Château de Mérande

Après une courte macération, cette mondeuse, foulée au pied et élevée en cuve pendant 12mois, offre de gourmands arômes de fruits noirs et d'épices douces. La bouche offre un toucher suave et poivré, soutenue par de jolis tanins qui demandent encore à se patiner. Proposée en coup de cœur.

Tout ce que l'on attend d'une grande mondeuse se trouve ici réuni: le terroir d'Arbin composé d'argiles brunes et d'éboulis calcaires, une vendange macérée en grappes entières pendant 8jours et un élevage d'un an en cuve. Résultat: un superbe vin plein d'énergie, aux arômes de petits fruits noirs (myrtille, mûre et cassis) relevés de notes poivrées. La bouche apparaît ronde, ample, généreuse, soutenue par des tanins fins et veloutés et prolongée par une belle finale épicée. Une magnifique représentation du cépage et du terroir dans un millésime plutôt délicat.

Tout ce que l'on recherche dans un Arbin se trouve dans cette cuvée: une belle robe noire aux reflets violines, un nez bien fruité (cassis, mûre), rehaussé de notes balsamiques et épicées, et une bouche charnue, ronde et gourmande, étirée dans une longue finale poivrée. Une grande mondeuse, intense, authentique et profonde, issue du terroir à rouge le plus réputé de Savoie.

Le nom de la cuvée rappelle le site gallo-romain sur lequel le domaine est implanté. Égrappée à 30%, cette superbe mondeuse se présente dans ses plus beaux atours: fruits noirs (mûre en tête), café, poivre blanc, cannelle se retrouvent dans une bouche gourmande aux tanins fondus mais présents.

Cette Belle Romaine est une mondeuse d'Arbin cultivée en biodynamie, vendangée en grappes entières, vinifiée sans sulfites et cuvée pendant trois semaines. Elle regorge de fruits rouges et noirs bien mûrs, et se révèle dense, profonde et concentrée en bouche. Une belle représentation de l'appellation et du cépage.

Le domaine (12ha) est passé à l'agriculture bio, et sa conversion à la biodynamie est en cours. En avril 2012, Yann Pernuit postait sur sa page Facebook la photo d'un banal sarclage de printemps pour arracher les mauvaises herbes. Banal partout ailleurs, sauf à Arbin, où il s'effectue à l'aide d'un treuil sur une pente vertigineuse, l'homme devant s'arc-bouter contre l'engin entre deux rangs secs et caillouteux. Le vin né sur un pareil terroir ressort nécessairement concentré; c'est le cas de cette mondeuse d'un pourpre sombre aux reflets violets, au nez intense et chaleureux d'olive noire, d'épices, de kirsch et de cuir, et au palais dense, plein et bien structuré. À servir au cours des trois ou quatre prochaines années sur une viande rouge en sauce.

Depuis 2009, les deux frères Genoux et leur jeune associé Yann Pernuilt, "vigneron bio par nature", convertissent à la biodynamie l'ensemble du domaine (12 ha): vendanges manuelles, pas de soufre pendant les vinifications. Ayant conduit trois semaines de cuvaison en vendanges entières sur cette mondeuse, le trio obtient un remarquable vin de caractère. Le nez, typique, exprime la violette, mais aussi la pivoine et l'iris, la mûre et les petits fruits noirs... À ce bouquet floral et complexe fait écho une bouche festonnée comme de la dentelle en attaque, puissante, réglissée et tannique en finale. On boira cette bouteille dans quelques années sur un gibier.

Issu d'une petite parcelle de vignes âgées de quarante ans, voici un 99 au nez délicieusement vanillé relevé par des notes de fruits rouges. La bouche apparaît fondue, révélant des tanins discrets mais bien présents. Un vin somme toute civilisé, velouté, qui accompagnera avec bonheur les viandes rouges.

Mme Genoux a partagé son vignoble avec ses fils. Voici sa propre cuvée. Si le nez est déjà très ouvert et exhale des odeurs de petits fruits noirs, la bouche est encore muette ou presque. Pourtant, derrière cette austérité juvénile, se cache un vin de caractère, remarquablement charpenté. Vous pourrez encaver sans hésitation cet arbin et vous lui accorderez quelques années de mûrissement.

Éraflée partiellement, La Belle Romaine regorge de fruits (cerise et mûre), mis en évidence par les notes poivrées typiques du terroir d'Arbin. Sa bouche friande et croquante construite autour de tanins polis en fait un vin de plaisir immédiat.

Le nom de la cuvée évoque le rocher au pied duquel a poussé la roussanne. Ce bergeron aux arômes de poire, de pêche et d'abricot offre une bouche opulente, à la délicate amertume en finale.

Les arômes de fruits noirs relevés de notes poivrées, empyreumatiques et vanillées font de cette mondeuse bien élevée un vin équilibré, friand, long et typé. Le boisé est bien intégré.

Ce 2017 libère des senteurs de fleurs blanches et des nuances végétales agrémentées de fines notes lactées et beurrées. En bouche, il se révèle à la fois tendre et vif, animé par une finale croquante et fruitée: une roussette tout en élégance.

Cette roussette, pressée en douceur en grappes entières pendant quatre heures et fermentée à basse température, affiche une robe jaune paille, un nez de miel et de fruits blancs teinté de quelques notes fumées, et une bouche bien équilibrée.

À son arrivée en 2008 chez les frères Genoux, Yann Pernuit a introduit la biodynamie sur les 12 ha du domaine. Il signe ici avec Daniel Genoux un vin atypique, puisque issu d’un deuxième passage dans les vignes afin de sélectionner des raisins en légère surmaturité, élevés ensuite un an en foudre. La robe est or clair, le nez intense et complexe: fleurs, agrumes, cire d’abeille, pâte de coings. La bouche a très bien intégré le boisé, qu’on ne perçoit qu’en trame de fond (vanille), alors que se développe une matière riche, souple, minérale et équilibrée. À attendre un à deux ans.

La mondeuse excelle à Arbin. Elle représente plus de la moitié de l’encépagement de cette propriété de 12 ha en conversion à la biodynamie. Cependant, Yann Pernuilt surnomme l’«ovni du domaine» cette cuvée confidentielle qu’il n’est pas sûr de proposer tous les ans. Cette Noire est issue d’une parcelle de vieilles vignes plantées sur des coteaux pentus aux sols de schistes, et fournit de faibles rendements. Dès le début des vinifications, après six semaines de cuvaison, il a su qu’il tenait là une exception. Les dégustateurs, à l’aveugle, ont remarqué eux aussi ce vin, sa robe noir d’encre annonçant un nez concentré, sa bouche ample, riche, puissante, à la fois solide et soyeuse. Complexe, entre cuir, cassis, groseille, poivre et violette, c’est une bouteille de garde. «Je n’en referais peut-être jamais de pareil», soupire le vigneron, philosophe...

Installés au château de Mérande (fin du XVI e s.) depuis 2001, André et Daniel Genoux travaillent dans le cadre authentique d'une vieille cave voûtée. Authentiques également, ces ceps de mondeuse âgés de cinquante ans qui ont donné naissance à un vin rouge profond, presque noir. Au nez poivré répond une bouche souple, aux tanins déjà fondus. Les flaveurs ont évolué vers d'élégantes notes, comme le chocolat. Un Arbin qui pourra se faire oublier quelques années avant d'apparaître sur la table aux côtés d'une viande en sauce.

La vocation vigneronne des Genoux se perd dans la nuit des temps. Etablis sur la rive droite de l'Isère, à Arbin, ils exploitent 8 ha de vignes en lutte intégrée et pratiquent le travail du sol. Ils ont installé un nouveau chai dans le château de Mérande, qui date de la fin du Moyen Age. La commune d'Arbin brille par ses vins rouges de mondeuse. En voici un des plus réussis. Elevé en barriques de chêne partiellement neuves, ce 2003 a belle allure dans sa robe rubis profond. Il libère des fragrances complexes de fruits rouges bien mûrs, accompagnées de touches animales. Dans le même registre aromatique, la bouche est bien structurée, avec des tanins déjà soyeux. Du même domaine, l'Apremont cuvée Comte vert 2003 (5 à 8 €), typique, minérale et florale, a été citée par le jury.

Même s'il n'exploite que 50 ares de vignes, André Genoux n'en élabore pas moins ses vins avec soin. N'est-il pas l'héritier, dit-il, d'une lignée de vignerons remontant à 1248? Sa cuvée des Grands Lacs provient d'Arbin, célèbre par sa mondeuse. Sa robe très foncée et sa puissance aromatique dominée par les fruits rouges lui donnent un abord très généreux. C'est en ayant ce vin en bouche que l'on découvre son réel potentiel de garde. Il apparaît encore sur sa réserve mais révèle déjà une belle harmonie, appuyée sur une structure tannique de grand avenir.

Le nez, encore fermé, présente quelques notes grillées. La bouche, de bonne longueur, se révèle chaleureuse sans lourdeur, équilibrée par une pointe de fraîcheur et une légère amertume en finale.