Domaine Chevallier
- blanc tranquille
Domaine Chevallier Montmains 2011 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2014
Un vin vinifié totalement en fût de chêne pendant onze mois. Pas étonnant que les dégustateurs aient décelé d'emblée le côté boisé, d'autant qu'il couvre au nez les notes florales et beurrées. Ces nuances s'estompent en bouche devant la rondeur de la matière et la finesse de la minéralité. Une bouteille très réussie, à découvrir dans deux ou trois ans sur des ris de veau, par exemple.
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Détails du vin
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Le Domaine Chevallier Montmains 2011 blanc a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2014 du Guide Hachette Vins.
-
2 200 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
-
Ce vin est élevé en fût .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 12 à 14 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 2 200 bouteilles
- élevage
- En fût
- température
- 12 à 14 °C
- Producteur
- DOM. CHEVALLIER
- Fiche du producteur
- Appellation
- Chablis premier cru
- Fiche appellation
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DOMAINE CHEVALLIER
1999
- blanc tranquille
La lutte raisonnée, c'est l'agriculture raisonnable! 0n cherche à la pratiquer ici. 99, année de garde? Sans doute pas, sauf exception. Mais pourquoi bouder un plaisir immédiat? Or vert brillant, ce chardonnay fait la part égale entre végétal et minéral. Il se montre souple en bouche et d'une bonne acidité.
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DOMAINE CHEVALLIER
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Bourgogne, Chablis premier cru
- blanc tranquille
Elevé sur lies fines pendant six mois et en fût, ce 98 exprime toute la minéralité du cru: l'élevage a donc été très bien mené; un vin équilibré, jaune pâle à reflets verts, frais. Le tableau serait incomplet si on ne notait pas la présence odorante des agrumes.
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DOMAINE CHEVALLIER
Cuvée Prestige 2015
un chablis fruité au nez (agrumes), mais encore très marqué par l'élevage en fût en bouche. Patience: il a suffisamment de matière pour digérer le bois.
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DOMAINE CHEVALLIER
Cuvée Prestige 2014
Dans sa belle robe aux reflets verts, ce chablis délicat s'ouvre sur un nez floral et légèrement épicé. En bouche, c'est le fruit qui s'installe, soutenu par un boisé discret et une pointe d'acidité bien ajustée. Un vin équilibré et d'une bonne complexité.
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Le vigneron
DOM. CHEVALLIER
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Chablis premier cru
Comme partout en Chablisien, la vigne est née des œuvres de l'abbaye cistercienne de Pontigny. Implantés sur des terrains de calcaires argileux et de marnes du kimméridgien et, un peu plus haut sur les coteaux, de calcaires, entre 150 et 190 m d'altitude, les premiers crus de chablis se situent sur les deux rives du Serein, encadrant les ...
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