DOMAINE JEAN COLLET ET FILS

Vieilles Vignes 2013

blanc tranquille 8 à 11 € A boire
Vin cité
Le vigneron
La famille Collet manie la pioche dans le kimméridgien depuis 1792. Romain, le petit dernier d'une dynastie de vignerons chablisiens (fils de Gilles, petit-fils de Jean), est depuis 2009 aux commandes de l'exploitation familiale. Jean Collet, en 1952, possédait 61 ares de vignes, l'exploitation compte 39 ha aujourd'hui.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Ce vin montre ce que peuvent produire des vignes de quatre-vingts ans. Le nez est vif et floral, tandis qu'au palais, c'est la minéralité qui prend le pouvoir. Franc à l'attaque, à la fois chaleureux et vif, plutôt long, c'est un chablis équilibré.

Détail du vin Domaine jean collet et fils

Garde :

2015 - 2020

Production :

8 248 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

10 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Chablis

la Fiche appellation

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un mot du vin

Millerandage

Anomalie dans la maturation du raisin, conduisant à la présence, dans une même grappe, de baies de taille inégale et souvent réduite. Ce phénomène, dû à de mauvaises conditions climatiques au moment de la floraison, a pour conséquence de diminuer les rendements et parfois d’améliorer la qualité du vin, grâce à l’importance relative des pellicules qui contiennent les composés les plus intéressants du vin.