AOC Coteaux-varois-en-provence

D'une élégante pâleur nacrée, comme il est souvent de mise avec les rosés de cinsault (60%), complété ici de syrah, ce 2023 enchante par son bouquet fin de fleur d'oranger, de nèfle et de craie. Au palais, les fruits se manifestent avec plus d'ardeur, infusant une matière équilibrée, ronde et déliée, tonifiée par une fraîcheur savamment dosée. Ce rosé croquant et dynamique signe une entrée au Guide des plus convaincantes pour le couple Samaille.

Régulièrement en vue, cette cuvée offre un plaisir intact avec ce 2023 paré d'une élégante robe rose poudrée, charmeur avec ses senteurs de framboise poêlée, de nectarine bien mûre et de carambole, à la matière détendue, coulante et soyeuse, réveillée par une finale vive à l'accent zesté. Un rosé de belle tenue.

Ce pur rolle livre un bouquet enthousiasmant de fruits frais (nectarine, mangue, poire), allié à une touche de genêt. Une intensité qui ne faiblit pas d'un iota dans une bouche structurée et opulente mais sans excès, tendue par une finale dynamique mâtinée de rhubarbe.

Crée en l'honneur de Joseph Lyon, l'ancêtre du vigneron qui fit l'acquisition du domaine au XVIIIe, cette cuvée dissimule sous une robe chair très tendance un nez diablement séducteur de goyave, de groseille à maquereau et de thé blanc. Un fruit immaculé et persistant qui infuse aussi une chair onctueuse, ronde, tonifiée par une fine amertume aux accents d'écorce de cédrat. Un rosé dans l'air du temps, à essayer avec la cuisine asiatique, un pad thaï aux crevettes par exemple.

Le grenache (80%) a façonné cette cuvée que le domaine annonce comme son rosé de gastronomie. Animée de beaux reflets bleutés, elle dévoile un nez discret mais élégant de jasmin, de framboise écrasée et d'écorce d'agrumes. Tendre et ronde, soulignée par une fraîcheur persistante, la bouche révèle une matière soyeuse parfumée de bonbon acidulé et de fleurs capiteuses jusqu'en finale. Tout est au diapason.

Cet éminent rouge a emballé le jury. Ce qui a plu? Sa robe grenat sombre, son bouquet racé et nuancé de fruits noirs, de rose séchée et d'humus, rehaussé de notes lardées, et sa matière veloutée, nantie de tanins fins au grain serré, servie par un boisé subtil et par une finale vivace et bien poivrée. Cossu et très harmonieux, il a un bel avenir en cave.

La fermentation et l'élevage en fûts neufs ont doré la robe de ce blanc élégant, attelage de rolle, grenache et clairette, rehaussant de notes de propolis et de noix fraîche un nez centré sur le melon jaune et le citron confit. Ronde et bien étoffée, la bouche tient sur la longueur.

Un plaisant coteaux-varois composé de rolle (70%) et de clairette. Derrière une robe discrète aux reflets vert tendre, il dévoile des parfums nets et engageants de pêche au sirop et de pamplemousse rose. Fraîche et équilibrée, la bouche séduit par sa douce sucrosité aux saveurs de fruits du verger, stimulée par une fine tension saline et par une amertume tonique un brin végétale (buis). On l'imagine déjà avec un plateau de fruits de mer.

Mariage très provençal de rolle et de clairette, complété d'une touche d'ugni blanc, cette cuvée or pâle charme par ses parfums allègres de citron vert, de carambole et de fenouil. Une palette qui s'enrichit de saveurs de nèfle croquant dans une bouche ronde, fluide et élégante, rafraîchie par une finale tonique sur le bonbon acidulé. Un vin convivial et facile à accorder.

Le domaine décroche la palme pour ce rosé raffiné et épanoui, né d'une dominante de syrah (75%) ramassée à la main, fermentée et élevée 5mois entre barriques et œuf de grès. Charmeur dès l'entame, il se pare d'une élégante robe tendre aux reflets argentés, délivrant un bouquet irrésistible d'abricot frais, de pâte de coing, de toast beurré et de nougatine. L'équilibre en bouche est exemplaire: alliant fraîcheur et onctuosité, elle évolue dans un registre de fruits du verger bien mûrs et s'épanouit dans une longue finale suave et grillée. Un rosé haute couture.

Avec à peine 344bouteilles produites, il va falloir jouer des coudes pour obtenir un flacon de ce rosé haute couture et «de garde», dont la pâleur diaphane l'apparente à un vin blanc. D'un élevage singulier d'un an en fût, il tire un nez intensément épicé, où percent des notes de fruits confits, de propolis et de brioche toastée. Avec son palais cossu, généreux et très long, se révèle un vin au charme ravageur, un peu «hors-cadre», mais d'un équilibre souverain.

L'étiquette l'annonce sans ambages: du blanc (du rolle en majorité) et un élevage de 7mois en barriques neuves. Dans le verre, un vin qui séduit par sa complexité et de son raffinement (jasmin, agrumes, sésame grillé, craie mouillée), et par sa bouche arrondie, presque crémeuse, mais puissante et structurée, soulignée de bout en bout par une fine fraîcheur minérale. Taillé pour la table.

Bien connue des lecteurs du Guide, cette cuvée, dont le nom orne aussi un sarcophage du Ves. retrouvé au domaine, ravit encore une fois par son éloquence et sa singularité. Une robe prononcée couleur grenadine révèle un bouquet attrayant de gelée de framboise, d'épices douces et de brioche beurrée. En bouche, onctuosité et rondeur se combinent harmonieusement, ponctuées par une pointe de fraîcheur aux tonalités de fruits rouges acidulés. Un rosé franc et généreux que l'on réserve à la table, avec des mets épicés notamment.

Un style sudiste bien trempé pour ce blanc au nez expressif de fleurs mellifères, de poire Williams et d'ananas rôti. Ample et onctueux, le palais laisse la part belle au fruit et à la douceur, bien stimulé par une pointe d'amertume anisée qui ramène de la fraîcheur et du peps.

Le nez, intense, est dominé par le cassis et le poivre noir, avec en appoint une touche de réglisse. Enveloppante à l'attaque, guidée par des tanins fondus, la bouche se montre fraîche et très longue, étirée sur dans une finale mentholée pleine de panache.

Grenache blanc (70%) et rolle associés dans ce blanc fermenté et élevé en fût de bois d'acacia, avec un bâtonnage régulier. Une singulière composition qui se traduit par les nuances mordorées de la robe, des notes de caramel et de beurre de cacao enveloppant un fruité exotique et capiteux (mangue), et par un palais structuré, ample et persistant, dessinant clairement un vin de gastronomie.

Habitué aux honneurs, ce domaine est de nouveau bardée d'étoiles et décroche deux coups de cœur. À commencer par ce blanc emballant qui séduit dès l'entame par son bouquet expansif de mangue, de zeste de citron vert et de bourgeon de cassis. Onctueuse et ronde, gorgée de saveurs juteuses de brugnon, la bouche trouve son équilibre grâce à une fine fraîcheur acidulée qui porte loin la finale, prolongeant ce florilège fruité, flatteur et sapide.

Déjà coup de cœur l'an passé, ce rosé garde le cap et propose à nouveau un vin qui captive dès l'entame avec sa robe diaphane et son nez affriolant de fruits jaunes mûrs (brugnon, abricot) et exotiques (maracuja, mangue). On retrouve cette richesse aromatique dans une bouche ample, séveuse mais aussi très fine, soutenue par une fraîcheur dynamique et une finale minérale pleine de panache évoquant la craie humide. Exemplaire.

Maître à bord, le grenache (75%) guide ce Seigneur vers de plaisantes contrées où les fruits exotiques se mêlent aux nuances de rose ancienne et d'écorces d'agrumes. Des arômes qui persistent longuement dans une bouche ronde, équilibrée, dessinant le profil d'un vin convivial et fédérateur.

Nés sur les sols calcaires des collines de l'arrière-pays varois, les raisins de grenache, cinsault et syrah ont été vendangés de nuit pour préserver la fraîcheur des arômes. Ils ont engendré ce rosé au teint pêche légèrement doré, dont le bouquet délicat rappelle la groseille croquante et l'écorce de bergamote. Gourmande, sur le fruit, la bouche trouve son équilibre grâce à une belle fraîcheur zestée.