Bastide de Blacailloux

Avec à peine 344bouteilles produites, il va falloir jouer des coudes pour obtenir un flacon de ce rosé haute couture et «de garde», dont la pâleur diaphane l'apparente à un vin blanc. D'un élevage singulier d'un an en fût, il tire un nez intensément épicé, où percent des notes de fruits confits, de propolis et de brioche toastée. Avec son palais cossu, généreux et très long, se révèle un vin au charme ravageur, un peu «hors-cadre», mais d'un équilibre souverain.

Un pur rolle, issu de vignes de 10ans, élevé sur lies fines et en fût pendant 12mois. Très aromatique, le nez met un peu de temps pour se libérer de sa gangue boisée, déclinant le toast grillé, la cire et la noisette, d'où percent des parfums de fruits confits et d'eucalyptus. Ronde, légèrement suave, la bouche plait par sa douceur persistante aux flaveurs de nougat, équilibrée par une acidité discrète. A découvrir après une bonne année de garde, sur une marmite de coquillages à la crème.

Prune confite, sauce soja, garrigue, pain d'épices: on sent une bonne maturité des raisins (syrah à 75% et cabernet-sauvignon) dans ce rouge aimable, dont on apprécie la texture souple et bien étoffée, les tanins fondus et la fraîcheur préservée. De bonne garde mais déjà épanoui.

Composée de quatre cépages, cinsault en tête (60%), cette cuvée à l'élégante robe saumonée animée de reflets gris livre un nez affriolant de melon jaune, de poire au sirop et de bonbon à l'anis. On retrouve ces arômes dans une bouche confortable et suave à l'attaque, parfaitement équilibrée dans son développement par une fine fraîcheur acidulée de yuzu et par une finale iodée aussi tonique que savoureuse. À la fois gourmand et gouleyant, voilà un rosé tout indiqué pour les menus d'été, avec une dorade aux agrumes ou une terrine de légumes par exemple.

Issue d'à peine un hectare de syrah (65%) et de cabernet-sauvignon, cette cuvée a patienté un an en fût avant de livrer une belle expression de baies noires et d'épices, rehaussée d'une touche de menthol. Raffiné et frais, le palais se démarque par sa fine acidité et son fruité acidulé soulignant une matière pulpeuse, épaulée par des tanins fermes.

Dominé par la syrah (80%), le grenache en appoint, ce pétulant rosé aux reflets ambrés charme par son nez pâtissier de berlingo à la fraise, de guimauve et de sorbet au citron. Rond et bien équilibré, le palais est soutenu par une pimpante acidité aux saveurs de pamplemousse rose et prolongé par une finale saline.

Le millésime 2022 semble offrir une moisson de jolis blancs sur l'appellation, et ce Joio (joie en provençal) en est le digne représentant. Allègre, ce pur rolle s'exprime sans réserve sur le gardénia et les fruits à noyaux. Arômes qui se prolongent dans une bouche souple, fine et longue, marquée par la rondeur suave de la pêche de vigne, que vient stimuler une discrète amertume du plus bel effet. Une dorade en croûte de sel sera son meilleur allié à table.

Joio signifie "joie" en provençal. Voilà un qualificatif à propos pour ce rouge réjouissant, qui associe les notes végétales du cabernet-sauvignon (laurier), les épices de la syrah (girofle) et le fruité typique d'un grenache bien mûr (pruneau, fraise confite). Une complexité prolongé par un palais souple et frais, aux tanins soyeux.

Un bref élevage en fût (6mois) a teinté de reflets dorés ce pur rolle expressif et délicat. Au nez, poire Williams et amande fraîche se marient harmonieusement aux notes vanillées et torréfiées du merrain. On retrouve le fruit croquant dans un palais ample, consistant et fin, servi par une belle finale à la fois saline et grillée. De la présence et du charme.

un pur rolle aux parfums délicats de fruits exotiques et à chair blanche mâtinés de nuances florales et épicées. Le palais se montre frais et fruité en attaque, puis d'une agréable sucrosité renforcée par des notes briochées et un boisé bien fondu. Finale acidulée des plus alertes.

grenache, syrah et rolle pour ce rosé ouvert sur les fruits blancs, les agrumes et le bonbon anglais, frais, fruité et croquant en bouche, avec une pointe saline qui amène de la tension en finale.

À un nez puissant et généreux de boisé vanillé et torréfié, de fruits à l'alcool et d'épices répond une bouche ample, dense, dotée de tanins bien présents mais soyeux et d'une jolie finale plus fraîche et minérale.

6mois de fût pour ce pur rolle aux reflets dorés, au nez gourmand de beurre, de vanille, de meringue, d'agrumes et de fleurs blanches. La bouche se montre délicate, aérienne, fraîche, avec en soutien un bon boisé toasté.

Un 100% rolle d'une belle brillance, au nez intense de pêche blanche, d'abricot et de mangue. Arômes prolongés par une bouche ample et ronde, soulignée par une fine acidité aux tonalités fruitées (agrumes) et végétales.

Composé à 80% de grenache noir et à 20% de syrah, ce vin d'un rose tendre charme par son nez floral (lilas) et fruité (cerise, fraise). La bouche évolue sur des notes d'agrumes et de fruits jaunes, soulignée par une fine trame acidulée jusqu'à la finale, centrée sur le citron vert. Un vin tout en fraîcheur, qui fleure bon la Provence.

ce 2017 jaune pâle aux reflets argentés est né du seul vermentino. Son nez complexe mêle les agrumes confits, le miel, la vanille, l'amande et la réglisse. En bouche, on découvre un vin rond, gras, gourmand et boisé avec justesse.

ce pur vermentino révèle un nez intense de fleurs (rose, jasmin), de fruits exotiques (fruit de la Passion, ananas) et d'agrumes. La bouche est onctueuse, bien équilibrée entre rondeur et fraîcheur, avec une expression aromatique fruitée qui persiste.

dans ce 2018, c'est la syrah qui domine (80%) et lui confère un nez sur les fruits rouges et les épices (poivre blanc, badiane). La bouche ronde et élégante offre une finale acidulée plaisante.

Cette cuvée à dominante de grenache se présente dans une robe brillante. Au nez, elle exhale les fruits et les fleurs que l'on retrouve dans une bouche ronde et souple. Très bel équilibre entre sucrosité et acidité pour ce rosé savoureux et élégant.

de couleur abricot, un rosé flatteur par sa palette aromatique: mangue, fruits exotiques, nuancés de bonbon anglais, de fruits secs et de touches miellées. Ce fruité varié se prolonge en bouche, mis en valeur par une fraîcheur acidulée. Un vin de repas.

au nez, un joli mariage entre l'expression exotique et le vanillé toasté; en bouche, sucrosité et fraîcheur font bon ménage. Un ensemble harmonieux, mais encore un brin boisé.

Une Éclosion parfaitement réussie. Au nez, le pamplemousse et le fruit de la Passion se mêlent au buis et à la fleur de sureau. La bouche, ronde et gourmande, a la saveur de la pêche et de l'ananas, puis déploie une finale plus fraîche sur le kumquat et le citron lime.

Deuxième millésime sorti de la cave du domaine et une belle réussite que cet assemblage syrah (60 %) et cabernet-sauvignon ouvert sur des notes de cerise noire, de cassis et de chocolat noir. Avec en filigrane une même présence fruitée, le palais, riche et dense, témoigne d'une extraction poussée avec des tanins très présents, très robustes, très vifs. Un vin encore dans la fougue de sa jeunesse.

Premier millésime mis en bouteilles au domaine pour Bruno Chamoin et déjà une belle réussite. Un rosé intense, riche en saveurs d'agrumes, de fruit de la Passion et de fleurs blanches, qui garde le goût du fruit exotique dans un palais ample et suave, stimulé par une finale plus vive aux accents citronnés.