Vignobles fabien Castaing
À la tête depuis 2008 d'un vignoble familial de 37,5 ha sur la rive gauche de la Dordogne (Ch. Moulin Pouzy), complété en 2016 par le Ch. des Mailleries (19,2 ha), Fabien Castaing propose aussi, sous son nom, des vins de négoce, diffusés par une structure créée en 2011.
Appellations
- IGP Périgord
- Bergerac
- Monbazillac
Informations pratiques
12, rte des Rivalles , 24240 Cunèges France
+33 5 53 58 41 20
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
Les vins Coup de Cœur du Guide Hachette
- rosé tranquille
La bonne heure? Certainement celle de l'apéro, avec des tapas. Ce rosé saumon, issu pour l'essentiel du merlot (95%) y fera merveille. Expressif, floral, acidulé, légèrement amylique au nez, suave en attaque, persistant, il conjugue volume et vivacité. Son ampleur lui permettra aussi d'accompagner un repas.
en savoir plusLes vins du vigneron Vignobles fabien Castaing
- rouge tranquille
ADN 24? L'ADN de la Dordogne? Le merlot, sans doute, qui règne presque sans partage dans cette cuvée de négoce. 24 est aussi le millésime, qui n'avait rien de jovial… C'est pourtant un vin flatteur, au nez vineux et un rien chocolaté, à la bouche d'une belle puissance, ronde et fruitée, marquée en finale par quelques tanins jeunes et vifs. Un «vin de copains», «tout terrain».
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- rouge tranquille
Dans une année parfois compliquée pour le merlot, Fabien Castaing a réussi une cuvée construite sur ce cépage, complété par un petit appoint de cabernet-sauvignon. Un 2023 d'aussi bonne tenue que le 2022, avec au nez moins de pruneau que de fruits rouges épicés. Frais en attaque, rond dans son développement, il offre une longue finale poivrée.
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- blanc tranquille
Parmi les monbazillac proposés par le vigneron, celui-ci, se classe dans les liquoreux plus accessibles, plus aériens, moins riches en sucres, qui peuvent accompagner volailles rôties et cuisine du monde. Issu de sémillon et de muscadelle (40%), fermenté et élevé en cuve, il affiche une robe paille et décline avec une certaine discrétion des arômes de pêche jaune, de melon et d'agrumes, nuancés de miel et de cire d'abeille. Équilibrée, la bouche dévoile des notes de fruits confits caractéristiques des vins doux, tonifiée par une finale fraîche aux accents d'agrumes.
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- rouge tranquille
Il porte la marque du merlot (90%) en année solaire, ce rouge au nez compoté évoquant le pruneau. Plus fraîche, la bouche dévoile des arômes de petits fruits rouges, adossée à de petits tanins jeunes et vifs. Parfait avec des grillades de viande rouge.
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- rouge tranquille
Il présente la rondeur gourmande de son cépage d'origine, des arômes de fruits rouges, quelques petits tanins en fin de bouche et accompagnera facilement toutes sortes de plats.
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Les autres vignerons de l'appellation
