Domaine Moulin-Pouzy

Nos dégustateurs sont tombés sous le charme de cette cuvée à la robe intense, dont la rondeur affable met en valeur un fruité gourmand et flatteur. Le nez monte en puissance sur des notes de baies sauvages bien mûres. Ces petits fruits, rouges puis noirs, s'épanouissent avec persistance dans un palais généreux, à la finale délicatement poivrée. L'expression remarquable d'un merlot dominant mûri sous un été chaleureux.

Ce bergerac haut de gamme, assemblage classique de merlot majoritaire et de cabernet-sauvignon, après un séjour de 12mois en barrique, offre une image intense de ce millésime solaire. Il s'habille d'une robe noire et brille par la finesse et la complexité de son nez qui laisse largement parler le fruit: la griotte, le pruneau, nuancés d'une note de fève tonka. Dominée par les fruits noirs bien mûrs, la bouche se montre dense, puissante et persistante, étayée par des tanins fondus. Un élevage au service du raisin.

«La cuvée fruitée et boisée», selon l'étiquette. De fait, ce bergerac rouge, né d'un assemblage classique de merlot dominant et de cabernet-sauvignon, élevé 15 mois en barriques (neuves pour 1/3) reflète bien son élaboration. Encore jeune d'aspect avec ses reflets violets, il s'ouvre sur un boisé très présent qui fait place aux petits fruits des bois. Après une attaque souple, il monte en puissance en déployant de jolis arômes vanillés et fruités (la gelée de groseille plutôt que le fruit noir compoté, c'est un 2021…), soutenu par des tanins harmonieux.

D'une grande harmonie, ce blanc d'un seyant jaune pâle dévoile un nez complexe et délicat, floral, fruité (abricot, poire, pêche de vigne) et mentholé. On retrouve cette complexité aromatique dans une bouche ample, généreuse, fraîche et longue, dynamisée par une finale pierreuse.

La robe est d'un seyant jaune d'or brillant. Le nez, puissant, allie les fruits exotiques confiturés, le citron, le coing et quelques notes boisées et mentholées. La bouche se révèle savoureuse avec ses saveurs d'abricot compoté, de miel et de boisé bien fondu, aux tonalités vanillées, toastées et chocolatées. La finale revient sur les fruits exotiques (mangue et papaye) et apporte une vivacité agréable. Un vin remarquable par son équilibre et la fraîcheur de son fruit.

Merlot (90%) et cabernet-sauvignon sont associés dans ce vin au nez intense, fruité (mûre), vanillé et torréfié. Dans la continuité de l'olfaction, la bouche affiche une belle trame tannique, dense et serrée, épaulée par un boisé dominateur certes mais racé et fort prometteur, et par une pointe de fraîcheur bien dosée. Un vin riche qui ne demande qu'à s'ouvrir pour révéler tout son potentiel.

Un petit cran en dessous du 2018, un des coups de cœur de la dernière édition, ce rouge issu de merlot très majoritaire n'en offre pas moins des traits communs avec son aîné: un nez chaleureux, entre fruits rouges et notes florales, une bouche ample et ronde sans mollesse, relevée de touches épicées.

Une teinte cuivrée lumineuse, aux couleurs de l'arrière-saison, pour cette cuvée issue de sémillon (70%) et de muscadelle largement botrytisés et restée 12 mois en barrique. Le nez demande un peu d'aération pour livrer des fragrances suaves d'acacia et de mimosa, avant de s'orienter vers la pêche, les fruits exotiques, la mandarine et la figue rôtie, teintés d'une nuance de pain d'épice léguée par l'élevage. Ce fruité exubérant et ce boisé s'épanouissent dans un palais riche et chaleureux, auquel un trait de fraîcheur donne une belle allonge.

issu de merlot dominant, un rosé très coloré, tout en fruits rouges, d'une rondeur suave.

Représentant la cinquième génération sur le domaine, Fabien Castaing fait progresser les vins depuis son installation en 2000. Pur sémillon, son moelleux jaune pâle à reflets verts livre un bouquet complexe de fleurs blanches, de pamplemousse et de kiwi, souligné d’une touche minérale. La bouche évolue sur un fruité acidulé qui met volontairement la sucrosité en retrait. Un style intéressant pour ce vin à servir sur une salade de fraises.

Fabien Castaing a repris la propriété familiale en 2000, avec au programme étude des sols, restructuration du vignoble vers une forte densité, révision des méthodes de vinification, réduction des intrants phytosanitaires... Il signe ici un très joli monbazillac couleur jaune paille qui mêle harmonieusement au nez les fleurs blanches, la poire et l'écorce d'orange confite. Fruitée et moelleuse en attaque, la bouche évolue vers une forte sucrosité, mais toujours soutenue par cette fraîcheur indispensable à l'équilibre. Un beau potentiel de garde. Le côtes-de-bergerac blanc 2009 (3 à 5 €) obtient lui aussi une étoile pour ses arômes très plaisants de fruits confits et sa bouche ni trop vive ni trop douce.

Sur cette propriété familiale entourée de vignes, une aire de pique-nique et une zone prévue pour les camping-cars attendent le visiteur, qui pourra déguster dans un cadre convivial cette cuvée à la robe pâle, limpide, nuancée de reflets verts. Le nez exprime de plaisantes notes d'agrumes. Le palais ample, au joli fruité, est animé d'une fraîcheur agréable. À essayer sur un cake au citron.

Les équipements du domaine ont été agrandis en juillet 2005, avec l'adjonction d'un nouveau chai à barriques. C'est du bois justement que sort cette cuvée à la couleur sombre et au nez puissant marqué par les fruits mûrs. Le fruité se retrouve au palais qui, après une attaque franche, offre une évolution tannique réussie, sans excès. Un vin de concentration à faire un peu patienter. Pour cela, goûtez le bergerac rosé (3 à 5 €), rond, frais et fruité, décoré d'une étoile.

Une robe jeune aux reflets violines pour ce vin au nez expressif, tout en fruits rouges (cerise), témoignant d'une belle maturité. On retrouve ces arômes avec intensité dans une bouche consistante, un peu sévère et tannique en finale.

Ce vigneron nous dit aimer les vins généreux et fruités. Objectif atteint, car on relève ces deux qualificatifs sous la plume de nos dégustateurs. Le nez est encore fermé, dominé par la barrique, mais des notes de fruits rouges mûrs (framboise) s'épanouissent en bouche, soulignés en finale par une touche vanillée.

Installé en 2000, Fabien Castaing exploite 55ha en viticulture raisonnée. L'assemblage de son bergerac sec privilégie le sémillon (75%), cépage qui lui lègue du gras et de l'ampleur. Le sauvignon, qui vient en complément, contribue sans doute au caractère aromatique du bouquet citronné et floral, et aux notes de fruits exotiques en bouche. La bonne structure de ce vin permettra d'apprécier celui-ci avec un poisson en sauce.

Voici un moelleux à la présentation impeccable et au nez plutôt discret sur les agrumes très frais, que vous pourrez déguster sur l'aire de pique-nique du domaine. En bouche, l'attaque vive laisse place à des arômes floraux. Un vin bien équilibré, marqué par une finale fraîche. Le bergerac rosé 2007, assez rond et harmonieux, aux arômes de framboise et de cassis, est également cité.

Voilà plus d'un siècle que la famille Castaing exploite ce domaine situé sur la rive gauche de la Dordogne, du côté de Monbazillac. Fabien est aux commandes depuis sept ans. Sa cuvée Prestige affiche dans ce millésime une robe pourpre aux reflets violacés. Le nez, puissant et très mûr, évoque les fruits confits et le pruneau. La bouche ronde, aux tanins fondus, finit sur une note un peu brûlée (dix-huit mois de fût). Une bouteille à attendre un an ou deux.

Le domaine, qui jusqu'en 2004 s'appelait seulement domaine du Moulin, propose un bergerac rosé à dominante de merlot (95 %), dont le caractère légèrement tannique rappelle le clairet. D'une couleur particulièrement soutenue, ce vin possède un nez fruité amylique avec des notes de bonbon anglais. La bouche, vineuse et suave, révèle une pointe d'acidité en finale. Un équilibre original entre sucres, alcool et tanins.

La robe de ce bergerac rouge est limpide et présente une très légère évolution. Le nez évoque les fruits cuits et le chocolat, avec des notes légèrement épicées. Souple, nette, sans détour, la bouche révèle un boisé bien fondu. D'une simplicité de bon aloi, ce vin accompagnera plaisamment la charcuterie du terroir. Du même domaine, le rosé 2003 (3 à 5 €) a lui aussi retenu l'attention du jury. Un peu foncé, il est apprécié surtout pour son fruité et sa petite note de douceur en bouche.