Domaine la Grand'Vigne

Grenache blanc (70%) et rolle associés dans ce blanc fermenté et élevé en fût de bois d'acacia, avec un bâtonnage régulier. Une singulière composition qui se traduit par les nuances mordorées de la robe, des notes de caramel et de beurre de cacao enveloppant un fruité exotique et capiteux (mangue), et par un palais structuré, ample et persistant, dessinant clairement un vin de gastronomie.

Le nez, intense, est dominé par le cassis et le poivre noir, avec en appoint une touche de réglisse. Enveloppante à l'attaque, guidée par des tanins fondus, la bouche se montre fraîche et très longue, étirée sur dans une finale mentholée pleine de panache.

Un style sudiste bien trempé pour ce blanc au nez expressif de fleurs mellifères, de poire Williams et d'ananas rôti. Ample et onctueux, le palais laisse la part belle au fruit et à la douceur, bien stimulé par une pointe d'amertume anisée qui ramène de la fraîcheur et du peps.

Né d'un seul hectare et dominé par le grenache (80%), ce joli rosé charme l'œil par sa couleur pêche à la brillance nacrée. D'un abord timide, le nez se révèle à l'agitation sur des parfums intensément fruités (melon, brugnon, fraise, agrumes). Franche et fraîche, ciselée en finale par de beaux amers à l'accent de citron vert, la bouche plaît par son caractère alerte et salin, qui n'exclut pas la rondeur. Les mets iodés lui iront comme un gant.

Née de jeunes vignes de 15ans de grenache blanc (60%) et de rolle, cette cuvée porte beau dans sa robe pâle aux reflets mordorés. L'élevage de 8mois en fût a apporté des notes toastées et épicées (cannelle) à un bouquet intense de fleur de gardénia et de citron confit. Généreux, soutenu par un boisé grillé, le palais trouve son équilibre entre un bon volume et une fine acidité renforcée par une légère amertume en finale.

expressif mais raffiné, le nez révèle des arômes de fruits rouges, des nuances florales et des notes d'herbe fraîche. Centré sur le fruits mûrs, le palais est généreux, ample, tout en restant frais, soutenu par des tanins bien fondus.

Sous sa robe d'un jaune limpide et brillant, cette cuvée née de rolle (70%) et de grenache blanc offre un nez fin et expressif de fruits blancs, de fruits exotiques, de beurre et de fleurs. La bouche apparaît riche, ample et suave, avec une juste acidité en soutien.

Un assemblage de grenache, de syrah et de cinsault pour ce rosé au nez intense de fruits blancs frais et d'agrumes, et à la bouche longue, à la fois suave et saline, stimulée par une finale pleine de fraîcheur.

Cette cuvée, issue de 70% de grenache et de 30% de mourvèdre, s'ouvre, après aération, sur des notes d'agrumes, de fruits rouges et de bonbon Arlequin. La bouche est très harmonieuse, offrant de la rondeur, de la douceur, du fruit, une fine vivacité venant dynamiser la finale.

cette cuvée à la robe pâle est composée à 50% de grenache, 30% de syrah et 20% de mourvèdre. Le nez élégant et complexe décline les fruits frais, les fleurs et les épices. La bouche est toute en fraîcheur et en finesse.

Une étoile pour cette cuvée aux reflets sable, issue d'un assemblage de grenache (50%), de syrah (20%), de cinsault (20%) et de mourvèdre (10%). Au nez, on retrouve les fruits rouges (framboise, cerise) et les épices (poivre blanc, gingembre). La bouche généreuse révèle une fraîcheur plaisante.

au nez, des accents de garrigue (romarin, sève de pin) accompagnent la griotte et le cassis. La bouche présente une matière douce, étayée de tanins fondus.

un rosé «gai et printanier», aux arômes de fruits rouges, dont la rondeur est relayée en finale par une fraîcheur saline et amère. Représentatif du millésime.

rolle et grenache blanc composent à parts égales cette cuvée vinifiée et élevée en fûts d'acacia, qui ne manque pas d'expression (notes torréfiées, tabac blond, fleurs blanches) ni d'équilibre en bouche, entre la fraîcheur et le support boisé.

Quatre cépages (dont le mourvèdre –10%– qui vient appuyer le grenache, la syrah et le cinsault) composent cette cuvée de couleur marbre rose, qui s'ouvre avec subtilité sur des notes d'amande fraîche, d'épices, de menthol et d'agrumes mûrs. Ronde en attaque, la bouche offre une finale plus fraîche aux accents de pamplemousse rose. Du répondant.

Ce 2015 déploie un joli bouquet de fruits noirs, de tapenade et de poivre. En bouche, il se montre suave, dense et chaleureux, étayé par des tanins serrés mais sans dureté.

Associant au grenache (50%) la syrah et le mourvèdre, cette cuvée rose pâle aux reflets saumonés apparaît discrètement fruitée au nez, partagée entre fruits rouges, agrumes et bonbon. Plus prolixe, la bouche dévoile des arômes de fruits jaunes et montre une belle ampleur, allégée en finale par une pointe de fraîcheur qui laisse une impression d'élégance.

La robe est élégante, d'une belle teinte sanguine. La fraîcheur de la groseille, de la griotte et du poivron se fait sentir à l'olfaction. La bouche, franche et alerte, est construite sur une structure souple et plutôt légère, et déploie une jolie finale fruitée et réglissée. À boire sur le fruit.

Du grenache dominant, associé au cinsault, à la syrah et au mourvèdre dans ce rosé de couleur claire, aux nuances abricot. Le nez discret s'ouvre sur de subtils parfums de fruits rouges et d'épices. La bouche fraîche et fruitée finit sur une pointe minérale. Une expression retenue mais du relief pour ce «rosé de terroir».

un rosé suave, souple et très expressif (pêche, mandarine, cerise).

L'aération libère pleinement ce rouge élégant, profond et farouchement méridional, qui dévoile alors un bouquet complexe et intense de fruits rouges confiturés, de thym et de pâte d'olives. La bouche, ample, dense, généreuse, dotée de tanins fins, ajoute à une saveur bien fruitée des notes de cacao, de vanille et de cannelle léguées par l'élevage. Déjà harmonieux, ce 2011 peut encore profiter du temps qui passe.

Cette cuvée issue d'une sélection parcellaire s'ouvre sur un bouquet frais et élégant de pêche, de poire et de poivre blanc. Une attaque ample et charnue introduit un palais tout aussi gourmand et expressif (melon confit, cassis, notes amyliques). Un rosé savoureux, à réserver pour la table.

Issue d'une sélection parcellaire de 1ha de vignes, cette cuvée a beaucoup d'allure dans sa robe rose franc. Elle s'affirme sans timidité et avec complexité à travers des fragrances intenses de framboise, de fraise, de mangue et d'agrumes. En bouche, une agréable fraîcheur intensifiée par le fruit s'installe et équilibre une belle matière corpulente et goûteuse. À découvrir à l'apéritif ou sur une salade composée. Dans un registre de fruits noirs et de crème de cassis, la cuvée Les Fournerys 2011 rouge (8 à 11€; 3300b.), ample et gourmande, devra patienter un peu, le temps que les tanins se patinent davantage.

Le rosé des Fournerys vinifié par Roland Mistre développe une expression agréable de fruits mûrs (abricot notamment) animée d'une pointe épicée après aération. Après une attaque tout en souplesse, la bouche s'affirme avec du gras et du volume. D'une bonne longueur, la finale apparaît saline sous le fruit. Un rosé généreux, pour un repas automnal. Le blanc 2011 (2 700 b.), à dominante rolle, affiche un nez floral et fruité, à la bouche ample, portée par la fraîcheur des agrumes et des notes épicées de gingembre et de girofle. Une citation.

Entre pinèdes et genêts, le terroir des Fournerys possède des sols caillouteux et filtrants. Syrah et grenache y trouvent un beau terrain d'expression, témoin, ce 2010 couleur marbre rose, au bouquet intense de fruits à noyau où poire et senteurs florales apportent finesse et douceur. La bouche s'ouvre sur une fraîcheur acidulée avant d'afficher plus de rondeur et de générosité. Un rosé harmonieux que Roland Mistre, fin gourmet, recommande sur un minestrone au pistou ou des saint-jacques aux aubergines.

Tradition vigneronne et savoir-faire oenologique: deux préceptes qu'applique toujours Roland Mistre, oenologue reconnu dans la région. L'oeil de son rosé est pâle, d'un rose franc lumineux. Ouvert sur les agrumes et les fruits rouges, ce 2009 s'exprime dans une bouche ronde toujours aussi fruitée, à laquelle s'ajoute une note végétale. Ampleur et longueur concluent l'ensemble. Une autre approche du rosé (il a connu le bois durant quelques mois) pour la cuvée Florian 2009 (11 à 15 €). Équilibrée et bien construite, elle exprime les épices, le grillé et reste sur sa réserve. À découvrir cet automne. Elle est citée, tout comme le rouge 2008 les Fournerys (8 à 11 €), prêt à boire.

L'assemblage grenache, cinsault, syrah a légué à ce rosé de teinte pâle un bouquet intense et complexe, mariant violette, pêche, garrigue et pain grillé. D'attaque franche, la bouche se montre ensuite vive et charnue. Daurade et loup grillé s'imposent, et s'il reste quelques oursins… Les Fournerys rouge 2007 sont cités. Originalité du nez sur des notes de zeste d'orange, de bois et d'épices. Plaisir immédiat de la bouche gouleyante dominée par les fruits frais. À déguster dès les premiers frimas.

Une robe chatoyante, rouge rubis, habille ce vin au bouquet riche de cassis, de garrigue, de vanille et de cannelle. Fraîche en attaque, la bouche dévoile progressivement une matière ample et fruitée, encore un peu masquée par le bois, et se termine sur une note cacaotée autour de tanins présents et ronds. À ouvrir pour Noël sur un rôti de boeuf en croûte et sa poêlée de cèpes. La cuvée Les Fournerys rosé 2007 (5 à 8 €), au nez floral, équilibrée en bouche, est citée. À servir sur un plateau de coquillages.

Deux coups de coeur récents en rosé (éditions 2005 et 2006), un autre rosé bien noté l'an dernier, ainsi qu'un blanc. Cette année, voici la Grand'Vigne en rouge. Beaucoup de syrah (70 %), un appoint de cabernet-sauvignon (20 %) et de carignan donnent à ce 2005 une robe grenat, des accents de réglisse et d'épices douces et cette bouche qui sait se montrer généreuse, ronde et corpulente sans sacrifier l'élégance. Un ensemble flatteur et bien construit.

Coup de coeur deux années de suite pour ses rosés, il va sans dire que ce domaine maîtrise ce type de vinification. La cuvée 2005 le prouve encore une fois, parée d'une teinte pétale de rose. Rondeur et vivacité s'équilibrent en bouche, rehaussées de notes savoureuses de fruits exotiques, de fraise, de pêche et de fruit de la Passion. Appréciez cette bouteille avec des filets de rougets à la tapenade. Le Grand'Vigne blanc 2005 (3 à 5 €), franc et complexe, développe un fruité citronné et abricoté sur un fond de douceur florale. Une étoile lui est attribuée.

Roland Mistre, oenologue bien connu dans la région, a franchi le pas et vinifie pour son propre domaine. Associé à son frère, il a repris en 1998 l'exploitation familiale créée au début du XX e s., puis passée en coopérative. Cette première vinification concrétise ainsi un retour aux sources. Le rosé comme la Grand'Vigne blanc 2002, également citée, offrent une expression franche et sincère qui aiguise les sens.