début de ce siècle et ont engagé en 2008 la conversion bio de la propriété. Le cheval est revenu labourer la vigne comme à l'époque de Paul et Henriette, fondateurs du domaine en 1930.
L'avis du Guide Hachette des Vins
Pablo et Vincent Chevrot savent faire parler leurs terroirs. Cette cuvée épatante est le résultat d'un assemblage de raisins récoltés sur des graves calcaires et sur des sols gréseux du Trias. Le nez s'exprime sur les fleurs blanches et les fruits jaunes, tandis que la minéralité apporte sa contribution à une bouche gourmande, onctueuse, persistante, étirée dans une longue finale pleine de vivacité.
Détail du vin Domaine chevrot
Garde :
2017 - 2020
Production :
11 000 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
10 à 12 °C
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