Château FONTVERT

"Ce domaine, propriété de la famille Monod depuis les années 1950, n'est sorti de la cave coopérative qu'en 2001. Il s'est alors doté d'un nouvel outil de production, a entièrement restructuré le vignoble, en cours de conversion biologique et biodynamique, et construit une nouvelle cave. Des efforts qui portent leurs fruits, à en juger par ce remarquable 2010 d'un beau grenat intense, né à parts égales de grenache et de syrah. Au nez comme en bouche, il offre une large et complexe palette aromatique: violette, réglisse, cacao, praline. On apprécie aussi sa concentration, ses tanins soyeux et sa longueur. Déjà fort aimable, il a suffisamment d'étoffe pour être ""oublié"" quatre ou cinq ans en cave. Élevé en cuve, le 2010 rouge Les Restanques (5 à 8 €; 10 000 b.) évolue dans un registre plus souple et fruité. Harmonieux et rond, il reçoit une étoile. Cité, le 2011 rosé Soulèu e Terraire (5 à 8 €; 18 500 b.) a connu un élevage partiel en fût, dont il retire des notes de caramel qui se marient à des nuances de fruits mûrs, et un palais rond rehaussé par une pointe de fraîcheur."

En vue d'abord pour ses vins rosés et blancs les dernières années, le domaine place ce rouge dominé à 60% par la syrah. L'élevage en cuve a préservé toute l'intensité des arômes fruités et confits, juste relevés par une pointe d'épices douces. Fraîche et fringante, la bouche séduit par l'intensité de son fruit et son équilibre irréprochable. À boire sur sa jeunesse.

Ce rosé développe un nez assez discret de cassis et de bonbon anglais, et dévoile en bouche un bel équilibre allié à une longue finale.

une cuvée issue de la partie négoce, qui dégage à l'olfaction des arômes de pêche et de cassis, et présente un palais harmonieux, gras et très fruité.

Un blanc limpide, couleur jaune pâle, qui se démarque surtout par ses qualités olfactives où se mêlent pointes citronnées, arômes de miel et de résine. Quant à la bouche, elle se montre à la fois riche, souple et alerte.

Les lecteurs n'auront pas à faire un long effort de mémoire pour se rappeler l'étiquette de ce domaine: le rouge Soulèu Terraire 2010 fut coup de cœur dans l'édition précédente. Place à la cuvée Les Restanques, moins ambitieuse mais tout de même fort réussie. Les dégustateurs ont apprécié sa robe rubis, son nez ouvert sur la mûre, la cerise à l'alcool et la pivoine, ainsi que son palais fondu et fruité aux tanins fins et élégants. Une bouteille harmonieuse et prête à boire.

C’est au cœur du Luberon, sur la commune de Lourmarin, un des plus beaux villages de France, que s’étend le vignoble du château Fontvert. Durant plus de trois siècles, il a été exploité par une seule et même famille huguenote. Repris en 1940 par la famille Monod, celle-ci a su conserver les exigences et le goût du travail soigné de ses fondateurs, que l’on retrouve dans ce bel assemblage de syrah (65 %) et de grenache, élevé douze mois en fût de réemploi. Le nez dévoile des arômes de garrigue et de fleurs qui se prolongent dans une bouche longue et harmonieuse. Noté également une étoile, le 2010 rosé (5 à 8 €; 20 000 b.) est distingué pour son nez complexe de fruits (banane, pêche, poire, melon) et sa belle longueur. À noter: ce domaine est en cours de conversion biologique depuis 2008.

Les restanques sont les terrasses de pierres sèches sur lesquelles se trouvent certaines des vignes du domaine. Ce 2008 possède une teinte vive et un nez finement boisé (20 % de l'élevage seulement en fût) souligné de quelques notes animales. La bouche ronde, structurée et longue termine sur une pointe de vivacité. À boire sur de la charcuterie.

Si la famille Monod possède ce vignoble depuis les années 1940, les vins ne sont élaborés en cave particulière que depuis 2001. L'assemblage de rosé de saignée (80 %, issu de grenache, syrah, mourvèdre) et de pressurage direct (20 %, grenache noir et cinsault) a donné cette cuvée rose pâle saumoné, qui exprime les agrumes, l'ananas et des nuances florales. La bouche, ronde et harmonieuse, est empreinte d'arômes frais et persistants. À boire dès maintenant.

Au milieu d'un parc ombragé, un mas provençal du XVII e s. accueille le visiteur. La première vinification au domaine date de 2001. Quatre ans plus tard, c'est un rosé pâle qui tient la vedette, grâce à un bouquet prononcé de fruits jaunes comme la pêche et à une juste fraîcheur. Il s'accordera à une salade estivale ou à des grillades. Le Château Fontvert 2005 blanc (8 à 11 €) reçoit également une étoile pour ses arômes exotiques (pamplemousse) et boisés tout en finesse.

Jusqu'en 2000, le domaine apportait la totalité de sa vendange à la coopérative; puis en 2001 et 2002, une partie de la production a été vinifiée sur place. En 2003, tous les vins sont sortis de la cave familiale. Et ce n'est pas peine perdue à en juger par cette cuvée qui décline un bouquet de figue sèche, de confiture, de poivre, souligné de notes boisées et grillées. Elle a de l'avenir et s'épanouira pleinement dans deux ou trois ans.

une robe claire et saumonée, un nez discret mais plaisant de bonbon et de framboise, une bouche fruitée et équilibrée entre rondeur et fraîcheur: un bon classique.

Un beau mas du XVII e s. au cœur d'un parc ombragé et un décor typique de la Provence (vignes, oliviers, lavande, arbres fruitiers) pour apprécier les vins du domaine. Ce 2007 offre un bouquet encore discret mais prometteur. Épicé, charpenté puis vif en finale, il sera à apprécier d'ici un an.

Un mas du XVII e s. au milieu d'un parc planté d'arbres centenaires au pied des montagnes du Luberon. Un décor splendide pour déguster ce rosé vinifié dans la nouvelle cave du domaine. Tout en finesse et en élégance, ses arômes se montrent frais et fruités.