Domaine la Gayolle

Bien connue des lecteurs du Guide, cette cuvée, dont le nom orne aussi un sarcophage du Ves. retrouvé au domaine, ravit encore une fois par son éloquence et sa singularité. Une robe prononcée couleur grenadine révèle un bouquet attrayant de gelée de framboise, d'épices douces et de brioche beurrée. En bouche, onctuosité et rondeur se combinent harmonieusement, ponctuées par une pointe de fraîcheur aux tonalités de fruits rouges acidulés. Un rosé franc et généreux que l'on réserve à la table, avec des mets épicés notamment.

Syagria: un patronyme féminin placé en épitaphe d'un sarcophage romain retrouvé au domaine et une cuvée façonnée par le grenache (80%) et des ceps de 60ans. Dans le verre, un rosé net au teint peau de pêche irisé de reflets dorés, au nez complexe d'orange sanguine et de pivoine, agrémenté de plantes aromatiques (sauge, réglisse).Vif à l'attaque, vineux et rond dans son développement, le vin s'étire dans une savoureuse finale anisée, fraîche et persistante. Une étoffe qui lui garantit une excellente tenue à table, avec un poulet basquaise par exemple.

Un rosé bien né, dont le nom évoque l'un des plus anciens sarcophages paléochrétiens, retrouvé dans la chapelle du domaine. D'un beau rose franc, la robe est prometteuse. Le nez livre des parfums débridés de jacinthe, de pêche de vigne et une pointe tonique de zeste de citron jaune. La bouche ne manque de rien: ni de structure, ni de chair, ni de fraîcheur, et déploie une longue finale à l'accent minéral. Une remarquable évocation de l'appellation.

Dans cette cuvée, de vieilles vignes de syrah (85%) et de grenache sont à l'œuvre, épaulées par un élevage de 12mois en fûts. Il en résulte un vin généreux et riche, qui fleure bon le cassis confituré, l'iris, le poivre noir et le cacao. Dense, tapissée de fruits noirs vanillés, la bouche est arrimée à des tanins fermes et prometteurs.

Ce 100% rolle élevé en fût pendant 8mois s'exprime avec subtilité sur les agrumes (citron), les fruits blancs (pêche, melon), l'abricot confit et l'amande douce. Généreux et friand, le palais déploie une matière chaleureuse sur la même trame aromatique, enrichie de nuances florales (acacia, jasmin) et vanillées. Un trait d'amertume et une pointe saline entretiennent la fraîcheur jusqu'en finale. Un blanc équilibré et charmeur.

Composée de grenache, syrah, cinsault et rolle, cette cuvée couleur litchi présente un bouquet discret, amylique et fruité (petits fruits rouges, pomélo). La bouche, dans le même registre aromatique, se révèle ample, ronde et persistante, équilibrée par la fraîcheur de sa finale. Un rosé de repas, aussi intense qu'élégant.

De couleur pêche, cette cuvée assemble quatre cépages, grenache en tête, avec un peu de rolle en appoint. Bien équilibrée, elle séduit par son nez d'une belle complexité, entre melon, mangue et mandarine. Un fruité qui se prolonge jusque dans la longue finale fraîche.

Du grenache dominant (60%), assemblé au cinsault et à la syrah. La robe rose abricot étincelle, animée de reflets à peine dorés. Le nez développe un bouquet avenant et bien fruité. La bouche, volumineuse et chaleureuse, déploie elle aussi un fruité persistant et s'adosse à une fine structure tannique. Un rosé racé, à la forte personnalité.

une cuvée appréciée pour son olfaction harmonieuse entre le croquant des fruits rouges (grenade, cerise) et la douceur de la mangue, et pour sa générosité en bouche, renforcée par des arômes intenses de fruits mûrs.

Issu d'une majorité de syrah, ce rosé pâle aux reflets élégants déploie d'intenses arômes de pamplemousse rose et d'ananas, assortis de notes grillées. Ce fruité se prolonge dans une bouche opulente et suave, à la finale vineuse stimulée par une pointe de fraîcheur. Un ensemble chaleureux.

C'est d'un tout nouveau chai qu'est sorti ce vin de caractère aux reflets violines, qui mêle à l'olfaction notes florales et citronnées, épices douces et fruits rouges. Le palais se révèle ample, plein, soyeux et un brin tannique en finale. Un rosé de repas assurément.

Ce rosé de caractère, couleur litchi, s'ouvre sans réserve sur un bouquet fin d'agrumes, de pêche de vigne et de fleurs blanches. La bouche, onctueuse et fraîche à la fois, prolonge agréablement avec persistance l'expression du fruit.

À découvrir sur ce domaine de 48 ha, une chapelle mérovingienne du XII e s. À découvrir également cette cuvée Prestige élégante dans sa robe rose saumonée. Richement parfumée, mêlant des notes de melon, de mandarine, d'épices et de caramel, qui lui apportent conjointement fraîcheur et douceur. On retrouve ces impressions dans une bouche bien équilibrée, longue et subtile. Pour une bouillabaisse ou des petits chèvres.