AOC Pouilly-fuissé

A la tête de ce domaine depuis 2000, Nadine Ferrand, femme de caractère et vigneronne accomplie, fait une entrée en force dans le Guide avec cette cuvée Prestige de haute tenue. Avenante, la couleur de ce vin est jaune d'or intense, et de cette parure s'échappent, au fil de l'olfaction, des fruits exotiques, des fleurs blanches et les notes grillées du fût. La bouche est ample, riche, chaleureuse, gorgée de fruits. D'une grande puissance, cette bouteille saura s'épanouir trois à quatre ans dans votre cave, avant d'être la complice d'un homard breton. Notez également le pouilly-fuissé 2001 (8 à 11€), très réussi, chardonnant à souhait. Un domaine à suivre.

Il semble que l'arrivée de Frédéric-Marc Burrier à la tête du domaine familial ait donné un souffle nouveau au Château de Beauregard. Récompensé par un coup de coeur dans la précédente édition pour un 99, il réussit cette magnifique cuvée des Ménétrières. Etincelante dans une robe d'un beau jaune à reflets dorés, elle distille de remarquables arômes à la fois floraux (fleurs d'acacia, buis...) et boisés (vanillé, grillé, toast chaud...). L'attaque gustative est franche, puis la bouche se montre ample et généreuse. La touche finale minérale et acidulée exprime le terroir et promet un bel avenir (dix ans). Egalement appréciée, la cuvée classique 2000 (11 à 15€), jugée très réussie, saura séduire d'ici un an ou deux grâce à ses notes de surmaturité et à son ampleur. Un domaine à suivre de très près.

Le domaine Cordier est aujourd'hui l'un des domaines phares du Mâconnais. Il signe encore ici plusieurs jolies cuvées; Vers Pouilly 99 et Les vignes blanches 99 (100 à 149F) sont citées pour leur ampleur et leur matière mais demandent encore un peu de temps pour digérer le bois très présent. En revanche, cette cuvée Vers Cras sort victorieuse avec un coup de coeur unanime. Après un élevage en pièces de bois de quinze mois, elle est vêtue d'une éclatante robe jaune d'or. Le nez s'ouvre sur des notes de fruits secs (noisette, praline) et de pain grillé. L'équilibre en bouche, d'une exceptionnelle rondeur, rend ce vin très agréable, et la puissance de ses saveurs (écorce d'orange, bergamote et miel) en fait un seigneur de l'appellation.

Respect du terroir et de la plante, tel est le credo de Christine et Roger Saumaize qui exploitent un domaine de 8,5ha sur la magnifique commune de Vergisson. Qu'ils ne changent rien car, comme souvent, ils nous réservent de belles émotions. Or vert intense à l'oeil, ce vin charme d'emblée par un bouquet expressif et raffiné, fait de mille senteurs florales et fruitées, soutenues par des notes grillées. Attaque tout en souplesse, richement aromatique (poire, agrumes, vanille), bouche élégante et persistante. Du grand art!

Cette maison de négoce présidée par Jean-Pierre Auvigue propose ici deux superbes vins. Recevant une étoile, un Chailloux 98 de Solutré, jaune citron, fleurs séchées et ananas au nez, franc et bien rond. En finale, on retrouve les mêmes arômes baignant dans une cuiller de miel. Et ce coup de coeur au terroir omniprésent, d'une classe exceptionnelle. Fleurs d'acacia, noisette, amande grillée, il attaque sur un registre fin puis monte en puissance jusqu'à une finale complexe.

Coup de coeur numéro un à l'issue de l'ultime dégustation. Il connaît son pouilly-fuissé sur le bout des doigts! C'est ramassé à pleine maturité et porté à l'expression suprême du chardonnay méridional. La perfection.

Ample, gras, parfumé, il nous fait comprendre pourquoi les Américains sont fous du pouilly-fuissé. Un vin géant, tout en velours et caractère, astucieux sur les bords et mettant les atouts dans sa manche. A Las Vegas, il ferait fortune. Accompagné de parfum de chèvrefeuille, d'aubépine, d'agrumes légèrement vanillés, il roule sur la langue comme un dé de casino. Pour tomber sur le bon chiffre: coup de coeur!

Sur les terroirs calcaires de Solutré, le chardonnay s'épanouit pleinement et donne des vins opulents. C'est le cas de ce 1er cru aux parfums soutenus de fruits secs, d'abricot, de pêche jaune et de fleurs blanches soulignés de nuances anisées. La bouche, ample et onctueuse, affiche la même intensité aromatique, autour de l'abricot, du miel d'acacia et de notes suaves d'ananas en finale. Généreux et expressif, on le verrait bien sur un dos de cabillaud rôti aux agrumes et beurre vanillé.

Un 1er cru situé derrière le château, planté de chardonnay de 60ans. Dans le verre, un pouilly de haute expression, finement beurré et vanillé, puis bien ouvert sur de délicates notes de camomille, de jasmin et de citron. La bouche, à la fois ample, consistante, onctueuse et pleine de vivacité, affiche un équilibre et une longueur remarquables. On lui réserve un mets de choix, des ris de veau aux morilles par exemple.

Un beau village né dans un petit vallon situé à l'extrémité sud de la Côte de Fuissé, aux sols très pierreux et calcaires, naturellement bien drainés. Il s'ouvre sans réserve et avec élégance sur des parfums de fruits jaunes et de vanille, prolongés par un palais ample, tonique et puissant, étiré dans une longue finale fraîche et sapide. Du caractère assurément, et du potentiel en cave.

Un climat qui se distingue par son terroir de marnes argileuses, réputé donner des vins puissants et racés, mais aussi minéraux. C'est bien le cas de ce 1er cru vêtu d'or profond, au nez séduisant de pierre à fusil, de chèvrefeuille et d'agrumes. Une attaque franche introduit une bouche à la fois élégante, soyeuse et vigoureuse, nuancée d'un boisé fin. On le laisse s'apaiser en cave et on lui réserve un mets de choix, un beau homard breton par exemple.

Vêtu d'une seyante parure dorée à reflets argentés, ce 1er cru offre un bouquet discret mais complexe de fleurs séchées (tilleul, verveine), de miel frais et de citron. Corsé, capiteux, puissant, le palais s'équilibre en finale autour d'une intense minéralité, qui l'allège et l'allonge. Encore un peu fougueux, il fera sensation dans quelques années avec une nage de brochet ou un filet de Saint-Pierre.

Le coup de cœur fut mis aux voix pour ce vin gras, soyeux, fruité, boisé avec justesse, très harmonieux et d'une longueur remarquable. N'hésitez pas à l'encaver quelques années, il gagnera en sagesse, puis réservez-lui une belle volaille fermière, une bonne crème épaisse et parsemez de quelques morilles.

Né de vieux chardonnays sexagénaires plantés sur une petite parcelle argilo-calcaire de 64ares, ce vin bien doré s'ouvre sur des notes minérales, de mirabelle, de pêche blanche et de miel d'acacia. On retrouve le fruit dans une bouche dotée d'un équilibre parfait entre une chair dense, une fine vivacité citronnée et une fraîcheur mentholée. Une harmonie complète se dégage de ce vin déjà (très) bon à boire, mais qui ne craindra pas la garde.

D'une robe or pâle à reflets verts s'échappent des arômes d'écorce d'orange et de pierre à fusil. En bouche, les saveurs fruitées infusent une matière riche, soyeuse, capiteuse, dynamisée et équilibrée par une belle tension en finale. Un beau vin de garde, que l'on verrait bien accompagner des bouchées à la reine.

Né de vieux chardonnays de 60ans, c'est un vin concentré, dense, ample, généreux, aux parfums de fruits mûrs et de noisette, vivifié par une jolie finale mentholée. On le met en cave.

Ce vin né du chaleureux millésime 2022 séduit d'emblée par son étoffe jaune d'or à reflets bronze. Au nez, il livre d'intenses senteurs de noisette, de vanille et de raisin de Corinthe. Une attaque puissante ouvre sur un cœur de bouche riche, portée par une belle charpente boisée et une fraîcheur minérale qui l'allège et l'équilibre. Un vin tout en relief, à servir après un peu de garde avec des quenelles de brochet sauce Nantua.