Domaines Auvigue

Ce vin limpide et brillant se présente avec intensité autour d'une vaste et gourmande palette d'arômes: crème fouettée à la vanille, mangue, litchi, pêche, citron. Il séduit tout autant par sa bouche tendre et ronde, stimulée par une finale énergique.

Dans sa robe d'or pâle éclatante, ce Solutré-Pouilly dévoile des arômes de fruits exotiques et de fruits à noyau, puis apparaissent la fougère et le foin frais. Le palais se montre salin, bien tendu et tout en longueur, centré sur des saveurs de fruits blancs rappelant la pêche et la poire. Un profil frais qui appelle la bourriche d'huitres.

Sur les terroirs calcaires de Solutré, le chardonnay s'épanouit pleinement et donne des vins opulents. C'est le cas de ce 1er cru aux parfums soutenus de fruits secs, d'abricot, de pêche jaune et de fleurs blanches soulignés de nuances anisées. La bouche, ample et onctueuse, affiche la même intensité aromatique, autour de l'abricot, du miel d'acacia et de notes suaves d'ananas en finale. Généreux et expressif, on le verrait bien sur un dos de cabillaud rôti aux agrumes et beurre vanillé.

Des chardonnays, travaillés en cuve Inox avec des levures indigènes et un élevage sur lies fines pendant 14mois, ont donné ce Verzé ouvert sur les fleurs blanches au nez. Une fois l'attaque franche et nette passée, le palais offre de la consistance et du gras, puis s'étire longuement sur des saveurs minérales de pierre à fusil et de craie. Du relief et de l'harmonie.

D'un seyant doré léger, ce vin libère doucement de fines notes de fleurs de printemps rappelant le jasmin et l'aubépine, avant d'évoluer sur les agrumes et la noisette fraîche. La bouche, dynamique et concentrée à la fois, fait la part belle aux notes acidulées comme le citron et la pomme Granny Smith. Racé et nerveux jusque dans sa finale incisive, ce saint-véran appelle des mets aux tonalités marines, des cuisses de grenouilles en persillade par exemple.

Des chardonnays de 45ans, cultivées en bio, ont donné naissance à ce fort joli 1ercru qui libère de délicats parfums floraux, avant de monter en puissance sur des notes intenses de fruits mûrs, de café et de toast grillé. Dans la continuité, la bouche, tonique à l'attaque, associe une structure ferme à une fine tension minérale. Un beau vin de garde, parfait pour des coquilles Saint-Jacques à la crème.

Un blanc épanoui et harmonieux, au nez élégant, à la fois floral, fruité et minéral, frais en bouche, sans manquer ni de rondeur ni de longueur.

Issu d'achat de raisins, ce vin a séduit le jury par sa robe soutenue couleur citron et ses parfums de pamplemousse et de pierre à fusil. La bouche ronde, d'un bon volume et bien équilibrée par une trame acidulée, s'étire en finale sur une saveur légèrement amère qui ajoute à son dynamisme.

Issue de chardonnays vendangés à la main, cette cuvée a fermenté puis a été élevée en fût de chêne sur des lies fines. La robe paille éclairée de reflets dorés est engageante. Le nez ne déçoit pas, offrant une palette aromatique complexe de pêche blanche, de mirabelle et de poire sur fond de notes florales. En osmose avec l'olfaction, la bouche ronde et équilibrée rappelle un panier de fruits bien mûrs et juteux. Une jolie bouteille à ouvrir après un peu de cave avec un carpaccio de Saint-Jacques au fruit de la Passion.

Habillé d'or vert, ce 1er cru se révèle puissant, beurré et brioché au nez. Des nuances de fruits du verger, de fleurs blanches et de miel se dévoilent dans une bouche parfaitement équilibrée entre le fruit, le gras et une fine acidité. On le servira après un peu de garde avec une poularde de Bresse à la crème et aux morilles.

Un pouilly-fuissé expressif (agrumes mûrs, acacia, brioche) riche, vineux, mais jamais lourd, bien épaulé par l'acidité.

Un vin aromatique (fruits blancs, aubépine, pamplemousse), frais et minéral en bouche: une belle personnalité à associer à une lotte à l'américaine.

Ce mâcon Solutré séduit d'emblée par son bouquet frais et citronné. Le charme opère également dans une bouche bien équilibrée, ronde et vive à la fois et qui tient sur la longueur.

Ce mâcon livre un ensemble olfactif des plus intéressants: il mêle habilement le chèvrefeuille et le miel au pain grillé dans un environnement fruité. L'entrée en bouche se montre complexe, le développement se fait autour d'une matière riche, tandis que l'acidité finale lui apporte de la fraîcheur.

ce mâcon Chaintré plaît pour son nez fin de fleurs de printemps ponctué de notes minérales, par sa rondeur et sa pointe d'amertume qui anime la finale.

Fidèle au rendez-vous du Guide, la maison Auvigue signe un très beau mâcon Solutré, un modèle du genre, très représentatif de l'appellation: large palette aromatique florale et fruitée, palais gras, souple, bien équilibré et persistant. Un vin plaisir.