AOC Corse (vin de)

Depuis peu, Achille Acquaviva, propriétaire du domaine, travaille avec sa fille Marina. Une nouvelle construction, inaugurée en 2005, avec un petit laboratoire d'analyses, des bureaux, un lieu de vente et de dégustation... Bref, un coup de jeune qui se traduit cette année pour ce blanc en un coup de maître. Le vermentinu s'exprime à travers des arômes typiques d'agrumes, encore un peu retenus. Une garde de quelques mois permettra au vin de se révéler pleinement. À servir avec un poisson grillé ou à déguster seul, en apéritif.

Le vignoble existe depuis 1964. En 2003, une cave a été créée en bordure de nationale, non loin du village d'Aléria. Sur les 10 ha de propriété, la moitié a été consacrée en 2004 à la production de vins rouges. Les dégustateurs ont aimé le côté épicé apporté par le niellucciu qui compose ce vin à 60 %. Le complément de syrah et de grenache apporte une trame veloutée, empreinte de notes de sous-bois et de fourrure. Pour un gibier en daube.

Une présence régulière dans le Guide pour ce domaine situé très près du village de Figari, sous la protection de l'Omu di Cagna. Habillé de rose corail, ce vin présente des arômes de cerise bigarreau, puis une bouche fraîche, de bonne longueur. À servir en accompagnement de plats orientaux. Le Figari Vinti Legna 2004 rouge est cité pour ses notes boisées, relevées de poivre blanc et de ciste, et ses tanins fondus. Un vin à boire sans trop attendre.

Ce vignoble se situe à quelques kilomètres du joli village de Linguizzetta. Éric Poli, par ailleurs président de l'appellation corse, présente un pur vermentinu, aux arômes atypiques de poire et de coing. Ample et long en bouche, ce vin accompagnera un fromage léger ou un brocciu passu. Le 2005 rosé, cité, de couleur plutôt soutenue, parfumé de fruits rouges, s'accordera à une salade exotique.

Ce domaine d'une quarantaine d'hectares, situé non loin de Porto-Vecchio, est cultivé en bio. Cette cuvée présente des notes animales et une structure soyeuse. Le Domaine de Torraccia 2004 rouge (8 à 11 €), plus structuré, pourra patienter en cave deux ou trois ans. Vous en apprécierez alors les notes de sous-bois et d'épices, ainsi que les tanins plus fondus. Le 2005 rosé (8 à 11 €), en tenue saumonée, est destiné à l'entrée du repas. Ces deux vins sont également cités.

Roger Pouyau est aujourd'hui secondé par sa fille Julia. Il a mis en marché ces dernières années une importante série de marques, sélections diverses des raisins de son domaine. Cette cuvée sombre et brillante développe des arômes de kirsch et de fruits confits. Structurée par des tanins fins, elle se développe au palais autour de flaveurs de fruits rouges et de sous-bois. À boire jeune avec une viande grillée ou, plus âgée, avec un rôti de veau braisé. Attention, les bouteilles sont peu nombreuses: il faudra être rapide. La cuvée Castellu Vecchiu 2005 rouge (5 à 8 €) reçoit une étoile, tandis que la cuvée Santu Niolu 2005 rouge (3 à 5 €) est citée. Les tanins sont encore jeunes, mais le fruit est présent et l'on imagine facilement le potentiel de ces deux vins dans les deux années à venir.

Président est la marque phare de la coopérative d'Aléria, la plus importante structure de vinification de l'appellation. Dotée d'installations techniques performantes, menée par une équipe dynamique, celle-ci travaille depuis plusieurs années sur des gammes de vins rosés. Ce 2005 allie fruits rouges, banane et fleur de pêcher. D'une fraîcheur caressante, ce vin sera apprécié dans sa jeunesse, servi tout simplement à l'apéritif. La Réserve du Président 2004 rouge, une étoile, en robe carminée, présente de généreuses notes de sous-bois et d'épices exotiques. D'une structure légère, elle doit être dégustée sans trop attendre, avec une pièce de viande grillée. La Réserve du Président 2005 blanc est citée pour son harmonie générale et sa couleur pailletée de reflets verts.

La cave de la Marana est la seconde coopérative de Corse en termes de production. Son directeur, Alain Mazoyer, a choisi la voie de la modernité. Né sur les sols argilo-schisteux, cette cuvée séduit par toutes les sensations qu'elle offre. On y retrouve la palette aromatique classique du sciaccarellu. À déguster avec un denti rôti au romarin. Le Terra Nostra Cuvée ancestrale 2004 rouge (8 à 11 €), issu du niellucciu, est cité. Encore dominé par le bois, il devra attendre au moins deux ans avant d'être servi avec un gibier ou une viande en sauce.

Camellu est le plus petit vignoble de l'appellation corse-Calvi. Ce qui n'empêche pas son propriétaire, Bernard Villanova, d'occuper la fonction de président de l'appellation. Ce 2003 issu des cépages niellucciu et sciacarellu à parts presque égales affiche un bon équilibre. C'est un vin convivial, à découvrir autour d'une fondue bourguignonne.

Le domaine se situe dans la commune de Lumio, l'un des plus jolis villages de Balagne, fondé au XV e s. Etienne Suzzoni propose ce vin blanc pur et rafraîchissant, alliant puissance et rondeur. Vous l'apprécierez à l'apéritif.

Pour sa première participation, le Clos Lucciardi, domaine de la région d'Antisanti, dont les vins sont vinifiés séparément par les oenologues de la cave coopérative de la Marana, présente un 2004 de niellucciu. Encore un peu timide, celui-ci laisse deviner des arômes de fruits rouges confits et d'épices. Une palette qui s'enrichit de notes torréfiées et fumées en bouche. A servir d'ici deux ans avec une entrecôte au poivre vert.

Ce vin rouge sombre décline une palette complexe où l'on retrouve des arômes de fruits rouges, les notes épicées du niellucciu et les touches de violette de la syrah, le tout enveloppé de nuances boisées. La structure bien présente semble encore un peu ferme en finale, mais la persistance des flaveurs est agréable. A décanter pour un plaisir immédiat avec une viande rouge ou à laisser vieillir quelques années pour le redécouvrir aux côtés d'un tournedos en sauce chocolat noir.

Le domaine Vico (83 ha) est le seul vignoble implanté au centre de l'île, non loin du village de Ponte-Leccia. Yves Melleray propose un vin rouge sombre, dont les arômes prennent des accents grillés. Des tanins de qualité le structurent et lui assurent une bonne évolution jusqu'en 2007. Vous le servirez alors avec une viande braisée en sauce. Le Domaine Vico rosé 2004 obtient une étoile pour son nez de cerise complétée de nuances de pain grillé, tandis que le Domaine Vico 2004 blanc, aux notes fraîches d'agrumes et de fruits blancs, est cité.

Ne vous y trompez pas! Vecchio du domaine Aghje Vecchie est produit dans la région de Costa Verde, au pied du phare d'Alistro, dans la commune de Canale-di-Verde. Florence Giudicelli, fille du propriétaire, vinifie le fruit des 8 ha de vignes depuis 2003. Le 2004 rouge est apprécié pour son fruité que l'on imagine déjà à la vue de la robe rouge vermillon. Equilibré et frais, il mérite d'être savouré jeune avec une viande grillée. Cité, le Vecchio 2004 blanc, de couleur claire à reflets verts, est ouvert sur des notes anisées et des senteurs d'agrumes. Pour un dos de saumon grillé à l'aneth.

Le domaine Casabianca est le plus important vignoble familial de Corse avec 250 ha en production. Il n'en est pas moins mené dans un esprit vigneron afin de produire des vins de haute expression. Cette année les rouges sont à l'honneur, tout d'abord avec cette cuvée classique qui enchante par sa couleur sombre, son nez expressif de fruits noirs (cassis et mûre sauvage) et sa structure bien présente, enveloppée des notes confites et épicées du niellucciu. La cuvée Excellence 2003 rouge (5 à 8 €), issue d'une sélection parcellaire de niellucciu et de syrah, obtient une étoile. Encore un peu fermée, mais aux arômes prometteurs d'épices et de sous-bois, elle possède un bon potentiel de garde. Elle gagnera en expression après un passage en carafe, puis sera à son aise avec un carré d'agneau rôti, parfumé au romarin. Cité, le Domaine Santa Maria Cuvée Emmanuel Casabianca 2003 rouge (5 à 8 €), fruité et doux, est à ouvrir dans sa jeunesse.

Pierre Acquaviva, par ailleurs responsable syndical pour les vins corses, dirige cette propriété familiale de 27 ha depuis 1991. Le couvent du même nom jouxte le domaine et, non loin de là, débute le célèbre GR 20 que tous les amateurs de randonnée rêvent un jour d'arpenter. Les dégustateurs ont apprécié ce rosé pour son fruité épicé, accompagné de notes marines. Il fera bel effet avec un poisson grillé. Le Calvi cuvée Fiumeseccu 2004 blanc est cité pour son équilibre et ses notes de cédrat confit. A accorder avec un fromage de la région.

Le domaine de Granajolo est l'un des précurseurs de la viticulure bio en Corse. Monika Boucher et sa fille Gwenaële, qui gèrent la propriété, font d'année en année progresser le niveau de qualité. Ce rosé pâle à reflets argentés évoque la rose et la cerise au nez, puis se révèle croquant et persistant en bouche. Un tajine de poisson lui conviendra parfaitement. Le Porto-Vecchio 2004 blanc (5 à 8 €) devrait révéler sa complexité aromatique aux premiers jours de l'automne et s'allier à un fromage frais de chèvre ou de brebis. Il obtient la même note.

Le domaine de Musoleu se situe au coeur du village de Folelli. Charles Morazzani vous accueillera dans son caveau de dégustation pour vous faire découvrir un rosé très pâle, encore discret au nez, mais qui révèle un fruit de qualité en bouche, puis une finale sur la pierre à fusil. Un joli vin de fin d'été à partager entre amis.

Vinti Legna est la cuvée prestige du domaine. Ce nom désignait autrefois les navires caboteurs qui transportaient le vin dans des foudres de bois. Du bois, ce 2003 rouge n'en manque pas: les arômes issus du cépage sont fortement nuancés de fragrances vanillées et chocolatées. La structure tannique est de qualité. Le Figari cuvée Vinti Legna blanc 2004 (11 à 15 €), lui aussi boisé, obtient la même note grâce à son bon équilibre entre alcool et acidité. Des vins à conserver quelques années en cave avant de les servir en carafe aux côtés d'une entrée à base de crème fraîche pour le blanc et d'une viande en sauce pour le rouge.

Ange Poli, créateur du vignoble dans les années 1970, dirige ce domaine, situé dans la commune de Linguizzetta. Ses enfants s'occupent aujourd'hui de la vinification et son épouse de la partie vente directe, en bordure de nationale, à la sortie du hameau de Bravone. Vous y découvrirez ce 2003 légèrement boisé qui affiche des tanins riches et des notes finales de maquis. Assurément de garde, celui-ci se révèlera dans deux ou trois ans. Une fois passé en carafe, il soutiendra sans faillir un coq au vin. Le rosé 2004, habillé de clair, est cité pour sa fraîcheur légèrement acidulée. A servir en septembre avec une cuisine exotique ou sud-américaine.