Les vins du guide hachette des vins
Avec cette cuvée harmonieuse, Dominique Morel a visiblement trouvé le bon dosage en matière d'élevage: un mixte à parts égales entre la cuve et le fût. Un vin équilibré, long, soyeux, qui déploie une ...
Guide 2021
Un moulin-à-vent qui présente toutes les caractéristiques de la réussite. Sa texture en bouche est pleine, longue et persistante. Le nez s'ouvre sur des notes de fruits rouges et une touche grillée. I ...
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Sous l'aile du Moulin, s'épanouissent près de 2ha de gamays soixantenaires qui ont visiblement bien profité du soleil de 2018, mais sans surmaturité. Le résultat est un vin harmonieux, gourmand, d'une ...
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L'équipe du domaine a procédé à une macération longue, 20 jours, en vendange entière suivie d'un élevage en foudre de 12 mois. Des choix qui ont donné un vin d'une généreuse texture et d'une bonne con ...
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Un saint-amour d'une grande intensité aromatique sur des notes de cerise noire et de fruits rouges confits comme des gamays à bonne maturité savent les exprimer. Une texture onctueuse se déploie en bo ...
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Un terroir composé de pierres bleues et de schiste exposé plein sud a donné ce vin qui conserve de l'élégance et de la fraîcheur. Si on ajoute une bonne concentration et de l'intensité aromatique, l'e ...
Guide 2021
La cuvée dédiée au savant, et par ailleurs père de l'nologie moderne, est en partie élevée en fût pendant 12 mois. Elle développe des arômes de cassis et de confiture de fruits. Le boisé est donc bie ...
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Brulhié est l'ancien nom de Brouilly, et les vignes (3ha) sont exposées plein sud. La maturité des raisins est en effet perceptible à travers des notes de fruits noirs compotés. Dotée d'une solide str ...
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Une cuvée qui dégage une certaine élégance aussi bien au nez qu'en bouche. Des arômes fins et aériens de groseille, de cassis et d'épices montent au nez. La bouche, d'un beau volume, est soutenue par ...
Guide 2021
Une sélection parcellaire dans laquelle Robert Perroud retrouve régulièrement des notes de pain d'épice, de cire... qui ont inspiré le nom de la cuvée. Les épices et les notes florales sont au rendez- ...
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Un tel nom de cuvée laisse entendre le caractère granitique du terroir qui l'a vu naître. Environ 30% du vin ont été élevés en fût après une vinification en vendange partiellement égrappée. Le résulta ...
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Le nom évocateur de ce lieu-dit de l'appellation a donné sa dénomination au domaine, mais aussi une identité à cette cuvée. Un vin issu d'une vinification en grappes entières, qui fait valoir une cert ...
Guide 2021
Les raisins en provenance d'une dizaine d'hectares ont été vinifiés en grappes entières, puis le vin a été élevé en foudre pendant 10 mois. Le résultat: un fleurie tout en rondeur, doté de tanins soup ...
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Un élevage mixte et long de 14 mois a abouti à cette cuvée harmonieuse, bien structurée et en devenir. Des notes boisées, épicées mais aussi fruitées (fruits noirs) se font sentir au nez. Un fleurie q ...
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Une petite parcelle d'environ 40 ares, de vieux gamays de 60 ans et une vinification en grappes entières, c'est le tryptique gagnant pour ce fleurie solide et complexe. Les tanins sont un peu fermes p ...
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C'est ce lieu-dit situé autour du domaine qui a donné son nom à l'exploitation: 4ha qui ont engendré un vin harmonieux, puissant et profond, ouvert sur des notes expressives de fruits et d'épices, de ...
Guide 2021
Un fleurie vinifié en macération semi-carbonique et élevé pendant un an en foudre. Expressif à l'olfaction (cerise, violette, épices), il montre une belle structure en bouche et une bonne persistance ...
Guide 2021
De ce terroir de schistes granitiques est né un vin puissant, riche, intense. La finesse n'est pas sa qualité première, mais son expression aromatique (fruits confits, touche grillée) et son équilibre ...
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Guillaume Blanchet a pratiqué une longue macération carbonique et un élevage en cuve de 9 mois pour obtenir un juliénas à la fois frais, élégant et gourmand, dont le nez associe des touches végétales ...
Guide 2021
Ce morgon se montre riche, rond et puissant en bouche. Les épices et la cerise noire constituent ses caractéristiques aromatiques. Un Côte du Py intense, bien armé pour la garde. ...
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Une cuvée hommage au grand-père de Franck Chavy, né en 1920. Ce dernier a lui-même cultivé ces vignes octogénaires. La vinification a visé à extraire toutes les qualités de raisins bien concentrés: le ...
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Des cuvaisons longues, en grappes entières, et un élevage en fût de 12 mois ont fait de ce morgon un vin bâti pour une garde prospère. Au nez, le cassis, la violette et une touche végétale se font sen ...
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Implantées sur un sol d'argile et de schiste, les vignes du domaine ont atteint près de 80 ans. Cette cuvée, élevée en fût pendant 10mois, présente un profil structuré. Les tanins sont fermes et l'aro ...
Guide 2021
Le domaine des Souchons, né en 1752, compte 14ha sur Morgon. Cette cuvée issue du terroir schisteux des Grands Cras a été partiellement élevée en fût de 400 l. Le boisé est bien fondu et le nez s'expr ...
Guide 2021
Ce vin développe un bouquet frais, complexe, aux accents vanillés, qui se déploie sur des notes exotiques. La bouche fait écho au nez dans un style élégant et équilibré qui privilégie la vivacité à la ...
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Subtil élevage en barriques pour ce 100% sauvignon qui développe un nez complexe de litchi, de citron et de sureau. En bouche, le bois apporte un crémeux bienvenu qui contraste harmonieusement avec le ...
Guide 2021
baptisé du nom de la fille du propriétaire, ce joli vin affiche des proportions harmonieuses tournées vers le fruit. En bouche, des tanins souples qui confèrent une mâche soyeuse, des arômes soutenus ...
Guide 2021
un boisé bien fondu aux nuances chocolatées pour ce vin à dominante de cabernet-sauvignon. Suave et souple, la bouche s'appuie sur des tanins bien intégrés. La finale est équilibrée sans jamais trahir ...
Guide 2021
La proportion élevée de malbec (30%) n'est pas étrangère au profil épicé et floral du nez: violette et anis à la première olfaction, agrémentés de notes plus suaves de quetsche à l'aération. De bonne ...
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Un merlot bien rythmé par l'élevage en barrique, qui sert une matière ample et généreuse, garnie de tanins soyeux. La mûre et le cassis dominent tout au long de la dégustation, agrémentés en finale d' ...
Guide 2021
Une vendange à juste maturité pour cette cuvée élancée, aux accents acidulés de griotte et de mûre sauvage. L'élevage en barrique a bien été digéré par le vin, quelques notes vanillées pointant en fin ...
Guide 2021
Mi-sémillon mi-muscadelle, ce blanc de blancs millésimé revêt une belle robe dorée. Il s'ouvre sur des arômes d'amande douce, de pomélo et d'ananas frais. La bouche offre du volume et la fraîcheur att ...
Guide 2021
Ce bordeaux présente un bouquet bien équilibré de cassis et de réglisse, agrémenté de quelques notes boisées de moka. La bouche se veut rassurante, dans une construction classique, aux tanins fermes m ...
Guide 2021
Couleur profonde, arômes puissants de cassis, d'épices et de boisé torréfié agrémentés de senteurs plus fraîches de framboise et de groseille: l'approche est engageante. Une composition savoureuse que ...
Guide 2021
Aux arômes fins de cerise et de pivoine répond un boisé généreux qui donne à l'ensemble un profil riche et engageant. La bouche est agréable, bien enrobée, et s'appuie sur des tanins présents mais int ...
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90% de cabernet franc pour cette cuvée aux senteurs puissantes de cerise noire, de truffe et de chocolat. Riche et tannique en attaque, la bouche trouve rapidement son rythme de croisière pour finir a ...
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Voilà un castillon fin et élancé qui fleure bon les fruits frais. Groseille et fraise des bois ouvrent le premier nez, rapidement complétées par des pointes épicées. L'équilibre en bouche est subtil e ...
Guide 2021
Bel usage de la barrique qui parfume discrètement les notes de fruits noirs d'une pointe de muscade. L'attaque est franche et sans lourdeur. Portée par des tanins boisés au grain raffiné, la bouche s' ...
Guide 2021
Ce vin livre un bouquet épanoui de figue fraîche et de framboise, souligné de fines notes vanillées. Rond et équilibré, le palais s'apprécie aussi pour sa texture veloutée et sa finale déliée. On verr ...
Guide 2021
Très prometteuse dans son élégante livrée d'un grenat soutenue, cette cuvée Prestige est plus discrète dans son expression aromatique. Toutefois, après une attaque souple et ronde, elle se montre beau ...
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Il porte beau ce 2017 dans sa robe rouge à reflets brillants. Il développe aussi de jolis arômes de mûre et de confiture que soutient une présence bien dosée du bois. Souple, charnu et goûteux, le pal ...
Guide 2021
Ce 2018 porte beau dans sa robe d'un rubis sombre élégant. Il séduit aussi par son bouquet d'une belle complexité: fruits noirs, épices douces, clou de girofle. Au palais, le bois est encore présent m ...
Guide 2021
Un joli panier gourmand de mûre, de truffe et de cacao au premier nez, complété à l'aération de notes de pain toasté. La bouche est souple en attaque, puis gagne en volume dans son développement. La f ...
Guide 2021
Sa taille modeste n'a pas empêché ce cru de bien réussir son 2017, un millésime pourtant difficile. D'un rouge assez soutenu, sa robe met en confiance par sa limpidité et son brillant. Un bouquet aux ...
Guide 2021
une cuvée parcellaire qui s'exprime avec délicatesse dans un registre enjoué de violette et de mûre sauvage au nez. Une palette agrémentée de notes épicées dans un palais structuré, stimulé par une ac ...
Guide 2021
En dépit d'un côté un peu astringent en finale, ce vin reste intéressant avec une structure ronde et suave. Celle-ci permet de profiter pleinement de son bouquet où s'établit un plaisant équilibre ent ...
Guide 2021
«Tendre et élégant», conclut le jury: voila qui résume bien le style de ce vin joyeux, sans prétention, qui fleure bon le cassis, la réglisse et le bois de rose. Généreux en attaque, le palais s'appui ...
Guide 2021
De jolies notes de tabac et de fruits confits pour ce vin à forte proportion de cabernet-sauvignon. La bouche, s'appuyant sur des tanins souples et bien intégrés, déroule une texture crémeuse qui n'a ...
Guide 2021
Souvent en vue pour ses vins tranquilles, le domaine montre ici qu'il maîtrise aussi la bulle. Une bulle née de sémillon et de cabernet franc à parts égales. Dans le verre, un crémant très clair, étin ...
Guide 2021
Premier millésime pour Sarah Simon, et une belle bouteille à découvrir. Si le bouquet aux notes discrètes de fruits rouges et d'épices reste assez timide, le palais se révèle plus expressif et s'appui ...
Guide 2021
Voilà un vin franc et enjoué, aux parfums délicats de groseille et de framboise, qui s'acoquinent à l'aération de quelques notes fumées. En bouche, les tanins encore fermes ont le pedigree des raisins ...
Guide 2021
Le sauvignon gris (28%) accompagne le sémillon dans ce crémant en robe claire, au joli nez floral (acacia) et fruité (pêche de vigne). La bouche est tendre, généreuse, légèrement suave, mais avec une ...
Guide 2021
l'absence d'élevage en fût laisse la part belle aux fruits noirs: prune, mûre et cassis dominent, soutenus par une pointe réglissée. La matière se montre juteuse et glissante en bouche, épaulée par de ...
Guide 2021
le cabernet franc (80%) épaulé par la barrique neuve (pour 60% du vin) a livré ici un jus tonique et vineux, aux parfums frais de cassis, de mûre et de poivron rouge. D'un bon rapport entre les tanins ...
Guide 2021
Au nez, ce joli 2017 dévoile des parfums élégants de cassis et de violette agrémentés de notes torréfiées de café et de cacao. Ces mêmes arômes évoluent dans une bouche riche et onctueuse, ourlée de t ...
Guide 2021
Du fruit, des épices et un joli boisé, tout cela s'exprime avec netteté et précision au nez, puis dans une bouche ronde et chaleureuse, qui profite des bons tanins du merrain pour gagner en allonge su ...
Guide 2021
voilà un vin déjà bien ouvert sur des arômes de kirsch et de sous-bois, relevés de quelques notes torréfiées bien dosées. Veloutée et consistante, la bouche contraste avec le nez dans un style charnu ...
Guide 2021
Un court passage en fût de chêne (6mois) a suffi pour dynamiser ce vin généreux, couleur rubis, aux senteurs framboisées. En bouche, des tanins «rondelets» soutiennent une matière généreuse qui trouve ...
Guide 2021
Racé et élégant, ce vin gourmand dévoile un bouquet charmeur de fleurs et fruits blancs et de vanille. Le palais, bien équilibré, poursuit dans le même esprit, avec un «côté moderne» qui met en valeur ...
Guide 2021
Drapé dans une robe soutenue, ce vin plaira tout particulièrement aux amateurs de liquoreux traditionnels par ses arômes de rôti et de raisins surmûris, comme par sa puissante liqueur en bouche. Un sa ...