AOC Chablis

Toute la subtilité d'un 2022 dans cette cuvée solaire qui fait de sa jeunesse un argument de vivacité. Le nez intense et frais libère des arômes d'agrumes légèrement acidulés. En cohérence, la bouche délivre des saveurs généreuses de fruits exotiques. La tension minérale ajoute la vivacité nécessaire à l'équilibre et une belle longueur. Un vin droit et précis, parfaitement dans le ton de l'appellation.

Ce chablis typé est issu de quatre parcelles plantées entre 1950 et 1960. Un élevage en cuve pendant 24mois, avec un petit ajout de fût pour aboutir à ce vin au caractère affirmé, mais non dépourvu d'élégance. Floral et fruité, le nez est délicat, tandis que la bouche vive et persistante est portée par l'acidité.

Du nom des chanoines qui séjournaient à l'Obédiencerie, cette cuvée est très représentative de son appellation. Un bon classique avec son nez délicat qui s'ouvre sur les fleurs blanches et dont la bouche s'exprime surtout sur la fraîcheur minérale et citronnée. Vif et élégant.

Un chablis bien équilibré avec son nez de fruits frais et sa bouche droite et tendue, d'une belle persistance aromatique.

Vinification et élevage sur lies fines en cuve Inox pendant 8mois pour aboutir à cette cuvée très typée. Le nez discret de fruits jaunes évolue sur des notes vanillées à l'aération. La bouche est ample, gourmande de fruits et tendue à souhait. La minéralité ajoute fraîcheur et longueur.

Un chablis bien dans son millésime, frais et élégant. Le nez, tout en finesse, libère des arômes d'agrumes et de fleurs blanches. La bouche, souple, longue et alerte, laisse davantage de place à la minéralité, avec une finale dominée par le pamplemousse. Un joli vin de soif.

Élevé sur lies en cuves Inox, ce chardonnay ne peut pas renier son terroir. Plus que la robe, le nez annonce la couleur: citron, fenouil, fleurs blanches, minéralité. La bouche, d'une grande pureté, va dans le même sens. L'attaque est franche, droite, cristalline. La fraîcheur des agrumes ajoute de la vivacité.

Ce chardonnay riche et bien équilibré a bénéficié d'un élevage uniquement en fût pendant 10mois. Le boisé est parfaitement maîtrisé de bout en bout. Le nez se montre minéral et légèrement beurré. On retrouve ce côté gras et beurré associé à une belle acidité dans une bouche aussi large que longue, dont la tension minérale souligne une jolie palette de fruits mûrs. Un vrai régal.

La minéralité très présente au nez comme en bouche porte l'empreinte typique du sol kimméridgien. Ce chardonnay ne trahit pas ses origines avec son nez élégant de fruits et de fleurs blanches. La bouche est au diapason: le fruit gourmand est transporté par l'acidité. Un vin expressif, à la fois vif et charnu.

Après dix mois d'élevage en cuve, ce chablis bien typé se distingue par sa générosité et sa puissance. Au nez, c'est plutôt l'élégance qui domine autour d'arômes de fruits frais et une fine minéralité. La bouche est droite, franche, saline et légèrement iodée. Un vin tout en vivacité.

Il convient d'être patient avec ce chablis particulièrement vif, reflet de son terroir minéral. La fraîcheur se manifeste à l'olfaction à travers des arômes de pamplemousse. Elle caractérise aussi la bouche, croquante de fruits blancs, soulignée par une belle acidité. Un vin harmonieux, très bien équilibré.

On en redemande des chablis de ce calibre. Il est vrai que le millésime 2020 a aidé en matière de qualité. Il n'en demeure pas moins que cette cuvée est remarquable par sa fraîcheur, sa générosité et son harmonie. Elle dévoile un nez délicat d'agrumes agrémenté de fines notes fumées. La bouche apparaît ample, charnue, très aromatique, relevée par des saveurs de zestes de citron, et quelle vivacité en finale!

C'est le terme délicat qui revient le plus dans les fiches de dégustation pour caractériser ce jeune chablis. Délicatesse au nez avec ses notes florales, citronnées et minérale. La bouche se montre à la fois fraîche et gourmande, bien tendue et saline en finale. Une cuvée harmonieuse et très élégante.

Un chablis racé, typé, précis, avec des notes cristallines qui dégagent une minéralité iodée. Il n'en faut pas plus pour conquérir le palais des dégustateurs. C'est tout le terroir, crayeux, minéral, qui s'empare du nez. La bouche est soyeuse et vive à la fois, avec des notes de citron vert et de menthe qui rendent le fruit plus tonique. Beaucoup de fraîcheur et de pureté.

Une cuvée bien structurée. Le nez intense est un concentré de fruits blancs. En bouche, si l'attaque est ronde, la finale est dominée par la minéralité et la fraîcheur. Très harmonieux.

Avec cette cuvée, on entre de plain pied dans le kimméridgien. Le nez pierre à fusil en est le premier révélateur. Des senteurs de fleurs blanches apportent de la délicatesse. La bouche rassemble tous les ingrédients d'un vin bien équilibré: la rondeur du fruit, la tension minérale, des notes de miel et de fleurs. Un vin riche, avec en prime une grande persistance aromatique.

Très discrète au premier nez, cette cuvée libère, après aération, de jolis arômes de fruits mûrs avec des notes citronnées et mentholées. La bouche apparaît bien équilibrée, d'une belle persistance aromatique autour de fruits frais (agrumes) soutenus par la salinité et la minéralité.

Un vin séduisant avec sa belle robe jaune dorée aux reflets verts. Le nez est tout aussi élégant, déclinant une gamme d'arômes allant des fleurs blanches aux fruits secs, en passant par la pêche de vigne. Gourmande, la bouche croque dans le fruit. La minéralité arrive en soutien, apportant de la vivacité et une belle persistance aromatique.

Un classique de l'appellation qui surfe sur sa jeunesse. Le nez d'agrumes et de fleurs blanches est très expressif. Quant à la bouche, elle est à la fois puissante et élégante, fraîche et voluptueuse, avec une petite pointe d'amertume agréable en finale.

Jeune mais très prometteur, ce chablis s'affirme par sa finesse et son élégance. Le nez intense s'ouvre sur des senteurs de fleurs blanches et de fruits frais. Une fraîcheur qui se prolonge en bouche à travers une fine tension minérale. Une cuvée précise, bien ciselée, très harmonieuse.