HERVE DE LAVOREILLE

Propriétaire-négociant installé à Meursault, Vincent Girardin a fait ses premiers pas avec son père sur le domaine familial de Santenay. Voici un superbe hommage à ses origines santenoises que ce 1 er  cru né de 88 ares de vignes âgées d'un demi-siècle. Un rouge intense illumine le verre. Au nez, un boisé discret et subtil, tendance café, accompagne les fruits noirs et rouges. Souple en attaque, le palais tient la note et dévoile beaucoup de matière, soutenu par des tanins fins et par une trame acide d'une belle finesse qui apporte équilibre et tonicité. Un ensemble harmonieux et prometteur, à attendre trois ans pour une maturité idéale. Le 1 er  cru 2009 blanc Le Beauregard (4 100 b.), onctueux, gras et aromatique (fougère, mousse des bois, fruits jaunes mûrs), obtient une étoile.

Ce terroir implanté sur les hauteurs du village sied parfaitement au chardonnay. La famille Mestre en tire un 2018 de haute expression, qui mêle au nez des arômes complexes et élégants de poire, de fleurs blanches (jasmin, muguet), de thym et de Zan. Le palais débute en souplesse, puis se fait plus gras, plus dense, plus charnu, mais sans jamais perdre en délicatesse grâce au soutien d'une fine trame acide. Un santenay qui s'appréciera tout aussi bien dans sa jeunesse qu'après une longue garde.

Au rubis intense et violacé de la robe s'ajoute un éclat superbe. À la mûre s'associent des notes de sous-bois (fougère) et une touche torréfiée (quinze mois de fût). Complet et équilibré, il ne donne aucun signe de surmaturation. Beau travail! Tout en puissance contenue, il parcourt le palais avec élégance. Haut de gamme et particulièrement intéressant.

Ce clos de 70ares pousse au milieu d'un climat de 29ha et bénéficie d'une exposition idéale à mi-coteau. De jeunes ceps (10ans) ont donné ce superbe vin, très élégant dans sa robe or vert. Le nez, tout en finesse, convoque les fleurs blanches et les agrumes sur un fond toasté discret. La bouche se révèle ample et riche, parfaitement équilibrée par une ligne de fraîcheur aux tonalités citronnées. Un noble santenay que le temps affinera plus encore.

Le plus important propriétaire de vignes du fameux 1 er cru Gravières décroche le coup de coeur pour la plus petite cuvée du domaine: 80 ares pour 1 000 bouteilles produites. Un jaune-vert pâle habille ce vin d'une grande complexité aromatique qui exhale des senteurs fines d'ananas et de fleurs agrémentées d'une touche mentholée. Une approche en bouche franche, fruitée, florale, minérale et boisée sans excès dévoile un palais long et gras. Un santenay racé, d'une harmonie telle qu'il sera difficile d'attendre plus longtemps pour l'apprécier, mais il a le potentiel pour vieillir encore trois ou quatre ans.

La souche est bonne, proclame la devise de cette famille implantée ici dans la vigne depuis sept générations. Cette souche figure d'ailleurs sur le blason du domaine. Tout cela se vérifie à la dégustation puisque ce vin obtient, en rouge, la première place des villages. D'une teinte cerise burlat presque noire, il ajoute un tout petit peu d'amande grillée à la myrtille du pinot. Suave et complexe, il repose sur des tanins très sages. Déjà remarquable, il peut se conserver deux ans au moins à son optimum. Nous avons adoré, le 1 er  cru Clos des Gravières 2003 blanc, deux étoiles: il conjugue fraîcheur, ampleur et longueur.

Souvent en vue, cette famille santenoise décroche un coup de cœur avec le délicat millésime 2021. De ce climat situé dans le bas de la commune, elle tire un chardonnay fringant et très parfumé, à l'accent citronné et pâtissier. Fleurs, brioche, toast, noisette, la palette s'étend un peu plus dans une bouche ronde, souple, vite dynamisée par une belle acidité qui se fait très salivante en finale. Vigoureux, très bien élevé, il séduit déjà franchement et pour quelques années encore.

La révélation de l'année! Jean-Marc Vincent (sans parler d'Anne-Marie) a repris l'exploitation de son grand-père en 1997. S'il décroche le coup de coeur pour ce Beaurepaire d'excellente tenue, il est très bien jugé également dans deux autres 1 ers crus : Les Gravières rouge 2001, une étoile, et un Passetemps rouge 2000, deux étoiles. Quant à ce superbe vin grenat sombre presque bleuté, il pinote sur le cuir, l'animal, le fruit écrasé, avant de faire la queue de paon. Plein, il a du fond, de la charpente, de la prestance, et ses tanins mûrs et élégants s'appuient sur un boisé bien fondu. L'avenir lui appartient.

Ce vaste climat (18ha) se distingue particulièrement dans cette édition, et David Moreau nous en propose une version haut de gamme. Un vin né d'une vigne de 40ans, qui s'ouvre sans réserve sur les fruits noirs et rouges. Un fruité intense qui irrigue aussi une bouche, ample, dense, généreuse, concentrée, arrimée à des tanins soyeux. Un santenay solaire, qui n'a pas fini de rayonner.

Fondé par Jean Moreau en 1964, ce domaine situé en Côte de Beaune est géré depuis 2004 par ses petits-fils Emmanuel Nugues et David Moreau; il s'étend sur 9 ha. Trois parcelles à mi-coteau composent ce tiers d'hectare en Beaurepaire. Ce vin remplit d'admiration. Jaune très clair aux reflets argentés, il exprime une fraîcheur minérale adoucie par des notes de pâte d'amandes, de gelée de coing. Ses dix-huit mois en fût le confortent sans nuire à sa pureté. Le même 1 er  cru Beaurepaire 2003 rouge obtient deux étoiles. Il peut vieillir deux ans.