Le guide
Vin cité
L'avis du Guide Hachette des Vins
Récemment rejoint par son fils Thomas, Jean Butterlin est établi à Wettolsheim, bourg viticole à l'ouest de Colmar. Il exploite 8 ha de vignes réparties sur plusieurs communes. Le millésime 2007 lui a permis d'attendre le 23 novembre pour vendanger la parcelle de gewurztraminer à l'origine de ce liquoreux. Un vin jaune soutenu aux reflets or, alliant la surmaturation (abricot sec et miel d'acacia) à des nuances variétales de fleurs épicées (rose et pivoine). Rond, chaleureux et suave, encore marqué par les sucres, ce millésime gagnera à attendre au moins un an. Pour l'accompagner, les dégustateurs suggèrent du foie gras ou des desserts: ananas caramélisé, moelleux au chocolat... (Sucres résiduels: 123 g/l.)
Détail du vin Butterlin
Garde :
-
Production :
1 500 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
10 à 12 °C
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