Domaine de la rochette Burrier

La robe or pâle est parcourue de reflets verts lumineux. Des senteurs délicates composent le nez: fleurs blanches, verveine et menthe fraîche. Une délicatesse et une complexité aromatique que l'on retrouve dans une bouche souple, ample, équilibrée, étirée dans une longue finale pleine de fraîcheur.

Ce vin or vif développe un nez exotique (ananas, mangue) agrémenté des notes boisées de son élevage (fruits secs, Zan). Rond, soyeux et minéral à la fois, le palais fait écho aux arômes du nez, et sa finale citronnée lui apporte un surcroît de nerf.

Ce 2013 dévoile un bouquet charmant de fleurs blanches et d'herbe sèche. Frais, équilibré et aromatique (notes d'amande fraîche), le palais bénéficie d'une fine empreinte minérale apportée par le terroir et d'une finale acidulée qui renforce son caractère tonique. Tout indiqué pour les produits de la mer.

Les Buchardières, coteau argilo-calcaire profond exposé au plein est, sert de berceau à ces chardonnays trentenaires, vendangés à la main, fermentés et élevés en pièces bourguignonnes durant une année. Ce vin se présente vêtu d'une robe d'or intense. Le premier nez, d'abord discret, s'ouvre à l'aération sur de petites notes beurrées et des nuances de fruits surmûris (raisin sec, abricot confit, coing). Après une attaque ample, les saveurs éclatent dans une bouche riche et puissante. Un style de vin très mûr qui ne correspond peut-être pas aux «canons» de l'appellation, mais qui laisse augurer beaucoup de plaisir dans une ou deux années.

Frédéric-Marc Burrier, héritier d’une longue lignée installée au château de Beauregard, en face des roches de Solutré et de Vergisson, est bien connu des lecteurs du Guide pour ses vins blancs du Mâconnais. En 2007, il a agrandi son domaine en Beaujolais, dans les appellations morgon et saint-amour. Issue d’une parcelle exposée plein est aux sols d’éboulis granitiques, la vendange a été éraflée à 70 % et mise en cuve sept jours sans macération préfermentaire à chaud ni macération carbonique, avant un élevage à la bourguignonne de douze mois en fût. Cette alliance de plusieurs techniques donne un vin complexe et élégant, au nez de café torréfié, avec des fruits des bois en arrière-plan. La puissance de la matière lui permet de dompter le fût et d’offrir des tanins gourmands ainsi qu’une longue finale aux arômes de cacao. Un vin de garde à attendre trois ans et à servir sur une côte de bœuf.

«Très représentatif de l’AOC», «bonne typicité», voici en substance les commentaires du jury. Il est vrai que ce 2008 est produit par Frédéric-Marc Burrier, excellent vigneron et aussi président de l’ODG (Organisme de gestion) qui est chargé de la demande de reconnaissance de certains climats en 1 er  cru. Ce 2008 vêtu d’une robe encore jeune exhale des senteurs intenses de fruits frais et de fleurs blanches ainsi qu’une délicate touche boisée. S’il est encore un peu sur sa réserve, son palais se montre toutefois bien construit, sur un parfait équilibre entre gras et acidité. Sa finale citronnée le destine à des saint-jacques ou à une sole meunière, dans trois ou quatre ans.

Construit en 1816, le château de Beauregard bénéficie d'un point de vue exceptionnel sur les roches de Solutré et de Vergisson. Les caves voûtées peuvent contenir près de deux cent cinquante pièces bourguignonnes (228 l). C'est dans ce lieu qu'a séjourné cette cuvée jaune d'or, qui révèle un nez de fruits confits (pêche et abricot) finement enrobés par des notes briochées. Une même intensité aromatique (pain d'épice, coing) règne dans la bouche concentrée et riche. Le boisé bien intégré permettra de profiter de ce vin sans attendre. La cuvée Vers Cras 2007 est citée.

Issus d'un terroir de calcaires durs, ces chardonnays récoltés à la main, puis élevés pour partie en fût, ont donné un vin doré dont le nez marie la vanille, les fleurs blanches et une note de fruits mûrs. La chair emplit bien le palais et cette texture évolue vers une tonalité fraîche dans une finale persistante. Les nuances boisées sont en passe de se fondre. Apogée dans trois ou quatre ans avec une volaille de Bresse à la crème.

Le château, dont les origines remontent à 1816, est propriété de la famille Burrier depuis six générations. Ses caves voûtées du XIX e s. peuvent loger deux cent cinquante pièces bourguignonnes. Cette cuvée rouge foncé livre des parfums soutenus de boisé, fondus aux fruits très mûrs. En bouche, les arômes de fruits rouges sont dominés par la vanille du bois. Ce 2006 est à boire dans l'année.

Le château de Beauregard bénéficie, comme son nom l'indique, d'une vue imprenable sur les roches de Solutré et de Vergisson. Ce 2006, issu des sols pauvres du plateau calcaire du domaine, présente une robe or jaune soutenu, un nez au caractère de terroir bien affirmé sur fond de boisé fondu. Les notes d'élevage sont encore dominantes en bouche, mais ce vin possède de la profondeur et de la chair. Miel et fruits très mûrs se partagent la finale aromatique. Un vin d'avenir à oublier deux ou trois ans avant de le servir sur une poularde à la crème.

Présente depuis plus de cinq siècles dans le Mâconnais, la famille Burrier est propriétaire du château de Beauregard, mais sélectionne également des raisins et des vins auprès d'autres producteurs de la région. C'est le cas pour cette cuvée or pâle, qui offre des arômes de fleurs et de fruits confits dans un environnement presque doux. On retrouve en bouche cette impression de suavité, bien équilibrée par l'acidité des agrumes en finale. Une citation pour le mâcon-Vergisson 2005, encore marqué par son élevage sous bois et qui requiert une certaine patience.

La famille Burrier, présente depuis plus de cinq siècles dans la région, possède 37 ha de vignoble, dont 20 ha en pouilly-fuissé, 7 ha en saint-véran et 8 ha en fleurie et moulin-à-vent. D'un doré soutenu, ce 2005 flatte le nez par d'intenses parfums de litchi, de mangue et de vanille. Un boisé légèrement grillé souligne la bouche tout en rondeur et en gras. Une douce finale épicée et fumée laisse présager un bel avenir. À servir dans quelques mois sur une volaille de Bresse à la crème.

La famille Burrier, fuisséenne depuis de nombreuses générations, possède un grand vignoble. Elle sélectionne et vinifie également une petite gamme de négoce issue d'achats de raisins. C'est le cas de cette cuvée confidentielle qui a séduit le jury par sa robe jaune clair à reflets dorés, son nez d'écorce d'agrumes et de senteurs boisées. On retrouve au palais ce boisé délicat qui lui donne du caractère, harmonieusement associé au gras et à l'acidité. Un vin appétissant que l'on prendra plaisir à boire avec une volaille fermière.

Le nom Beauregard provient de la situation unique de ce château: isolé sur le plateau viticole, au milieu des vignes de l'AOC pouilly-fuissé, il bénéficie d'une vue magnifique embrassant les villages de Pouilly et de Fuissé, les roches de Solutré et de Vergisson. Cet environnement exceptionnel a reçu le label Grand Site de France en 2005. La robe de ce vin est jaune d'or; le nez expressif est délicatement parfumé de fleurs blanches et d'une élégante touche boisée. Une belle complexité se développe en bouche autour du gras et du bois fondu. Une finale pain d'épice le classe parmi les vins originaux.

Un tri manuel de la vendange sur une table vibrante suivi d'une longue macération avec éraflage et d'un élevage de neuf mois en fût de chêne ont donné cette cuvée rouge violacé intense. De subtils parfums de fruits rouges mêlés à de légères notes de boisé se prolongent en bouche, associés à des arômes prononcés de cerise. Bien structuré et d'une bonne longueur, ce 2003 se montre austère en finale et devra être attendu.

Succès qui se confirme pour Frédéric-Marc Burrier, nouvellement élu par ses pairs à la présidence de l'appellation. Revenu en terres mâconnaises en 1999, il a hissé le Château de Beauregard au niveau des incontournables de la région. Beaucoup de rigueur et de travail ont permis l'élaboration de ces Cras 2002: labours des sols, vendanges manuelles triées, pressurage doux, fermentations lentes en barrique. Pêle-mêle, on retrouve dans le verre des notes de café grillé, d'acacia et de citron confit, le tout drapé d'une étincelante robe bronze. A l'attaque fraîche succède une bouche ronde, ample, où les saveurs fruitées dominent. La finale, soulignée d'une belle minéralité, s'étire longuement.

Acquis en 1883 par la famille Burrier, le château de Beauregard doit son nom à sa situation exceptionnelle: isolé sur le plateau viticole de Fuissé, il bénéficie d'une vue unique sur les roches de Solutré et de Vergisson. Son pouilly-fuissé La Maréchaude, climat réputé du village de Vergisson, se pare d'une belle robe or à reflets gris argenté. Le nez, d'une grande finesse, s'ouvre sur des parfums suaves d'acacia et de miel, évoluant sur des notes citronnées. Le palais, finement toasté et grillé, se développe ensuite sur des saveurs de pamplemousse et d'orange confite. Pulpeuse, la finale est tonique et désaltérante. Déjà excellent, ce vin peut être gardé deux ou trois ans. A servir sur un poisson noble.

Cette cuvée du domaine de la Jacarde est produite sur les hauteurs de Fuissé, en bordure du village de Leynes, là où les terroirs argilo-calcaires bourguignons cèdent la place aux schistes et granits du Beaujolais. Le jaune d'or de la robe est étincelant. Le nez complexe s'ouvre sur des arômes d'agrumes confits, de surmaturité, rehaussés par une légère nuance boisée. En fond de verre, se dévoilent des notes de noisette agréables. La belle matière, soutenue par une touche vanillée bien dosée, permet d'apprécier ce vin dès aujourd'hui sur une andouillette mâconnaise.

Erigée au XIX e s. pour veiller sur l'appellation pouilly-fuissé, La Croix-Pardon a, semble-t-il, accordé sa protection à cette cuvée. Drapée d'or ambré, celle-ci exhale des odeurs d'une grande puissance où se mêlent les fruits confits, l'encaustique et le miel. Ronde et pleine en bouche, elle offre des saveurs beurrées et miellées. Vin riche et gourmand, conclut un dégustateur.

Que le vent qui gémit, le roseau qui soupire... On se trouve ici au coeur du pays de Lamartine. S'étonnera-t-on si l'on juge ce vin lyrique? D'une teinte assez jaune, alliant le végétal et le floral avec un petit côté surmaturé pas désagréable du tout, il sait rester jeune sans pour autant négliger ses rondeurs. Mentionnons en outre La Maréchaude 98, même note. Frédéric-Marc Burrier vient de prendre la barre de ce domaine créé en 1816.