Les vins du guide hachette des vins
assemblant 80% de raisins noirs (dont meunier 65%) et 20% de blancs, un brut aux arômes d'agrumes confits et de figue, en harmonie avec un côté généreux renforcé par le dosage. ...
Guide 2020
Né de l'assemblage de pinot noir (40%), de chardonnay (40%) et de meunier, ce brut sans année a vieilli quatre ans sur lattes. Un champagne plaisant tant par son nez bien ouvert, très floral, que par ...
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Comme souvent dans la Côte des Bar, le pinot noir est en vedette dans cette cuvée (90%, avec un soupçon de meunier et de chardonnay). Il lui lègue rondeur et ampleur, équilibrées par une belle vivacit ...
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Mariant 65% de pinot noir, 16% de meunier et 10% de chardonnay, ce rosé tire sa teinte saumon pâle de l'apport de 9% de vin rouge. Discret au nez, tout en finesse, il s'ouvre sur la pêche. L'abricot e ...
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né de meunier (70%) complété par le chardonnay, un brut bien équilibré entre rondeur et fraîcheur, soyeux et crémeux, aux arômes délicats et complexes de fruits compotés, de viennoiserie et d'amande. ...
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ce brut donne le premier rôle au pinot noir (90%, avec le chardonnay en appoint). Son nez aérien, discrètement floral, et son palais élégant et frais le destinent à l'apéritif. ...
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Meunier (40%), pinot noir (20%) et chardonnay composent ce brut de bonne tenue, élégant et frais, bien dosé et assez long, au nez délicatement floral, fruité et minéral. Parfait pour l'apéritif et le ...
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bien typé chardonnay, il offre un nez floral et une bouche intense, tonique et longue, aux arômes délicats de fleur d'oranger et de zeste d'agrumes. ...
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Un rosé de saignée provient de la macération de raisins noirs. Ici, pour l'essentiel, de meunier, cépage choyé dans la vallée de la Marne. Cette technique de vinification a donné à cette cuvée une rob ...
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Majoritaire dans l'assemblage (60%, avec le pinot noir en complément), le chardonnay lègue à ce brut millésimé de délicats arômes d'agrumes et de fleurs blanches et une bouche d'une belle finesse, ass ...
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Meunier et pinot noir à parité composent ce blanc de noirs discrètement fruité au nez. Le pain grillé se dévoile dans un palais ferme, de bonne longueur, dont la fraîcheur est soulignée par d'intenses ...
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un assemblage des trois cépages champenois privilégiant les noirs (70%, pinot noir surtout) et des récoltes 2013 à 2011. Au nez, une palette élégante de fleurs blanches (chèvrefeuille) et de fruits co ...
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né de meunier majoritaire (80%, dont une partie vinifiée en rouge), complété par du chardonnay, vif, acidulé, de bonne longueur, un rosé tout en fruits (agrumes et pêche au nez, poire, pamplemousse et ...
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Né sur les coteaux du Petit-Morin, ce brut sans année privilégie les raisins noirs (meunier surtout), qui composent 80% de l'assemblage. Son expression florale et très fruitée, un peu évoluée, montre ...
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Une cuvée construite sur le pinot noir (80%), avec un petit appoint de meunier et de chardonnay. Son faible dosage souligne la vivacité de ce champagne aux arômes d'agrumes, nuancés d'une touche de vi ...
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Un nez discret mais complexe, mêlant la prune, le sous-bois, le pain d'épice et des notes empyreumatiques; une bouche puissante et droite. ...
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pinot noir (60%), meunier et chardonnay composent un brut agréablement fruité (agrumes, fruits blancs), structuré et bien construit, à la finale fraîche. ...
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un blanc de noirs issu du seul meunier. On aime son fruité intense et frais (cassis, menthe), un rien épicé, et son palais puissant et très acidulé, au dosage un peu généreux. ...
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le chardonnay (60%) s'associe aux deux pinots dans ce brut millésimé équilibré et long, fermé au nez, plus expressif en bouche, aux arômes de fruits blancs et d'agrumes. ...
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Ce brut sans année met en avant le chardonnay (60%), complété par le meunier (30%) et par le pinot noir. Peu marqué par un séjour de six mois en foudre, il séduit par son fruité et par sa fraîcheur ci ...
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issu de trois grands crus de la Côte des Blancs, un brut construit sur la vendange 2015. Avec son nez légèrement évolué, partagé entre pêche mûre, pain et pâtisserie et son palais consistant et long, ...
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Restée trois ans en cave, cette cuvée fait la part belle aux raisins noirs (85%, meunier surtout). Épicée, légèrement évoluée au nez, elle développe des arômes d'agrumes dans une bouche équilibrée, ri ...
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Le chardonnay laisse une petite place (10%) au pinot noir dans ce brut discrètement floral au nez, plus fruité en bouche. Rond en attaque, sur des notes de pêche jaune et d'abricot, vif et gourmand, i ...
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Le nom et la pratique de la solera viennent de l'Espagne et des vastes chais du Jerez. Il s'agit de conserver des vins tout en renouvelant perpétuellement le contenu des fûts les plus anciens au fur e ...
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D'un joli tuilé, ce rouge vieux livre un bouquet harmonieux de griotte, de fruits secs et de rancio. La bouche apparaît elle aussi équilibrée, souple et persistante sur le fruit et la noix. ...
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Mi-ugni blanc mi-montils, un pineau vieux qui a connu quinze ans de vieillissement. La robe est jaune d'or soutenu, le nez assez évolué, évoquant la noix, le bois, la pomme et l'écorce d'orange. En bo ...
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Le nielluccio en solo dans ce rosé saumoné discrètement parfumé, entre fleurs et fruits. La bouche se montre plus loquace: attaque fraîche, fruité intense, belle vivacité qui porte longuement les save ...
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cette syrah s'exprime avec générosité sur des notes d'épices et des fruits rouges mûrs. En bouche, les tanins se révèlent soyeux mais le boisé est encore un peu trop présent. À attendre. ...
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Un long élevage en barrique (dix-huit mois) pour cette cuvée 100% syrah qui a profité de la chaleur du millésime sur la foi de ce nez de confiture de mûres et de pruneau. L'attaque souple, les tanins ...
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Des vieilles vignes de carignan (69ans) vinifiées en macération carbonique, cela donne cette robe rubis soutenu et ce nez intensément fruité et épicé. La bouche confirme de telles promesses: attaque f ...
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Un assemblage grenache et syrah plutôt harmonieux au nez avec une touche boisée encore en évidence. Si le chêne reste perceptible, il n'entame pas le plaisir que procure une bouche bien promotionnée, ...
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De la fraîcheur pour fil conducteur. De la violette mêlée à des notes d'anis, un côté «agrumes» aussi. Le palais est à l'avenant: citronné, léger, voire aérien. S'ils se sont inspirés de leurs ancêtre ...
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Un grand nom du Rhône nord qui met aussi son talent au service de son côtes-du-rhône. Pur syrah comme il se doit, ce vin décline les fruits rouges saupoudrés de nuances animales (cuir) et d'une touche ...
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cette cuvée à la robe intense et grenat respire les herbes sèches, le fruit bien mûr et le Zan. Confortable, souple, soutenue par des tanins ronds, la bouche finit comme elle avait commencé, sur la ré ...
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dans la ligne de la cuvée précédente mais avec un peu moins de fond, cette syrah, encore sous l'emprise du bois, offre au nez comme en bouche ses arômes de fruits noirs épicés et torréfiés. En bouche: ...
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violine et profonde, la robe annonce un nez intense et complexe où les fruits rouges et noirs se mêlent à la réglisse et aux notes épicées et fumées du chêne. Fraîche en attaque, la bouche se révèle t ...
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20% de syrah et de mourvèdre épaulent le grenache dans cette cuvée élevée en cuve et fût de chêne. Des fruits rouges et des épices au nez, une bouche franche, mûre et ronde qui laisse apprécier son fr ...
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même assemblage et même profil que le précédent pour ce gigondas qui soigne le fruit (rouge confit) au nez comme en bouche, avec rondeur, souplesse, équilibre et gourmandise. ...
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Ce 2017 revêt une robe rubis soutenu et libère des senteurs épanouies de cerise, de fruits noirs surmûris et de garrigue relayées par des nuances fumées et animales. La cuvée déploie ensuite une jolie ...
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Un vin coloré, carmin, au nez expressif associant la fraise écrasée, la réglisse et une note fumée évoquant l'élevage partiel en foudre. Souple à l'attaque, la bouche affiche ensuite une structure imp ...
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Un élevage de douze mois en foudre n'a pas marqué le nez qui laisse s'exprimer des arômes bien ouverts, fruités (fruits rouges, cerise noire) et floraux avec une nuance d'épices douces. Vivifiée par u ...
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La cuvée haut de gamme du domaine assemble grenache, syrah et mourvèdre, élevés en cuve et demi-muid (pour 10%). Un choix qui préserve le fruit (fruits rouges) en version bien mûre, avec des nuances p ...
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Pas une once de bois dans cette cuvée (grenache, mourvèdre) qui respire la garrigue, le poivre, le thym et les fruits à noyau. Une complexité aromatique que l'on retrouve dans une bouche séduisante pa ...
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une robe grenat, un nez discret mais agréable, fruité et boisé, une bouche franche, douce, déjà épanouie, dotée de tanins fermes mais sans dureté: un saint-joseph friand. ...
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une co-fermentation ici aussi pour cet assemblage dominé par le grenache. L'élevage en barrique apporte des notes vanillées à une base de fruits noirs et de sous-bois. Présent mais pas envahissant, le ...
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le domaine habitué aux honneurs pour ses rouges et ses rosés ne néglige pas non plus ses blancs. En témoigne cet assemblage de six cépages, très ouvert à l'olfaction, sur les fleurs et la pêche, large ...
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Un assemblage marsanne (80%) et roussanne en grande forme, au nez puissant et mûr qui rappelle le coing, la poire, le miel et les fleurs blanches. Ronde et fraîche, la bouche restitue cette plénitude ...
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Vieilles vignes et petits rendement au programme de cet assemblage classique qui diffuse des arômes agréables de kirsch et de garrigue, à peine soulignés de chêne. Volume et chair à l'attaque, vigueur ...
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Un rasteau solaire qui tire partie de vieilles vignes de 70ans, longuement élevé en cuve. Le nez en tire ces arômes langoureux de fruits confits, de pralin et d'épices douces. Dans la continuité, la b ...
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Après dix-huit mois de cuve et fût, ce rasteau se présente avec discrétion autour de notes de fruits rouges frais relevés d'épices et d'une touche toastée. Jeune et encore serrée, la bouche a pour ell ...
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même assemblage avec un élevage mixte en cuve et demi-muid. Si le nez est retenu à ce stade, la bouche séduit par sa gourmandise, son équilibre digeste, ses tanins doux et ses franches flaveurs de fru ...
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un vin or pâle, au nez beurré et à la bouche équilibrée, mais très fraîche. ...
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Douze mois de cuve pour ce vin intense en couleur, mais discret au nez avec des touches de fruits mûrs et de plantes aromatiques. La bouche fait preuve de la même retenue: corps léger, agréable, porté ...
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La Mezura, «la mesure» en occitan, suggère l'idée de retenue et de dignité chères aux troubadours d'antan. Un joli nom de cuvée qui trouve son prolongement en bouche dans ce rouge unanimement qualifié ...
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Le domaine fait son retour dans le Guide avec un rouge particulièrement fringant dominé par la syrah (60%). Intense, le nez est encore marqué par les notes fumées et réglissées de la barrique mais lai ...
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Ce domaine de référence signe cet assemblage dominé par la syrah et le grenache. Grenat profond, la cuvée s'ouvre sur un nez discret qui gagne en intensité à l'aération, libérant des notes de cuir, de ...
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Le trio syrah, grenache, mourvèdre et une longue macération au programme de ce rouge déjà à point, au nez un peu sauvage qui associe le cuir à un fond de fruits rouges bien mûrs. Tanins fondus, corps ...
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Assemblage de chardonnay (70%), de chenin et de pinot noir, ce rosé réservé au nez offre une bouche plus épanouie, vive à l'attaque, ronde en finale, et bien typée rosé par ses notes de petits fruits ...
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Le mourvèdre domine cet assemblage de quatre cépages et dispense au nez ses arômes de thym, de romarin et de fourrure sur fond de fruits mûrs. Texture douce, rondeur des tanins, saveurs épanouies: tou ...