AOC Monbazillac

Ce jeune monbazillac assemble les quatre cépages principaux de l'appellation: sémillon (50%), sauvignons blanc et gris et muscadelle. De couleur jaune pâle, il s'ouvre avec discrétion sur le citron, les fruits frais nuancés de notes confites et épicées. Dans le même registre aromatique, la bouche montre la rondeur et la richesse d'un liquoreux. Une bonne aération lui permet de dévoiler ses arômes discrets à l'ouverture. À apprécier de l'apéritif au dessert.

Cette cuvée naît des vignes les plus jeunes de la propriété et reste 13mois en cuve et en fût. Le 2022 réunit 50% de sémillon, 35% de muscadelle, complétés par un petit appoint de sauvignon et de chenin. D'un jaune soutenu, il affiche un nez à la fois riche et frais aux nuances d'agrumes confits, citron en tête, teintés de la vanille de l'élevage. La bouche persistante prolonge bien le nez par son ampleur, son opulence et son gras, en harmonie avec des arômes de confiture d'agrumes. (Bouteilles de 50 cl.)

La cuvée classique de la propriété, vinifiée en cuve. D'un jaune soutenu, elle tire son caractère du sémillon, qui règne presque sans partage dans l'assemblage. Le nez, précis, est dominé par les fruits confits teintés d'agrumes. Passé une attaque vive, le vin déploie une matière concentrée, particulièrement riche et onctueuse où s'épanouissent les notes confites perçue au nez. Déjà agréable, ce monbazillac devrait gagner en complexité avec le temps.

Un élevage de 16mois en cuve et un assemblage dominé classiquement par le sémillon pour ce liquoreux qui offre tout ce que l'on attend de l'appellation: une robe jonquille, jaune éclatant, un nez complexe, où les fruits confits, le bonbon, le pruneau et le pamplemousse jouent à cache-cache, une attaque généreuse ouvrant sur un palais rond et riche, rafraîchi par des notes de citron, de mandarine et de fruits exotiques confits. Un monbazillac dans la tradition.

Issu de sémillon pour l'essentiel, élevé en cuve, le monbazillac de Claude Paviot, viticulteur-coopérateur. Un liquoreux aux arômes légers mais frais d'ananas et de zeste d'agrumes, pamplemousse notamment, que l'on retrouve en bouche. D'une richesse mesurée, il montre une générosité équilibrée par une belle tension. Parfait à l'apéritif, au dessert et avec des cuisines du monde.

Né d'un assemblage de sémillon (80%) et de muscadelle, élevé 18mois en cuve, ce 2021 jaune doré demande de l'aération pour libérer des fragrances florales associées aux notes confites d'un vin botrytisé, teintées de cire d'abeille et de nuances balsamiques. Dans le même registre, la bouche montre une tension qui reflète peut-être le millésime. L'ensemble est assez simple, mais agréable.

Né de sémillon pour l'essentiel, élevé 12mois en cuve, le premier monbazillac bio du domaine dans le Guide. Jaune paille, il demande de l'aération avant de libérer des fragrances fraîches de fleurs blanches, de pêche, de citron vert et d'agrumes confits. Vive en attaque, ample et généreuse, aromatique, la bouche finit sur des notes raffinées de mandarine. Un liquoreux bien fruité que certains dégustateurs invitent à déguster prochainement, dans sa simplicité, même s'il ne manque pas de réserves.

«Des arômes encore là dans le verre vide», note un dégustateur. C'est dire la présence de ce liquoreux, «à l'ancienne», selon le même juré. Comprendre: «dense, large, concentré». Sa robe jonquille est éclatante. Ses parfums de fruits exotiques bien mûrs et de zeste de mandarine confite annoncent une belle fraîcheur. On les retrouve, teintés par la vanille d'un élevage de 24mois en barrique, dans une bouche ronde et opulente, dont la richesse est contrebalancée par une finale vive et longue. Un liquoreux dans la lignée des 2020 et 2015 du domaine. À noter, son assemblage original, dominé par la muscadelle (60%), assemblée à du sémillon, de l'ondenc et du chenin.

Né de pur sémillon et élevé en cuve, ce 2023 offre une version moderne du monbazillac: accessible et frais. Très pâle, il s'ouvre sur la pêche, le bonbon aux fruits acidulés et sur le pamplemousse. Dès la mise en bouche, il montre un vivacité alerte qui équilibre bien sa suavité et met en valeur ses arômes de fruits jaunes teintés en finale d'orange confite. On le verrait bien à l'apéritif.

Remarquable, le 2021 de ce cette cuvée, avait manqué de peu le coup de cœur. Son successeur l'obtient, comme le 2018. Du sémillon (80%) et du sauvignon, pas de muscadelle cette année, cépage rare et capricieux. Fermenté et élevé en barrique neuve, ce monbazillac jaune soutenu ne dévoile son élevage que par quelques touches vanillées, qui viennent saupoudrer un ensemble de fruits surmûris et confits, où le citron et la mandarine apportent un côté tonique. Ronde et confite, à l'unisson du nez, la bouche s'impose par sa richesse et par sa concentration qui permettront à ce liquoreux de traverser la décennie.

Parmi les monbazillac proposés par le vigneron, celui-ci, se classe dans les liquoreux plus accessibles, plus aériens, moins riches en sucres, qui peuvent accompagner volailles rôties et cuisine du monde. Issu de sémillon et de muscadelle (40%), fermenté et élevé en cuve, il affiche une robe paille et décline avec une certaine discrétion des arômes de pêche jaune, de melon et d'agrumes, nuancés de miel et de cire d'abeille. Équilibrée, la bouche dévoile des notes de fruits confits caractéristiques des vins doux, tonifiée par une finale fraîche aux accents d'agrumes.

Comme dans les vignobles d'Anjou ou d'Alsace, il existe des monbazillac «Sélection de grains nobles»: une mention officielle réservée à des vins issus de moûts plus riches en sucres (pour cette AOC, 255 g/l, pour 17% de degré alcoolique naturel). La propriété chérit cette production, même si le nombre de flacons est limité. Le sémillon à l'origine de cette cuvée est resté sur pied jusqu'au 30 novembre. Dans le verre, un vin doré intense, au nez rôti et confit d'une belle complexité. Ample et suave en bouche, il déploie des arômes de poire et d'agrumes confits. La finale est agréable, assez nerveuse (l'année, peut-être).

L'une des marques les plus anciennes de l'appellation, exportée aux Pays-Bas au XVIIes. C'est aujourd'hui un monbazillac élaboré par la coopérative, bien connu de nos lecteurs. Le sémillon règne presque sans partage dans ce liquoreux élevé 2ans en cuve. On le trouve accessible dans le bon sens du terme: entendez, bien fait et harmonieux. Son expression aromatique très flatteuse, entre pêche et fruits blancs frais, poire et agrumes confits se prolonge dans une bouche ronde et très équilibrée.

Une cuvée issue de la propriété de Monique et Jean-Pierre Consoli, vignerons-coopérateurs à la tête d'un domaine familial d'environ 10ha, dédié au monbazillac. Né de pur sémillon, élevé 18mois en cuve, celui-ci affiche bien la couleur d'un liquoreux, jaune doré étincelant. Sa palette aromatique joue sur les agrumes confits et les épices douces, avec une touche safranée. Onctueux au palais, ce vin montre une belle générosité, marqué en finale par un retour des agrumes. On le verrait bien sur une volaille aux fruits.

Christine Borgers décline ses monbazillac en quatre cuvées qui diffèrent par leur élevage et leur concentration. Elle en ajoute cette année une 5e, dédiée à sa petite-fille née en 2021. Ce liquoreux assemble classiquement le sémillon (78%), la muscadelle et un soupçon de sauvignon gris. Il n'a séjourné que 6 mois en barrique pour ne pas imprimer trop d'arômes boisés. Or clair, il délivre un bouquet délicatement floral (aubépine, chèvrefeuille) et citronné, légèrement confit. On retrouve ce registre aromatique dans un palais ample et gras, très suave, qui monte en puissance pour offrir une finale miellée.

L'heureux millésime 2020 a permis à Vincent Vesselle de placer trois cuvées dans le Guide. Après deux remarquables bergerac, en blanc et en rouge, voici le monbazillac, dont le principal défaut est le volume confidentiel. Né d'un assemblage traditionnel de sémillon (70%), de muscadelle et de sauvignon gris, il fermente en barrique et reste 24 mois dans le bois. Ambré, riche, très concentré et long, ce liquoreux déploie au nez comme en bouche une palette originale, marquée par l'élevage: vanille, torréfaction, rhum, liqueur de châtaigne, amande amère s'ajoutent aux arômes plus classiques de miel, de fruits confits et d'abricot sec. Complexe et intéressant.

Ce 2021, qui met en avant le sémillon et qui ne connaît pas le bois, est encore plus apprécié que son devancier. Ses atouts? Sa palette aromatique, qui décline l'amande douce, les fruits confits, le miel, le rôti; son volume, sa richesse et son onctuosité, mis en valeur en finale par une pointe acidulée qui donne du relief et du dynamisme à l'ensemble.

Élevé 24 mois en barrique, ce 2020 est original par son assemblage: autant de muscadelle que de sémillon (45%), complétés par 10% d'ondenc, cépage traditionnel du Sud-Ouest tombé dans l'oubli après la crise phylloxérique. Doré intense, il a enchanté nos dégustateurs, qui louent d'emblée la délicatesse de sa palette aromatique mêlant acacia, fruits exotiques et agrumes confits, teintés de la vanille du fût. Étoffée, confite, rôtie, miellée, boisée avec mesure, la bouche prolonge bien le nez, servie par une finale fraîche et persistante.

La cuvée du Château fréquente assidûment ces pages, à un haut niveau. Ce 2021 s'est placé sur les rangs pour un coup de cœur. Les vendanges se sont achevées le 25 octobre, du sémillon (60%), du sauvignon et de la muscadelle. Après un élevage de 2 ans en barrique, on retrouve la richesse, l'ampleur et la générosité harmonieuses qui sont comme la «marque de fabrique» de ce liquoreux or cuivré. Avec un surcroît de fraîcheur, peut-être légué par le millésime: le zeste de citron s'ajoute à la fleur blanche, à l'abricot et aux fruits exotiques confits, et la finale est vivifiée par un trait acidulé.

D'un jaune doré limpide, ce monbazillac a charmé d'emblée le jury par son expression très florale, perceptible dès le premier coup de nez. La muscadelle (20% en complément du sémillon) n'est sans doute pas étrangère à cette palette délicate, aux nuances d'acacia et de fleur d'oranger, qui se prolongent dans une bouche intense et harmonieuse, ronde et fraîche, à la finale vive et persistante. (Bouteilles de 50cl.)