Earl yves Giroux et Fils

Né de vignes de cinquante ans, ce beau pouilly-loché évoque les agrumes, les fruits exotiques, la verveine et l'amande fraîche à l'olfaction. La bouche est franche et fruitée, souple et ronde, longuement tapissée de notes de pêche et de mirabelle. Un vin diablement gourmand.

Le soin apporté aux vignes de quatre-vingts ans, une vendange à maturité et un élevage long de dix-huit mois pour partie en fût de chêne se révèlent dans ce vin à la robe étincelante, cousue d'or et d'émeraude. Le nez évoque les épices, la pâtisserie et les fruits mûrs, le tout mis en relief par un sillon minéral. Le beau volume de bouche est apporté par l'élevage et par des saveurs de poire juteuse. La minéralité qui arrive en finale lui confère de la fraîcheur et un équilibre exquis. Un beau produit fin et délicat, dans un style traditionnel.

Issu d'une vendange manuelle réalisée début septembre, ce vin élevé en cuve pendant seize mois flatte le regard par son bel éclat doré et ses reflets bronze. Un bouquet subtil et délicat, gentiment floral, ouvre la dégustation, tandis que le palais, vivifié par une fine trame citronnée, se révèle gras et structuré. Un mâcon harmonieux de bout en bout, qui vieillira bien.

Né de vieilles vignes de soixante ans vendangées à la main, vinifié avec des levures indigènes et élevé pendant un an, ce mâcon se révèle d'excellente facture. D'un superbe or vert tendre, il livre des parfums intenses de fleurs blanches mêlées aux notes minérales du terroir. En bouche, il s'impose par sa fraîcheur dynamique renforcée par une élégante salinité et par sa typicité toute mâconnaise. Un vrai régal.

Élevé douze mois en cuve et six mois en fût, ce 2016 annonce la couleur par sa robe paille brillante et profonde. Expressif à souhait, il offre un bouquet puissant où se côtoient la pêche blanche légèrement citronnée, les fruits exotiques et les petites fleurs blanches. Minérale et croquante en attaque, ample, ronde et concentrée dans son développement, la bouche confirme l'expression aromatique du bouquet. Un vin harmonieux et complet, promis à un bel avenir.

Né sur un terroir qui mêle argile et calcaire, récolté à la main puis élevé pour moitié en fût de chêne pendant quatorze mois, ce 2014 a séduit le jury par sa couleur or vert, par son nez discrètement toasté, accompagné de fleurs blanches et de fruits mûrs, et par son palais rond, aimable, équilibré.

Cueilli à la main, ce chardonnay de cinquante ans d'âge a été vinifié et élevé en cuve Inox avec les levures du terroir. Vert pâle, le vin propose une palette aromatique minérale et florale. Le palais se montre nerveux, stimulé par la fraîcheur des agrumes, sans toutefois manquer de rondeur. Un pouilly-loché alerte.

Une seule parcelle en appellation pouilly-loché pour ce domaine sis à Fuissé. Elle fait partie du climat Aux Buchers: planté en 1964 pour partie, puis en 2005 pour le reste, le chardonnay prend ici racine dans un sol marno-schisteux. Seuls les vieux ceps, âgés de près d'un demi-siècle, sont à l'origine de cette cuvée. Vêtue d'une robe dorée, celle-ci offre un nez d'abord discret puis laisse échapper des parfums de fruits blancs et de petites fleurs. Son équilibre gustatif se fait entre le gras, une pointe de vivacité et l'association des fruits frais et de la noisette. À ouvrir dès la sortie du Guide sur une petite friture de Saône.

Yves et Monique Giroux peuvent être rassurés: les enfants sont "casés". Olivier, c'est entendu, gère le Clos des Rocs, sélectionné dans ces mêmes colonnes; Sébastien, l'aîné, a rejoint les parents sur le domaine. Ce 2008 révèle un boisé discret (60 % d'élevage en fût seulement) qui souligne les notes florales et fruitées du vin. À la fois rond et acidulé, le palais finit sur une pointe d'amertume, "gage d'accomplissement", note une dégustatrice. À découvrir dans un an.

Le vignoble de Fuissé s'étend sur les collines argilo-calcaires qui dominent la vallée de la Saône. C'est sur la plus haute d'entre elles, au lieu-dit Les Molards, qu'Yves Giroux s'est installé, bénéficiant ainsi d'un panorama exceptionnel. Une dominante florale et fruitée, au nez comme en bouche, pour ce millésime habillé d'une robe or clair. Vif et net, c'est un vin que l'on prendra plaisir à boire cet hiver sur une viande blanche. La cuvée Elevée en fût de chêne 2001 est citée pour sa typicité aromatique alliant la poire à l'abricot, le beurre frais à la vanille et le foin au minéral.

De vieilles vignes de quatre-vingts ans sont à l'origine de ce vin qui a séjourné six mois en fût de chêne, puis un an en cuve. Il se présente drapé d'un or intense, le nez ouvert sur des nuances d'agrumes, de fruits blancs mûrs et de vanille. Une palette typique de ce millésime solaire prolongée par une bouche ample, riche, ronde et chaleureuse.

un vin riche, opulent, dense et fruité, affiné par une trame acide bienvenue.

Ce pouilly-loché délivre de délicats arômes floraux (chèvrefeuille et tilleul) et fruités (pêche de vigne). Dans le droit-fil, agrémenté de nuances épicées et vanillées, le palais se montre gras et chaleureux, réveillé par une pointe d'acidité bienvenue en finale.

D'un bel or très brillant, cette cuvée dévoile des arômes délicats d'acacia. Aérien et équilibré, le palais délivre des saveurs franches et alertes de fleur d'acacia qui devraient se complexifier avec le temps. Un vin fin et délié, appelé à bien évoluer.

Une vendange mécanique, une vinification avec les levures indigènes et un élevage de onze mois en cuve Inox ont donné naissance à un vin brillant de couleur jaune paille. Le nez, très ouvert, rappelant les fruits mûrs et exotiques introduit une bouche à la fois riche et fraîche, aux tonalités exotiques (ananas), stimulée par une finale citronnée.

Élaborée à partir de chardonnay de quarante ans cueillis à la main et vinifiée pour partie en fût de chêne, cette cuvée couleur paille offre de multiples senteurs: poire, pêche, citron, amande fraîche et vanille. Une complexité aromatique qui se retrouve dans une bouche ample, fine et équilibrée. Légèrement sec en finale, ce vin devra s'affiner en cave.

Issue d’un assemblage de deux climats, Les Travers et Les Belouses –  situés sur la commune de Fuissé –, cette cuvée est le résultat d’une vinification avec levures indigènes et fermentations longues à basse température, en cuve (pour 60 %) et en fût de 228 l. Limpide et brillante, elle développe un nez délicat de beurre frais et d’acacia. La mise en bouche se révèle franche et fruitée, bien représentative du millésime, la structure équilibrée entre richesse et fraîcheur. Un feuilleté aux escargots est recommandé pour accompagner cette belle bouteille.

Issue d’une parcelle située sur les hauteurs de Fuissé, cette cuvée est vinifiée uniquement en cuve, afin de mettre en valeur le fruit et le croquant du chardonnay. Jaune clair à reflets tilleul, elle présente un nez fin et élégant aux nuances de fleurs blanches et d’agrumes. Frais à l’attaque, le palais développe une matière plutôt fruitée, assez bien équilibrée. À boire dès maintenant à l’apéritif.

Voici un pouilly-fuissé fort harmonieux dans sa robe or pâle brillante et limpide. Il s'épanouit dans un registre plutôt floral, mais aussi fruité et minéral. D'attaque franche, il se montre souple et corpulent, avant une finale sur les agrumes et le silex. À déguster dès la sortie du Guide sur un poisson en sauce.

Issu à 100 % du chardonnay, la bulle svelte et le cordon généreux, il porte le nez de son cépage: fraîcheur et pain grillé. Il aime les plaisirs simples et il sera d'un accès plus aisé que la Roche de Solutré dont il est proche.

S'il manque un peu de longueur et de matière, ce vin aux reflets or gris, n'en reste pas moins agréable par sa souplesse, son équilibre et son bouquet aux notes florales et épicées. Un pouilly-loché plaisant, à boire rapidement.