Domaine Chevallier 2000 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2003
A égale distance d'Auxerre et de Vézelay, le domaine a une surface de 14 ha. D'une teinte claire, ce millésime n'est pas avare de ses arômes (amande, ananas principalement) après une période d'ouverture. Attaquant à la manière du chevalier qui figure sur l'étiquette, il est vineux, charpenté au début du tournoi, puis sa structure apparaît plus délicate. Bien vinifié, dans l'esprit de l'AOC.
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Vins de Chablis
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Détails du vin
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Le Domaine Chevallier 2000 blanc a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2003 du Guide Hachette Vins.
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25 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en cuve .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 10 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 25 000 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 10 °C
- Producteur
- DOM. CHEVALLIER
- Fiche du producteur
- Appellation
- Chablis
- Fiche appellation
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DOMAINE CHEVALLIER
2000
A égale distance d'Auxerre et de Vézelay, le domaine a une surface de 14ha. D'une teinte claire, ce millésime n'est pas avare de ses arômes (amande, ananas principalement) après une période d'ouverture. Attaquant à la manière du chevalier qui figure sur l'étiquette, il est vineux, charpenté au début du tournoi, puis sa structure apparaît plus délicate. Bien vinifié, dans l'esprit de l'AOC.
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1999
- blanc tranquille
La lutte raisonnée, c'est l'agriculture raisonnable! 0n cherche à la pratiquer ici. 99, année de garde? Sans doute pas, sauf exception. Mais pourquoi bouder un plaisir immédiat? Or vert brillant, ce chardonnay fait la part égale entre végétal et minéral. Il se montre souple en bouche et d'une bonne acidité.
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DOMAINE CHEVALLIER
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Bourgogne, Chablis premier cru
- blanc tranquille
Elevé sur lies fines pendant six mois et en fût, ce 98 exprime toute la minéralité du cru: l'élevage a donc été très bien mené; un vin équilibré, jaune pâle à reflets verts, frais. Le tableau serait incomplet si on ne notait pas la présence odorante des agrumes.
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DOMAINE CHEVALLIER
Cuvée Prestige 2015
un chablis fruité au nez (agrumes), mais encore très marqué par l'élevage en fût en bouche. Patience: il a suffisamment de matière pour digérer le bois.
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DOMAINE CHEVALLIER
Cuvée Prestige 2014
Dans sa belle robe aux reflets verts, ce chablis délicat s'ouvre sur un nez floral et légèrement épicé. En bouche, c'est le fruit qui s'installe, soutenu par un boisé discret et une pointe d'acidité bien ajustée. Un vin équilibré et d'une bonne complexité.
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Le vigneron
DOM. CHEVALLIER
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Chablis
Dans la partie la plus septentrionale de la Bourgogne, les vignes du Chablisien longent le Serein sous une exposition dominante sud-sud-est favorisant la maturation des raisins. Adoptant très tôt une politique de qualité, se consacrant au chardonnay, le chablis, principal vignoble de l'Yonne, a réussi à imposer au monde l'image d'un vin blanc ...
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