Voirin-desmoulins Blanc De Blancs Chouilly blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2020
Un nez discret mais complexe, mêlant la prune, le sous-bois, le pain d'épice et des notes empyreumatiques ; une bouche puissante et droite.
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Détails du vin
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Le Voirin-desmoulins Blanc De Blancs Chouilly blanc a obtenu la note de 0 étoile, ce qui correspond à un vin cité. Ce vin a été noté dans l’édition 2020 du Guide Hachette Vins.
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2 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en cuve .
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Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2019 - 2022 .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 08 °C.
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Ce vin s’accordera parfaitement avec : Apéritif / Fruits de mers, crustacés.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- 2019 - 2022
- Production
- 2 000 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 08 °C
- Producteur
- CHAMPAGNE VOIRIN-DESMOULINS
- Fiche du producteur
- Appellation
- Champagne
- Fiche appellation
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Tradition 0
Mi-blancs mi-noirs (30% de pinot noir), le brut plaît par ses parfums complexes de fruits jaunes confits et de pâtisserie, qui se confirment au palais. Structurée avec finesse, équilibrée et de bonne longueur, la bouche finit sur une légère et noble amertume: une réelle harmonie.
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Bernard Voirin et Nicole Desmoulins ont réuni leurs vignobles en 1960. Pascale Voirin, leur fille, a repris leur domaine de 9 ha en 1997. Elle a présenté un blanc de blancs 2002 qui retient d'emblée l'attention par son nez puissant et complexe: on y trouve de la cire, de l'acacia, des fruits jaunes (mirabelle), des touches empyreumatiques... La bouche épouse le même registre, et ajoute à la gamme des nuances minérales et des notes de coing. Un vin intense et long. Cité, le rosé Tradition (11 à 15 €) doit tout aux noirs: il naît de 80 % de meunier et de 20 % de pinot noir des années 2004 et 2003. Il exprime des arômes de fraise et de cassis et reste jeune. Le brut Tradition (11 à 15 €) reçoit la même note. Assemblage mi-blancs mi-noirs des trois cépages champenois, il associe les mêmes années que le précédent mais présente un caractère plus évolué. (RM)
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Cuvée Prestige 1996
Familiale depuis soixante ans, cette propriété, aujourd'hui dirigée par une femme, dispose d'un vignoble de 9ha, du côté de Chouilly, classé grand cru. La cuvée Prestige naît de l'assemblage de 70% de chardonnay et de 30% de pinot noir; elle bénéficie de toute les qualités du grand millésime 96. Floral, avec une pointe d'évolution, fréquente pour les 96, ce champagne se montre vif, harmonieux et frais, bien dosé. "Je me fais plaisir", note un dégustateur. (RM)
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Cuvée Prestige 1994
Cette exploitation dispose de 9ha de vignes. Sa cuvée Prestige 94, assemblant 70% de chardonnay au pinot noir, est remarquablement réussie dans un millésime fort décrié. Dégustée en 1999, elle avait été jugée juvénile, vive et fraîche. Elle a fort bien évolué. Ses arômes ont gagné en complexité: ils sont beurrés, miellés et fumés. On retrouve ce côté fumé, associé au coing et aux fruits confits, dans une bouche souple à l'attaque, ronde et très persistante. Un champagne de caractère, à destiner à un apéritif de connaisseurs ou aux entrées. (RM)
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Issu des récoltes 2020 et 2019, ce blanc de blancs demande un peu d'aération pour livrer des arômes d'une belle complexité, caractéristiques du chardonnay: acacia, citron, notes végétales, pâtisserie, pêche blanche, nuancés de fruits jaunes (abricot, mirabelle). La suavité des fleurs et des fruits jaunes rencontre encore la fraîcheur des agrumes dans une bouche équilibrée, de bonne longueur, à la fois ronde et tendue.
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Seul à l'œuvre dans cette cuvée millésimée, le chardonnay a été vendangé dès le 27 août en cette année précoce. Un blanc de blancs doré, qui libère à l'aération des effluves printaniers de fleurs blanches. Cette agréable fraîcheur se maintient en bouche, qui tire aussi du millésime solaire une bonne rondeur et quelques notes confites. Équilibré et persistant, ce champagne pourra donner la réplique à une volaille.
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Depuis 1997, c’est Pascale Voirin qui conduit le domaine fondé par ses parents en 1960. Elle dispose d’un vignoble de 9 ha répartis entre Côte des Blancs et vallée de la Marne. Ce dernier secteur, où les cépages noirs dominent, a fourni le meunier (80 %) et le pinot noir qui composent ce rosé né des récoltes 2007et 2006. Onctueux et fruité, ce champagne aux nuances de framboise bénéficie d’un dosage judicieux. Il pourra attendre encore un peu. Quant à la cuvée Prestige grand cru 2006 (15 à 20 €; 5 500 b.), un blanc de blancs de Chouilly, elle arrive à son apogée. Son nez bien ouvert, grillé et brioché, son palais fruité, équilibré et long lui valent également une étoile. (RM)
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Pascale Voirin conduit depuis treize ans le vignoble familial qui couvre 9 ha dans la Côte des Blancs et dans la vallée de la Marne, non loin de Château-Thierry. Mi-blancs mi-noirs (30 % de pinot noir), son brut Tradition asssemble les années 2006 et 2005. Sa belle expression et son élégance l'ont fait remarquer. Sa palette mêle les fruits mûrs et la brioche, arômes qui se prolongent agréablement dans une bouche à la fois franche et ronde. (RM)
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VOIRIN-DESMOULINS
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Enfants de vignerons, Bernard Voirin et Nicole Desmoulins fondent leur marque en 1960. Leur fille Pascale a repris l'exploitation de 9 ha en 1997. Les deux pinots à parts égales dominent dans son rosé (80 %, complétés par le chardonnay) issu des années 2000 et 2001. Discret au nez, il est franc, équilibré et long. Les mêmes cépages, assemblés dans des proportions identiques et provenant des mêmes années, contribuent à la cuvée Tradition qui s'ouvre lentement sur les agrumes et se montre fraîche et longue. (RM)
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Bernard Voirin et Nicole Desmoulins ont réuni leurs vignobles en 1960 et disposent aujourd'hui de 9ha. Le Réserve assemble pinot noir et chardonnay à parts égales. Les fleurs blanches et le pain d'épice composent un bouquet agréable qu'une bouche ample et fraîche confirme. (RM)
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issu des trois cépages champenois, un brut mi-blancs mi-noirs, plaisant par son expression aromatique mêlant les fruits exotiques mûrs (mangue, papaye et ananas), la pêche et la viennoiserie. Souple, charnu et gourmand, il est servi par une finale fraîche et droite. Parfait à l'apéritif.
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Blanc de blancs Chouilly
Un nez discret mais complexe, mêlant la prune, le sous-bois, le pain d'épice et des notes empyreumatiques; une bouche puissante et droite.
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Le vigneron
CHAMPAGNE VOIRIN-DESMOULINS
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Champagne
La plus septentrionale des régions viticoles de France produit le plus célèbre des vins effervescents, modèle des vins de fête. La région Champagne s'étend principalement sur les départements de la Marne et de l'Aube, avec de modestes extensions dans l'Aisne, la Seine-et-Marne et la Haute-Marne. Le vignoble de Champagne est implanté ...
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