Les vins du guide hachette des vins
Cette maison de négoce, fondée en 1781, se flatte d'être la plus ancienne de la vallée du Rhône et d'avoir reçu Thomas Jefferson lors de son périple en Europe. D'une couleur doré soutenu, son dernier ...
Guide 2002
Ce vin se caractérise par une grande finesse. Le bâtonnage en fût l'a nourri de façon régulière et lui a donné un caractère flatteur. On peut noter son côté amande et noisette. A boire dans les trois ...
Guide 2002
Dans ce vin assemblant le grenache (60%), le cinsault et la syrah (15% chacun), il y a 10% de muscardin, cépage que l'on ne trouve qu'à Châteauneuf et que Pierre Galet décrit dans son Dictionnaire enc ...
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C'est un rouge très soutenu qui habille ce vin. Le nez est intense, doté de notes de fruits et de violette. La bouche, aux tanins présents, est charnue. La finale fruitée, rehaussée d'une pointe de va ...
Guide 2002
Maître d'hôtel du roi LouisXII en 1498, Dominique de Panisse venait sans doute rarement ici. Jean-Marie Olivier conduit ce domaine de 18ha depuis 1992. Son vin? Une robe sombre avec beaucoup de larmes ...
Guide 2002
Créé sous NapoléonIII, ce domaine dispose de parcelles réparties sur des terroirs divers. L'assemblage donne une cuvée Tradition d'une jolie couleur tuilée, aux arômes de pruneau et d'épices. En bouch ...
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Familial depuis 1920, ce domaine dispose de 9,5ha. Son vin se caractérise par de l'élégance et de la légèreté. Ne le bousculez pas, prenez-en soin et découvrez son côté frais et animal servi par des é ...
Guide 2002
On nous dit qu'en patois Lou Fréjau signifie galets roulés. On comprend aisément le choix de cet idiome. Voici un vin plus qu'honnête. Le nez est fin, agrémenté de notes de fruits secs. La bouche, ron ...
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François Sinard fonda ce domaine à la fin du XIX e s.; il fournissait l'archevêché en vin de messe. C'est le rouge qui a été présenté au jury. Sa couleur évolue doucement vers l'oeil de perdrix; son n ...
Guide 2002
Beaucoup d'ampleur dans ce vin aux arômes de fruits et d'épices. Les tanins, grâce à une longue cuvaison, sont bien présents et associés à un alcool chaleureux. A boire sans plus attendre sur une côte ...
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La Cuvée du Concordat due au négoce possède une attaque franche et des tanins bien dosés. Les arômes évoquent le fruit (pruneau) et les épices (poivre et coriandre). Ce vin équilibré, à attendre au mo ...
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Une trilogie équilibrée de grenache blanc, de clairette et de roussanne a conduit à ce vin souple et agréable. Le nez est riche d'agrumes et de fleurs blanches. A déguster sur une salade de chèvre cha ...
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Seulement 3000 bouteilles de ce vin très fleuri et expressif. En bouche l'attaque est vive puis elle s'arrondit sur du fruit mûr. A boire à l'apéritif, par exemple. ...
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Situé sur la commune de Saint-Péray, ce tunnel ne voit plus passer les trains à vapeur et est entouré de très vieilles vignes reprises par Stéphane Robert en 1994. Les lecteurs apprécient ses cornas s ...
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Michel Gassier, après dix ans d'expérience viticole aux Etats-Unis, est revenu prendre la relève de son père en 1999. Il assemble 95% de roussanne au grenache dans ce vin d'un beau jaune doré. Le nez ...
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Ici l'on décèle tout de suite les arômes des trois cépages principaux de l'AOC. Mûres et myrtille à l'olfaction, en bouche des tanins fondus et du fruit rouge: ce vin brille par son équilibre. Le blan ...
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Né sur un terroir essentiellement granitique, ce viognier révèle une remarquable aptitude à la garde. Son nez épanoui, sa bouche équilibrée et aromatique, longue et fine, permettent également de le go ...
Guide 2002
Après deux ou trois ans de cave, il sera prêt à déguster. Pour l'instant, le fût domine, mais quel plaisir de humer déjà ce joli nez de fruits cuits (pruneau) et de réglisse. La bouche, structurée par ...
Guide 2002
Ces Eglantiers ont reçu un coup de coeur pour leur 98... en côtes-du-rhône, dans le Guide 2000. C'est aujourd'hui un villages très jeune, —mais si prometteur. Par sa complexité d'abord: son nez, encor ...
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Le coteau des Pends est argilo-calcaire. La marsanne représente 80% de l'encépagement, accompagnée de roussanne. Le jury a beaucoup apprécié cette cuvée vinifiée avec application en fût et sur lies; l ...
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Etabli dans un ancien hôtel en bordure de rivière, Bernard Ange a obtenu un coup de coeur l'an dernier pour cette cuvée 97. Le millésime suivant, paré d'une robe intense, possède beaucoup de fruit et ...
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Saint-Christophe, patron des voyageurs, n'a sans doute rien à voir avec le nom de cette cuvée mais cela nous permet de rappeler qu'il ne faut jamais abuser de l'alcool. Ce 99, qui est donc à déguster ...
Guide 2002
Toute la plénitude due à de vieilles vignes s'exprime dans ce vin chaleureux. Les fruits bien mûrs évoluent vers des arômes de kirsch en finale. Ample et généreux, ce gigondas ne livre pas encore tous ...
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Si le nez est réservé, il n'en est pas moins fin dans ses expressions de fruits et d'épices. La matière chaleureuse s'exprime déjà, mais il faudra attendre entre deux et cinq ans pour que la petite to ...
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Cette cuvée a séduit par son nez puissant de réglisse et de fruits noirs mûrs intimement mariés. Equilibrée, elle illustre un bon terroir et une vinification traditionnelle de qualité. La cuvée rouge ...
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La gamme Laurus correspond aux cuvées de prestige de Gabriel Meffre. Ce gigondas est riche, plein, structuré par des tanins veloutés. En rétro-olfaction, on perçoit longtemps les arômes de fruits roug ...
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Après des études de biologie, André Perret a suivi une formation en viticulture et oenologie pour rejoindre le domaine familial. Ses Grisières sont constituées de syrah cinquantenaire. Elevées dix-hui ...
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Bernard Gripa a trente ans de savoir-faire derrière lui et il fait partie des valeurs sûres de l'AOC. Ce vin est encore marqué par l'élevage sous bois. Il faudra attendre quatre à cinq ans que la sens ...
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L'un des vins servis —millésime plus ancien bien sûr— pour le bicentenaire de la Révolution à l'Elysée; dix ans après, cet assemblage de 70% de marsanne et de 30% de roussanne, vinifié et élevé en bar ...
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Depuis 1997, les trois enfants Salette se sont convertis à la biodynamie. Après le gel subi en 1998, on les retrouve sur le millésime 99, vendangé à bonne maturité, peut-être surmûri à en croire les n ...
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Viticulteur depuis vingt ans, Sylvian Bernard pratique l'agriculture biologique. Il offre avec cette cuvée un vin complet, au nez puissant de violette et de fruits des bois. Equilibré, bien structuré ...
Guide 2002
Troisième millésime de cette cuvée spéciale de Philippe Faury qui, depuis 1979, travaille ses 11ha et obtient avec de nombreux succès dans ce Guide. Cette Gloriette se révèle déjà agréable et elle gra ...
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Une dégustation qui se déroule comme un long fleuve tranquille: à l'amont, les fruits à l'alcool, d'une bonne intensité, commencent à s'exprimer, relevés de quelques notes poivrées; l'ampleur et le gr ...
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La vie est une succession d'instants. Le domaine Forêt nous invite à l'Instant Flora, en compagnie du cépage trousseau. Le nez est d'une belle intensité bien qu'il puisse encore s'ouvrir. La sève de p ...
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Le trousseau ne représente que 5% de l'encépagement du vignoble jurassien, mais Montigny-les-Arsures en est la capitale. Bien entendu, Jacques Puffeney en cultive un peu. La robe de ces Bérangères est ...
Guide 2002
Henri-Michel Maire, fils du célèbre Henri Maire, est le gérant de cette société. A l'intensité du nez de ce vin de paille s'ajoute une réelle complexité. Du tabac, de la cannelle, du cuir, puis enfin ...
Guide 2002
Cette coopérative, créée en 1907, est installée dans l'ancienne église des jacobins fondée au XIII e s. Son 96 pur savagnin est bien né et connaît une évolution intéressante: pomme au nez, il se révèl ...
Guide 2002
Ce domaine, en reconversion à l'agriculture biologique depuis 1999, propose un macvin dont le moût est issu de poulsard et de savagnin à parts égales. La robe est ocre jaune, légèrement cuivrée. Le ne ...
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Le poulsard est un cépage typiquement jurassien. Bernard Badoz l'a choisi pour son macvin. C'est sous une robe rose soutenu, agrémentée de reflets violines, que ce vin de liqueur se montre à nous. Le ...
Guide 2002
Le nez, intense et complexe, associe les fruits à l'alcool, le pain d'épice, les raisins secs et le marc. On retrouve les mêmes composantes aromatiques en bouche. L'alcool, bien fondu, laisse une fin ...
Guide 2002
Le moût qui entre dans l'assemblage est issu de chardonnay. Le premier nez est un peu marqué par le marc, puis on découvre le raisin sec, la figue sèche et le caramel. La bouche offre une bonne rondeu ...
Guide 2002
L'alcool est très présent au nez, mais sans violence. Dans la même veine, la bouche est ronde, presque chaude. L'harmonie générale est pourtant là, et l'envie des paradoxes se fait jour: pourquoi ne p ...
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Dans ce domaine où le savagnin est roi, il fallait bien que le cépage du vin jaune ait une place de choix dans l'élaboration du macvin. Cette variété constitue 80% du moût. Le nez est très franc, conc ...
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Pascal Clairet a choisi d'assembler au marc un moût de chardonnay. Il en a résulté un macvin jaune clair montrant quelques reflets argentés. Le nez n'est pas très puissant mais s'accorde bien avec une ...
Guide 2002
Le terme employé pourra paraître peu appétissant aux néophytes, mais l'eau-de-vie qui participe à l'élaboration du macvin du jura doit être rassise, c'est-à-dire avoir été vieillie pendant au moins di ...
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Ce macvin a été élaboré à partir de vieilles vignes (cinquante ans) de chardonnay. Sa robe est jaune clair, mais très brillante. Son nez apparaît concentré, dans le registre des agrumes, de l'amande e ...
Guide 2002
Le moût provient ici du savagnin. La robe n'est pas très limpide mais la couleur jaune paille est séduisante. Le premier nez, plutôt végétal, évolue ensuite sur le fruit confit. La bouche, ronde, offr ...
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Dans cette petite coopérative située au coeur du vignoble, on utilise seulement le chardonnay pour le macvin. Celui-ci présente une robe jaune doré avec quelques reflets ambrés. Le nez est assez compl ...
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Du savagnin entre dans l'assemblage à l'origine de ce macvin, qui ne passe pas inaperçu dans sa robe jaune doré. Du marc, des fruits confits, de l'abricot: le nez développe une intéressante palette ar ...
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C'est du moût de chardonnay qui entre dans l'assemblage. Si la robe apparaît légère en couleur, le nez est puissant et complexe. Ce macvin offre du fruit et de l'élégance même s'il est un peu chaud. L ...
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Jean-Marie Courbet sait, en tant que président de la société de viticulture du Jura, le temps qu'il a fallu pour que la grande liqueur ancestrale soit reconnue en AOC. C'est un macvin de haute lignée ...
Guide 2002
Dans cette maison, on recommande le chocolat comme accord gastronomique avec le macvin. Une bonne idée. Il y a de l'intensité dans cette robe jaune paille et dans ce nez où l'alcool s'affiche. L'attaq ...
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Cette sélection rigoureuse de vieilles vignes provenant des terroirs les plus typiques du saint-chinian témoigne de la recherche de la qualité dont fait preuve ce domaine. Cette cuvée a très belle all ...
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Ce domaine familial s'est constitué sur une ancienne métairie des hospitaliers de Saint-Jean-de-Jérusalem, à 3km de l'abbaye de Fontcaude. Ces Truffières assemblent 47% de syrah, 48% de grenache, 4% d ...
Guide 2002
Un parcours tout à fait cohérent, convenez-en: être britannique, expert-comptable, puis devenir amoureux du vin jusqu'à se former à l'oenologie et à la viticulture en France, acheter des vignes dans l ...
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On trouve quelquefois un vin qui ressemble à son vigneron, mais il est bien plus rare de le voir prendre les traits de caractère du maître de chai d'une cave coopérative; et pourtant, Sextant, c'est A ...
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Installée dans le Limouxin depuis le XVI e s., la maison Guinot fait partie de l'histoire viticole de la blanquette et du crémant. Cette cuvée spéciale assemble les années 1997 et 1998 et est passée p ...
Guide 2002
Dix ans de présence dans le Guide, deux coups de coeur et des étoiles à profusion: Francis Lacoste est passé maître dans l'art d'élaborer des muscats d'une grande finesse. Ce millésime 2000 est bien d ...
Guide 2002
Un assemblage classique de syrah (35%), grenache (60%) et mourvèdre pour ce vin d'un rouge intense et soutenu. Son nez, intéressant et généreux, offre des odeurs de fruits rouges mêlées à des notes de ...
Guide 2002
Une propriété familiale qui existe depuis de nombreuses générations et qui respecte son terroir et son environnement. Elaboré à partir de 40% de syrah et, à parts égales, de carignan, grenache et mour ...