Les vins du guide hachette des vins
Frais émoulu de l'enseignement supérieur (biologie végétale), Damien Rozier a acheté des vignes en 2002 à un viticulteur retraité et construit de ses mains sa cave particulière l'année suivante. Bienv ...
Guide 2006
Fortement touché par les inondations de 2002, Michel Coullomb a su patiemment reprendre le dessus et continuer à présenter des vins d'une qualité constante. N'a-t-il pas reçu un coup de coeur dans la ...
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Cette cuvée a été élaborée dans le respect de la tradition. Ses reflets violacés laissent présager son intensité et sa complexité. C'est un vin dont les tanins manquent encore de rondeur mais qui est ...
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La Cave des vignerons de Sablet, village provençal aux rues concentriques, a fêté en 2005 ses soixante-dix ans. Sa devise? Le respect du raisin et du terroir. Le côtes-du-rhône rouge et le rosé 2004 d ...
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Marquée par son élevage de huit mois en barrique, cette cuvée se caractérise par son charme et sa finesse. Les arômes de vanille l'emportent sur le fruit, pourtant bien présent. En bouche, la réglisse ...
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Le nom de cette cuvée rappelle qu'en 1737, un édit royal autorisa l'apposition des trois lettres C,D et R, pour côtes-du-rhône, sur les tonneaux de vins produits à Roquemaure et dans ses alentours. Ce ...
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En tant que négociant et changeant son cep d'épaule, la coopérative de Rasteau a élaboré le côtes-du-rhône-villages d'Auchan. Ce 2004 est évidemment très jeune et encore proche de son nid, mais il ser ...
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Placée sous le patronage de sainte Agnès (sa chapelle est toute proche de cette cave coopérative fondée en 1929), un 2002 parvenu à ses fins. Grenat limpide, avec des tanins présents sans rupture d'éq ...
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Si le Rhône dessine ici un méandre, c'est qu'il avait une idée en tête. La vigne s'y plaît à merveille. Un 2003 tout indiqué pour un boeuf... bourguignon. Quelques signes d'évolution dans les reflets ...
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Un mas du XVII e s. au milieu d'un parc planté d'arbres centenaires au pied des montagnes du Luberon. Un décor splendide pour déguster ce rosé vinifié dans la nouvelle cave du domaine. Tout en finesse ...
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Le jury a retenu ce 2003 rouge sombre profond et au nez complexe de fruits noirs accompagné de notes vanillées. Après une attaque soyeuse assez fruitée, la bouche révèle des tanins bien enrobés. Un vi ...
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Rubis limpide dans le verre, fruits rouges et épices au nez, ce vin léger et fin offre une bonne acidité et une belle harmonie générale. Un côtes-du-ventoux à boire entre amis avec de la charcuterie. ...
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Vinifié traditionnellement, ce côte-du-ventoux rouge grenat intense semble légèrement fermé actuellement mais ses arômes de fruits rouges sont prometteurs. La bouche, structurée, présente des tanins b ...
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Cette bouteille se présente dans une jolie robe rose pâle. Le nez, encore fermé, exprime cependant des nuances odorantes de fruits et de fleurs blanches. La bouche apporte beaucoup de fraîcheur, souli ...
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Un agréable caveau décoré de peintures avec vue sur le Géant de Provence accueille touristes et amateurs de vins. Celui-ci se montre typique de l'appellation par ses arômes de fruits frais. Agréable, ...
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La dégustation de ce 2003, composé de 60 % de syrah, 30 % de grenache et 10 % de mourvèdre plantés sur sol de schiste, laisse une impression de raisins très mûrs et bien vinifiés. Les arômes de cerise ...
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Situé aux abords de la D 611 reliant Fontfroide et Lagrasse, le village de Villerouge-la-Crémade est dominé par un château en ruine dont il ne reste qu'un mur; cela donne une impression de décor de th ...
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Deux étoiles dans la précédente édition du Guide, la cuvée Cécilia est plus modeste dans le millésime 2003. Serait-elle trop marquée par son élevage de douze mois en fût? Certainement de l'avis de deu ...
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Le vieux village de Fitou s'étire en serpentant le long de sa rue principale. Là, blotties les unes contre les autres, les vieilles bâtisses de calcaire blanc se renvoient le soleil pour mieux protége ...
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Ici, les vignes humanisent un paysage presque minéral, et l'on est étonné de découvrir autant de tendresse dans le verre: une robe bien brillante, des arômes de fruits rouges, de la rondeur et de la s ...
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Si l'on cherche un vin à boire dans l'instant, ce Château de Saint-Preignan est tout conseillé: robe grenat brillante, arômes de fruits au sirop et de muscade, souplesse et structure discrète en bouch ...
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La diversité des sols (villafranchiens et volcaniques) doit contribuer à la complexité aromatique de ce 2002. Si la robe rubis est assez légère, le nez montre une belle intensité avec du fruit confit, ...
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Dans ce petit hameau proche de Claret, les Florac récoltent des miels aux odeurs enivrantes et des raisins à bonne maturité, comme en témoigne ce 2003 avec sa robe pourpre et ses arômes de pain d'épic ...
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Dans ce petit village du bord de mer lié depuis toujours à la pêche, ce rosé est en pays conquis. Sur une tranche de thon grillé de la Méditerranée, c'est ce qu'il faut: une robe vive et franche, des ...
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Vincent Gorny a repris en 1991 et développé l'exploitation familiale. Il se trouve aujourd'hui à la tête de 8 ha de vignes. Issue de gamay (75 %), d'auxerrois et de pinot noir, sa cuvée Sélection est ...
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Elaborée par l'Union vinicole Bergerac-Le Fleix, cette cuvée affiche une robe intense alors que le nez chaleureux reste sur sa réserve. L'attaque souple révèle un fruit mûr. Les tanins, présents sans ...
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Fondée en 1870, cette propriété est trois fois citée dans cette édition. De teinte cerise, son bergerac rouge présente un nez fin et franc, essentiellement floral, avec des senteurs fruitées et épicée ...
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Un nez discret révèle à l'agitation des notes de fleurs blanches. La bouche souple et ronde donne presque une impression de douceur, mais la nervosité réapparaît en finale. Un équilibre assez étonnant ...
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Ce domaine qui s'est retiré de la coopérative réapparaît dans le Guide avec ce bergerac au nez franc et fruité rappelant la cerise, nuance que l'on retrouve en bouche. Si sa structure n'est pas très p ...
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Cette propriété, reprise en l'an 2000, se signale déjà par des sélections régulières dans le Guide. Le merlot domine largement (80 %) ce 2003 et lui donne une belle robe sombre. Au nez, des notes anim ...
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Cette cuvée d'un joli rose brillant se caractérise par sa forte intensité aromatique à dominante fruitée qui laisse poindre des notes de framboise. La dégustation s'achève sur une agréable sensation d ...
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Exploité par un frère et une soeur, ce domaine développe la vente directe depuis l'an 2000. Il vient d'aménager un chai et un local de dégustation. Bien marqué par le cabernet (50 %), son bergerac rou ...
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Ce domaine a été acquis en 1989 par les Boyer qui ont restauré le vignoble et les chais en respectant l'architecture sobre et traditionnelle des bâtiments. Son bergerac rouge mêle au nez des nuances a ...
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Le domaine, qui jusqu'en 2004 s'appelait seulement domaine du Moulin, propose un bergerac rosé à dominante de merlot (95 %), dont le caractère légèrement tannique rappelle le clairet. D'une couleur pa ...
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Cette propriété familiale tire son nom d'une tuilerie autrefois établie sur le domaine; elle possédait aussi un four à chaux. Quant à la viticulture, elle n'a fait son apparition qu'à la fin du XIX e ...
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Une couleur rose pâle avec des reflets orangés habille ce vin au nez d'intensité moyenne qui développe des notes de cassis. L'attaque, souple, est marquée par la douceur. La finale est relevée. Un ros ...
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Un bon petit bergerac. Voilà le commentaire d'un dégustateur en guise de conclusion, après avoir décrit ce vin de négoce: une robe cerise, des arômes floraux et fruités, une bouche moyennement concent ...
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Jean-Jacques Bousquet propose deux gentils vins en 2004. Ce rouge limpide, tout en fruits rouges et en épices, se montre si souple, léger et équilibré qu'il accompagnera vos grillades. Servez aussi le ...
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Le domaine, fort de 18 ha de vignes, appartient au lycée viticole de Cahors-le-Montat. Ici, on ne cultive pas seulement des ceps, mais on pratique aussi la trufficulture et l'élevage des cervidés. Vou ...
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Rouge profond à reflets orangés, le vin s'ouvre sur des notes animales, puis décline quelques petits fruits rouges et noirs. Assez simple, il révèle une certaine minéralité en bouche et se prolonge su ...
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Couleur dense aux nuances aubergine, ce 2003 offre un nez fin et discret, composé de notes de pivoine et de Guignolet légèrement épicées. Il se montre souple et svelte, très friand, avec une petite po ...
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Un château et une chapelle du XVII e s. caractérisent l'architecture de cette propriété de 39 ha, acquise en 2002 et rénovée l'année suivante. Le chai de vinification et d'élevage est en revanche tout ...
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Rouge cerise à nuances vermillon, c'est un vin un peu floral, un peu fruité et doucement boisé que l'on découvre. La bouche, d'attaque veloutée, se fait ronde et souple au possible. L'héritage du fût ...
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Olivier Bonnafont n'y est pas allé par quatre chemins lorsqu'il a repris en 2000 cette propriété d'un peu plus de 7 ha sur le plateau cordais: il a arraché tous les ceps destinés à la production de vi ...
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Rubis brillant à nuances violines, ce madiran apparaît ouvert et même corsé par ses arômes de fruits mûrs épicés. Souple et assez grasse dès l'attaque, sa matière confirme la sensation de chaleur. Les ...
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Le domaine de 25 ha s'étire sur les coteaux caillouteux exposés plein sud qui bénéficient des trois appellations madiran, pacherenc-du-vic-bilh et côtes-de-saint-mont. Son rosé à base de tannat, de ca ...
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Jaune très pâle à reflets verts, ce montravel présente un nez plutôt discret où se mêlent des senteurs de fleurs blanches et une touche minérale que l'on retrouve au palais. Fraîche et souple en attaq ...
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Tuquet signifie localement butte. De fait, la ferme d'architecture traditionnelle qui commande le domaine est perchée sur une hauteur. Les Goubault de Brugière s'y sont installés en 2000 et ont bâti u ...
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De la brillance et de la limpidité dans ce rosé saumoné qui sent bon la fraise. De la vivacité, certes, mais aussi un bon équilibre qui le rend flatteur. A déguster sans attendre avec un plat exotique ...
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Si vous avez visité le musée de Grasse, peut-être vous souvenez-vous de ces jolis flacons, généralement en forme de pomme, qui contenaient autrefois de l'ambre ou du musc: les pommandres ou pommanders ...
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Une coopérative créée en 1923, située à un endroit stratégique, à 1 km du village médiéval des Arcs et non loin d'une aire de stationnement de camping-cars. On y découvre un 2004 grenat brillant qui n ...
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70 ha de vignes et 10 ha d'oliviers en bord de mer, face aux îles d'Or. Tout aurait pu disparaître si, en 1995, Jean-Pierre Rose n'avait pas opposé de résistance aux promoteurs immobiliers qui souhait ...
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Constitué à 80 % de rolle, avec une touche d'ugni blanc, cette cuvée chaleureuse flatte le nez et le palais par ses qualités aromatiques: les fruits mûrs et notamment la pêche blanche se déclinent tou ...
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Propriété de la famille Brun depuis 1900, le domaine de Paris se situe à Gonfaron, mais ses vins sont commercialisés par les Vins Bréban. Ce rosé de teinte franche à reflets pivoine s'ouvre à l'aérati ...
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Tout juste 2,60 ha: le plus petit vignoble anglais de Provence autour d'une bastide du XVIII e s. Lindsay et Anne-Marguerite Phillips, charmant couple anglo-belge, ont acheté en 1994 ce domaine dont l ...
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Le carignan est un vieux cépage, adapté aux terroirs méditerranéens et à leur climat chaud. Il compose 40 % de cette cuvée, allié à la syrah et au cinsault. Rubis soutenu, le vin livre un nez intense ...
Guide 2006
Si vous vous arrêtez dans les rues pittoresques de Flayosc pour demander votre chemin, c'est avec l'accent des pays du Nord que l'on vous répondra peut-être. Allemands, Anglais et Néerlandais sont en ...
Guide 2006
Créée en 1912, cette cave coopérative vinifie le fruit de 360 ha de vignes. Le rosé représente 90 % de sa production. Ce 2004 structuré se montre encore réservé sous sa robe saumonée, mais son express ...
Guide 2006
Superbe propriété de 240 ha, Beaulieu appartient à l'histoire de la Provence puisque le site fut occupé par les Romains; le château à l'italienne actuel du XVII e s. et son parc admirable font l'objet ...
Guide 2006
Reprise en 2001, cette propriété connaît une profonde restructuration de son vignoble. Le 2004 provient de vignes plus que trentenaires de grenache, de cinsault et de carignan. Sous une robe pâle à re ...